Une variété infinie de recettes aimé par les italiens la pizza est progressivement arrivée dans notre pays.
Une pizza maison cuite de vos propres mains est toujours meilleure et plus savoureuse qu’un magasin.
Faire de la pâte à pizza est facile et simple en utilisant nos recettes uniques.
Et comme garniture, tout ce qui se trouve dans le réfrigérateur convient.
Principes généraux de la cuisine
Ingrédients principaux - farine blanche, de l'eau, du beurre. Pour faciliter la préparation de la pâte, versez la farine sur une surface plane en bois. Au centre, ils créent un creux dans lequel l’huile végétale est versée, ajoutez sel / sucre. Lorsque vous utilisez de la levure sèche, ils sont également versés dans la cavité. Le levain de levure fraîche est progressivement combiné à une petite quantité de farine et également versé dans la colline avec de la farine. Pétrir la pâte progressivement pour éviter la formation de grumeaux.
Il existe des recettes avec des œufs, du miel, de l'huile d'olive et même de la poudre d'ail. Pâte mélangée toujours recouvert de tissu naturel (serviette en lin) et laisser reposer. Selon certaines recettes, la pâte est laissée dans un endroit chaud pendant quelques heures et, selon d'autres, elle est retirée plus longtemps au réfrigérateur.
Pâte à pizza sur l'eau
La pâte à pizza à la levure pour cette recette est préparée une demi heure. Ajouter la garniture et cuire le plat italien.
Ingrédients:
• Une tasse et demie d’eau bouillie;
• une table. cuillère d'huile d'olive;
• quinze grammes de levure;
• Deux cent cinquante grammes de farine de blé;
• sel.
Méthode de préparation:
Prenez une demi-tasse d'eau bouillie tiède et ajoutez-y de la levure. Puis versez deux cuillères à soupe de farine. Mélanger pour obtenir une boue liquide. Donnez l'ébullition à reposer pendant vingt minutes.
Le reste de la farine est versé sur la table dans une glissière, un renfoncement est fait au centre et le sel y est versé. Puis versez la bière.
Pétrir doucement la pâte, en ajoutant progressivement le reste de l’eau et en ajoutant de la farine.
Pendant que la pâte est encore collante, ajoutez de l'huile d'olive et continuez à pétrir.
Lorsque la pâte est prête, formez-en deux boulettes et couvrez-la avec un grand plat ou une serviette. Deux heures plus tard, la pâte est étalée et la pizza est préparée.
Pâte à pizza à l'eau gazeuse
Cette recette fait une pâte pour trois pizzas. Chacune d'entre elles peut être préparée avec des garnitures différentes ou mettre le reste de la pâte dans le congélateur pour la conserver.
Ingrédients:
• eau hautement gazeuse Pollitra;
• Trois tables. cuillères d'huile d'olive;
• un thé. cuillère de levure sèche;
• une livre de farine de blé;
• une table. cuillère de sucre;
• vingt grammes de sel.
Méthode de préparation:
Dans la soude, la levure sèche est diluée et laissée pendant dix minutes. Tamiser la farine, y verser la bière et ajouter de l'huile d'olive. Pétrir la pâte en ajoutant progressivement le reste de la soude.
Les parois du bassin alimentaire sont huilées et y mettent de la pâte. Couvrir et laisser au froid 12 heures (généralement la nuit).
Une fois le temps écoulé, la pâte est retirée du plat, broyée et laissée au chaud pendant deux heures. Ensuite, la pâte est divisée en trois parties et roulée en boules. D'une part, déroulez la pâte et les deux autres - nettoyez au réfrigérateur en attendant la file d'attente. Bon appétit!
Pâte à pizza à l'eau okop
Il faudra plus de temps que d'habitude pour faire de la pâte à pizza. Mais le plat résultant, vous serez satisfait.
Ingrédients:
• quatre cents grammes de farine blanche;
• vingt grammes de levure;
• Quatre tables. cuillères d'huile de tournesol;
• sel, eau.
