Quiconque ne connaît pas une cuisson aussi miraculeuse que mannick, nous vous suggérons de le faire maintenant. Pourquoi un miracle? Parce que le gâteau est si simple et facile à préparer que même un cuisinier débutant peut le gérer. Avec la semoule, le biscuit n'est pas aussi capricieux qu'avec la farine et le gâteau monte toujours bien.
Mannik - principes généraux et méthodes de préparation
La composition de la recette comprend nécessairement de la semoule, raison pour laquelle le nom "mannik" est apparu. Et aussi la farine, le beurre, le sucre et tout produit laitier ou à base de lait aigre, parfois du fromage cottage. Pour ajouter de la saveur à la pâte, vous pouvez ajouter des fruits confits, des fruits secs, des morceaux de chocolat, des graines de pavot, du miel, des pommes, du potiron, des baies.
Pour donner au gâteau un bel aspect, il est saupoudré de sucre en poudre, barbouillé de fudge, glaçage, confiture. Et pour améliorer le goût et le rendre plus juteux, la manne est coupée en deux moitiés et enduite de crème sure, de lait concentré, de confiture, imprégnée de rhum ou de cognac. Il s'avère un vrai gâteau.
Mannik - préparation du produit
Pour faire une tarte tendre et savoureuse, la semoule doit être trempée de sorte qu’elle soit saturée d’humidité et bien gonflée. Il est laissé dans le liquide pendant au moins une heure, autant que possible. Sinon, la semoule se dispersera mal et les grains de la tarte finie crisseront sur les dents.
Mannik - les meilleures recettes
Recette 1: Mannick classique
Il existe de nombreuses recettes de manne qui prétendent être les plus classiques. Seules certaines sont mélangées avec du lait aigre, d'autres avec du kéfir et d'autres avec de la crème sure. Par conséquent, ces ingrédients peuvent être combinés dans une définition - les produits laitiers, et vous choisissez vous-même celui qui est le plus proche de vous. Le reste de la composition est la même: semoule, farine, sucre, beurre.
Les ingrédients: 1 cuillère à soupe. semoule, sucre et produits laitiers, 3 œufs, soude - 1 c. à thé, 100 g de beurre, 1 verre. farine
Méthode de cuisson
Mélangez la semoule avec le produit laitier de votre choix et laissez agir une heure.
Mélanger et battre les oeufs et le sucre. Ajoutez le beurre fondu, mélangez et combinez avec la semoule. Versez la farine et le soda. Pour éviter les grumeaux, il est préférable d’utiliser un mélangeur pour mélanger la masse. Ce ne devrait pas être une pâte très épaisse. Si de la crème sure épaisse est utilisée, la quantité de farine peut être réduite à un verre.
Graisser le moule, saupoudrer de semoule ou de farine et verser la pâte. Cuire au four (190 ° C) pendant 35 à 40 minutes.
Recette 2: Mannik sur la crème sure
Mannik sur la crème sure est non seulement très tendre et savoureux, mais réussit toujours. Dans cette recette, la quantité de nourriture indiquée sur le moule à gâteau standard. Si vous doublez les produits, la tarte aura la taille d’une grande plaque à pâtisserie.
Les ingrédients: 2 œufs, 1 verre de crème sure et de semoule, 2/3 c. sucre, sans une colline de soude 1 c. à thé, margarine ou beurre (graisser la forme).
Méthode de cuisson
Mélangez la semoule et la crème sure et laissez reposer pendant une heure pour que la semoule ait le temps de gonfler. Si la crème sure est épaisse, il vaut mieux tenir une heure et demie à deux heures.
Battez les œufs en ajoutant du sucre. Mélanger avec de la semoule, verser du soda et mélanger. Lubrifiez la forme et saupoudrez de semoule, de chapelure ou de farine. Mettez la pâte et faites cuire pendant 30 minutes (190C).
