Dumplings - un plat populaire qui est préparé dans presque toutes les familles.
Le plus souvent, ils sont cuits, et peu de gens savent que les boulettes les plus délicieuses sont frites.
Ils se révèlent parfumés, juteux avec une croûte belle et appétissante. Et les boulettes encore frites peuvent être cuites au four, cuites avec diverses sauces et légumes.
Dumplings Frites - Principes généraux de cuisson
Dumplings peuvent être frits congelé, décongelé ou déjà bouilli. Les produits sont versés dans la casserole avec de l'huile chaude et sont prêts à l'emploi. Il est important de former une croûte rougeâtre dans laquelle toute la signification de cette méthode de cuisson est cachée. Souvent, des légumes, des sauces, des épices et du fromage sont ajoutés à la poêle. Les matières grasses peuvent prendre tout, à sa discrétion.
Si les dumplings sont cuits au four, ils sont également pré-frits dans une casserole, sans que le tout soit prêt à l'emploi. Cuire au four avec des légumes, des sauces au lait, des champignons. Le fromage est un compagnon fréquent de ces plats: il se combine parfaitement avec les boulettes de pâte et joue le rôle de liant entre les divers ingrédients.
En boulettes frites vous pouvez ajouter des épices et des herbes. Servir avec du ketchup, de la crème sure, de la moutarde, du vinaigre, de l'ail et de la sauce soja. En outre, ils peuvent servir des bouillons, mais seulement dans un récipient séparé, afin de ne pas croquer croustillant.
Recette 1: Dumplings Frits Simples
Pour cette recette, vous n'avez pas besoin de faire bouillir et même décongeler les raviolis. C'est-à-dire, sortez du congélateur et jetez immédiatement dans la casserole, pratique et simple. Dans le même temps, les raviolis sont très juteux et conservent parfaitement leur forme. Le beurre peut tout prendre, mais a meilleur goût avec la crème. Au cours du processus, il est complètement absorbé par la pâte et lui donne un goût agréable.
Ingrédients
• boulettes de 0,5 kg;
• 80 grammes d'huile;
• sel, poivre.
Cuisson
1. Nous mettons la casserole et l'huile et chauffons.
2. Nous répartissons les raviolis surgelés et les couvrons d'un couvercle. Cuisson pendant 3-4 minutes. Pendant ce temps, ils vont décongeler, ils seront cuits à la vapeur et d'une part, une croûte légère apparaîtra.
3. Retourner, saupoudrer de sel fin, de poivrons et couvrir à nouveau et cuire encore 3 minutes à feu doux.
4. Ouvrez, ajoutez le feu et faites frire la croûte. Ne pas oublier de surveiller en permanence et remuer.
Recette 2: Boulettes frites à l'omelette au fromage
Boulettes bouillies gauche? Vous pouvez simplement les faire frire dans une casserole dans la casserole, ou vous pouvez faire un dîner très savoureux et à part entière, bien que ce plat convienne également pour un petit déjeuner copieux. La préparation de ces raviolis frits prendra un peu plus longtemps, mais le résultat en vaut la peine. Le plat est préparé en deux étapes: dans la casserole et au four.
Ingrédients
• 300 grammes de boulettes bouillies;
• 100 grammes de fromage;
• 2 œufs;
• 50 ml de lait ou de crème sure;
• de l'huile;
• les verts, les épices.
Cuisson
1. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites cuire les raviolis déjà cuits à feu vif afin qu’une croûte apparaisse.
2. Lubrifiez le plat de cuisson et envoyez-lui des boulettes de pâte.
3. Battre les œufs avec du lait (ou de la crème sure), ajouter du sel, des verts et des épices selon vos préférences.
4. Râpez le fromage, coupez-le en deux et ajoutez un morceau à l'omelette.
5. Remplissez les raviolis avec l'omelette préparée et saupoudrez du fromage râpé restant.
6. Faites cuire au four jusqu'à ce que la croûte de fromage soit dorée, environ 15 minutes à 190 degrés.
Recette 3: Boulettes Frites "Mini Chebureks"
Ce sont des raviolis très savoureux avec une pâte croustillante, qui en réalité ressemble au goût des pâtés. Pré-ébullition n'a besoin de rien, le produit, et donc parfaitement préparé. La friture implique de cuire le produit dans une grande quantité d’huile afin qu’il ne touche pas le fond et les parois du plat. Mais pour les boulettes frites, vous pouvez prendre un peu moins d’huile, une couche de 2 cm suffit, nous allons préparer le plat par petites portions pour que les produits flottent librement et ne se touchent pas.
Ingrédients
• boulettes de pâte;
• gras.
Cuisson
1. Placez une plaque chauffante sur la cuisinière, ajoutez de l'huile. Vous pouvez utiliser uniquement de l'huile végétale, mais elle a meilleur goût avec un mélange de graisses ou au moins une petite addition de beurre. Il donne un goût particulier et contribue à l’apparence d’une belle croûte.
