Les salades de betteraves coréennes sont non seulement délicieuses et parfumées, mais aussi incroyablement colorées!
Avec eux, chaque table deviendra élégante et alléchante.
Le faire à la maison?
Betteraves maison coréennes - principes de cuisson généraux
Pour des collations délicieuses, choisissez des légumes racines juteux et brillants, pelez-les et frottez-les avec une râpe spéciale. La paille doit être longue, de même épaisseur. Vous pouvez utiliser des couteaux spéciaux, des éplucheurs.
Quoi d'autre est mis dans les salades:
• vinaigre;
• sel, sucre;
• épices aromatiques;
Oignons, ail;
• sauce de soja;
• huile.
Souvent, les collations coréennes à la betterave sont complétées par d'autres légumes, de la viande et des champignons. Ils sont prêts pour une utilisation immédiate et pour l’avenir en hiver.
Recette 1: Betterave maison coréenne au beurre
La recette pour les betteraves maison ordinaires en coréen, pour la préparation de laquelle vous aurez besoin d'huile, de vinaigre et d'assaisonnement prêt à l'emploi.
Les ingrédients
• 0,5 kg de betteraves;
• 0,08 litre d'huile;
• 1 cuillère à café sucre
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre;
• 0,5 c. À thé les sels;
• assaisonnement.
Cuisson
1. Nous nettoyons les betteraves et les frottons avec une paille de la manière la plus convenable. Mettez dans un bol.
2. Ajoutez du vinaigre avec du sel et du sucre, frottez-le avec les mains.
3. Saupoudrer d'épices. Nous utilisons un mélange de sacs de carottes coréen ordinaire. Si l'assaisonnement est vif, une demi-cuillère à thé suffit. Si ce n'est pas forte, alors vous pouvez verser un peu plus et ajouter du poivron rouge si vous le souhaitez.
4. Pelez l'ail, hachez-les et saupoudrez-les d'épices. Ces composants n'ont pas besoin d'être mélangés.
5. Maintenant, versez l'huile dans une casserole ou dans une poêle et faites chauffer beaucoup. Il devrait presque bouillir.
6. Versez sur les betteraves, essayez de couvrir toute la couche supérieure.
7. Couvrez immédiatement le bol avec une assiette ou un couvercle. Partez pour une demi-heure.
8. Mélangez, envoyez pour insister quelques heures de plus.
Recette 2: Betterave maison coréenne à l'oignon
Une variante d'une betterave très aromatique, dont le goût inhabituel est donné par des oignons frits. Selon la recette, un kilogramme entier de légumes-racines est utilisé, mais vous pouvez en prendre encore moins, en réduisant proportionnellement la quantité de tous les ingrédients.
Les ingrédients
• 1 kg de betteraves;
• 0,15 kg d'oignons;
• 2 cuillères à soupe de vinaigre;
• 1 petite tête d'ail;
• 0,5 c. À thé coriandre moulue;
• 1 girofle;
• 150 ml d'huile;
• sel et sucre;
• noir, poivron rouge.
Cuisson
1. Frottez les betteraves pelées, mettez-les dans un grand bol.
2. Saupoudrer de sel, une cuillère à thé partira, versez une cuillère à soupe de sucre, vous pouvez sans diapositive. Ajouter le vinaigre 12%, le montant de la recette. Mélangez tout et partez pour une heure.
3. Couper les oignons en demi-anneaux bien nets.
4. Broyez les clous de girofle, ajoutez la coriandre, différents types de poivrons et versez le tout dans les betteraves avec du vinaigre.
5. Faites chauffer l'huile et faites frire les demi-anneaux jusqu'à l'obtention d'une belle couleur, il est important de ne pas brûler. Laissez les oignons rester un peu humides, laissez-les mariner et préparez-vous.
6. Broyer l'ail, envoyer aux légumes. Si vous le souhaitez, vous pouvez le mettre moins, pas nécessairement la tête entière.
7. Remplissez la betterave avec de l'huile chaude et de l'oignon, mélangez rapidement.
8. On laisse mariner pendant plusieurs heures, il est préférable de garder la collation au réfrigérateur sous un couvercle étanche pour que l'arôme magique ne disparaisse pas.
Recette 3: Betterave maison à la coréenne avec sauce à l'ail et au soja
Une autre betterave de style maison coréenne avec un arôme incroyable d'ail. Pour cette recette, un mélange d'assaisonnement est utilisé. Toute sauce de soja peut être ajoutée.
Les ingrédients
• 0,3 kg de betteraves;
• 2 gousses d'ail;
• 50 ml d'huile;
• 4 cuillères à soupe de sauce de soja;
• 1 tête d'oignon;
• 0,5 c. À thé assaisonnements;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre.
