Quoi de plus agréable pour un vrai connaisseur de plats que d'essayer une version fraîche de votre plat préféré?
Le ragoût avec des pommes de terre et de la viande peut difficilement être appelé nourriture gastronomique, mais il a aussi beaucoup de fans, ainsi que ceux qui expérimentent constamment des ingrédients et diversifient leurs recettes.
Par conséquent, les friandises et les plaisirs attendent celui qui cuisine avec ses propres mains et veut que la nourriture soit non seulement parfumée et satisfaisante, mais également saine.
Il vous suffit de choisir vos ingrédients préférés et de commencer à cuire un ragoût avec des pommes de terre et de la viande.
Ragoût avec pommes de terre et viande - les principes généraux de la cuisine
La base du plat est la viande et les pommes de terre. Ragoût - un repas copieux et après l'avoir préparé, vous n'avez pas besoin de vous embêter avec le plat d'accompagnement.
Dans la plupart des recettes et dans la version classique, la viande doit d'abord être frite, puis cuite avec des légumes. Très souvent, une sauce épaisse est ajoutée au plat.
Toute viande et une variété de légumes conviennent aux ragoûts. Le meilleur de tous, ils sont saisonniers. Le ragoût n'est pas complet sans un arc. Ajout de carottes, poivrons, tomates, ail, aubergines et même citrouille.
Les épices décorent le goût du plat. Par conséquent, il est bon d’ajouter du piment, du piment, du cumin, des graines de moutarde, du basilic, du laurier, du curry et du curcuma. Cependant, il ne faut pas oublier que le fait de faire trop d'épices peut facilement noyer le goût de la viande. En outre, vous devez vous fier à vos propres préférences.
Les verts donnent au ragoût avec la viande et les pommes de terre la fraîcheur et l'arôme plaisant. Il est ajouté à la fois pendant la cuisson et directement dans une assiette avec un plat.
Pour les ustensiles de cuisine, vous aurez besoin d’un chaudron ou d’une casserole à fond épais, d’une poêle à frire et d’une petite casserole.
1. Ragoût de pommes de terre et de viande "classique"
Le ragoût cuit simplement est glorieux et aromatique. Les légumes avec de la viande est un plat merveilleux qui se nourrit de manière savoureuse et satisfaisante.
Ingrédients
• Viande de bœuf faible en gras - 500 grammes.
• Pomme de terre - huit morceaux.
• deux oignons.
• 2-3 gousses d'ail.
• art. une cuillère de pâte de tomate.
• art. une cuillerée de farine.
• poivre bulgare.
• Lavrushka.
• Sel et poivre - au goût.
• une cuillère à café de romarin.
• Huile de tournesol - 2 c. cuillères.
• une carotte.
Méthode de cuisson:
Couper le boeuf en tranches. Mettez dans une passoire et rincez. Laissez le verre à l'eau.
Hachez finement l'ail et l'oignon.
Versez l'huile de tournesol dans un récipient de cuisson et faites chauffer.
Ajouter la viande et faire frire légèrement. Mettez-le sur une assiette.
Envoyez l'oignon dans la poêle, puis l'ail. Faites frire pendant environ cinq minutes et ajoutez la pâte de tomate. Poursuivre la cuisson en mélangeant continuellement les ingrédients.
Remettez la viande dans la casserole. Versez la farine, remuez tout. Frire pendant trois à quatre minutes.
Verser dans de l'eau et attendre jusqu'à ébullition. Saler et poivrer. Ajouter le romarin sec et le lavrushka. Laisser mijoter une heure et dix minutes.
Pendant la préparation de la viande, coupez le poivron, la carotte et la pomme de terre en carrés. Verser dans une casserole avec le ragoût. Ajouter de l'eau pour qu'elle recouvre les légumes. Après ébullition, réduire le feu et cuire le plat pendant une demi-heure.
2. Ragoût avec pommes de terre et viande "Assorti"
Le ragoût avec une seule pomme de terre n'est pas intéressant. Vous devez ajouter un peu plus de légumes, et le plat deviendra plus savoureux.
Ingrédients
• 0,300 kg de veau.
• Dix pommes de terre moyennes.
• Une aubergine.
Carotte.
Oignon.
• tomate.
• poivron rouge.
• Assaisonnement pour la viande.
