Depuis l'enfance, presque chacun d'entre nous aime se régaler de cerises.
Mais nous pensons à ses avantages et à ses inconvénients éventuels à un âge plus avancé.
Mais la cerise est-elle vraiment utile et tout le monde peut-il en manger?
Cerise: avantages et inconvénients. Composition en vitamines et minéraux des fruits
Jusqu'à présent, les scientifiques ne sont pas parvenus à un consensus: la cerise est-elle une baie ou un fruit? Certains l'attribuent aux baies, la deuxième affirmant qu'il s'agit d'un fruit à noyau. Cependant, le désaccord ne fait pas empirer le goût des cerises et la composition a moins de valeur.
La cerise est riche en vitamines B, C, PP et B12 (acide folique). Il contient également des minéraux tels que le potassium, le calcium, le phosphore, le magnésium, le sodium, le manganèse et le fer. Grâce aux acides organiques, aux fibres végétales, au fructose et au glucose contenus dans les fruits des cerises, il est utilisé pour traiter de nombreuses maladies.
La cerise est riche en une substance telle que l'inositol. Il contribue à la normalisation du métabolisme.
Les anthocyanes inclus dans la composition affectent favorablement les capillaires, à savoir, renforcent leurs parois.
Les coumarines et les oxycoumarines présentes dans les cerises en font un fruit indispensable pour les personnes atteintes de coronaropathie, de thrombophlébite et de phlébothrombose.
L'acide chlorogénique normalise le fonctionnement des reins et du foie.
La pectine et les fibres éliminent les toxines et ont un effet bénéfique sur la fonction intestinale.
Le fer et le cuivre augmentent les taux d'hémoglobine.
Quelle est la cerise utile
La cerise est connue depuis longtemps comme un produit de la jeunesse éternelle. En raison de sa teneur élevée en antioxydants, son utilisation inhibe le vieillissement de l'organisme. Il exerce un effet de renforcement sur tous les systèmes vitaux du corps: cœur, système nerveux, intestins, foie et reins. En outre, les fruits de cerise améliorent la vision et abaissent le cholestérol sanguin.
Quelles sont les propriétés utiles de ce produit?
1. Augmente l'hémoglobine et abaisse la pression artérielle, renforce les capillaires.
2. Empêche le développement de crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, thrombose, complications de l'athérosclérose et réduit le risque d'attaque d'angine de poitrine.
3. Soulage l'inflammation des articulations, réduit le niveau d'acide urique dans le corps, ce qui contribue au meilleur traitement de la goutte et de l'arthrite.
4. En raison de la teneur élevée en cuivre de la composition, les cerises peuvent traiter des anomalies mentales (bien sûr, associées à un traitement médicamenteux), y compris l'épilepsie.
5. Cerry peut être utilisé pour accélérer le traitement de la dysenterie, ainsi que pour se débarrasser des staphylocoques et des streptocoques.
6. La teneur élevée en pectines a un effet positif sur les intestins: les toxines et les toxines sont éliminées, la constipation est évitée.
7. Cerise est également utilisé pour traiter la toux (comme expectorant) et réduire la température corporelle.
8. Chez les femmes, les fruits des cerises facilitent la ménopause.
Il est à noter que cette délicatesse est utilisée non seulement pour l'usage auquel elle est destinée, mais également à des fins esthétiques. Ainsi, la pulpe et le jus de cerise font partie de nombreux masques et crèmes destinés à renforcer la peau et les cheveux.
De nombreuses femmes utilisent les cerises comme ingrédients principaux d’un régime pour perdre du poids. La teneur en calories des fruits n'est que de 52 kcal pour 100 g de produit.
La cerise est l’un des rares produits autorisés pour les diabétiques, car son indice glycémique est faible. Les anthocyanes contenus dans la pulpe ralentissent l'absorption du saccharose, qui est également très important pour les diabétiques.
Pour les femmes enceintes, les cerises sont très utiles dans la prévention de l’anémie, qui apparaît souvent lorsqu’on porte un bébé. Le fruit contient également de l'acide folique, ce qui est très important pour la formation et le développement futurs du bébé dans l'utérus.
Vous pouvez obtenir des substances précieuses à partir de fruits de cerise non seulement pendant leur maturation. La baie tolère parfaitement le gel et conserve presque toutes ses propriétés bénéfiques.
Feuilles de cerisier
Des bénéfices inestimables pour le corps peuvent apporter non seulement les fruits, mais également les feuilles du cerisier. Ils sont préparés pour arrêter les saignements et soulager l’hypertension.
Pas moins populaire et infusions de feuilles. Ils sont saouls avec des saignements de nez fréquents et des règles abondantes. Et il est recommandé aux personnes souffrant de maladies du foie de boire de temps en temps une décoction de feuilles de cerisier dans du lait.
Cerise: les avantages et les inconvénients d'une consommation excessive
Malgré un large éventail de propriétés bénéfiques, les cerises peuvent être nocives. Tout d'abord, cela s'applique aux graines de cerise. Ils contiennent des substances telles que le glycoside et l'amygdaline. Lorsqu'ils pénètrent dans les intestins, ils interagissent avec les bactéries putréfactives, se décomposent et forment une substance toxique, l'acide cyanhydrique. C'est dangereux pour l'homme car cela provoque une intoxication grave.
