Les morceaux de poulet appétissants, recouverts d'une croûte croustillante, sont très populaires aujourd'hui.
Les hommes aiment le plat, surtout quand ils regardent le football.
Les femmes, réunies pour une soirée entre célibataires, ne sont pas non plus opposées à savourer un tel délice.
Tout le monde sait que ce plat, qui est considéré comme de la restauration rapide, n’est pas entièrement sain.
Cependant, si vous commencez à cuisiner des pépites à la maison, la nocivité des aliments peut être considérablement réduite.
Il y a des méthodes de cuisson sans huile ni sel dans le four. En outre, l'utilisation de produits naturels transformera les pépites en un plat contenant un nombre de calories très acceptable. Donc, vous pouvez le manger en toute sécurité, mais, bien sûr, connaître la mesure.
Pépites à la maison - principes de cuisson généraux
En règle générale, les pépites sont fabriqués à partir de poulet.
La viande doit être coupée dans le sens de la longueur puis coupée en morceaux d'environ trois centimètres sur trois. Les tranches peuvent être marinées pendant environ quinze ou vingt minutes.
La viande est broyée dans la farine, les œufs et la panure. La principale différence dans les méthodes de cuisson du plat réside dans une panure variée. Il peut s'agir de craquelins, de céréales, de chapelure, de craquelins. Des épices sèches, des légumes verts, des noix et des oignons à l'ail sont ajoutés à la panure.
Fondamentalement, la cuisson des pépites à la maison se fait en les faisant frire dans une casserole. Il devrait y avoir beaucoup d’huile végétale et il faut la réchauffer correctement. Il est souhaitable que cela couvre complètement les pépites.
Une à la fois dans un pan, les pépites ne sont pas aménagées. Vous devez préparer tous les morceaux de viande et ensuite seulement les faire frire. Mettez des tranches de sorte qu'elles ne se touchent pas.
Si les morceaux flottent dans la graisse - vous n'avez pas besoin de les retourner, faites-les frire pendant environ sept minutes.
Des pépites chaudes sont disposées sur une assiette avec une serviette en papier. Ceci est fait pour que l'huile soit en verre et que le plat fini ne soit pas trop gras. Ils doivent refroidir légèrement pour devenir croustillants.
Les pépites sont préparées dans un four préchauffé à 200 degrés. La pièce est placée sur une grille, sous laquelle se trouve une plaque à pâtisserie. Temps de cuisson - jusqu'à vingt minutes.
1. Pépites de style américain à la maison
De délicates tranches de poulet dans une chapelure épicée parfumée peuvent être dégustées non seulement le week-end, mais également le soir en semaine. Un tel dîner sera très utile si vous envisagez de regarder votre événement sportif préféré.
Ingrédients:
• Trois filets de poulet.
• 0,400 litre d'huile de tournesol.
• 100 grammes de farine.
• deux c. cuillères de paprika.
• une cuillère à café de curcuma.
• une cuillère à café de sel.
• Une cuillère à café de poivre.
• Un verre de kéfir.
Méthode de cuisson:
Couper le filet de poulet en petites tranches.
Versez le kéfir dans un bol, versez la farine dans un autre.
Préparez une panure épicée: mélangez les épices avec la farine, salez et poivrez.
Les tranches de filet doivent être trempées dans du kéfir, trempées dans une chapelure. Répétez l'opération à nouveau. Le résultat est une double panure.
Mettez dans une poêle avec de l'huile préchauffée à la température désirée. Lorsque les pépites deviennent dorées sur un côté, retournez-les et faites-les frire pendant environ cinq minutes.
2. pépites panées japonaises à la maison
Il est préparé facilement et assez rapidement. Une panure inhabituelle rendra le plat original et piquant.
Ingrédients:
• Trois filets de poulet.
• deux œufs.
• Un demi-verre de farine de blé.
• 3 c. cuillères de chapelure.
• Quatre branches d'aneth.
• Trois cuillères à soupe de graines de sésame.
• Deux pincées de sel et de poivre.
Méthode de cuisson:
Couper le filet préparé en petits morceaux. Salez et poivrez bien.
Battez légèrement les œufs, mélangez le jaune et la protéine.
Préparer la panure: hacher l'aneth et mélanger avec les graines de sésame et la chapelure.
Chaque morceau de viande est d'abord versé dans de la farine, puis trempé dans un œuf. La dernière chose dont vous avez besoin est une bonne introduction à la panure.
