Kurnik - une tarte connue de presque toutes les ménagères. Une autre chose est que rarement quelqu'un le cuisine, je pense que c'est long et gênant. Et en vain, cette opinion est erronée. La tarte n’est pas si difficile, et sur la table, elle est magnifique. Le mini-kurnik, contrairement à son "grand frère", ne lui est pas inférieur en goût, et surpasse même s'il est cuit correctement.
Il est très pratique d'emporter de tels mini-poulets avec vous lors d'un pique-nique ou d'un voyage, au lieu de sandwiches et d'œufs durs. Comment faire cuire la bonne tarte pour que vous vouliez la faire plus, et plus.
Mini-veste classique
Recette:
· Lait - 100 ml;
Crème sure - 60 g;
Mayonnaise - 60 g;
Farine - 240 g;
Beurre - 100 g;
· Le sel;
Poivre;
Oignons - 85 g;
Poitrine de poulet - 250 g;
Pommes de terre - 250 g;
· Huile végétale - 60 ml;
Œuf de poule - 1 pc.
Technologie:
1. Initialement, vous devez préparer la pâte pour les futurs mini-poulets. Pour ce faire, vous devez dissoudre le beurre au micro-ondes. Vous pouvez le faire dans un bain-marie ou simplement dans une casserole sur la cuisinière. Si nécessaire, l'huile peut être remplacée par de la margarine.
2. Dans un récipient pratique, combinez la crème sure et la mayonnaise. Versez le sel. Versez le lait et l'huile végétale sous-jacente. Remuer. Tout en remuant, verser la farine tamisée dans un mince filet. Si la pâte est épaisse, ce n'est pas un problème. La pâte se dépose et ramollit. Besoin de le laisser rester une demi-heure. Pendant ce temps, vous devriez préparer le remplissage.
3. Si le poulet est congelé, il faut d'abord le décongeler. Puis rincez et séchez avec un torchon. Couper en petits cubes. Il est permis de faire rouler la poitrine dans un hachoir à viande muni d'une grande grille ou de la percer au mélangeur à basse vitesse, sans la transformer en bouillie.
4. Rincez et épluchez les pommes de terre. Couper en petit cube, pas plus grand que 1x1 cm.
5. Pelez et rincez les oignons. Couper dans un couteau miettes. Ou couper en très petits cubes. Les oignons peuvent être consommés plus que la norme spécifiée dans la recette - le remplissage en sera plus juteux.
6. Dans un bol, mélanger le poulet, les pommes de terre et les oignons. Sel, poivre Vous pouvez ajouter des herbes hachées au goût.
7. Ce qui suit est le moulage du produit. La pâte doit être divisée en deux. Former chaque morceau en rouleau et le couper en morceaux. Aplatissez chacune d’elles avec votre paume pour qu’elle prenne la forme de gâteaux.
8. Chaque gâteau un petit rouleau à pâtisserie. Mince rouleau ne vaut pas la peine. L'épaisseur recommandée est d'un demi-centimètre.
9. Au milieu des gâteaux, mettez quelques cuillères à soupe de garniture.
10. Pincez la pâte sous forme de triangles. Au sommet, faites un trou à travers lequel la vapeur s'échappera.
11. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Lubrifiez-le légèrement avec de l'huile végétale. Poser dessus un blanc des poulets.
12. Préchauffer le four à 200 ° предварительно. À cette température, faites cuire le produit pendant un quart d'heure. Ensuite, vous devriez baisser la température à 180 ° et continuer à cuire pendant encore une demi-heure. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, retirez la plaque de cuisson, graissez le poulet avec du jaune et remettez au four.
Mini Poulet Pommes De Terre, Porc Et Poulet
Recette:
Pommes de terre - 300 g;
Oignons - 85 g;
Porc - 160 g;
Filet de poulet - 160 g;
Margarine
Lavrushka - 1 feuille;
· Le sel;
Poivre;
· Pâte feuilletée sans levure - 500 g.
Technologie:
1. Vous devez d’abord préparer le remplissage. Couper le poulet, le porc et les pommes de terre transformés en petits dés. Sel, poivre Verser la feuille de laurier hachée dans un moulin à café ou un mortier. Mélangez bien.
2. Prenez une couche de pâte feuilletée. Divisez-le en six morceaux identiques.
3. Rouler chaque morceau. Placez la garniture et un petit morceau de margarine au milieu.
4. Pincez les mini-poulets selon le principe khinkali. Relevez les bords de la pâte en formant une tarte ronde, reliez les bords en haut et pincez bien la "queue" obtenue.
5. Préchauffez le four à 210 ° et laissez cuire pendant 40 minutes.
Poulet et riz mini-poulets
Recette:
Filet de poulet - 900 g;
Margarine - 300 g;
Crème sure - 220 g;
Riz bouilli - 300 g;
· Levure en poudre - 33 g;
· Le sel;
Poivre;
Farine - 480 g;
Oignon - 1 pc.
Technologie:
1. Préparez d'abord la pâte. Dissoudre la margarine. Combinez-le dans un bol avec de la crème sure. Saler. Ajouter la levure chimique.
2. Puis versez dans le même bol avec un filet fin, en remuant constamment, la farine tamisée. S'il s'avère que la pâte est liquide ou sèche, vous devez ajouter respectivement de la farine ou de l'eau.
3. Pommes de terre transformées et bien lavées, poulet et oignons coupés en petits cubes. Mélangez bien. Sel, poivre Laisser agir 10 minutes pour que le mélange soit saturé.