2. Les boulettes sortent du congélateur et décongèlent légèrement, en les étalant sur le plateau de sorte qu'elles ne collent pas.
3. Prenez 10-15 boulettes et mettez dans l'huile chauffée pour fumer.
4. Faites frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, en remuant de temps en temps. Nous attrapons des raviolis à l'aide de skimmers et les étalons sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse.
5. Servez les mini pâtés avec les sauces, le ketchup et la crème sure.
Recette 4: boulettes frites dans une cocotte
Le multiwack pour de nombreuses femmes au foyer est devenu un assistant indispensable, il permet de cuisiner un grand nombre de plats, y compris des boulettes de friture. L'avantage de cette méthode est une petite quantité d'huile, 2 à 3 cuillères suffisent. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez faire des boulettes "grasses". Nous utilisons des produits congelés.
Ingrédients
• 350 grammes de raviolis;
• 3 cuillères de beurre;
• 3 gousses d'ail;
• les épices;
• branche de romarin.
Cuisson
1. Nous nettoyons la ciboulette, coupée en deux.
2. Versez l'huile dans une mijoteuse, mettez l'ail, une branche de romarin et faites-les frire pendant 1-2 minutes. Sortez ensuite les morceaux et l'huile de cuisson parfumée pour préparer les raviolis!
3. Placez les raviolis dans le bol multicuiseur, essayez de ne pas se toucher.
4. Ajoutez du sel fin légèrement en poudre que vous pouvez assaisonner à votre convenance.
5. Activez le mode de cuisson pendant 10 à 15 minutes. Nous examinons la taille des produits. Au milieu de la cuisson, ouvrez le couvercle et retournez les raviolis de l'autre côté.
Recette 5: boulettes frites aux champignons
Très beau et savoureux plat. Il peut être fabriqué en cocottes en portions ou sous une forme générale.
Ingrédients
• 200 grammes de dumplings crus;
• 200 grammes de champignons;
Oignon;
• 200 ml de crème sure ou de crème;
• 150 grammes de fromage;
• huile, épices.
Cuisson
1. Faire frire les boulettes dans une poêle, d'abord sous le couvercle, puis les faire revenir à la croûte. Vous ne pouvez pas apporter à pleine préparation.
2. Râpez les champignons et les oignons, faites-les frire dans une autre casserole, ajoutez les épices à la fin, déposez la crème sure, faites mijoter une minute et éteignez.
3. Mettre les boulettes frites dans la cocotte graissée, transférer les champignons frits avec la crème sure les uns sur les autres.
4. Couvrir de fromage râpé sur le dessus, puis envoyer les noix de coco à cuire au four pendant 10-15 minutes.
Recette 6: Raviolis chinois frits au chou
Plat traditionnel chinois, préparé exclusivement dans la poêle. Pour les dumplings frits, les Chinois fabriquent de petits produits courbes qui économisent de l’espace et sont suffisamment compacts. Le chou chinois va dans la farce, mais vous pouvez aussi mettre du chou blanc, seulement juteux.
Ingrédients
Pour la viande hachée:
• 300 grammes de porc;
• 300 grammes de chou;
Oignon;
• les épices;
• 2 cuillères à soupe d'amidon.
Pour le test:
Œuf;
• le sel;
• 20 ml d'huile;
• farine;
• 250 ml de liquide (eau et jus de chou).
Huile pour faire frire les raviolis.
Cuisson
1. Hachez le chou finement et hachez-le avec du sel. Mettez de côté pour séparer le jus.
2. Twist la viande et l'oignon pelé. Pressez le chou dans le jus et ajoutez-le à la farce, ajoutez l'amidon, mélangez. Au goût, ajoutez plus de sel, de poivre moulu et toutes les épices. Couvrir et mettre au réfrigérateur.
3. Filtrez le jus de chou à l'aide d'une passoire, ajoutez de l'eau jusqu'à 250 ml, ajoutez un peu de sel, l'œuf, le beurre et pétrissez la pâte ferme. Vous pouvez faire cuire à la crème, en portant le liquide à ébullition puis en le mélangeant avec de la farine. Dans ce cas, l'œuf ne peut pas pondre. Donner la pâte reposer pendant une demi-heure.
4. Nous formons des pelmeni sous forme de petites tartes, mais cela est possible de toute autre manière plus habituelle.
5. Versez l'huile dans la casserole, étalez les produits moulés et faites frire le fond pendant 2-3 minutes, puis versez de l'eau bouillante jusqu'à la moitié des raviolis.
6. Faites cuire sous le couvercle jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé, faites revenir le fond un peu plus. Les boulettes frites chinoises sont servies avec du vinaigre, de la sauce soja, bien qu'avec notre crème sure habituelle, cela s'avère également excellent.
