Le vinaigre de raisin est un produit naturel possédant un certain nombre de qualités précieuses. Il contient des acides utiles, des vitamines, des oligo-éléments: fer, potassium, magnésium, phosphore, calcium, fluor. Chacun de ces composants est très important pour le corps humain, de sorte que l’utilisation du vinaigre de raisin est utile dans divers domaines de l’activité humaine.
Qu'est-ce que le vinaigre de raisin?
La définition la plus simple du vinaigre de raisin ou du vin est le vin acide. Dans la Grèce antique, le vin fermenté a commencé à être utilisé dans les temps anciens. En raison de son goût agréable et de son arôme de vin, le vinaigre était parfait pour habiller les salades, faire des marinades, des sauces. Les beautés antiques l'utilisaient dans leurs recettes de beauté et les guérisseurs remarquèrent même alors les propriétés curatives utiles du vinaigre.
La composition et les propriétés utiles du produit
Considérez les avantages pour le corps humain de la composition riche en vinaigre de vin. Tout d'abord, il contient bien sûr une grande quantité d'acides:
· Le lait - un composant important des réactions chimiques qui se produisent au cours de la vie du corps: métabolisme, tissus musculaires, y compris contraction du muscle cardiaque, enrichissement du myocarde, fonctionnement du système nerveux et du cerveau;
· Pantothénique - vitamine B5 - un composant nécessaire au métabolisme des graisses, des protéines, des glucides, à la synthèse des acides gras importants, du cholestérol (utile), de la choline, de l’hémoglobine. Il suffit de dire que la raideur matinale et les douleurs articulaires dues à l'arthrite sont le signe d'un manque de pantotène dans le corps. Les médecins prescrivent dans ces cas le pantothénate de calcium pour le traitement et la prévention de la maladie;
· L'acide nicotinique (nicotinamide) - la vitamine PP - la seule vitamine que la médecine moderne considère comme un médicament, car il contrôle le taux de cholestérol - réduit et augmente le bon cholestérol, participe au métabolisme et aux réactions de conversion des graisses et du sucre en énergie;
· L'acide ascorbique, vitamine C - le composé organique le plus populaire dans le corps humain, le composant le plus important des tissus conjonctifs et osseux, est impliqué dans toutes les réactions d'oxydo-réduction, est nécessaire pour les gencives, les dents, les tissus, les os, les vaisseaux sanguins, favorise l'absorption du fer;
Les acides tartrique et acétique contribuent également à l'amélioration des processus métaboliques, du métabolisme et de la digestion.
Les vitamines A et C sont de puissants antioxydants et le rôle des oligo-éléments dans le corps humain est, bien entendu, difficile à surestimer - ils sont un composant de tous nos organes et tissus.
Les propriétés curatives du vinaigre de raisin
Même dans l'Antiquité, ils ont remarqué les avantages du vinaigre de raisin pour les humains - il était largement utilisé pour l'indigestion, pour le traitement de la goutte et des carences en vitamines. Aujourd'hui, les compresses de vinaigre ne sont pas moins importantes pour le traitement de l'arthrite, de la goutte, du dépôt de sel. Les sels dans les articulations sont de nature alcaline, ainsi l'acide de vinaigre de raisin aide à les dissoudre. Une compresse appliquée pendant la nuit sur les sites de dépôt de sel soulagera efficacement la douleur et réduira l'accumulation.
La teneur élevée en potassium (cet oligo-élément ne se trouve pas dans les aliments à l'état pur, mais uniquement dans la composition des acides) contribue au fonctionnement normal du système nerveux, renforce les ongles, les cheveux et prévient la carie. Le potassium empêche l'apparition de pathologies telles que les larmoiements (souvent chez les personnes âgées), le grossissement de la peau et la formation de callosités sur les jambes. Vous pouvez compenser le manque de potassium en buvant après avoir mangé 1 cuillère à soupe de vinaigre, diluée dans un verre d'eau.
Le magnésium est utile pour le travail des glandes surrénales et le cœur, le fluor, le fer, le manganèse et d'autres oligo-éléments aident à purifier le corps des toxines. En cas de fatigue chronique, les nutritionnistes recommandent de consommer du vinaigre de vin comme vinaigrette pour les salades et les sauces.