4. Détacher l’éprouvette obtenue pièce par pièce. Faites un gâteau de chaque taille un peu plus gros qu'un palmier.
5. Au milieu du gâteau, étalez le remplissage. Pincez les bords de la tortilla pour obtenir un panier.
6. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé. Mettez dessus tous les "paniers" reçus. Placez dans un four préchauffé à 210 °. Cuire au four mini poulet pendant 25 minutes.
Poulets et champignons mini-poulets
Recette:
Poitrine de poulet ou poulet émincé - 500 g;
· Champignons frais / frais congelés / en conserve - 300 g;
Pommes de terre - 250 g;
Beurre - 85 g;
· Pâte feuilletée achetée - 850 g;
Oignon - 75 g;
· Poivre - au goût;
· Sel - au goût;
Fromage - 150 g.
Technologie:
1. Si la poitrine de poulet est utilisée, elle doit être lavée. Sécher Ensuite, couper en très petits cubes. Faire frire dans une poêle préchauffée, saler et poivrer. Si vous utilisez de la viande hachée, il vous suffit de la faire frire en conséquence.
2. Couper les champignons en petits morceaux.
3. Lavez et épluchez l'oignon. Hacher finement. Combinez avec des champignons. Verser dans une casserole avec un peu d'huile. Sel, poivre
4. Faites bouillir le riz de la manière habituelle et pratique. Égoutter et verser dans un bol. Moudre grossièrement le fromage sur le riz. Légèrement sel.
5. Étalez la pâte feuilletée dégelée sur une large couche. Coupez les mêmes carrés, la forme souhaitée, avec laquelle vous voulez voir des mini-poulets.
6. Au centre de chaque carré, étalez la garniture comme suit: d'abord du poulet, puis des champignons avec des oignons et du riz bouilli avec du fromage.
7. Pincez la pièce avec une enveloppe. Au sommet, au centre, faites un trou pour éliminer l'excès de vapeur afin que l'enveloppe ne se déchire pas pendant la cuisson.
8. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et légèrement huilée, déposez tous les carrés préparés.
9. Transférer la casserole dans un four préchauffé à 190 °. Cuire pendant 40 minutes.
Kéfir mini-poulets au poulet et au sarrasin
Recette:
Pour la pâte non levée:
Beurre - 180 g;
Kéfir - 250 ml;
Soude - 5 g;
· Sel - 5 g;
Mayonnaise - 125 g
Sucre - 45 g;
Farine - 1,1 kg;
· Gros oeuf de poule - 2 pcs
Pour le remplissage:
Poitrine de poulet - 250 g;
Cuisse de poulet - 200 g;
· Épices (un ensemble de favoris);
Bouillie de sarrasin - 300 g;
Beurre - 100 g;
Oignon - 1 pc.
Technologie:
1. Dans un premier temps, préparez la pâte. couper le beurre en morceaux. Dissoudre au micro-ondes ou dans une casserole sur le feu.
2. Dans un bol, battre les œufs, le sel et le sucre au batteur. Puis introduisez la mayonnaise et le kéfir. Mélangez à nouveau le tout avec un mélangeur à basse vitesse.
3. Ajoutez du soda au mélange œuf-kéfir. Mélangez bien. Introduire l'huile dissoute.
4. En remuant continuellement, introduisez la farine tamisée dans un bol avec un filet fin. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte molle et ferme. Mettez-le dans un récipient sec. Couvrir avec un torchon. Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Pendant ce temps, le remplissage est en cours de préparation.
6. Oignon à traiter. Hacher finement.
7. Poitrines de poulet et viande retirées de la cuisse de poulet coupées en petits cubes.
8. Dans un bol, mélanger les oignons, les deux types de poulet et la bouillie de sarrasin cuite. Ajoutez des épices. Bien mélanger
9. Retirez la pâte du réfrigérateur. Diviser en deux parties inégales. À partir d’un morceau de pâte plus gros, faites des tortillas d’environ 15 centimètres de diamètre. À partir de la deuxième partie de l’essai - gâteaux de taille réduite. L'épaisseur de tous les gâteaux ne doit pas être inférieure à deux millimètres.
10. Sur les tortillas, qui sont plus grandes, mettez la garniture et un petit morceau de beurre. couvrir le remplissage avec un petit gâteau. Soulever les bords du bas et pincer avec le gâteau du haut. Au milieu, faites un trou pour éliminer l'excès de vapeur.
11. Recouvrez la plaque de friture de papier sulfurisé et graissez légèrement d'huile. Placez dessus toutes les ébauches de mini-poulaillers. Placez la casserole dans le four préchauffé à 200 °.
12. Préparer les produits pendant 50 minutes.
Note à l'hôtesse: trucs et astuces utiles
1. Ces poulaillers sont très bons à servir avec les premiers plats, en particulier, avec des bouillons différents.
2. Le remplissage peut être modifié à votre guise. La garniture ajoutera des oignons verts, de l'ail, du poivron doux, de l'aneth et même des aubergines.
3. Si la viande est sèche, vous pouvez la combiner avec une petite quantité de beurre ou de lardons.
4. La viande de poulet pour la farce ne doit pas être frite. Il peut être bouilli avec des épices. Dans ce mode de réalisation, les poulets sont plus juteux.
5. Toujours pour la garniture juteuse, ajouter la mayonnaise, la crème sure et la crème. Pour les épices, vous pouvez ajouter un peu de sauce chili à la garniture.
6. Pour un plaisir maximum, il est recommandé de servir des mini-poulets avec des sauces telles que fromage, crème, tomates, champignons ou avec certains de vos plats préférés.
7. Dans la version initiale, le remplissage des poulaillers consistait en poulet, bouillie de sarrasin ou de riz, oignons verts, oignons frits et œufs durs.
