Les huiles végétales de toutes les graines, parfois les plus inattendues, sont loin des graines oléagineuses et sont depuis longtemps une rareté. Graines de raisin et de citrouille, graines de lin et de sésame, graines d’amande, pêche, abricot, etc. - Tous, peut-être, ne peuvent pas être comptés. Les graines de coton (coton), utilisées pour obtenir de l'huile de coton, ne font pas exception.
Toutefois, en Asie centrale et en Amérique, les spécialistes de la cuisine et les pâtissiers utilisent ce produit depuis longtemps, vantant ses qualités étonnantes. Alors, quel est l'avantage de l'huile de coton, et peut-il nuire à l'organisme?
Quelques faits historiques
Les pays d’Asie centrale et les États-Unis occupant une position de leader dans la production de coton, il n’est donc pas surprenant que la «mode» de l’huile de coton vienne de là. Par exemple, les Asiatiques préparent exclusivement leur pilaf sur ce produit, affirmant que l'huile de coton donne un arôme et un goût uniques au plat. Et aux États-Unis, il est utilisé avec le célèbre beurre de cacahuète.
Le cotonnier s'est répandu d'Amérique du Sud et a gagné en popularité grâce aux tissus de coton largement utilisés dans la vie quotidienne. La teneur en huile est faible - de 16% à 18% seulement, mais comme la graine est un déchet et qu'elle ne convient plus à rien, les coûts de production sont justifiés.
L'huile non raffinée est utilisée à des fins techniques et industrielles et l'huile raffinée raffinée a été largement utilisée dans les industries alimentaire et cosmétique.
Composition chimique et caractéristiques de qualité
Le produit naturel non raffiné a une odeur caractéristique distinctive et une couleur rougeâtre foncé. Au cours du processus de traitement, l'huile de graine de coton perd des impuretés nocives, devient transparente et incolore.
Comme beaucoup d'huiles végétales, la graine de coton est une source d'acides gras qui ne sont pas produits par le corps humain mais qui participent au fonctionnement de tous les systèmes au niveau cellulaire. C’est précisément en raison de la teneur élevée en acides monoinsaturés et polyinsaturés que l’huile de coton procure des bienfaits inestimables au corps. 100 g de produit contient:
Acides gras saturés - palmitique, stéarique - 24,7 mg;
Acides gras monoinsaturés - oléique, palmitoléique - 19,4 mg;
· Acides gras polyinsaturés (non synthétisés par le corps humain, mais faisant partie des cellules, participant aux processus métaboliques) - linoléique, linolénique, arachidonique (Oméga-6) - 50,5 mg;
· Tocopherol - vitamine E - 99,9 mg;
Phylloquinone - vitamine K - 247 mg;
Choline - Vitamine B4 - 0,2 mg.
Intéressant! L'huile de coton est un leader incontesté en matière de teneur en acides gras polyinsaturés bénéfiques. Si une cuillère à café La célèbre huile d'olive contient 2 g d'acides gras, puis la graine de coton - 7 g. Malheureusement, la teneur en acides gras saturés nocifs (graisses solides) est la même parmi les leaders - elle vient en deuxième position derrière l'huile de palme et dans une c. contient 3,5 g de graisse saturée.
Il est évident que les avantages et les inconvénients de l’huile de graine de coton sont très étroitement liés. Par conséquent, il convient de l’utiliser avec précaution, en pesant le pour et le contre. La teneur élevée en acides polyinsaturés et en tocophérol contribue à la guérison et à la purification quotidiennes du corps, mais ce produit ne doit pas être utilisé à mauvais escient! La meilleure option consiste à l'ajouter aux salades et aux légumes cuits à la vapeur avec d'autres huiles végétales. Heureusement, l'huile de graine de coton peut tolérer un traitement thermique sans perdre de ses qualités.
Les bienfaits de l'huile de coton pour le corps
La composition riche fournit un certain nombre de qualités utiles de l'huile de graine de coton. Merci à la vitamine E:
· A un puissant effet antioxydant;
· Prévient le vieillissement cellulaire précoce;
· Renforce le système nerveux en protégeant le corps de la dépression et des troubles nerveux;
· Améliore l'humeur;
· Renforce la fonction de protection du système immunitaire.