IMPORTANT! Le vinaigre de raisin est très utile en cas de faible acidité de l'estomac ou même de zéro. Mais avec l'acidité accrue de l'estomac et la gastrite, le vinaigre n'est absolument pas recommandé - il peut provoquer des brûlures d'estomac, des ballonnements, des éructations.
Utilisation en diététique ...
De nombreux nutritionnistes recommandent de consommer du vinaigre de raisin pendant les régimes amaigrissants - habillez-les de toutes sortes de salades, de viandes et de plats de poisson. Il accélérera le métabolisme, la digestion, contribuant ainsi à la perte de poids et apportera au corps les nutriments nécessaires.
Périodiquement, 2 à 3 fois par an pendant un mois, il est utile de boire le matin, l'estomac vide, une "boisson de beauté": 1 c. vinaigre de raisin, 1 c. miel pour 1 tasse d'eau.
De plus, les enveloppements de vinaigre empêchent l'apparition d'une "peau d'orange": les zones à problèmes sont frottées avec du vinaigre de vin et enveloppées pendant 15 minutes avec un film plastique. Ensuite, assurez-vous de prendre une douche, rincez soigneusement les restes de vinaigre.
Le vinaigre de raisin dilué avec de l’eau est un excellent conditionneur capillaire. Le fait est que tous les shampooings ont un environnement alcalin, rendent les cheveux raides et mats, contribuent à la perte, à la section transversale des pointes. Si vous rincez votre tête avec une solution de vinaigre de vin après le lavage, vous pourrez éviter tous ces problèmes: les cheveux deviendront anormalement lisses, obéissants, brillants et ne seront pas électrisés.
Le pelage aidera à rendre la peau uniforme, lisse et radieuse: le vinaigre de raisin se réchauffe un peu, humidifie une serviette en gaze, presse-le légèrement et applique un visage préalablement cuit à la vapeur pendant 15 minutes - l'effet te surprendra!
IMPORTANT! Les propriétaires de peau sèche doivent veiller à ne pas causer de brûlures et de rougeurs à la peau.
Utilisation de la cuisine
Pour toute cuisson, il est utile d’éteindre le bicarbonate de soude avec du vinaigre de vin - la pâte deviendra luxuriante et aérée.
La viande ou le poisson mariné avec ce produit aura un goût et un arôme particuliers.
Cuisiner à la maison
Bien sûr, le plus utile est le vinaigre de raisin, préparé à la maison. La matière première peut être de la pâte après avoir pressé le vin - vous devez ajouter 1 partie d’eau à 3 à 5 parties de la pâte. Vous pouvez prendre des raisins bien mûrs de cépages blancs ou rouges (même les baies endommagées feront l'affaire). Vous ne devez pas laver les raisins et même les ramasser quelques jours après la pluie, car il y a des bactéries de levure à la surface des baies, qui assurent le processus de fermentation - vin et vinaigre.
Les raisins entiers doivent être bien malaxés, mis dans des assiettes (par exemple, un pot de 3 litres), ajouter la quantité nécessaire d’eau bouillie tiède, de sorte que le mélange entier prenne 4/5 des assiettes. Pendant la fermentation, la masse moussera et aura donc besoin d'espace libre. Fermez le col du pot avec la gaze pliée en 4 couches pour permettre un accès libre à l’air et à la sortie du gaz, et laissez-la dans un endroit chaud pour la fermentation pendant 2 semaines. Pendant cette période, vous devez mélanger chaque jour le contenu du pot avec une cuillère en bois.
Lorsque la composition cesse de mousser, le liquide est séparé de la pulpe, filtré, à nouveau recouvert de gaze et laissé complètement acide pendant environ 1,5 à 2 mois à température ambiante. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sucre - 50 à 100 g par boîte, le goût sera plus doux et plus agréable.
Pour qui le vinaigre de raisin est-il nocif?
Le produit ne doit pas être utilisé chez les personnes présentant une acidité élevée de l'estomac. Il est nocif d'utiliser du vinaigre de raisin avec des produits à base de lait aigre, ainsi que des légumes - soja, blé, haricots, pois, haricots, pois chiches, pommes de terre frites et cuites au four. L'acide acétique interfère avec l'absorption des protéines végétales, provoquant des ballonnements.
Dans tous les cas, si vous décidez d’introduire du vinaigre de raisin dans votre régime alimentaire, il est préférable de consulter un médecin afin de ne pas endommager le corps par inadvertance.
