Une version maison de votre gâteau au miel préféré sera très utile lors de vacances en famille ou comme dessert pour les enfants. Son arôme et son goût alléchants plairont à tout le monde. Rassurez-vous, un gâteau en magasin ne peut être comparé à une gâterie faite maison!
Les recettes détaillées étape par étape ci-dessous de gâteau au miel vous aideront à faire un gâteau pas pire que le comptoir. Le point culminant de cette cuisson est le miel floral naturel. C'est l'ingrédient principal qui donne au gâteau une saveur distinctive. Dans les recettes classiques, ce n'est pas beaucoup, mais pour un gros miel sucré, vous pouvez en mettre un peu plus!
Gâteau au miel (recette pas à pas) - principes généraux de la cuisine
La pâte au miel peut être liquide et raide. Dans la première option, un biscuit entier est cuit puis divisé en plusieurs parties. La deuxième version de l’essai est immédiatement divisée en 6 à 9 parties et roule alternativement dans le réservoir. Chaque couche est cuite pendant plusieurs minutes au four.
Un gâteau à la crème classique est en couches. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser de la crème à l'huile, de la crème fouettée ou de la crème sure.
Il est préférable de retirer le gâteau de miel recueilli au réfrigérateur pendant quelques heures, puis de le servir ensuite. Pendant ce temps, les gâteaux auront le temps de tremper et le gâteau deviendra juteux et moelleux.
Gâteau au miel: une recette pas à pas pour un dessert classique
Ingrédients pour les gâteaux:
• 300 g de farine de blé de la plus haute qualité;
• 150 g de sucre cristallisé;
• un demi-paquet de beurre;
• un demi-verre de miel de fleurs naturelles;
• deux œufs de poule;
• 15 g de bicarbonate de soude.
Pour la crème:
• un demi-paquet de beurre;
• une demi-boîte de lait concentré bouilli avec du sucre;
• 100 g de noix pelées;
• 40 ml d'huile de tournesol.
Méthode de cuisson:
1. Prenez d'abord soin des gâteaux. Puisqu'ils doivent se coucher après la cuisson, commencez par les faire cuire. Plonger le beurre ramolli dans un bol. Entrez le sucre granulé et le miel. Si le miel est solide, préchauffez-le au bain-marie.
2. Mélangez le mélange. Dans le miel chaud, le sucre et le beurre se disperseront rapidement.
3. Introduire le bicarbonate de soude et mélanger.
4. Introduire dans la masse des œufs et battre légèrement avec un fouet à main jusqu'à ce que la structure soit homogène.
5. Tamiser séparément la farine et le bicarbonate de soude.
6. Versez la farine graduellement, en plusieurs fois, dans le mélange d'œufs sucrés.
7. Mélangez la pâte de sorte qu'il n'y ait pas de morceaux non mélangés.
8. Couvrez-le et laissez-le refroidir dans un bol (par exemple, sur l'étagère du réfrigérateur) pendant une demi-heure.
9. Sortez la pâte et divisez-la en 7 à 8 parties de poids approximativement égal.
10. Roulez les morceaux dans des assiettes minces, une à la fois.
11. Prenez un plat allant au four, de préférence rond et détachable. Recouvrez-le de papier d'aluminium et enduisez-le d'une goutte d'huile de tournesol.
12. Transférer dans le papier d'aluminium une partie de la pâte. Faites-le cuire dans un four bien chauffé à 200 ° C. Ce sera le premier gâteau.
13. Après 4-5 minutes, retirez la forme du four et transférez le gâteau sur la grille pour le déposer.
14. Faites aussi avec toutes les parties du test. Si leurs bords sont légèrement inégaux, coupez-les à la forme du gâteau. Vous obtiendrez 7 ou 8 couches de gâteau pour le gâteau au miel.
15. La recette pas à pas se poursuit en déposant les gâteaux sur la grille pendant 2-3 heures. En attendant, impliquez-vous dans la préparation de la crème et des noix. Rincer les noix à l'eau.