Méthode de préparation:
Fariner la farine sur une surface en bois et construire une petite "tranchée" dedans. La levure est bien malaxée avec les doigts et placée dans une "tranchée". Dans un verre d'eau tiède dilué avec une cuillère à café de sel de table et versé dans la niche. Battre, pétrir la pâte visqueuse en évitant les grumeaux. Pour ce faire, soulevez-le périodiquement d'une surface en bois et frappez-le fortement. La pâte doit être élastique et facile à écarter des doigts.
Ensuite, roulez la pâte en boule et faites une incision avec un couteau, comme une croix, pour que la pâte se lève. Ensuite, placez-le dans un plat large, saupoudré de farine, enveloppé de serviettes, de couvertures et placez-le au chaud pendant deux heures. Les recommandations classiques disent que la pâte est considérée comme prête si, après cette période, elle ajoute deux fois à son volume.
Après cela, la pâte est retirée du plat et frappée à nouveau sur une surface en bois. Un poulet à chair haute est huilé, finement lissé sur la pâte, et après avoir rempli la pizza avec ce qui a été trouvé dans le réfrigérateur, placé dans un four chaud.
Pâte à pizza sur l'eau
Du sucre est ajouté à la pâte dans cette recette. La consistance de la pâte est douce et élastique.
Ingrédients:
• cent cinquante grammes d'eau tiède;
• Deux cent cinquante grammes de farine;
• un thé. cuillère de levure sèche;
• deux tables. cuillères d'huile de tournesol;
• une cuillère à café de sucre;
• Moitié menton. cuillères de sel.
Méthode de préparation:
On verse de l'eau tiède dans un plat profond, puis on ajoute du sel, du sucre cristallisé et de l'huile.
Tamiser la farine, ajouter la levure sèche.
Un mélange de levure et de farine est versé dans le plat et la pâte molle est pétrie. Roulez-le en boule, couvrez-le avec une serviette en lin et laissez-le dans un endroit chaud pendant une heure. Cette fois, préparez la garniture à la pizza. Ensuite, la pâte est étalée avec une fine couche, posée sur une plaque à pâtisserie et remplie de farce.
Pâte à pizza à l'eau et au miel
C'est une recette exquise pour faire de la pâte à pizza sur de l'eau avec du miel. La pizza cuite au four aura un goût riche.
Ingrédients:
• un verre de farine de blé;
• un tiers de tasse d'eau bouillie tiède;
• une table. cuillère d'huile végétale;
• un thé. cuillère de levure sèche;
• Sécher l'oignon ou l'ail en poudre;
• demi-table. cuillères de miel.
Méthode de préparation:
Dans un récipient avec de l'eau bouillie tiède, dissoudre la levure et le miel. Versez la solution obtenue dans un autre récipient profond, ajoutez la farine tamisée.
Ajouter de l'huile végétale. Mettez un peu d'oignon ou de poudre d'ail. Tous les ingrédients sont bien mélangés. Il devrait s'agir d'une pâte élastique. Laisser reposer dans un endroit chaud et commencer à hacher.
Pâte à pizza sans levure sur l'eau
Au lieu de la levure pour pétrir la pâte en utilisant des œufs de poule et de la farine que le plus haut grade. Ceci est une garantie que la pâte monte et ne tourne pas.
Ingrédients:
• deux œufs crus;
• un demi-verre d'eau;
• deux verres de farine (qualité supérieure);
• deux tables. cuillères d'huile végétale;
• un thé. cuillère de sel.
Méthode de préparation:
La farine et le sel sont versés dans un bol alimentaire profond.
Dans un récipient séparé, mélangez de l'huile végétale avec de l'eau et des œufs. Battez avec un fouet ou un mixeur. La masse obtenue est graduellement versée dans la farine avec du sel en remuant constamment pour ne pas former de grumeaux.
La pâte devient collante, il est donc conseillé de saupoudrer de farine périodiquement avec de la farine.
Lorsque la pâte devient élastique et cesse de coller, des billes en sont formées. Ils sont placés dans un plat profond, huilés, couverts et autorisés à rester debout. Une demi-heure plus tard, ils se roulent dans des planches et cuisent une pizza.
Pâte à pizza à l'eau "Rustique"
Selon cette recette, de la crème sure épaisse est ajoutée à la pâte à pizza sur l'eau, de préférence rustique. Le produit cuit sera riche et friable.
