Comment nourrir toute la famille avec un petit déjeuner à l'avoine sain? Si vos enfants ne veulent pas du tout en manger, utilisez des recettes de pâtisseries rapides et savoureuses - des biscuits à l'avoine de Hercules. Une telle astuce vous permettra d'offrir à la table des biscuits sains et diététiques faciles à digérer et enrichis.
Ils sont commodément emballés dans un sac pour une collation rapide au travail ou une collation à l'école. Et en ajoutant des noix, du miel, des fruits secs ou d’autres composants à vos préférences, vous recevrez non seulement un produit encore plus sain, mais également les biscuits les plus délicieux.
Biscuits à l'avoine Hercules - Principes généraux de préparation
La farine d’avoine Hercules est volumineuse et ne contient pas d’impuretés; elle convient donc parfaitement à la préparation de biscuits. Vous devez choisir des flocons provenant de fabricants de confiance et aussi frais que possible.
Pour la farine d'avoine, les céréales sont laissées entières, broyées en miettes ou en farine. À partir de chaque option, des biscuits à l'avoine individuels de différentes consistances sont obtenus.
Dans la pâte à l'avoine, vous devez ajouter un composant liant. Il peut s’agir d’un œuf de poule ou de caille (dans son intégralité, uniquement du jaune ou seulement d’une protéine) ou d’une banane. Le beurre (beurre ou légume) convient également - les flocons en seront trempés et resteront collés, formant une pâte à cuire.
Il est permis d'ajouter de la farine de blé (premium), de l'amidon de maïs ou de la semoule sèche dans la pâte à l'avoine.
Les fruits séchés ou les fruits frais, les flocons de maïs ou le riz soufflé, les épices ou les épices, les fruits confits hachés ou les arachides sont utilisés comme additifs dans les recettes de ces mets délicats.
Le temps de cuisson des produits dépend de la taille des biscuits. Les petits biscuits de 20 g sont cuits beaucoup plus rapidement que les produits de 60 g.
Biscuits à l'avoine Hercules - une recette classique
Ingrédients
• deux verres de flocons d'avoine;
• un œuf;
• un verre de sucre incomplet;
• un troisième paquet de beurre.
Méthode de cuisson:
1. Mélanger les flocons d'avoine avec le sucre préparé.
2. Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez-le aux céréales.
3. Là, cassez l'oeuf et mélangez bien tous les ingrédients avec vos mains.
4. Une fois que la masse devient dense, formez des blancs. Avec les mains mouillées, préparez plusieurs boules avec la pâte et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier.
5. Appuyez sur le dessus de chaque balle avec une cuillère et formez des biscuits.
6. Envoyez les biscuits au four chaud pendant une demi-heure.
Biscuits à l'avoine de Hercules et Gingembre
Ingrédients
• un verre d'hercule;
• un œuf de poule;
• une cuillère de semoule;
• 1 cuillère à soupe. l sucre
• une pincée de gingembre moulu;
• une poignée de noisettes;
• 1-2 c. l huile végétale.
Méthode de cuisson:
1. Mélangez des flocons d'avoine entiers avec un peu d'œuf battu. Ajouter la semoule sèche. Remuez et laissez le mélange infuser jusqu'à ce que les grains de porridge gonflent. C'est environ un quart d'heure.
2. Pendant ce temps, broyer les noix dans une pâte de chapelure. Cela peut être fait dans un moulin à café, dans un hachoir à viande manuel ou un mélangeur. Il est permis de prendre n'importe quelle noix au goût, mais certaines (amandes, noix) devront être nettoyées de la peau foncée.
3. Mélangez ensuite le gingembre moulu, la pâte de noix et le sucre dans la masse. Au lieu du gingembre moulu, vous pouvez utiliser de la noix de muscade, de la noix de coco, des pépites de confiserie ou des graines de sésame.
4. Prenez une plate-forme en silicone avec de petits emporte-pièce. Lubrifiez-le avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.
