Pourtant, le reste de l’humanité doit beaucoup, par exemple, aux recettes énumérées ci-dessus. Il y avait de nombreuses variétés de flocons d'avoine, tout le monde était heureux jusqu'à ce que quelqu'un propose une excellente idée pour l'améliorer encore. Les biscuits à l'avoine avec pépites de chocolat sont si populaires que discuter de son origine est une tâche ingrate. Mais faites cuire vous-même, en choisissant une recette à votre goût - s'il vous plaît!
Biscuits à l'avoine avec du chocolat - principes généraux de préparation
Dans la préparation de la pâte à biscuits, les flocons d'avoine ne sont pas utilisés aussi souvent, car ils sont pour la plupart à base de céréales. La farine de blé est ajoutée en petites quantités, et pas toujours, tout dépend du type de biscuits dont vous avez besoin. Avec l'ajout de farine de blé, les biscuits se révèlent tendres et, sans elle, croustillants et friables.
Quel type de céréales est préférable de prendre? Dans la plupart des recettes, le type de flocons d'avoine est spécifiquement indiqué: "Hercules" ou cuisson instantanée. En règle générale, les cookies à base de hercules sont rugueux, mais avec une saveur plus riche. A partir de flocons à digestion rapide, la pâte ressort plus tendre.
Presque toutes les recettes utilisent du beurre ou de la margarine. Il est à noter que ces graisses sont interchangeables, il est important qu'elles soient naturelles et de haute qualité. Lorsque vous utilisez une pâte à tartiner de qualité médiocre, les biscuits peuvent avoir un goût spécifique et un arôme agréable d'avoine sera interrompu par son odeur.
Le chocolat noir ou amer est presque toujours ajouté aux biscuits à l'avoine, blanc seulement dans de rares cas, et principalement en combinaison avec des flocons de noix de coco. Le chocolat est haché finement et mélangé à la pâte. Pendant la cuisson, il n’a pas le temps de fondre. À la surface et lorsqu'un biscuit est brisé, on en trouve de petits morceaux dans la pâte.
Biscuits à l'avoine croustillants au chocolat
Ingrédients
un oeuf;
un demi-verre de sucre;
100 grammes de flocons d'avoine;
un demi-paquet de beurre;
Barre de 100 grammes de chocolat naturel à pourcentage élevé;
150 grammes de farine à cuire;
une cuillère de levure chimique;
un quart de cuillère de sel extra.
Méthode de cuisson:
Après avoir cassé la barre de chocolat en carrés, hachez-les avec un couteau en petits morceaux. S'il est possible d'acheter des gouttelettes de chocolat, il est préférable de les prendre.
Versez les pépites de chocolat dans un bol, ajoutez les céréales, le défonceuse, la farine et le sel, mélangez.
Dans un plat séparé, nous râpons l'huile grossièrement, il est plus pratique de le faire si la graisse est légèrement congelée. Pré-placer l'huile dans le congélateur pendant une demi-heure.
Versez l'oeuf dans le beurre, versez le sucre, frottez-le avec une cuillère. Il faut moudre, et non pas fouetter.
Dès que la masse huileuse devient homogène, étalez le mélange lâche et malaxez soigneusement. Ce sera difficile à faire, vous devrez faire des efforts pour obtenir la masse la plus homogène. Vous voudrez certainement ajouter un peu de liquide ou un œuf, mais ne le faites pas, sinon les biscuits ne seront pas croustillants et secs. Pétrir mieux.
Après avoir mis le four en chauffe à 180 degrés, recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et appliquez un peu d’huile dessus.
Après avoir ramassé une cuillère à soupe incomplète de gruau, nous la formons en boule. En appuyant légèrement, étalez sur une plaque à pâtisserie. De cette façon, nous façonnons toute la pâte. Veuillez noter que pendant la cuisson, la pâte à l'avoine rampera, laissez donc un peu d'espace entre les gâteaux, sinon ils resteront collés.
Cuire au four pendant 20 minutes, éteindre le feu et laisser encore 10 minutes dans un four fermé. La durée de la cuisson dépend de la taille souhaitée des biscuits et des capacités techniques du four. Après un quart d'heure, examinez-vous plus souvent à l'intérieur du four. Un biscuit est considéré comme prêt lorsque son dessus est bien bruni et que la pâte ne sera pas mouillée pendant la pause.