Ingrédients:
• deux œufs de consommation;
• deux tables. cuillères de beurre (fondu);
• deux verres d'eau;
• deux verres de farine de blé (qualité supérieure);
• cent grammes de crème épaisse;
• un thé. cuillère à sel;
• un thé. cuillère de soda.
Méthode de préparation:
Mélangeur battre les oeufs avec du sel. Dans un bol séparé, mélangez la crème sure et le soda, versez le mélange aux œufs. Battez à nouveau.
Après cela, le beurre fondu et la farine tamisée sont ajoutés à la masse résultante.
Pétrir rapidement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique. La surface est saupoudrée de farine et étalée. Si la pâte s'avère très molle, vous pouvez alors rouler directement sur la plaque à pâtisserie, une fois celle-ci lubrifiée.
Pâte à pizza à l'eau "Classic"
Une des recettes les plus faciles pour faire de la pâte à pizza à l’eau.
Ingrédients:
• Deux cent cinquante grammes de farine;
• cinquante grammes de beurre ou de margarine;
• vingt-cinq grammes de levure;
• Un verre d'eau tiède.
Méthode de préparation:
De la farine tamisée est versée sur la table et fait un puits. Ils ont mis la levure préparée, le sel, bien mélanger. Ajoutez ensuite de petits morceaux de beurre ou de margarine et de l’eau. Mettez dans un endroit chaud pendant deux heures. Ensuite, déployer n'est pas très mince, mettre la farce et cuire au four.
Pâte à pizza sur l'eau "pressé"
Si les invités sont sur le pas de la porte, sans hésiter, profitez de ces recettes pour pétrir rapidement la pâte à pizza.
Ingrédients:
• Un quart de sac ou deux thés. cuillères de levure granulée française;
• trois verres et demi d'eau;
• deux verres de farine;
• deux tables. cuillères d'huile de tournesol;
• 50 à 70 grammes de beurre ou de margarine;
• deux tables. cuillères de sucre;
• une table. cuillère de sel.
Méthode de préparation:
Sur une surface en bois, tamiser la farine en forme de colline, faites-en un creux. Les œufs y sont cassés et mélangés avec de la farine, en versant progressivement de l’eau tiède. Assurez-vous qu'il n'y a pas de morceaux. Ajouter le sel, le sucre, les légumes et le beurre (température ambiante) le beurre, la levure. Il devrait devenir masse semi-liquide.
La pâte est placée dans un récipient en émail, saupoudré de farine. De la farine est également saupoudrée de pâte afin de ne pas s'enrouler, couvrir avec une serviette et mettre au chaud.
Lorsque la pâte est arrivée, ajoutez de la farine et pétrissez-la jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains.
Pâte à pizza maison
Pâte à pizza sur l'eau cuite à la maison selon cette recette de la cuisine italienne.
Ingrédients:
• Trois cent cinquante-quatre cents grammes de farine;
• vingt grammes de levure;
• Menton un. cuillères de sucre et de sel;
• cent grammes de margarine ou d'huile d'olive;
• de l'eau.
Méthode de préparation:
Tamiser la farine dans un bol, faire un puits au milieu, y écraser la levure. Ajouter une petite quantité d'eau tiède et de la farine, pétrir le levain. Épousseté sa farine, couvrir et laisser s'approcher, jusqu'à ce que le démarreur ne commence pas à faire des bulles. Puis le reste de l'eau, du sel, de l'huile d'olive et du levain ainsi que de la farine pétrir la pâte. Pétrir jusqu'à ce que la pâte commence à bouillonner. Deux billes en sortent, une incision en forme de croix est faite au sommet de chacune d'elles. Couvrir la pâte avec une serviette et laisser reposer pendant une heure.
Trucs et astuces
• Afin de doubler le volume de la pâte, celle-ci est placée dans un plat profond, recouvert d'une serviette afin que l'air puisse circuler.
• Pour faire réagir la levure, on la verse dans de l'eau bouillie tiède et on la laisse reposer pendant vingt minutes.
• Il n'est pas recommandé de préparer une base de pizza supérieure à un centimètre.
