La viande de dinde ne se trouve pas souvent sur nos tables et, en fait, elle est beaucoup plus utile que dans le même poulet. En outre, en goût, il surpasse la viande de tout oiseau.
Dinde dans une casserole au four - les principes de base de la cuisine
Pour cuire la dinde dans une casserole, vous pouvez utiliser n’importe quelle partie de l’oiseau, mais il est préférable de prendre la poitrine ou le filet, car il est plus facile de les couper en petits morceaux.
Il n'y a pratiquement pas de graisse dans la dinde, si souvent cette viande est sèche. Ceci peut être facilement fixé avec une marinade préparée à base de jus de citron, de crème sure ou de mayonnaise. Faire mariner la dinde pendant au moins une demi-heure. Avant la cuisson, rincez la viande afin que la marinade ne brûle pas.
Pour que la viande soit tendre et tendre, elle est légèrement battue et enveloppée d'un film plastique.
La viande de dinde est combinée avec presque n'importe quel jeu d'épices, ce qui vous permet d'expérimenter en toute sécurité.
Dans des pots, la dinde est cuite avec des légumes, des champignons, des céréales ou tout simplement en compote avec des épices.
La viande dans les casseroles est préparée crue ou préalablement cuite à la moitié.
Recette 1. Dinde dans une casserole au four
Les ingrédients
10 g de persil et d'aneth;
10 ml de yogourt naturel sans gras;
700 g de filet de dinde;
le sel;
5 g de moutarde;
10 g d'assaisonnement;
ail - trois gousses.
Méthode de cuisson
1. On lave le filet de dinde sous le robinet, on le sèche avec une serviette de table et on le coupe en couches de deux centimètres d'épaisseur. Nous répartissons la viande dans un bol, salons et poivrons.
2. Yaourt sans matières grasses mélangé avec des épices et de la moutarde. Ajouter la vinaigrette au filet et mélanger à la main. Laissez la viande mariner pendant une demi-heure.
3. Rincez et séchez les verts. Nous nettoyons les gousses d’ail de la coque. Ail et légumes verts hachés finement.
4. Nous déposons tous les ingrédients dans un pot d’argile propre en couches: dinde au vinaigre, ail, dinde, herbes.
5. Couvrir les casseroles de papier d'aluminium et les mettre au four. Allumez-le à 180 ° C et faites cuire la viande pendant quarante minutes. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Recette 2. Dinde avec des pommes de terre au four
Les ingrédients
750 g de cuisse de dinde;
poivre noir moulu;
800 g de pommes de terre;
le sel;
200 g de carottes;
cinq brins de persil;
dix tomates cerises;
cinq louches à soupe;
100 g de poireau;
deux c. à soupe de beurre;
cinq gousses d'ail;
dix pièces pruneaux.
Méthode de cuisson
1. Lavez la cuisse de la dinde, coupez-en un os, mettez-la dans une casserole, remplissez-la d'eau filtrée et faites cuire le bouillon. Couper la chair de la dinde en petits morceaux.
2. Dissolvez l'huile dans une poêle, mettez-y les tranches de dinde et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, poivrées et salées. Nous déplaçons la viande dans une assiette.
3. On nettoie les carottes, on lave et on hache finement. Le poireau déchire les anneaux. Nous étalons les carottes dans une casserole avec le reste du gras de la viande et les faisons frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et hachez-les grossièrement. Nous lavons les pruneaux et les coupons en lanières.
5. Placez le fond de chaque pot en argile sur une feuille de laurier. Ensuite, étalez la dinde rôtie. Sur la viande, nous répartissons également les pommes de terre, les légumes à frire, les pruneaux, les rondelles de poireau, l'ail haché finement et les tomates cerises hachées en deux.
6. Saler le bouillon et verser dans chaque casserole une louche. Couvrir et envoyer dans un four froid. Allumez-le à 180 ° C et faites cuire pendant une heure et demie. Avant de servir, saupoudrer de persil haché.
Recette 3. Dinde dans une casserole au four avec des cèpes
Les ingrédients
un mélange de poivrons;
champignons porcini - 300 g;
filet de dinde - un demi-kilogramme;
le sel;
tomates - 300 g;
oignons - 200 g.
Méthode de cuisson
1. Nous nettoyons l'oignon, rincons-le et coupons-le en fines plumes.
2. Mes tomates, essuyer avec une serviette, couper la tige et les couper en tranches.
3. Le filet de dinde est lavé sous le robinet et coupé en petites tranches.
4. Nous nettoyons les cèpes, les lavons, les mettons dans une passoire et laissons tout le liquide au verre. Ensuite, coupez-les en tranches.
5. Au fond du pot en céramique, étalez l'oignon haché.
6. Sur les oignons, nous mettons des cèpes.
7. Ensuite, déposez la viande de dinde. Assaisonner avec du sel et un mélange de poivrons.
8. Étalez des tranches de tomates sur la viande.
9. Couvrez la casserole avec un couvercle et mettez-la au four. Nous avons réglé la température à 180 ° C et laisser mijoter pendant une heure et demie.
Recette 4. Dinde avec des pommes de terre et du fromage dans des pots
Les ingrédients
700 g de poitrine de dinde;
le sel;
une livre de pommes de terre;
dix pois de poivre noir;
200 g de champignons au miel;
poivre noir et rouge moulu;
la carotte;
crème sure - 60 g;
Parmesan - 100 g;
persil et aneth;
tête d'oignon;
l'huile d'olive;
ail - deux gousses.
Méthode de cuisson
1. Lavez la poitrine de la dinde et coupez-la en tranches. Épluchez et lavez les pommes de terre, les oignons et les carottes. Les champignons au miel nettoient et lavent. Couper les gros champignons en deux.