Les phytostérols (alcools stéroïdiens de plantes) ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du système cardiovasculaire:
· Rendre les navires plus élastiques;
· Éliminer les plaques de cholestérol, éliminer le cholestérol nocif du sang;
· Prévenir le développement de la crise cardiaque et de l'athérosclérose;
· Interférer avec l'absorption du cholestérol dans l'intestin.
Les acides gras polyinsaturés, appelés vitamines F, sont des substances bénéfiques liposolubles qui contribuent à la restauration rapide des tissus et à la cicatrisation des plaies, y compris des brûlures. Ils ont des effets anti-inflammatoires et antihistaminiques - ils aident à nettoyer les voies respiratoires et à restaurer les fonctions du système respiratoire. Avec la vitamine D, ils améliorent l'absorption du phosphore et du calcium, renforçant ainsi le tissu osseux et musculaire. La vitamine F est essentielle pour le diabète, pour le traitement des réactions inflammatoires immunitaires et allergiques, des dermatoses et de l'eczéma.
L'huile de graine de coton est bonne pour la peau des enfants et des adultes - elle guérit les plaies, les morsures, les petites coupures, nourrit parfaitement la peau et élimine les poussins dans les mains.
Quel mal peut faire l'huile de coton?
Tous les produits, même les plus utiles, comportent des contre-indications ou des limitations. Bien que les nutritionnistes disent que l'huile de graine de coton n'est pas un produit allergène, vous pouvez découvrir comment votre corps réagit en le goûtant (une demi-cuillère à thé suffit pour commencer). Ce produit alimentaire riche avec un goût et une odeur spécifiques peut provoquer une indigestion, une diarrhée et des douleurs abdominales. Si une réaction négative du corps n'est pas observée, l'huile peut être introduite en toute sécurité dans le régime alimentaire.
Utilisez uniquement des produits raffinés et raffinés. L'huile de coton non raffinée est nocive pour le corps car elle est toxique. La substance pigmentaire naturelle gossypol, qui confère au pétrole brut une couleur sombre et une odeur spécifique, peut affecter la fonction de reproduction de l'homme. En Chine, des études ont été menées pour démontrer l'effet du gossypol sur le développement de l'infertilité masculine. En outre, la substance bloque le travail des enzymes impliquées dans le processus de digestion et peut provoquer une intoxication grave.
Utilisation de la cuisine
L'huile de coton est idéale pour la cuisson. La pâte pour tartes, petits pains, gâteaux et gaufres devient exceptionnellement luxuriante et acquiert un léger goût de noisette. L’huile raffinée, sans goût ni odeur prononcés, est capable d’absorber la palette gustative des autres composants de la cuisson. Le produit final sera donc toujours sans arômes étrangers.
Un pilaf asiatique classique est impossible à imaginer sans huile de coton. Il est utilisé avec succès pour la fabrication de sauces, de salades de légumes et de caviar d'aubergines.
Application en cosmétologie
La capacité de l'huile de coton à régénérer et à protéger la peau est utilisée en cosmétologie industrielle et domestique. Il est utile de l'ajouter à des masques et des crèmes prêts à l'emploi ainsi qu'à d'autres huiles végétales et essentielles en tant que transporteur. L'huile de graine de coton est instantanément absorbée et délivre toutes les substances bénéfiques aux couches les plus profondes de la peau.
Vous pouvez simplement mettre un peu de produit sur vos mains la nuit et mettre des gants - le matin, la peau deviendra inhabituellement lisse, délicate et élastique.
Les masques capillaires à l'huile de coton contribuent à réveiller les follicules pileux, activent la croissance des cheveux, améliorent la structure, soulagent les pointes fourchues. Vous ne pouvez pas l'utiliser sous sa forme pure. Ajoutez simplement quelques gouttes aux baumes ou masques pour cheveux que vous avez achetés.
En utilisant l'huile de coton, vous ressentez rapidement ses bienfaits et son effet cicatrisant sur tout le corps.