Recette 3: Mannik sur le kéfir
Une recette simple pour la manne sur le kéfir. Si vous avez déjà cuit une telle tarte dans de la crème sure ou du lait, essayez également le kéfir, vous ne le regretterez pas. Il s'avère léger, aéré et friable. Ceci est une recette de base tarte. Vous pouvez ajouter des baies fraîches, des fruits secs et du chocolat à la pâte.
Les ingrédients: kéfir - 1 tasse (200 ml), une tasse de semoule (200 g), 3 œufs, beurre (graisser la forme), levure chimique - 10g ou soda -1/2 cuillère à thé, une pincée de sel, sucre cristallisé - 100g, sucre vanillé - 1 sachet.
Méthode de cuisson
Ajoutez un verre de semoule au kéfir. Quand un verre est mentionné dans la recette, cela signifie le légendaire verre soviétique à facettes pour 250 ml. Laissez les céréales gonfler pendant au moins une heure, voire deux. Les plats peuvent être recouverts d'une assiette ou d'un film.
Nous commençons à faire cuire la pâte. Battez les œufs en ajoutant du sel et du sucre. Bien battre, le plus simple est de le faire avec un mixeur. Ajouter le sucre vanillé, puis la levure chimique (ou le bicarbonate de soude), mais une chose.
Il est temps de combiner la masse d'œufs et le kéfir avec de la semoule et de bien les mélanger. À ce stade, ajoutez des fruits secs, du zeste ou du jus d'agrumes, si vous le souhaitez.
La pâte est prête, il ne reste plus qu'à la couler dans un moule et cuire au four (190C). Après environ 40-50 minutes, le gâteau sera prêt. Il peut être estropié plus tôt, surtout si la croûte est très rougie. Ensuite, vous devriez le percer avec un bâton en bois. Habituellement, ce rôle est confié à un simple cure-dent. Si cela reste sec, on peut enlever le mannik.
Recette 4: Mannik sur le lait
Mannick très savoureux, fond littéralement dans la bouche. Il est fabriqué à partir des ingrédients les plus simples disponibles chaque jour et se pétrit en quelques minutes. Si vous ajoutez un sac de sucre vanillé à la masse, le gâteau se transformera en lait aromatisé et, s'il s'agit d'une cuillère ou de deux cacao, puis en chocolat. Au lieu de beurre, vous pouvez ajouter du beurre au chocolat, de la noix de coco ou du beurre de cacao, cela rendra le goût du gâteau plus original.
Les ingrédients: 3 œufs, 1 verre de lait, semoule, farine et sucre, 1 table. des mensonges. levure chimique, huile végétale - 80 ml, crème - 20 g, une pincée de sel.
Méthode de cuisson
Battez les œufs avec un mixeur ou fouettez avec du sucre. Verser l'huile végétale, moudre jusqu'à obtenir une masse homogène.
Faites chauffer le lait jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Ne pas chauffer ou bouillir trop fort pour que les blancs d'œufs ne se recourbent pas. Combiner avec le mélange de semoule et d'oeufs, réserver pendant 30 minutes pour permettre à la semoule de gonfler.
Mélanger la levure chimique avec la farine et mélanger avec la pâte au lait. Graisser le moule avec de l’huile, pour plus de fiabilité, afin que le gâteau ne colle pas au fond, poudre avec de la farine ou de la semoule. Verser la pâte dans un moule et cuire au four (180 ° C - 40 minutes). Il est préférable de garder un cure-dent en bois à portée de la main, en le perçant périodiquement avec une tarte.
Recette 5: Mannick dans une mijoteuse
Mannick et au four est facile à cuisiner, et même dans la mijoteuse en général pour un ou deux. Dans la recette, en plus du fromage cottage, il y a une petite quantité de crème sure. Il peut être pris de n'importe quelle teneur en graisse, mais pas trop liquide. Si du bicarbonate de soude est utilisé à la place de la levure chimique, le biscuit peut devenir un peu plus foncé. Si vous n'êtes pas amateur de pâtisseries trop sucrées, réduisez la quantité de sucre. Pour obtenir une tarte plus tendre, le caillé doit être essuyé ou mélangé avec un mixeur pour éliminer les grumeaux.