Cuisson
1. Frottez les betteraves, mettez-les dans un bol.
2. Nous mélangeons la sauce de soja avec une pincée de sucre, ajoutons du vinaigre et versons sur les betteraves, remuent.
3. Jeter les assaisonnements coréens, ajouter l'ail, qui doit être pelé et haché finement.
4. Couper l'oignon grossièrement, l'envoyer à la poêle avec de l'huile. Frire jusqu'à brun, presque brûlé.
5. Sortez les morceaux d'oignon, ils doivent être jetés.
6. Remplissez la betterave avec de l'huile parfumée, remuez et envoyez la salade à infuser, il est préférable de la conserver au réfrigérateur. Vous pouvez périodiquement remuer ou simplement secouer le plat.
Recette 4: Betteraves à la coréenne faites maison avec de la viande
Une variante d'une copieuse salade de betterave coréenne faite maison, qui peut être préparée avec n'importe quelle viande. La recette est le porc. Mais il s'avère également délicieux avec du veau, du poulet et de la dinde. Dans tous les cas, il est souhaitable de faire mariner le produit à l’avance.
Les ingrédients
• 0,5 kg de betteraves;
• 1 cuillère à café Condiments coréens;
• 80 ml d'huile;
• 0,25 kg de viande de porc;
• 4 cuillères à soupe de sauce de soja;
• 1 cuillère à café le ketchup;
• 3 cuillères à soupe de vinaigre;
• 3 gousses d'ail.
Cuisson
1. Comme d'habitude, nous frottons les betteraves pelées, nous les remplissons de vinaigre de table et de sel. Laissez-le mariner pour le moment.
2. La viande est également coupée en lanières, ajoutez un mélange de sauce soja et de ketchup, mélangez et laissez reposer au moins une demi-heure.
3. Hachez l'ail, versez sur les betteraves, vous pouvez immédiatement ajouter des assaisonnements.
4. Faites chauffer l'huile et faites frire les morceaux de porc. Ou, comme déjà mentionné, toute autre viande. Vous n'avez pas besoin de couvrir, il suffit de les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Que ce ne soit pas effrayant si la viande devient dure. Tranches trempées dans une salade.
5. Étendre la viande chaude avec du beurre dans les betteraves, mélanger et couvrir.
6. Gardez l'heure au chaud, puis au moins trois autres au réfrigérateur.
Recette 5: Betterave coréenne maison au chou
La recette pour un apéritif épicé qui vole sur la table est la toute première. Il est conseillé d'utiliser du chou juteux et non dur.
Les ingrédients
• 1,5 kg de chou;
• 3 betteraves;
• 5 gousses d'ail;
• 1 carotte.
Pour la marinade:
• 0,25 litre d'eau;
• 1 cuillère à café piment sans colline;
• 120 grammes d'huile;
• 120 grammes de vinaigre de cidre de pomme;
• 100 grammes de sucre;
• 1 cuillère avec une montagne de sel;
• des graines d'aneth.
Cuisson
1. Faites immédiatement la marinade, car elle doit refroidir. Nous faisons bouillir l'eau de recette avec du sel, du sucre et du beurre. Refroidissez à chaud, versez du vinaigre de cidre. Mais vous pouvez prendre une salle à manger régulière à trois pour cent.
2. Frottez les betteraves et les carottes épluchées immédiatement. Couper le chou en lanières et mélanger jusqu'à ce que le jus soit libéré.
3. Peler l'ail et couper chaque tranche en morceaux, envoyer aux légumes.
4. Ajoutez une pincée de graines d'aneth.
5. Jeter le piment. Cependant, vous pouvez émietter une nouvelle capsule de chili, ajouter un mélange d'assaisonnement coréen, un peu de coriandre, quelques clous de girofle. Nous sélectionnons l'ensemble à votre goût.
6. Versez la marinade et remuez avec vos mains pendant quelques minutes pour bien répartir. Mettez dans un pot, couvrez avec un couvercle bien fermé.
7. Retournez sur le couvercle et maintenez au chaud pendant deux heures, puis retirez-le sous cette forme jusqu'au lendemain au réfrigérateur. Retournez-vous nécessairement pour que le sommet soit décapé plus rapidement.
Recette 6: Betterave maison coréenne aux graines de sésame
Pour rendre fou en Corée les arômes de cette betterave faite maison, les graines de sésame doivent être légèrement frites dans une poêle ou chauffées au four.
Les ingrédients
• 1 kg de betteraves;
• 2 têtes d'oignon;
• 40 grammes de graines de sésame;
• 10 grammes de coriandre en graines;
• 7 grammes de poivron rouge moulu;
• 70 ml de vinaigre (prendre 9%);
• 40 grammes de gros sel;
• 50 grammes de sucre;
• 100 ml d'huile.
