Le kvas de l'avoine diffère d'une boisson de pain non seulement par le goût et la composition des oligo-éléments. La boisson est considérée comme utile, on lui attribue de nombreuses propriétés curatives et il est recommandé de boire de divers problèmes.
Quelle est l'utilisation de kvass d'avoine et comment le faire cuire?
Kvas d'avoine - principes généraux de la cuisine
De nombreuses femmes au foyer préfèrent le kvas de l'avoine en raison de la possibilité de réutilisation du grain. Une entrée suffit pour 3-4 mois, la boisson continue à bien fermenter et les qualités gustatives ne souffrent pas. Il est seulement nécessaire de s'assurer que kvass n'est pas du peroxyde. Si cela se produit, une petite partie du grain est séparée et mélangée à une nouvelle partie d'avoine lavée. Vous pouvez également ajouter un peu de kvas au goût, ce qui aidera à activer la fermentation.
Pour faire un levain de haute qualité qui durera tout l'été, nous choisissons un bon grain propre. Immédiatement trier l'avoine vide et endommagée. Nous lavons soigneusement les céréales, dans certaines recettes, il faut les faire tremper. Nous suivons la technologie donnée.
Le sucre
Assurez-vous d'ajouter du sucre au kvass. Il ne peut y avoir de fermentation sans elle. Parfois, au lieu de sucre, ils mettent du miel, des sirops. Ajouter de la confiture non réclamée. Dans ce cas, le goût de la boisson va changer. L'ajout de raisins secs est d'une importance particulière. Les raisins secs améliorent également la fermentation et ont un effet positif sur le goût de la boisson.
Tout le pouvoir dans l'eau
Un composant invariable est un liquide. Il n'est pas souhaitable d'utiliser de l'eau provenant d'un système d'alimentation en eau contenant du chlore. Parfois, la base de la boisson est composée de différentes décoctions préparées à la maison. Idéalement, le kvass est placé dans de l'eau de source. Vous pouvez prendre un liquide en bouteille ou autofiltré.
Recette 1: Kvass à l'avoine classique
La recette du kvas naturel d'avoine, dans laquelle rien n'est ajouté à l'eau sauf le sucre et les céréales. Il est nécessaire de respecter strictement la technologie afin de démarrer le processus de fermentation et la boisson est tournée.
Les ingrédients
• 0,3 kg d'avoine;
• 4 + 4 cuillères à soupe de sucre.
Cuisson
1. Nous prenons un pot de trois litres et le lavons soigneusement. Kvass va s'y promener.
2. Nous trions le grain, le rincons soigneusement et le mettons dans la bouteille.
3. Ajouter le sucre de prescription dans la quantité de quatre cuillères à soupe.
4. Versez de l'eau tiède, mais pas jusqu'au sommet. Nous laissons quelques centimètres pour lever la boisson pendant la fermentation.
5. Tournez la gaze 4 fois et couvrez le pot. Mettez de côté pendant 3-4 jours. La boisson devrait fermenter et il sentira mauvais.
6. Pas besoin de se réjouir à l'avance. Videz la totalité de la boisson, car elle est inappropriée et a un goût terreux.
7. Ajoutez de l'eau pure et quatre autres cuillères à soupe de sucre à l'avoine fermentée. Couvrir à nouveau avec de la gaze et mettre en chaleur.
8. Après 3 jours, vous obtenez un kvass vigoureux. Si le grain est de mauvaise qualité et qu'il y a toujours un goût terreux, nous répétons la procédure en versant à nouveau.
Recette 2: Kvas d'avoine fait maison avec du miel et des raisins secs
Une variante d'un kvas plus parfumé et saturé de l'avoine à la maison. Il aura besoin de miel d'abeille et de raisins secs. La variété, la taille et la couleur du raisin importent peu. Calcul des ingrédients pour une canette de boisson de trois litres.
Les ingrédients
• 2 c. l chérie;
• 50 grammes de raisins secs;
• 30 grammes de sucre;
• 250 grammes d'avoine.