Biscuits à l'avoine au chocolat, noix et carottes
Ingrédients
0,44 kg de margarine de qualité;
un demi-verre de canne et autant de sucre brun;
une cuillerée de poudre de vanille et de bicarbonate de soude;
quatre œufs;
deux grandes carottes;
céréales (sans cuisson), flocons d'avoine - 4 verres;
3,5 tasses de bonne farine;
sel fin - 2 c. à thé;
noix hachées, noix - un verre;
un grand verre de gouttes de chocolat ou de miettes de chocolat noir.
Méthode de cuisson:
Une heure avant l'utilisation, mettez la margarine du réfrigérateur dans un bol, hachez et laissez. La margarine peut être remplacée par du beurre ou prendre les deux à parts égales.
Lorsque les tranches deviennent molles, ajoutez tout le sucre à la graisse, y compris la vanille. Battre à l'aide d'un mélangeur en dissolvant les cristaux sans laisser de résidus.
Versez tous les œufs dans la masse grasse, moulez soigneusement et mélangez les carottes émincées avec une râpe fine.
Verser les flocons dans un bol séparé, ajouter la farine en filtrant à travers un tamis. Ajouter le sel, le soda, les noix et le chocolat, bien mélanger.
Combinez le mélange à l'avoine avec une base d'huile, couvrez le bol et placez-le au réfrigérateur pendant quatre heures.
Nous répandons la pâte à l'avoine sur la plaque à pâtisserie huilée avec une cuillère à soupe. La distance entre les futurs biscuits doit être d’au moins un centimètre et demi, sinon ils vont "fuir" et rester collés.
Nous mettons la rôtissoire dans un four chaud et ne cuisons pas les biscuits plus d’un quart d’heure. Nous laissons la cuisson terminée pendant cinq minutes sur une plaque à pâtisserie, après quoi nous la retirons soigneusement à l'aide d'une spatule. Refroidissez de préférence sur une grille ou du papier absorbant.
Biscuits moelleux à l'avoine au chocolat et aux raisins secs
Ingrédients
un verre de poids "Hercule";
70 gr. sucre brun;
Verre de 250 grammes de farine;
130 grammes d'huile "paysanne";
gros oeuf;
deux cuillères à soupe de raisins secs;
50 grammes de chocolat noir;
un tiers de cuillère de vanille (poudre sans sucre);
une demi-cuillère de cannelle râpée.
Méthode de cuisson:
Comme dans la recette précédente, vous aurez besoin d'huile, ramollie à la température ambiante, mais en aucun cas non fondue.
Rincer les raisins secs. Après avoir ébouillanté les baies avec de l’eau bouillante, versez-les pendant dix minutes avec de l’eau chauffée, décantez le liquide, séchez soigneusement les baies avec une serviette.
Piler le beurre avec la cassonade dans un grand bol. Après avoir cassé l'œuf, remuez bien la masse grasse, puis battez jusqu'à consistance mousseuse avec un mélangeur. Dans le processus, mélangez le sel, la cannelle et la poudre de vanille. Les sels n'auront pas besoin de plus d'une pincée.
Nous mélangeons la masse obtenue avec la farine d'avoine et passons dans un hachoir à viande manuel. Ajouter la farine tamisée, les raisins secs.
Hacher finement le chocolat, le transférer dans l'avoine et bien pétrir. La pâte est douce et élastique.
Après avoir roulé de petits morceaux de pâte en boules et légèrement aplati, nous les avons étalés dans une plaque à pâtisserie, sur un parchemin étalé.
Cuire au four à 180 degrés. Le temps de cuisson ne dépasse pas un quart d'heure.
Biscuits à l'avoine au chocolat et à la noix de coco
Ingrédients
un demi-verre de noix de coco blanche;
flocons d'avoine - un grand verre de céréales;
75 gr. sucre
trois cuillères à soupe de farine de blé;
un oeuf;
deux cuillères à soupe de raisins secs;
un demi-paquet d'huile "Farm";
une cuillère d'un cultivateur tout fait;
chocolat blanc - barre de 100 grammes.
Méthode de cuisson:
Coupez le beurre en petits morceaux dans un bol pour pétrir la pâte, laissez-le sur la table.
Hachez finement le chocolat. Si vous préférez le noir, prenez du lait, mais pas du chocolat noir.
Après avoir échaudé les raisins secs avec de l'eau bouillante, coupez les petits fruits. Il vaut mieux laisser les petits raisins secs entiers.
Après le tri préliminaire, versez les flocons dans un plat sec. En remuant, faites frire à feu doux pendant cinq minutes, puis versez dans un bol.