Cuisson
1. Jeter les betteraves râpées dans un bol et frotter les mains avec du gros sel. Laisser reposer une demi-heure.
2. Couper les oignons et les faire frire dans l'huile de recette, ajouter chaud aux betteraves et remuer.
3. Couper l'ail, envoyer dans un bol.
4. Mélangez le vinaigre avec le sucre, ajoutez le piment fort et les graines de coriandre broyées, puis versez le tout sur les betteraves.
5. Remuer et insister pendant quatre heures.
6. Ajoutez les graines de sésame, remuez et maintenez pendant une heure. Ensuite, vous pouvez servir.
Recette 7: Betterave maison coréenne à la coriandre et à l'huile d'olive
Une recette inhabituelle pour les betteraves coréennes, qui nécessitera de la coriandre. Certaines ménagères préfèrent le remplacer par du persil.
Les ingrédients
• 0,7 kg de betteraves;
• 0,5 c. À thé poivre noir;
• 1 cuillère à café paprika doux;
• 5 gousses d'ail;
• 25 grammes de coriandre verte;
• 40 ml de vinaigre de vin;
• un peu de coriandre;
• 75 grammes d'huile d'olive;
• 0,5 cuillère à soupe de sel, le moins possible.
Cuisson
1. La particularité de cette recette est que les betteraves doivent être un peu cuites. Pour ce faire, remplissez la récolte de racines épluchées avec de l'eau, envoyez-la au poêle et laissez bouillir pendant un quart d'heure.
2. Retirer du feu, drainer l'eau bouillante et mettre sous un jet d'eau froide.
3. Après refroidissement, essuyez avec une serviette et frottez avec des pailles.
4. Ajouter le sel, ajuster au goût. Jetez l'ail haché et versez le vinaigre. Moudre avec les mains, laisser reposer environ dix minutes.
5. Versez l'huile. Ajouter le reste des épices et remuer. Nous transférons la salade dans un récipient scellé ou dans un pot. Nous avons mis au réfrigérateur pendant 3 heures.
6. Avant de servir, ajoutez la coriandre hachée et remuez de nouveau avec les mains.
Recette 8: Betteraves maison coréennes pour l'hiver
Magnifique recette de betterave coréenne pour l'hiver. La salade accompagnera parfaitement tout dîner, quels que soient les produits utilisés.
Les ingrédients
• 0,5 kg de betteraves;
• 1 cuillère à café vinaigre
• 0,5 c. À thé les sels;
• 1 cuillère à café sucre
• 70 ml d'huile;
• 2 gousses d'ail;
• 1 pincée de coriandre;
• 100 ml d'eau;
• 1 pincée de poivron rouge.
Cuisson
1. Faites bouillir les betteraves presque jusqu’à ce que vous soyez prêt et frottez. Le porte-greffe doit rester suffisamment ferme pour que les pièces conservent leur forme. Vous pouvez couper en cubes ou en assiettes minces, nous le faisons à votre goût.
2. Ajoutez l'ail, remuez.
3. Faites bouillir la marinade dans de l'eau avec de l'huile et du vinaigre. Nous y ajoutons également du poivre et de la coriandre, du sucre et du sel.
4. Mettez les betteraves dans des pots d'un demi-litre, ne bourrez pas trop.
5. Verser la marinade bouillante.
6. Mettez une serviette dans une casserole, mettez des bocaux dessus. Versez de l'eau bouillante sur les épaules. Les betteraves sont couvertes de couvercles.
7. Nous stérilisons exactement 15 minutes après avoir fait bouillir le liquide, nous le sortons et le roulons immédiatement. Nous nous trouvons dans un état inversé avant le refroidissement.
Betteraves maison coréennes - trucs et astuces
• Pour vous laver facilement les mains après les betteraves, vous pouvez simplement les frotter avec une rondelle de citron, puis rincer. Au lieu d'agrumes frais, vous pouvez utiliser de l'acide dilué.
• Si vous devez éplucher l'ail rapidement et facilement, vous pouvez le verser à l'avance avec une ode et laisser les enveloppes gonfler. Ensuite, elle sera enlevée en une seule motion.
• Les salades coréennes les plus parfumées sont obtenues à partir d’épices fraîchement moulues. Il est préférable de moudre de la coriandre, des clous de girofle, différents types de poivrons avant la préparation du goûter et de ne pas utiliser de moulin à café. Mieux qu'un pilon et un stupa, rien ne peut le faire.
• Les collations coréennes sont plus savoureuses si vous utilisez une huile odorante. Et éventuellement ce peut être un tournesol. L'huile d'olive ou de moutarde a aussi un goût délicieux. Et si vous avez besoin d'un arôme délicat, vous pouvez mélanger le produit trapu à l'huile raffinée dans n'importe quelle proportion.