Cuisson
1. Faites tremper l'avoine pendant environ deux heures, puis triez les grains au préalable. Vous pouvez changer l'eau plusieurs fois.
2. Dans un litre d'eau tiède, nous diluons le sucre et versons l'avoine. Partez pour 4 jours.
3. Videz tout le liquide.
4. Ajouter le miel dilué dans de l'eau.
5. Rincer les raisins secs, faire tremper un peu et aussi envoyer dans un pot d'avoine.
6. Versez une quantité d'eau suffisante dans le pot pour qu'il ne touche pas environ trois doigts du haut.
7. Nous laissons le pot pour la fermentation dans un endroit chaud, vous pouvez le mettre au soleil. Après 2-3 jours, nous commençons à essayer.
Recette 3: Kvass à l'avoine et à la pomme
Recette de kvas de l'avoine avec le zeste de pomme. Elle peut rester après avoir fait une tarte, de la confiture ou d'autres plats. Les croûtes donnent à la boisson un goût très agréable, la rendent parfumée et inhabituelle. Si les pommes sont utilisées en rouge, alors kvass prendra une couleur plus foncée.
Les ingrédients
• pelure de 5 pommes;
• 0,2 kg d'avoine;
• 8 cuillères à soupe de sucre;
• 4 litres d'eau.
Cuisson
1. Versez un litre d'eau dans l'avoine lavée, ajoutez trois cuillères à soupe de sucre et conservez au chaud pendant trois jours.
2. Puis égouttez tout le liquide, rincez l'avoine.
3. Préparez une compote de trois litres d'eau et de zeste de pomme, ajoutez le sucre immédiatement. Faire bouillir tous ensemble pendant au moins 10 minutes. Laissez infuser plusieurs heures sous le couvercle.
4. Une fois que la compote est chaude, il faut la filtrer.
5. Combinez le bouillon de pomme et l'avoine. Remuez bien et couvrez avec une serviette en gaze.
6. Mettez la boisson pendant 3-4 jours dans un endroit chaud.
7. Verser dans des bouteilles et laisser refroidir.
Recette 4: Flocons d'avoine
Pour la préparation du kvas de l'avoine, vous pouvez utiliser non seulement des grains entiers, mais également des flocons d'Hercule. Une telle boisson est également populaire parmi les gens et est considérée comme utile. Vous avez besoin d'un peu de levure crue pour activer le processus de fermentation.
Les ingrédients
• 0,14 kg de flocons d'avoine;
• 5 grammes de levure;
• 85 grammes de sucre.
Cuisson
1. Versez les céréales sèches dans un bocal de trois litres. Il n'est pas nécessaire de rincer les flocons d'avoine, il est recommandé de trier et d'éliminer les éléments endommagés.
2. Dans l'eau chaude, nous élevons du sucre avec de la levure.
3. Versez dans la farine d'avoine, nous ne faisons pas un pot complètement rempli.
4. Bandez le cou avec de la gaze pliée en deux couches.
5. Nous mettons le kvas au soleil pour la fermentation. Après deux jours, vous pouvez apprécier le goût de la boisson jeune.
6. Filtrez le kvas, remplissez les flocons avec de l'eau sucrée. La levure ne peut plus être ajoutée.
Recette 5: Kvass d'avoine à la maison pour perdre du poids
Une boisson forte améliore non seulement le tonus et la vitalité, mais aide également à perdre du poids. La technologie utilisée pour préparer ce kvas à partir d’avoine à la maison est légèrement différente de la méthode traditionnelle et exige la cuisson des céréales.
Les ingrédients
• 1 verre d'avoine;
• 3 litres d'eau;
• 1 tranche de pain de seigle;
• 2 cuillères à soupe de sucre.
Cuisson
1. L’avoine est soigneusement lavée et trempée dans de l’eau pendant environ deux heures. Le fluide s'écoule.
2. Ajoutez de l'eau de prescription à l'avoine et mettez le feu. Laisser bouillir rapidement, puis baisser le feu. Cuire à feu doux pendant environ dix minutes.