2. Broyez les carottes avec une râpe en gros morceaux. Rincez et hachez finement. Hachez l'oignon avec de fines plumes.
3. Mettez l'oignon dans l'huile d'olive réchauffée et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les carottes râpées, assaisonnez avec un mélange de sel et de poivre, continuez à laisser mijoter les légumes. Ajoutez des légumes verts finement hachés à la fin.
4. Couper les pommes de terre dans les mêmes tranches que la viande. Saler et poivrer les champignons, la dinde et les pommes de terre.
5. Placez la dinde sur le fond de la casserole, garnissez de carottes et de légumes verts frits, mettez un couple de pois de poivre noir, de champignons au miel et de pommes de terre.
6. Diluez légèrement la crème sure avec de l'eau, pressez l'ail dans le mélange et assaisonnez avec du poivron rouge moulu. Mélangez. Versez le contenu du pot avec la sauce obtenue.
7. Mettez au four. Allumez-le à 200 ° C et laissez mijoter pendant une heure. Saupoudrer de parmesan râpé à la fin. Servir la dinde avec du pain brun frais.
Recette 5. Dinde dans un pot avec du sarrasin
Les ingrédients
300 g de poitrine de dinde;
sel de mer;
oignon;
poivre moulu;
un verre de sarrasin;
gousse d'ail;
80 g de crème sure;
100 ml de lait;
30 g de mayonnaise.
Méthode de cuisson
1. Lavez le sarrasin. Transférer dans une casserole et remplir d'eau, à base d'un verre de sarrasin, de deux tasses d'eau bouillie. Salez et placez sur le feu. Lorsque le contenu commence à bouillir, réduisez le feu et laissez cuire encore 20 minutes.
2. Lavez le filet de dinde, faites-le tremper dans une serviette et coupez-le en petites tranches. Épluchez l'oignon et hachez-le en fines rondelles. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, mettez la viande avec les oignons et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Assaisonner avec du poivre et du sel.
3. Divisez le sarrasin et la dinde en deux pots égaux. Versez deux cuillères à soupe de lait dans chacun.
4. Combinez la crème sure avec la mayonnaise, assaisonnez avec du poivre et du sel. Ajouter l'ail finement haché et bien mélanger. Disposez la sauce dans des pots. Mettez-les au four, couvertes de couvercles. Cuire pendant une demi-heure à 180 degrés.
Recette 6. Dinde dans un pot avec des légumes et du riz
Les ingrédients
300 g de poitrine de dinde;
deux bourgeons de clou de girofle;
riz - 100 g;
une petite carotte;
deux feuilles de laurier;
oignon;
le sel;
les verts;
100 g de poivron vert et rouge;
une tige de céleri.
Méthode de cuisson
1. Mettez la poitrine de dinde dans une casserole, remplissez-la d'eau potable et laissez cuire à feu doux pendant quarante minutes.
2. Nous nettoyons et lavons les légumes. Nous coupons l'arc avec des plumes minces. Carottes avec de minuscules barres minces. Couper le céleri en petits morceaux. Brûlez légèrement les légumes dans une poêle sèche.
3. Retirez la poitrine de la poêle. Filtrer le bouillon.
4. Nous passons les légumes dans la casserole et versons une petite quantité de bouillon. Ajouter la feuille de laurier et les clous de girofle. Poivre et sel Cuire les légumes pendant 20 minutes.
5. Sur le bouillon restant, faites bouillir le riz en le lavant soigneusement.
6. Couper la dinde en tranches et mettre dans une casserole. Disposez les légumes bouillis et le riz sur le dessus. Remplissez le bouillon et mettez au four préchauffé à 180 ° C pendant dix minutes.
Recette 7. Dinde aux pommes de terre au four "Chanahi"
Les ingrédients
houblon suneli;
aubergine;
le sel;
filet de cuisse de dinde - 300 g;
poivre moulu;
deux gousses d'ail;
jeunes haricots congelés - 150 g;
deux tomates fraîches;
trois pommes de terre;
oignon;
carotte
Méthode de cuisson
1. Pelez l'ail de la coque et haché finement. Nous répandons les haricots verts dans des pots et les saupoudrons d'ail haché légèrement salé.
2. Couper les aubergines en petits cubes, saler et laisser reposer une demi-heure, puis rincer, presser et disposer dans des pots. Assaisonner le houblon suneli.
3. Couper le filet de dinde en tranches et l'étendre sur l'aubergine. Assaisonner avec du poivre et du sel.
4. Nous nettoyons et lavons la pomme de terre et la carotte. Les pommes de terre sont coupées en cubes et les carottes sont de fines lanières. Nous répandons les légumes dans des pots.
5. Tomates coupées en cercles et mis en pots. Verser dans chacun environ un tiers d'un verre de bouillon de légume ou de viande. Nous couvrons avec des couvercles et cuisons pendant deux heures au four à 150 ° C. Mélangez le plat fini et saupoudrez de coriandre finement hachée.
Dinde en pot - trucs et astuces
- Sortez la dinde du réfrigérateur environ une heure avant la cuisson pour rendre la viande juteuse et douce.
- Pour rendre la dinde délicieuse, faites-la mariner. En marinade, vous pouvez utiliser du vin, du jus de citron, de la crème sure, de la mayonnaise et des épices.
- Si vous ne voulez pas mariner, vous pouvez râper la viande avec un mélange d’huile d’olive avec du sel et des épices.
- Vous pouvez servir le plat directement dans des pots ou en le déposant sur une assiette.