• Sel de cuisine.
• trois c. à soupe d'huile de tournesol.
Méthode de cuisson:
Couper le veau en cubes moyens, assaisonner et enrober chaque bouchée de tous les côtés. Laisser agir environ vingt minutes.
Préparez les légumes: coupez l’oignon et la tomate en demi-rondelles, les carottes et les poivrons en fines lanières, les pommes de terre en cubes moyens. Pelez, coupez et maintenez les aubergines dans de l'eau salée pendant environ vingt minutes.
Faites frire les oignons dans une poêle profonde, puis ajoutez les carottes. Remplissez les tranches d'aubergines et, après quelques minutes, la tomate et le poivron. Versez de l'eau bouillie, salez. Faire cuire les légumes jusqu'à la moitié, en les remuant de temps en temps.
Placez la viande dans une casserole avec de l'huile de tournesol réchauffée. Vingt minutes plus tard, ajoutez les pommes de terre, salez et faites cuire à la même quantité. Saupoudrer les légumes d'une casserole dans une casserole, mélanger.
Il faudra encore quinze minutes pour préparer complètement le plat.
Servir le ragoût avec des pommes de terre et la viande avec de la crème sure ou une cuillerée de mayonnaise.
3. Ragoût de pommes de terre et de viande "Délicieuses côtes"
Un deuxième plat à part entière avec des côtes parfumées, des pommes de terre tendres trempées dans le jus de tous les autres légumes. Le plat prend une touche particulière grâce à la citrouille. Cela donne au ragoût un goût inhabituel mais agréable.
Ingrédients
• Une livre de côtes de porc.
• Une livre de pommes de terre.
• Deux gros oignons.
• Trois cents grammes de citrouille.
• trois carottes.
• Deux poivrons.
• sel.
• Trois cuillères à soupe d’huile de tournesol.
• Une demi-cuillère à café de basilic et un mélange de poivrons.
Méthode de cuisson:
Dans une casserole avec de l'huile de tournesol réchauffée, mettez les côtes levées, salez. Frire de tous les côtés.
Couper les oignons en demi-rondelles. Couper les carottes en fines tranches, le poivron bulgare en lanières, les pommes de terre et la citrouille en cubes.
Ajoutez les oignons aux côtes frites. Après quelques minutes, versez les carottes et les pommes de terre. Versez de l'eau chaude dans une casserole. Elle devrait couvrir les légumes. Laisser mijoter à couvert environ 20 minutes.
Ajouter les poivrons et la citrouille. Laisser mijoter encore quinze minutes.
Incorporer les ingrédients. Ajouter le mélange de basilic et de poivre. Au bout de dix minutes, le plat est prêt et il peut être étendu sur un plateau.
4. Ragoût avec pommes de terre et viande dans une sauce épicée
Le ragoût cuit dans une sauce épicée est très juteux et aromatique. Un copieux repas nourrira des mets savoureux et variés.
Ingrédients
• 700 g de porc.
• Six pommes de terre.
• Gros poivron.
• Poivron jaune et moitié vert.
• Piment rouge et vert.
• oignon rouge.
• 30 grammes de beurre.
• huile végétale.
• art. une cuillerée de pâte de tomate et de sucre.
• trois c. cuillerées de farine.
• Deux bâtons de cannelle.
• Deux pincées de graines de cumin parfumées.
• Huit pois d’épice et de poivre noir.
• Trois lavrushki.
Méthode de cuisson:
Couper la viande en deux. Frire de tous les côtés dans une poêle.
Couper l'oignon, la pomme de terre et le poivron en gros morceaux.
Couper le chili en tranches moyennes.
Mettez tous les légumes (sauf les pommes de terre) sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant une demi-heure à une température de 280 degrés.
Mettez le beurre dans un seau et versez un petit légume.
Ajouter une cuillerée de pâte de tomate. Remuez à feu vif jusqu'à sept minutes en remuant constamment. Lorsque le goût des tomates crues se dissipe, l'huile devient jaune-rouge.
Ajouter le sucre et lier avec des pâtes. Versez une cuillère à soupe et demi de farine pour obtenir la consistance de la sauce, remuez constamment. Versez de l'eau bouillante. Saler.
Placez les bâtons de cannelle, les pois de piment de la Jamaïque et du poivre noir et le lavrusha dans une casserole. Verser les graines de cumin. Laisser dix minutes pour se préparer.