Dans une casserole sur laquelle les flocons ont été séchés, versez des flocons de noix de coco et, en remuant constamment, séchez-les pendant une minute et laissez-les bien refroidir.
Au beurre ramolli, casser l'œuf, ajouter le sucre et bien frotter. Ayant reçu une masse lisse, nous intervenons en copeaux, flocons séchés et levure chimique. Versez la farine tamisée, les raisins secs, les pépites de chocolat et mélangez le tout soigneusement.
De la pâte préparée, nous formons de petites boules et, légèrement aplaties, nous les posons sur du parchemin dans une plaque à pâtisserie.
Nous faisons cuire pendant environ un quart d’heure en plaçant la rôtissoire dans un four chaud.
Savoureux biscuits à l'avoine garnis de chocolat
Ingrédients
beurre, beurre naturel (mieux fait maison) - 100 gr .;
un verre de farine de blé;
150 gr. sucre brun;
un grand verre d'Hercule;
une boîte de lait entier condensé à l'état GOST;
100 grammes de noix;
chocolat au lait noir - 175 gr.
Vous aurez besoin d'une petite rôtissoire d'un côté de 25-35 centimètres ou d'une forme ronde de la taille appropriée.
Méthode de cuisson:
La pâte pétrit assez rapidement. Allumez tout d'abord le four de sorte que la température à l'intérieur du four atteigne les 180 degrés requis.
Râpez la cassonade avec le beurre ramolli dans un bol émaillé. N'essayez pas de ramollir rapidement la graisse en utilisant un micro-ondes, l'effet ne sera pas le même. Préférable de se coucher sur la table et de se coucher pendant au moins une heure. Séparément, mélangez les céréales avec la farine tamisée.
En combinant les deux masses, pétrir à la spatule ou aux mains. La "pâte" doit être homogène et friable.
Nous recouvrons le fond de la rôtissoire de papier sulfurisé et nous le graissons avec une petite quantité d’huile végétale.
Nous mesurons un tiers du mélange friable et mettons temporairement de côté le reste, nous le distribuons uniformément sur le parchemin. Placez la plaque de cuisson au four.
À la fin du temps imparti, nous retirons la pâte séchée et y versons du lait concentré. Saupoudrer de noix hachées et de chocolat, coupés en petits morceaux. Nous fermons le remplissage avec une pâte à l'avoine différée et ramons un peu avec nos paumes.
Remettre au four, cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 25 minutes. Refroidissez bien la couche finie, coupez-la en carrés.
Biscuits à l'avoine avec du chocolat et du café à base d'avoine - "Grains de café"
Ingrédients
un verre et demi de gruau fini;
une tasse de café fort infusé;
deux cuillères à soupe de sucre;
un tiers de verre d'huile végétale;
poudre de cacao - 2 c. l.
50 grammes de chocolat;
une cuillère du cultivateur fini.
Méthode de cuisson:
Mélangez la farine d'avoine avec le sucre, la poudre à pâte et le cacao dans un bol. Frotter avec des frites fines, ajouter du chocolat et mélanger à nouveau le mélange.
Versez l'huile et le café sur les composants mélangés, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle.
Nous allumons le four pour le chauffer, nous recouvrons la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Pour plus de fiabilité, un peu d’huile végétale peut être appliqué sur le parchemin.
Séparer de la masse totale par un petit morceau de pâte, environ une cuillerée à thé, nous le transformons en ovale. Nous mettons sur la plaque à pâtisserie et avec le côté émoussé de la lame du couteau, faisons une entaille longitudinale peu profonde. De la même manière, nous formons des biscuits à partir de la pâte entière.
Nous plaçons la casserole dans le four dans lequel la température a atteint 180 degrés et faisons cuire environ quinze minutes. Il est très important de ne pas le sécher!
Trucs et astuces utiles pour préparer des biscuits à l'avoine avec du chocolat
Utilisez du sucre brun, contrairement au sucre de canne, il donne non seulement de la douceur, mais aussi de la couleur. Avec elle, les biscuits à l'avoine sont plus sombres.
Si vous n'aimez pas les flocons dans les biscuits, battez Hercules jusqu'à l'obtention d'un état friable avec un mixeur ou dans un moulin à café. Dans ce cas, vous pouvez prendre des flocons sans les cuire, ils sont visiblement plus tendres.
Si la pâte à la farine d'avoine est visqueuse et collante, humidifiez vos paumes avec de l'eau lors de la formation des biscuits.
