Petits pains de pavot - principes de cuisson généraux
De délicieuses brioches aux graines de pavot peuvent être achetées dans le département de confiserie de n'importe quel magasin, mais pourquoi, si elles ne sont pas difficiles à fabriquer vous-même? Rouleaux, brioches ou toute autre forme - à vous de choisir! Ce dessert sera un excellent complément au thé et au café. Vous pouvez vous-même contrôler la quantité de pavot pour les petits pains - ils ne le signalent pas toujours dans le magasin.
Petits pains aux graines de pavot - préparer des plats et des plats
Les principaux ingrédients sont la farine, le beurre, les œufs, le sucre et, bien sûr, le pavot. La farine doit être tamisée avant de faire des petits pains. C'est un processus simple que la plupart des femmes au foyer négligent - pourquoi, car la farine est propre? En fait, en filtrant la farine à travers un tamis, vous saturez ce composant en oxygène, ce qui est un facteur nécessaire pour obtenir une pâte savoureuse.
Comment préparer le pavot pour le remplissage? Commencez le processus une heure avant la cuisson. Pour ce faire, vous devez verser le pavot dans de l’eau tiède (ou du lait), puis ajouter du sucre ou du miel, ou les deux. N'exagérez pas avec du sucre, sinon le dessert se révélera très écoeurant.
Recettes pour les petits pains aux graines de pavot:
Recette 1: brioches aux graines de pavot
Les petits pains préparés selon cette recette seront très savoureux, doux et parfumés. Suivez les étapes ci-dessous pour vous préparer et c’est comme cela que vous les obtiendrez.
Ingrédients requis:
- Œuf de poulet 2 pièces
- Beurre 150 grammes
- Sucre 12 cuillères à soupe (ou au goût)
- Farine 1 tasse
- Eau minérale 1 tasse pour le test + ½ tasse pour le remplissage
- Sucre vanillé
- Mac 80 grammes
- Le sel
- Huile végétale
- Levure
Méthode de préparation:
- Tout d’abord, remplissez le pavot avec de l’eau tiède pendant une heure.
- Pour cette recette, chauffez la moitié de l'eau, ajoutez-y 10 cuillères à soupe de sucre, ajoutez la levure et mélangez jusqu'à dissolution complète.
- Faites fondre le beurre dans un bain-marie, versez-le dans un bol profond, ajoutez le reste du sucre, le sel et la vanille.
- Séparez les blancs des jaunes. Mettez les jaunes pour l'instant. Battez la protéine jusqu'à obtenir un état mousseux, puis insérez-la dans la masse. Ajoutez également de la farine à la pâte - autant que la pâte «prendra». Après cela, laissez la pâte atteindre une demi-heure. Pendant ce temps, le volume de la pâte augmentera, pétrissez-le à nouveau et vous pourrez cuire les petits pains.
- Égoutter à travers de la gaze, ajouter le sucre et la vanille au pavot.
- Faisons des petits pains aux graines de pavot sous forme de petits pains. Pour ce faire, étalez un morceau de pâte avec un rectangle fin, graissez-le avec une garniture et roulez le rouleau. Puis couper avec un couteau.
- Mélangez le jaune que nous avons laissé avec une cuillère à soupe d’eau et de sucre et graissez les petits pains avec ce mélange. Chauffer le four et cuire les brioches au pavot pendant environ 20-25 minutes.
Recette 2: petits pains aux graines de pavot "ouvert"
Il n'est pas nécessaire de faire de la pâte pour les petits pains avec de la levure. Cette recette explique comment préparer de délicieuses pâtisseries sans utiliser de levure. Les petits pains aux graines de pavot n'auront pas un aspect classique, mais seront ouverts.
Ingrédients requis:
- Farine 300 grammes
- Kéfir faible en gras 1,5 tasse
- Pâte à levure chimique 1 sac
- Le sel
- Le sucre
- Mac 100 grammes
- Eau 150 grammes
- Huile végétale
Méthode de préparation:
- Chauffer l'eau à 40 degrés. Ensuite, remplissez le pavot avec de l’eau tiède pendant 30 à 40 minutes. Après cette période, ajoutez du sucre au pavot, mélangez bien.
- Pétrir la pâte sans levure. Cela va devenir un peu collant aux mains. Les composants liquides (kéfir et beurre) sont mélangés séparément, séchés - séparément. Ensuite, combinez les deux mélanges et pétrissez bien. Cette pâte est bonne parce que vous n'avez pas besoin de la laisser reposer, en perdant du temps, et vous pouvez faire cuire des petits pains littéralement. Faire des petits pains, laissant le haut de la récréation. Remplissez la cavité avec du coquelicot.
- Préchauffez le four à 220 degrés. Graisser la déco avec du beurre, couvrir de papier sulfurisé. Mettez les petits pains et faites-les cuire environ 20 minutes.
Recette 3: brioches au pavot
De délicieux petits pains légers aux graines de pavot vous plairont à coup sûr. Les produits à base de farine préparés selon cette recette seront plus tendres que si vous les faisiez cuire dans de l'eau.
Ingrédients requis:
- Farine 2 verres
- Œuf de poulet 2 pièces
- Lait 2 tasses
- Beurre 120 grammes
- Levure sèche 1 paquet (11 grammes)
- Sucre 100 grammes
- Mac 100 grammes
- Au miel
- Le sel
- Huile végétale
Méthode de préparation:
- Préparez le remplissage. Une heure avant la cuisson, versez les graines de pavot dans du lait chaud (un verre). Après ce temps, ajoutez trois cuillères à soupe de miel et trois cuillères de sucre au pavot gonflé. Vous pouvez vous en passer, mais cet ingrédient rendra la garniture beaucoup plus délicieuse et parfumée. Mettez la masse sur le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ dix minutes. Si la masse est sèche, ajoutez du lait, s'il est trop liquide, ajoutez du pavot.
- Prenez la moitié de la farine, versez un verre de lait tiède et ajoutez la levure. Réservez une demi-heure. Après ce temps, ajoutez le sucre, le beurre ramolli et les œufs au bouillon. Remuez la pâte comme il se doit et mettez-la de côté pendant une heure.
- Rouler la pâte finie avec du saucisson, la couper en morceaux, après quoi chaque morceau est laminé et graissé finement. Rouler le pain en forme de croissant.
- Chauffer le four à 180 degrés. Graisser la déco avec du beurre et mettre les petits pains avec des graines de pavot. Faites-les cuire pendant environ vingt minutes.
Petits pains aux graines de pavot - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Plus il y a de coquelicots, plus le pain sera délicieux. C'est pourquoi imposer généreusement une farce à la pâte. Le coquelicot avec le sucre est assez épais et dense, le chignon ne tombe pas complètement en morceaux.
- Ajouter la cannelle et la vanille à la garniture. Des épices parfumées feront courir votre maison à la cuisine pour découvrir ce qui a le goût de cuire au four.