5. Mettez la pâte à l'avoine dans chaque boîte et appuyez légèrement pour uniformiser la consistance.
6. Envoyer au four à 180-200 ° C pendant un quart d'heure.
7. Lorsque les cookies sont prêts, déposez-les immédiatement sur le formulaire. Mieux vaut les laisser refroidir.
Hercules à la farine d'avoine et biscuits au lait
Ingrédients
• un verre d'hercules;
• deux jaunes d'œufs;
• une cuillerée de sucre;
• 3-4 c. l farine de blé;
• deux cuillères de lait (ou d'eau);
• le sel;
• une pincée de levure chimique;
• 1 cuillère à soupe. l huile végétale.
Méthode de cuisson:
1. Les flocons "Hercules" sont légèrement broyés dans un mélangeur, mais pas trop finement. Il devrait y avoir une consistance de grains, mais pas de farine.
2. Séparément, battez deux jaunes d'oeuf avec du lait. Incorporer les céréales, le sel et le sucre. Laisser agir un quart d'heure pour que la masse soit légèrement gonflée et acquière une consistance uniforme.
3. Mélanger séparément la farine et la levure. Verser le mélange dans les céréales. Mélangez.
4. Allumez le four à 200 ° C. Prenez une plaque à pâtisserie et couvrez-la de papier sulfurisé. Pour bien faire partir les biscuits finis, graissez-les avec de l'huile végétale.
5. La pâte est divisée en petites parties et disposée sur une plaque à pâtisserie sous la forme de flans. Pour que les biscuits soient identiques, il est plus pratique de partager la pâte avec une cuillère - un thé, une table ou une crème glacée façonnée.
6. Mettez à cuire pendant 15-20 minutes. Plus les produits sont petits, plus ils cuisent rapidement.
7. Lorsque les biscuits sont prêts, retirez-les du four et laissez-les refroidir. Ils durcissent un peu. Puis retirez-les soigneusement de la poêle avec une spatule.
Biscuits à l'avoine à base d'avoine et de miel
Ingrédients
• 100 g d'hercules;
• 120 g de beurre (ghee ou margarine);
• deux jaunes d'œufs;
• trois cuillères à soupe de miel naturel;
• 100 g de farine de blé;
• quelques pincées de levure chimique;
• deux cuillères de sucre en poudre.
Méthode de cuisson:
1. Écrasez le beurre ramolli avec du miel et des jaunes.
2. Incorporer la farine d'avoine dans la farine et verser dans le mélange d'huile. Mélangez et ajoutez la levure préparée et la farine. Pétrir à la main une boule de pâte molle et élastique.
3. Mouiller les mains avec de l'eau froide et diviser la pâte en parties égales. Former les boules et les aplatir un peu afin que les ébauches de biscuits sortent.
4. Placez les blancs sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé. Il est préférable de laisser une distance entre les pièces.
5. Faites cuire au four pendant un quart d'heure.
Biscuits à l'avoine et à la banane
Ingrédients
• 100 g de flocons d’hercules;
• la moitié d'une banane;
• une cuillère de sucre en poudre;
• 1 cuillère à café poudre de cacao;
• 100 ml de crème (crème sure grasse ou fromage cottage doux);
• Art. farine de blé;
• quelques pincées de soda;
• 1 cuillère à café jus de citron (ou des agrumes).
Méthode de cuisson:
1. Dans un mélangeur ou un moulin à café, moudre les flocons d'avoine en miettes.
2. Séparément, écrasez une banane avec du sucre en poudre, du cacao et de la crème. Ajouter des flocons d'avoine à cette masse. La même recette convient à la confection de flocons d’avoine avec du fromage cottage ou de la crème sure.
3. Ajouter le jus de citron au soda et mélanger avec de la farine. Ajoutez le mélange à la banane. Pétrir la pâte. Roulez-le avec un rouleau à pâtisserie en une couche de 2-3 cm d'épaisseur.