Pour réduire le risque de dommages potentiels liés à la consommation de cerises, il est impératif de recracher les os.
De plus, n'oubliez pas qu'avant de manger des cerises, il faut bien les laver. Même si les fruits ont été cueillis dans un arbre, cela ne signifie pas qu'ils sont parfaitement propres. Au minimum, la poussière de bord de la route se dépose sur eux. Dans le meilleur des cas, cela peut provoquer des troubles intestinaux et, dans le pire des cas, une intoxication grave.
Une consommation excessive de cerises a un effet négatif sur l’émail des dents. Après avoir mangé le fruit, il est conseillé de bien se brosser les dents ou de se rincer la bouche.
Cerise: propriétés utiles et contre-indications
Tout le monde ne peut pas manger de cerises. Même en crachant les graines et en lavant bien les fruits, le corps peut être endommagé en mangeant des baies. Ceci s'applique à ceux qui ont les maladies suivantes:
Ulcère d'estomac;
● augmentation de l'acidité de l'estomac;
● l'obésité;
● maladie pulmonaire chronique;
● perturbé le tube digestif;
● gastrite au stade aigu.
Les avantages et les inconvénients des cerises: sous quelle forme pouvez-vous manger
Les plus utiles sont considérés comme des fruits frais. Cependant, les cerises peuvent être préparées pour l'hiver. Il y a plusieurs façons de le faire.
A quoi sert cerise et comment congeler
Vous pouvez congeler des fruits avec ou sans graines. La différence sera que dans le premier cas la cerise sera plus saturée. Comment congeler les cerises:
1. Les fruits doivent être cueillis entiers, sans dommage, sans être trop mûrs. Il faut aussi se rappeler que moins il y a de temps entre la cueillette et la congélation des cerises, mieux c'est.
2. Ne lavez pas les cerises avant de les congeler.
3. Vous pouvez stocker dans des sacs ou des récipients en plastique avec un couvercle. Dans le premier cas, il est préférable de congeler d'abord les cerises sur une plaque à pâtisserie, afin que les fruits soient entiers un à un. Lors du choix des récipients à congeler, il est important de se rappeler que les cerises absorbent bien les odeurs étrangères. Vous devez donc veiller à leur étanchéité.
4. La température de congélation optimale pour les cerises est comprise entre -18 et -23 degrés.
5. La baie peut être conservée jusqu'à un an.
Les fruits surgelés conservent presque toutes les propriétés fraîches. Ils peuvent être utilisés dans la cuisson, pour faire bouillir la compote ou pour ajouter des céréales.
Quelle est la cerise utile et comment la sécher
Les fruits sont séchés sans tiges ni graines. Dans un récipient scellé et à la température ambiante, les cerises sous cette forme peuvent être conservées pendant plusieurs mois. Comment sécher les fruits:
1. Le four doit être chauffé à 90 degrés.
2. Lavez bien la cerise, retirez les graines et les tiges, séchez-la sur une serviette en papier.
3. La plaque de cuisson est tapissée de papier sulfurisé sur lequel sont disposées les cerises en une couche uniforme.
4. Le séchage dure 8 heures avec la porte du four ouverte.
Les fruits secs ont la taille des raisins secs et ont une agréable teinte pourpre. Les cerises séchées peuvent être dégustées en collation ou ajoutées à divers plats et compotes. Le seul inconvénient d'un tel blanc est que les fruits perdent environ la moitié de leurs nutriments.
Cerise séchée: calories et récolte
La teneur en calories sous cette forme n'est que de 290 kcal pour 100 g de produit. Pour cette raison, il peut être utilisé comme collation ou gâterie pendant le régime.
Les cerises séchées se distinguent des cerises séchées en ce qu’elles sont plus parfumées et tendres. Contrairement aux produits séchés, les produits séchés sont récoltés sans exposition à des températures élevées.
Comment faire cuire:
1. Les cerises séchées sont préparées au sirop. Sur la base de 3 kg de fruits frais, on prélève 1 litre d’eau et 800 g de sucre.
2. Les cerises intactes et bien mûres sont bien lavées et débarrassées de leurs graines et de leurs tiges.
3. On verse de l'eau dans la casserole et du sucre. Lorsque le sirop bout et que le sucre est complètement dissous, on y ajoute la cerise.
4. Après 8 minutes de cuisson, la cerise est retirée de la casserole dans une passoire de manière à ce que le verre soit en excès de liquide.
5. Les fruits refroidis et séchés sont étalés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et nettoyés dans un endroit sec et sombre pendant 3 jours.
6. Après cette période, chaque cerise est retournée et retirée pour une autre semaine et demie.
Les cerises prêtes à sécher sont stockées dans des récipients fermés pendant plusieurs mois. Il peut être consommé en tant que plat indépendant ou ajouté à des pâtisseries, des céréales, des boissons et des desserts. Ce processus de récolte des fruits vous permet de conserver la plupart des propriétés bénéfiques.
La cerise est un produit délicieux et très sain. La principale chose à retenir est qu'avant de manger, même les fruits arrachés d'un arbre doivent être lavés. Ne pas oublier la mesure, parce que l'utilisation incontrôlée de cerises peut non seulement ne pas apporter d'avantages, mais aussi nuire à l'organisme.