3. Refroidissez, filtrez. Cela produira un liquide boueux et visqueux, semblable à de la gelée. Cela devrait être ainsi.
4. Nous prenons 1,5 litre de bouillon d’avoine, il devrait être chaud. Ajoutez deux cuillères à soupe de sucre et mélangez bien.
5. Nous mettons dans un mélange préparé un petit morceau de pain de seigle que vous pouvez légèrement faire frire dans une casserole sèche ou au four.
6. Couvrir et laisser au chaud pendant trois jours. Nous vérifions régulièrement la boisson, ne donnons pas de sève.
7. Ensuite, KVAs pour la perte de poids doit être filtré. Utilisez-le trois fois par jour pendant une demi-heure avant de manger.
Kvass d'avoine à la maison: les avantages et les inconvénients
Les gens croient depuis longtemps que le kvas de l'avoine est bon pour le corps et a un effet positif sur son fonctionnement. La boisson est prescrite de nombreuses propriétés curatives, elle est utilisée en interne, utilisée pour les compresses, les lotions et les soins des cheveux et de la peau. On pense que KVAs réduit la pression artérielle et nettoie les vaisseaux sanguins. Est-ce vraiment le cas?
Les avantages du kvas de l'avoine:
• contient une variété de vitamines et de minéraux;
• inhibe le développement de la microflore pathogène dans le tractus gastro-intestinal;
• améliore l'appétit et accélère la digestion;
• renforce l'émail des dents;
• améliore l'humeur et la vitalité;
• réduit le cholestérol et combat la formation de plaque;
• accélère les processus métaboliques.
Malheureusement, il n’ya pas que des avantages. La boisson est nocive pour les personnes atteintes de maladies du système digestif, telles que gastrite, ulcères, augmentation des gaz, ballonnements, flatulences.
En général, tout kvass, y compris le pain, est beaucoup plus utile que les limonades achetées avec des compositions douteuses et un bouquet d'EEshek. C'est pourquoi les parents offrent souvent un verre à leur enfant bien-aimé. L'enfant désaltère, son corps reçoit des vitamines et des minéraux.
Mais tout n'est pas si rose. La boisson est un produit de fermentation. Une utilisation irréfléchie peut nuire au système digestif fragile et avoir des conséquences désastreuses. Il n'est pas recommandé d'introduire une boisson dans le régime alimentaire des enfants de moins de 5 ans. Certains experts recommandent de reporter l'utilisation de kvass à 7 ans.
Les avantages et les inconvénients de l'avoine kvas pour les femmes enceintes
Pendant la grossesse, Kvas doit être consommé avec une extrême prudence. Selon la recette et la quantité de sucre, la boisson peut contenir jusqu'à 1,5% d'alcool. Par conséquent, en grande quantité, il ne vaut pas la peine d'être consommé. En outre, le kvas d'avoine peut provoquer des ballonnements, ce qui peut conduire à un tonus de l'utérus et à un risque de fausse couche. Une seule portion de kvas de la femme enceinte ne doit pas dépasser 150 ml. Pendant l'allaitement, la boisson est contre-indiquée.
Les avantages et les inconvénients de kvass d'avoine lors de la perte de poids
La teneur en calories du kvas dépend de la quantité de sucre dans la boisson, du degré de fermentation et du type d'additifs. La valeur énergétique peut varier de 28 à 200 kcal. Avec l'utilisation raisonnable de KVAs, vous ne pouvez pas vous inquiéter de prendre du poids. Vous pouvez même perdre du poids. La boisson accélère le métabolisme, a un léger effet diurétique, améliore la digestion. Il peut être consommé sans danger avec un régime alimentaire, mais de préférence jusqu'à 17 heures, car un apport en glucides n'est pas souhaitable le soir.
Les avantages et les inconvénients du kvass d'avoine fait maison sont évidents. La boisson a un effet bénéfique sur le corps humain, mais elle doit être consommée dans des limites raisonnables. Offrir avec une attention particulière kvas aux enfants, femmes enceintes et allaitantes.