4. Humidifiez les emporte-pièces dans de l'eau froide et enfoncez la pâte. Vous obtiendrez des blancs pour les cookies du type que les moules sont pris.
5. Couvrir la plaque de cuisson avec les côtés bas avec du papier alimentaire et y déposer les produits. Mettez au four pour la cuisson. Température recommandée - 180˚С, durée - 20-25 minutes.
Biscuits à l'avoine Hercules avec riz soufflé
Ingrédients
• un verre de flocons d’hercules;
• un demi-verre de lait;
• le sel;
• 3-4 c. l sucre
• une cuillère de sucre en poudre;
• ½ cuillère à café levure chimique;
• 5-6 art. l amidon de maïs (ou farine de blé de qualité supérieure);
Œuf;
• 2 c. l riz éclaté;
• une cuillerée d'huile végétale.
Méthode de cuisson:
1. Moudre la farine d'avoine. Versez le lait, le sel. Porter à ébullition à feu doux. Laisser refroidir
2. Divisez l'œuf en protéines et en jaune.
3. Mélanger les protéines et le sucre dans la bouillie avec du lait. L'amidon de maïs, la levure et le riz soufflé y sont également expédiés. Remuez uniformément avec vos mains: il ne devrait pas y avoir de morceaux d'amidon non agité.
4. Couper les flans de biscuits de la pâte et les rouler en boules. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
5. Battez le jaune un peu avec de la poudre douce. Enduisez la surface des pièces avec ce mélange.
6. Mettez la plaque au four pendant 25-30 minutes à une température de 180 à 200 ° C.
Biscuits à l'avoine de hercules et fruits secs
Ingrédients
• deux verres de flocons d'avoine;
• une poignée de fruits secs (sans pépins);
• un verre de sucre en poudre (ou de sable);
• une pincée de cannelle;
• 160 g de beurre.
Méthode de cuisson:
1. Pour cette recette, il est préférable de prendre de petites flocons d'avoine et d'en hacher un peu les gros.
2. Rincez les fruits secs à l'eau tiède et séchez-les. Ensuite, hachez et hachez finement la purée de pommes de terre. Si vous prenez des raisins secs, vous pouvez les laisser dans leur intégralité. Ce composant peut même être remplacé par n'importe quelle purée de fruits au goût (pomme, prune, pêche).
3. Dans un bol, mélanger les céréales, les fruits secs, le sucre et la cannelle.
4. Faites fondre le beurre dans une poêle ou dans une casserole à feu doux. Mettez le mélange pour les produits là-bas. Sans arrêter le chauffage, mélanger activement la masse avec de l'huile jusqu'à consistance lisse. Lorsque le sucre est caramélisé, la masse devient collante et devient légèrement brunâtre. Retirez la casserole du feu.
5. Préparez des moules en silicone - il est préférable de prendre peu profond et non pas profond. Mettez de la farine d'avoine chaude dans chaque boîte et tassez un peu.
6. Ensuite, laissez les formulaires sur la table pour les refroidir. Les ébauches vont durcir, il sera possible de les sortir des moules.
Biscuits à l'avoine Hercules - Trucs et astuces
• Vous pouvez moudre de la farine d'avoine avec un mélangeur, un moulin à café ou en passant à travers un moulin à viande.
• Avant de former des biscuits, il est préférable d'humidifier vos mains avec de l'eau froide pour faciliter la sculpture à partir de la masse de la pièce.
• Pour changer la couleur et la saveur de chocolat supplémentaire, ajoutez de la poudre de cacao, du chocolat fondu ou broyé à la pâte. Tout le monde est approprié - sombre, laiteux ou blanc.
• Les biscuits à l'avoine fraîchement cuits sont assez mous et peuvent perdre leur forme. Il est donc préférable de les laisser refroidir en forme ou sur une plaque à pâtisserie. Et puis le mettre sur une assiette.