Recette 7: Boulettes frites au fromage au micro-ondes
Une excellente recette de raviolis au micro-ondes frits, qui vous aidera tout particulièrement au travail ou en l'absence d'un réchaud ou d'un four ordinaire. De la vaisselle mieux d'utiliser une capacité spéciale pour le four à micro-ondes.
Ingrédients
• 300 à 400 grammes de dumplings crus;
• 50 grammes d'huile;
• 100 grammes de fromage;
• les épices.
Cuisson
1. Mettez les boulettes dans une couche, ajoutez environ 150 ml d'eau, vous pouvez saler. Nous couvrons avec un couvercle spécial pour un four à micro-ondes avec un trou et mis pendant 8 minutes à 800 watts.
2. Sortez les raviolis, égouttez le reste du liquide, ajoutez le beurre en tranches et remettez-le sur le gril au four pendant 10 minutes.
3. Sortez les raviolis, endormez-vous avec du fromage et laissez cuire encore 5 minutes.
Recette 8: boulettes frites avec du fromage et du persil dans un chaudron
Une excellente recette de boulettes frites, vous permettant de cuisiner un plat délicieux en 20 minutes, parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Cela vous aidera si vous voulez faire cuire quelque chose d'inhabituel, mais il n'y a pas de four. Rapide, facile, délicieux!
Ingrédients
• boulettes de 0,5 kg;
• de l'huile;
• un bouquet de persil;
• 2 cuillères à soupe de crème sure;
• 0,15 kg de fromage;
• les épices.
Cuisson
1. Mettez du beurre dans un chaudron, jetez des boulettes congelées, mélangez. Frire sous le couvercle pendant 3 minutes.
2. Ouvrez, remuez, faites frire de tous les côtés jusqu'à ce que doré.
3. Ajouter la crème sure, les épices et mélanger.
4. Trois fromages, hachez le persil et tous ensemble nous envoyons au chaudron.
5. Bien mélanger, couvrir avec un couvercle, réduire le feu et laisser mijoter pendant 2-3 minutes.
6. Les boulettes frites au fromage fondu sont prêtes! Les amateurs d'ail peuvent ajouter quelques gousses d'ail coupées au fromage râpé.
Recette 9: boulettes frites sur le gril
Il s'avère que vous pouvez cuisiner non seulement des brochettes sur le gril. Les boulettes ne sont pas pires. Parfumé, avec une croûte croustillante et une garniture incroyablement juteuse. Les articles congelés sont utilisés.
Ingrédients
• 1 kg de boulettes;
• 0,1 kg de ketchup;
• 0,1 kg de mayonnaise;
• 2 cuillères à soupe de moutarde.
Cuisson
1. Verser les boulettes congelées dans une tasse, ajouter le ketchup, la mayonnaise et la moutarde, bien mélanger le tout. Laisser reposer 15 à 20 minutes au chaud pour que les produits fondent légèrement.
2. Nous répartissons les boulettes sur le gril et les envoyons au gril avec les charbons préparés à l'avance.
3. En ce qui concerne le grillage des boulettes, nous nous retournons de l'autre côté. Dès qu'ils deviennent rouges, vous pouvez tirer. Le processus complet ne prend généralement pas plus de 20 minutes.
Recette 10: Dumplings Frits à la Tomate
Une autre recette rapide pour les boulettes frites. Préparé avec des tomates fraîches. Le plat aidera, si après le dîner, il reste des boulettes bouillies. Le nombre de produits par portion.
Ingrédients
• 10 boulettes;
• 1 tomate;
• de l'huile;
• les verts;
• 30 grammes de fromage.
Cuisson
1. Mettez un morceau de beurre dans la casserole et faites frire les boulettes.
2. Couper la tomate en deux et la couper en demi-anneaux. Envoyé à la poêle et faire frire avec les boulettes 2 minutes, le sel.
3. Fromage trois et saupoudrer sur le plat, couvrir la casserole avec un couvercle et éteindre immédiatement le feu. Laisser reposer 5 minutes.
4. Nous passons dans une assiette, saupoudrons de légumes verts hachés.
Dumplings Fried - Trucs et astuces
• Pour frire les boulettes, il vaut mieux utiliser un mélange de légume et de beurre. Ils auront donc une belle croûte frite, mais en même temps, il n'y aura pas autant de suie dans la casserole que de la friture au beurre pur.
• Pour que les boulettes frites ne soient pas très grasses, elles doivent être placées uniquement dans de l'huile chaude.
• Si vous devez décongeler des boulettes avant de les faire frire, elles sont disposées une par une sur une planche de bois. Il n'est pas nécessaire de saupoudrer de farine, sinon les grains se réchaufferont et le plat prendra une saveur brûlée et un aspect laid.
• Vous pouvez congeler non seulement des boulettes fraîches, mais également des boulettes bouillies. Par conséquent, si vous dînez, mettez-le dans un sac ou dans un récipient et envoyez-le au congélateur. Et vous aurez toujours en main la base pour frire ou cuire au four.