16. Sécher les noix sur une serviette.
17. Mettez-les dans une poêle sèche et placez-les sur un feu lent. Ils seront d'abord séchés, puis frits.
18. Mélanger les noix pour qu'elles brunissent uniformément.
19. Lorsque la peau sombre commence à se décoller, retirez la casserole du feu.
20. Mettez les noix sur une assiette et retirez la peau avec vos mains.
21. Broyez les noix propres et encore chaudes en chapelure avec un couteau sur une planche à découper ou dans un mélangeur (moulin à café). Vous pouvez également les mettre dans un sac, les broyer à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ordinaire.
22. Pour la crème, mettre dans un bol séparé le beurre ramolli, la crème et le lait concentré bouilli. Battre avec un mixeur et mélanger avec les miettes de noix.
23. Récupérez le gâteau au miel comme suit. Mettre le premier gâteau sur une assiette plate et enduire de crème, couvrir d'un deuxième gâteau. Graisser aussi.
24. Continuez donc jusqu'à ce que les gâteaux et la crème soient finis.
25. Immédiatement, un tel gâteau ne doit pas être consommé, il sera un peu sec. Placez-le au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les gâteaux soient saturés de crème.
Gâteau au miel à la crème sure: une recette étape par étape
Ingrédients pour la pâte:
• un demi-kilo de farine de blé de qualité supérieure;
• 15 g de bicarbonate de soude;
• 50 g de beurre;
• trois œufs de poule;
• 2-3 cuillères à soupe l miel de fleurs naturelles;
• 150 g de sucre cristallisé.
Pour la crème:
• un demi-litre de crème sure;
• 100 g de sucre cristallisé.
Pour le glaçage:
• 100 g de sucre cristallisé;
• 100 g de poudre de cacao non sucrée;
• 200 ml de crème sure (teneur en graisse à partir de 20%);
• 20 g de beurre.
Méthode de cuisson:
1. Faites un bain d'eau. Versez de l'eau dans la casserole dans un tiers du volume. Placez une petite casserole dans l'eau et mettez le tout sur un feu lent.
2. Mettez le miel, le sucre, le beurre dans une petite casserole et battez les œufs. Immédiatement commencer à remuer activement.
3. Lorsque le mélange épaissit, retirez-le du feu. Le résultat était un blanc de crème anglaise pour le gâteau au miel.
4. La recette pas à pas doit être poursuivie en tamisant la farine. Faites cela avec un tamis fin.
5. Commencez à ajouter de la farine au mélange à la crème. Ajoutez également du bicarbonate de soude. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer un sac de levure chimique. Pétrir la pâte. Ce sera résistant, mais pas trop dense.
6. Ensuite, versez une cuillère à soupe de farine de blé sur la table et posez la pâte dessus.
7. Les mains lui donnent une forme longue.
8. Coupez-le en morceaux. À volonté, vous pouvez faire de 6 à 8 parties.
9. Chaque partie est enroulée individuellement en une fine couche ronde.
10. Préparez un plat allant au four. Couvrir avec du papier épais - papier calque.
11. Cuire la formation dans un four chaud à 200 ° C pendant plusieurs minutes.
12. Alors roule et fais cuire tous les gâteaux. Quand ils sont prêts, placez-les sur une grille sur la table de la cuisine et laissez-les pendant plusieurs heures. Trois ou quatre suffisent.
13. Faites de nouveau un bain-marie sur la glace.
14. Mettez le beurre, la crème sure, le sucre et le cacao en poudre dans une petite casserole. Mélangez le tout et attendez l'ébullition.
15. Eteignez immédiatement le feu et retirez le glaçage du bain-marie. Cool à la température ambiante.
16. Sur la crème dans un bol séparé, transférer la crème sure et le sucre cristallisé. Vous pouvez prendre de la poudre au lieu de sable. Battez le mélange avec un mélangeur à la première vitesse jusqu'à consistance lisse.