Mettez les pépites dans une poêle préchauffée et faites cuire de la manière habituelle.
3. Pépites à l'italienne panées à l'italienne
Le plat est cuit sans sel, car il y a du parmesan salé dans la panure. Grâce à lui, les pépites croustillent d'une manière particulièrement appétissante.
Ingrédients:
• Trois filets de poulet.
• Un demi-verre de farine.
• Une cuillère à café de poivre.
• deux œufs.
• 50 grammes de parmesan et de chapelure.
• Dix grammes de persil.
Méthode de cuisson:
Filet de poulet coupé en petites tranches.
Préparez deux bols: pour la farine et pour les œufs.
Battez les oeufs. Moudre le fromage avec une râpe fine.
Hachez le persil.
Préparer la panure: mélanger le parmesan avec la chapelure et les herbes. Poivre
Suivez la procédure standard: rouler chaque morceau de poulet dans la farine, noyer dans les œufs. Le dernier à rompre dans une panure.
Frire dans une casserole pendant sept minutes.
4. Pépites à la maison panées de cracker
Des morceaux de craquelins recouvrent les tranches de viande d'une coquille dense et rendent les pépites juteuses à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur. Dans le plat fini, préparé selon cette recette, il n'y a pas d'ingrédients nocifs et d'huile en excès.
Ingrédients:
• trois filets.
• deux œufs.
• 150 grammes de biscuits salés.
• ½ cuillère à café de sel et de poivre.
• Deux cuillères à café de paprika, moulu et sucré.
Méthode de cuisson:
La viande de poulet coupée en petites lanières. Saler et poivrer.
Remplissez les craquelins dans un sac avec une serrure, fermez bien. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une planche de bois, rectifiez-la pour qu’elle ne produise pas de petites poussières mais de petits morceaux.
Verser les craquelins broyés dans un bol. Mélanger avec du paprika.
Casser les œufs et secouer légèrement.
Tremper les tranches de poulet dans le mélange d'œufs et les rouler dans le craquelin. Mettez les produits semi-finis sur l'étagère.
Préparez une plaque à pâtisserie. Placez une grille dessus et déposez des morceaux de poulet dessus. Cuire au four pendant quinze minutes (200 degrés).
5. Pépites à la maison avec cornflakes et ail
Le plat fini est à la fois épicé et épicé. Une collation merveilleuse va décorer et diversifier une soirée quotidienne.
Ingrédients:
• poitrine de poulet.
• un œuf.
• 0,100 kg de farine de blé.
• sel.
• La chapelure - deux c. cuillères.
• Flocons de maïs sans sucre - 150 grammes.
• Une cuillère à café de poivre noir.
• Une cuillère à thé et demi d'ail sec.
• ½ cuillère à café de curcuma et de gingembre.
Méthode de cuisson:
Libérez la poitrine de l'os et coupez-la en petites tranches.
Sel et poivre Transférer dans un bol profond. Versez l'ail et le curcuma au gingembre. Mélangez.
Broyer les flocons de maïs. Mélanger avec la chapelure.
Casser l'oeuf, saler et battre au fouet.
Rouler les morceaux de poulet dans la farine, faire tremper dans les œufs et bien rouler dans la panure.
Faites frire à l'huile de la manière habituelle.
6. Pépites à la maison dans une panure luxuriante
Le plat est cuit au four sur le gril. Ainsi, les pépites seront cuites uniformément d'en haut et en bas. Une panure luxuriante se transformera en une croûte délicate et parfumée, qui craque très bien.
Ingrédients:
Poitrines de poulet - 300 g.
• Un verre de kéfir.
Chapelure - 100 g.
• Trois cuillères à soupe de fromage râpé.
• Une cuillère à café d'herbes de Provence.
Méthode de cuisson:
Des morceaux de viande versent du kéfir et partent une demi-heure.
Mélanger la chapelure avec du fromage. Ajoutez des herbes provençales et continuez à mélanger.
Retirer les morceaux de poulet du kéfir et les rouler dans la chapelure. Vous devez essayer de couvrir les tranches assez étroitement.
Cuire sur la grille au four pendant environ vingt minutes.
7. Pépites à la maison avec de la viande hachée
Le plat fini est plein de moutarde et d’autres épices. L'oignon frit dans la sauce de soja donne aux pépites une légère touche fumée.
Ingrédients:
O moyen oignon.