Les ingrédients: un verre de sucre et de semoule, 4 œufs, 0,5 kg de fromage cottage, poudre à pâte 1 c. cuillère ou soda ½ cuillère à café. l., crème sure 5 c.
Méthode de cuisson
Mélanger le fromage cottage, la semoule et la crème sure. Vous pouvez mélanger avec un mixeur. Battez les œufs et le sucre séparément, en les ajoutant au caillé. Verser la levure chimique et mélanger.
Graisser le bol avec de la margarine ou du beurre et verser la pâte. Cuire au four pendant 60 minutes en mode cuisson. Lorsque le gâteau est retiré du multicuiseur, il se dépose un peu, mais reste tout à fait dodu et magnifique.
Recette 6: Mannik à la citrouille sans œufs
Cette tarte ambrée ensoleillée plaira à beaucoup. La cannelle, incluse dans la manne, lui confère une note de Noël festive. Si vous n’aimez pas le goût de la cannelle, éliminez-le simplement de la composition. Cette recette a un point fort - la tarte finie est coulée avec du sirop. Ce moment est particulièrement apprécié par les amateurs de biscuits juteux et "humides".
Les ingrédients: 2 tasses de potiron râpé, de semoule - 1,5 pile, un verre de kéfir, de levure chimique - 1 c. ou bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café, sucre - 1/2 pile. Sirop: 100 g de jus de pomme ou 1 grosse orange (vous aurez besoin de jus fraîchement pressé), jus de citron - 1 table. l., sucre 2/3 tasse., une pincée de cannelle.
Méthode de cuisson
Râpez finement et pressez la citrouille. Le jus résultant peut être utilisé pour le sirop au lieu du jus de pomme ou d'orange, ou trouver une autre application. Vous pouvez geler.
Mélangez le soda avec du kéfir, le liquide commence à mousser, de sorte que la réaction se produit lorsque le soda est désactivé avec de l'acide. Mélanger avec du potiron, du sucre et de la semoule. La pâte est pétrie, il reste à la cuire. Après 30 à 40 minutes, le gâteau sera prêt à 180 ° C.
Pendant la cuisson de la manne, préparez le sirop. Presser le jus d'une orange ou utiliser une pomme. Mélanger avec du jus de citron et du sucre. Les amateurs de cannelle peuvent mettre une pincée de cette épice. Faire bouillir le sirop.
Verser le sirop bouilli sur la tarte chaude. Au début, la manne "flottera" dedans, il est donc préférable de la mettre dans des assiettes à bords hauts. Après 30 à 40 minutes, le gâteau absorbera tout le liquide comme une éponge. Ensuite, vous pouvez le couper et servir.
Recette 7: Mannik aux raisins secs
Pour une telle recette de manne, vous pouvez utiliser des raisins secs clairs ou foncés, ce n'est pas si important. Sa préparation adéquate est d’une importance beaucoup plus grande. Pour rendre l’additif savoureux et aromatique, les fruits secs doivent être trempés. Pâte à manne au lait.
Les ingrédients
• 150 grammes de sucre;
• 170 grammes de céréales;
• 0,2 l de lait;
• deux œufs;
• 6 grammes de cultivateur;
• 65 grammes d'huile;
• 70 grammes de farine;
• 100 grammes de raisins secs.
Méthode de cuisson
1. Versez les raisins secs lavés avec de l'eau chaude de la bouilloire, laissez-les pendant cinq minutes. Ensuite, nous exprimons de l'eau.
2. Le lait chaud est combiné avec du sucre et des céréales, ajoutez des raisins secs, des œufs, vous pouvez ajouter du sel. Nous mélangeons bien le tout, couvrons, partons au moins vingt minutes, tu peux tenir jusqu'à deux heures.
3. Faites fondre le beurre, lubrifiez le moule, cela devrait prendre 15 grammes. Verser le reste dans la pâte et introduire un cultivateur mélangé à de la farine.
4. Envoyez la pâte dans le moule, nivelez et faites cuire un gâteau aux raisins secs pendant 35 minutes à 200 degrés. Une cocotte minute convient également pour la cuisson, dans laquelle un mannik sera cuit pendant au moins 50 minutes.