17. Pour réaliser le gâteau avec des bords droits et uniformes, fixez un plat de cuisson rond à chaque gâteau et coupez les blancs le long de celui-ci.
18. Maintenant il est temps de collecter le gâteau. Placez les gâteaux un à un sur un plateau ou une assiette et enduisez-les généreusement de crème sure.
19. Lorsque tous les gâteaux sont graissés et assemblés, créez un glaçage refroidi sur les surfaces supérieure et latérale.
Gâteau au miel: recette pas à pas avec la pâte
Ingrédients pour la pâte:
• 350 g de farine de blé de première qualité;
• un demi-verre de sucre;
• 150 ml de miel de fleurs naturelles;
• 100 g de beurre;
• trois œufs parfaits;
• 20 g de bicarbonate de soude;
• 10 ml de jus de citron;
• 40 ml d'huile de tournesol.
Pour la crème:
• un demi-litre de crème sure (teneur en matière grasse 20%);
• un verre de crème (teneur en matière grasse 33%);
• 150 g de sucre en poudre;
• 1 g de vanilline.
Méthode de cuisson:
1. Préparez une base d'éponge à l'avance. 7-8 heures avant de faire le gâteau, faire la pâte. Casser les œufs dans une casserole et battre légèrement.
2. Ajouter le miel, le beurre et le sucre. Mélangez.
3. Placez le mélange dans un feu très lent ou un bain d’eau.
4. Mélanger, brasser la pièce à travailler sous la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
5. Retirer du feu et introduire le bicarbonate de soude imbibé de jus de citron. Remuer jusqu'à blanc.
6. Ajouter la farine préparée au mélange à la crème blanche. Remuer jusqu'à consistance lisse. La pâte sera un peu liquide, mais n’ayez pas peur, elle fera un excellent gâteau au miel.
7. Une recette pas à pas se poursuit en cuisant des gâteaux. Enduisez la casserole d'huile de tournesol et versez-y toute la pâte.
8. Étalez la pâte en cercle avec une spatule ou une cuillère ordinaire.
9. Mettez la pâte à cuire pendant 20 minutes au four à 200 ° C.
10. Retirez ensuite le gros gâteau et laissez-le refroidir. Ensuite, divisez le biscuit en plusieurs couches égales.
11. Lorsque tous les gâteaux sont sur votre table, coupez-les en cercle. Pour ce faire, fixez un couvercle de casserole du diamètre souhaité ou une assiette au gâteau.
12. Prenez un grand bol sur la crème. Versez la crème à l'intérieur. Ajouter la crème sure, la poudre et la vanille. Prenez le mixeur et commencez à fouetter. D'abord à la première vitesse, puis en augmentant la vitesse.
13. Après avoir fouetté la crème jusqu'à la splendeur, commencez à enduire le gâteau. Après avoir déposé le premier gâteau, enduisez-le de crème. Ne regrettez pas, les gâteaux doivent être bien trempés.
14. Couvrir avec un deuxième gâteau et enrober à nouveau. Alors faites avec tous les gâteaux.
15. Une fois la dernière couche posée, bien graisser le dessus et toutes les surfaces latérales.
16. Plongez maintenant les boutures des gâteaux dans un mélangeur et coupez-les en miettes.
17. Saupoudrer le gâteau sur le dessus et sur le côté avec cette miette.
18. Placez le produit au réfrigérateur sur une étagère pendant 3-4 heures pour l'imprégnation.
Gâteau au miel (recette pas à pas) - Trucs et astuces
• Il faut laisser le gâteau prêt à refroidir complètement pour pouvoir le récupérer.
• Au lieu du lait concentré bouilli pour la crème, vous pouvez utiliser le produit habituel.
• Pour faire la crème au chocolat, il suffit d’ajouter du cacao.
• Vous pouvez décorer des gâteaux à votre guise et selon vos désirs. Un gâteau au miel classique est décoré uniquement avec des miettes.
• Vous pouvez ajouter des noix, des fruits, du chocolat ou des fruits secs à la couche de gâteau au miel.