• 300 g de filet.
• Deux tranches de pain de blé.
• 50 g de fromage râpé.
• Un jaune.
• 50 ml de sauce de soja.
• une cuillère à café de moutarde.
• Un mélange de poivrons.
Pour la panure:
• un œuf.
• ½ cuillère à café de paprika et de zira.
• deux verres de farine.
• trois c. l craquelins.
• Un demi-verre de lait.
Méthode de cuisson:
Oignon coupé en demi-rondelles. Frire jusqu'à coloration dorée. Verser la sauce soja.
Couper le filet en tranches. Couper le poulet dans un robot culinaire. Ajouter les tranches de pain, le poivre et la moutarde. Séparez le jaune de la protéine et transférez-le également dans le mélange.
Appuyez sur l'oignon dans une passoire et ajoutez-le à la moissonneuse-batteuse. N'éteignez pas l'appareil pendant quelques minutes. Il s'est avéré que la viande hachée, pas la viande hachée.
Ajouter le fromage râpé au mélange et pétrir.
Avec un fouet, mélangez les œufs et le lait.
Mélanger la farine avec du paprika et du zira.
Écailler avec les mains mouillées des boulettes de poulet de toutes tailles. Transformez-les en rectangles et roulez-les dans la farine. Trempez ensuite dans le mélange d'œufs et les craquelins.
Frire dans une casserole profonde jusqu'à coloration dorée.
8. Pépites à la maison "Simple apéritif"
Une recette simple pour cuisiner des pépites à la maison. Le processus est simple et rapide. Convient à ceux qui veulent obtenir un repas savoureux et satisfaisant sans effort excessif.
Ingrédients:
• Trois filets de poulet.
• citron.
• un œuf.
• Trois art. cuillères de farine et de craquelins.
• Sel de cuisine.
• Un mélange de poivrons.
• Une pincée de coriandre, de curcuma et de marjolaine.
Méthode de cuisson:
Couper la viande en lanières et battre. Saler et poivrer. Couper le citron en deux et presser le jus en morceaux de filet. Mettez de côté la viande pendant vingt minutes.
Casser l'œuf et mélanger le jaune avec la protéine.
Versez la coriandre, la marjolaine et le curcuma dans la farine, mélangez.
Tremper chaque morceau de viande dans la farine et l'oeuf deux fois. Rouler bien dans les biscuits. De la même manière, préparez toutes les tranches de filet et commencez à les faire frire dans une poêle profonde.
9. Des pépites à la maison fourrées à la mozzarella
Des morceaux de poulet parfumés dans une panure croustillante et rosée avec du fromage chaud à l'intérieur - un plat agréable pour traiter vos amis et vous régaler vous-même.
Ingrédients:
• Un demi-filet de poulet.
• 80 grammes de mozzarella.
• 40 grammes de noix.
• un œuf.
• farine de blé.
• La chapelure.
• une cuillère à café de paprika.
• deux c. À thé aneth et persil séchés.
• sel.
Méthode de cuisson:
Hachez le poulet de la manière habituelle. Ajoutez du sel.
Dés mozzarella.
Moudre les noix. Pour ce faire, ils doivent être versés dans un sac avec un fermoir et un rouleau à pâtisserie.
Battez l'oeuf un peu.
Mélanger la chapelure avec des herbes séchées, du paprika et des noix.
Dans chaque morceau de poulet, faire une incision et y placer un cube de mozzarella. Casser d'abord dans la farine, puis dans la panure aux œufs battus et aux noix.
Frire de tous les côtés jusqu'à coloration dorée.
Nuggets à la maison - Trucs et astuces
Avant de cuisiner, vous devez vérifier la température de l'huile végétale. Pour ce faire, mettez un morceau de filet dans une casserole pendant quelques secondes. Si la viande est couverte de taches dorées, vous pouvez la frire.
Le secret des délicieuses pépites panées. Il est préférable de ne pas utiliser de biscuits achetés, mais de faire de la chapelure vous-même.
Pour les couleurs saturées, du paprika est ajouté à la panure.
Enduisez la viande de farine uniformément de cette façon. Placez les filets dans une sandre avec un couvercle. Versez la farine et couvrez les plats. Secouez bien.
Si vous réduisez la couche de panure et que vous cuisez les pépites au four, elles se transformeront en un plat presque diététique.
Les tranches de filet cuisent plus vite si vous les battez un peu.