Recette 8: Mannick aux pommes
Cette tarte aux pommes n’est pas inférieure en goût à la charlotte préférée de tous. Pour la manne, vous pouvez prendre n'importe quelle pomme: aigre, douce, légèrement léthargique et même battue. Tous les dégâts doivent être coupés.
Les ingrédients
• 140 grammes de sucre;
• 160 grammes de semoule;
• 0,22 litre de kéfir (ryazhenka);
• 10 grammes de soda;
• deux pommes;
• 100 grammes d'huile;
• 130 grammes de farine.
Méthode de cuisson
1. Jeter le sel dans le kéfir, ajouter les céréales et laisser reposer 40 minutes. Si le temps est compté, vous pouvez réchauffer légèrement le produit laitier et y laisser la semoule pendant 25-30 minutes. Assurez-vous de remuer.
2. Battez les œufs et le sable, faites fondre le beurre, remplacez-le par une margarine de haute qualité. Ajoutez tout cela à la croupe. À la fin, nous jetons du soda et de la farine. Puisque la pâte est sur du kéfir, vous ne pouvez pas l'éteindre à l'avance.
3. Pelez la pomme, coupez-la en tranches et versez-la dans la pâte. Mélangez et envoyez au formulaire. On met la manne pendant 40 minutes au four, on fait cuire à 170 ° C.
Recette 9: Mannik au chocolat avec cacao
Mannick ne nous présente pas toujours un gâteau modeste et ennuyeux. Ce peut être un dessert merveilleux si cuit selon cette recette. Si désiré, après la cuisson, couvrir de glaçure. Au lieu de yogourt, vous pouvez prendre du kéfir.
Les ingrédients
• 200 grammes de céréales;
• 500 grammes de yogourt;
• 60 grammes de cacao;
• deux œufs;
• 100 grammes de farine;
• 4 cuillères à soupe d'huile;
• 10 grammes de cultivateur;
• 190 grammes de sucre.
Méthode de cuisson
1. Versez le sucre et les céréales avec le yogourt, mélangez et oubliez-les pendant une demi-heure.
2. Dans un autre bol, battre les œufs, ajouter le cacao, le sel et remuer. Verser sur les gruaux.
3. Ajoutez de la farine à la pâte et ajoutez-y de la levure chimique. Pétrir jusqu'à consistance lisse.
4. Versez la masse de chocolat dans un moule d'environ 20 cm de diamètre et faites cuire une manne avec du cacao à 180 ° C. Si désiré, graisser avec du glaçage, mais faites-le après avoir refroidi la tarte.
Recette 10: Mannick "Tender" sur la crème sure avec de la margarine
Mannik sur cette recette fonctionne toujours. Le gâteau est tendre et friable, huileux en raison de l’ajout de graisses. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de fruits séchés ou couper une pomme, mais même sans additifs, le goût fera toujours plaisir.
Les ingrédients
• 150 grammes de margarine;
• un verre de crème sure faible en gras 10-15%;
• 160 grammes de céréales;
• 160 grammes de sucre;
• trois œufs;
• 6 grammes de soda;
• 140 grammes de farine;
• une pincée de zeste.
Méthode de cuisson
1. La margarine pour une telle manne peut être bien ramollie, mais il vaut mieux fondre et refroidir. Mélangez-le à la crème sure. Ça ne devrait pas être trop épais. Nous utilisons un produit à faible teneur en matière grasse pour donner à la pâte la consistance désirée.
2. Ajoutez le sucre cristallisé puis les œufs, introduisez le zeste, vous pouvez le remplacer par du sucre vanillé.
3. Nous nous endormons de semoule, laissez le mélange pendant une demi-heure.
4. Introduisez la farine et le soda à tremper. Mélanger la pâte, transférer dans le moule. Cuire au four à 170 ° C pendant 35 minutes. Si la forme du petit diamètre et du gâteau est élevée, vous pouvez ajouter quelques minutes de plus.
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