Verguny (broussailles luxuriantes) est un plat de la cuisine ukrainienne, un peu similaire aux pancakes. Pâte luxuriante sur le kéfir, le minimum de produits disponibles - et une montagne de délicieuses pâtisseries sur votre table.
Cuire au four, bien que pas cher, mais il s'avère très tendre et doux. La version russe d'une telle cuisson contient de l'alcool (vodka ou rhum), de sorte que la cuisson soit aussi nette que possible. Cela et cette option de brindilles sont bonnes.
Temps de cuisson - 25 minutes
Portions Par Conteneur - 6
Ingrédients pour la préparation de brindilles sur kéfir:
- Farine - 3-4 c.
- Kéfir - 300-400 ml.
- Oeufs - 1 pc.
- Sel - une pincée
- Sucre - 3 c. l
- La poudre à pâte - 1 c.
- Huile végétale - 70-100 ml
- Sucre glacé - à saupoudrer.
Cuisson étape:
Le kéfir et les œufs doivent être à la température ambiante. Nous les sortons donc du réfrigérateur à l’avance. Tamiser la farine 2 à 3 fois avec de la levure chimique, verser le sel et le sucre et cuire dans un œuf. Mélanger les ingrédients.
Le kéfir est légèrement réchauffé, verser dans la pâte. N'ajoutez pas tout le kéfir immédiatement, regardez la pâte. Vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de liquide, tout dépend de la qualité de la farine. Le kéfir choisit une teneur en graisse de 3,2%. Si ce n'était pas à portée de main, prenez du lait aigre. Le résultat est également délicieux.
Pétrir une pâte non épaisse légèrement collante. Pour plus de commodité, graisser vos mains avec de l'huile végétale. Couvrir avec un bol profond et laisser reposer pendant 15-30 minutes.
Saupoudrez la planche à découper et le rouleau à pâtisserie de farine et étalez la pâte sur un demi-centimètre d'épaisseur ou plus. Donc, le bois de brousse fini sera magnifique. Si elle est roulée plus mince, la pâte sortira à sec.
Coupez la pâte en rectangles et faites une incision au centre du rectangle à l'aide d'un couteau tranchant. Tournez la moitié des broussailles à travers ce trou pour former des flagelles des deux côtés. Faites cela avec tous les blancs.
Dans une poêle profonde, faites chauffer l'huile végétale. Nous étendons les broussailles à distance les uns des autres. Frire des deux côtés à la couleur brunâtre-dorée.
Nous avons étalé du bois de broussailles sur une serviette en papier pour qu’il absorbe la graisse restante.
Une fois le refroidissement terminé, saupoudrez de sucre en poudre. Servir avec du lait chaud et du miel ou du cacao chaud et de la confiture de framboises.