Verser la viande avec de la farine. Frire un peu et verser dans une casserole profonde. Ajouter les pommes de terre et verser la sauce épicée. Cuire au moins une demi-heure. Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les légumes du four.
5. Ragoût avec pommes de terre et viande, avec vin blanc
Nourriture délicate et aromatique avec une saveur aigre-douce d'épices - un bon déjeuner ou un bon dîner.
Ingrédients
• 700 grammes de boeuf.
Oignon.
• Quatre gousses d'ail.
• trois carottes.
• Cinq pommes de terre.
• Deux brins de romarin.
• le céleri.
• art. une cuillère de pâte de tomate.
• Un quart de litre de vin blanc.
• Mélange de poivrons et de sel - au goût.
• bouillon de viande.
Méthode de cuisson:
Couper le boeuf en petites tranches et mettre dans une poêle profonde. Salez et poivrez un peu.
Couper les légumes en tranches moyennes. Dans un poêlon séparé, faites revenir les oignons, puis ajoutez l'ail et les carottes. Faites frire quelques minutes et mettez le céleri. Cuire à mi-cuisson en versant progressivement le bouillon.
Dans une casserole avec la viande, placez la pâte de tomate, mélangez bien, mettez le romarin.
Au bout de quelques minutes, versez le vin blanc, attendez que l'alcool s'évapore et versez le bouillon de viande. Retirer le romarin. Versez les pommes de terre une demi-heure avant la cuisson.
Pendant quinze minutes, ajoutez les légumes de la poêle.
6. Ragoût avec pommes de terre et viande: été avec poulet
Un plat est préparé en été avec des légumes qui viennent d'être retirés du jardin. Le ragoût est très frais et parfumé.
Ingrédients
• 800 grammes de poulet.
• huit pommes de terre.
Oignon.
Carotte.
• poivre doux.
• Trois quartiers d'ail jeune.
• 300 grammes de chou.
• Une pincée de curry.
• 50 grammes de fromage.
• 150 grammes de crème sure.
• huile de tournesol.
• Un demi-bouquet d'aneth et de persil.
• 120 ml de bouillon.
• Sel de cuisine.
• Mélange de poivrons.
Méthode de cuisson:
Couper le poulet en petites tranches. Sel et poivre Frire dans l'huile jusqu'à la moitié cuite.
Couper les pommes de terre en dés dans une casserole pour la viande.
Transformez le piment et la carotte en pailles, hachez l'oignon en cubes. Mettez-le ensemble dans une poêle à frire séparée.
Ajoutez des légumes dans la poêle avec de la viande. Verser le curry.
Trancher l'ail et ajouter à la viande. Versez le bouillon. Laisser mijoter environ quinze minutes en remuant de temps en temps.
Hacher le chou et mettre dans une casserole.
Râpez le fromage, mélangez-le à la crème sure. Verser dans le faitout. Cuire sous le couvercle pendant encore dix minutes. Saupoudrer le plat fini avec beaucoup d'herbes fraîches.
Ragoût de pommes de terre et de viande - Trucs et astuces
Il est préférable de cuire la viande dans un environnement neutre, il est donc conseillé de la faire frire avec les légumes dans des casseroles séparées.
La pâte de tomate doit être achetée dans des bocaux en verre pour que la composition soit visible. Dans le processus de cuisson du ragoût avec des pommes de terre et de la viande, il est nécessaire de le faire frire au préalable. Des pâtes acides deviendront sucrées et piquantes.
Pour accélérer la cuisson, il n’est pas mal de garder toujours de l’eau bouillie dans la cuisine. Le meilleur est le bouillon. Si vous ajoutez seulement de l'eau, le plat peut perdre un peu de goût. Le bouillon doit être cuit à l'avance, versé dans des gobelets en plastique et conservé au congélateur.
Tous les ingrédients doivent être préparés immédiatement et conservés sur une surface de travail. Cela aidera à travailler plus rapidement et plus efficacement.
Dans une casserole, l'huile est d'abord chauffée, puis la viande est versée pour être rôtie puis cuite.
Ajoutez du sucre au ragoût de porc. La viande sucrée est populaire dans la cuisine chinoise, et beaucoup ont un goût si inhabituel.
