La canneberge est une source de vitamines et de minéraux nécessaires au fonctionnement de l'organisme et au maintien du système immunitaire. Les baies peuvent être consommées à la fois sous forme pure et en préparant des desserts insolites et sucrés qui plairont à tous.
Dans cet article, nous verrons comment préparer de la gelée de canneberge tout en préservant son goût et ses avantages.
Gelée de canneberge
Ce dessert convient à tous les gourmands qui surveillent de près leur silhouette et les aliments riches en lipides et en glucides. Une portion de gelée préparée selon cette recette contient 0 gramme de graisse, 3,3 grammes de protéines, 38,9 grammes de glucides et 166 kilocalories.
Pour préparer cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
· Baies de canneberge - 250 grammes;
· Un quart de tasse de sucre;
· Une cuillère à soupe de gélatine;
· Eau potable - 400 grammes.
La recette est conçue en moyenne pour trois portions et peut être complétée ou réduite par le nombre approprié de personnes.
Le temps de cuisson total de la gelée de canneberges est de dix heures et vingt-cinq minutes.
1. Nous sortons un récipient ou un sac contenant des canneberges du congélateur et le laissons décongeler à la température ambiante. Une fois les baies dégelées, lavez-les soigneusement à l'eau tiède et laissez-les dans une passoire afin que l'excès d'humidité se dégage des baies du verre.
2. Mettez la gélatine dans un verre et ajoutez-y de l'eau bouillante.
3. Nous retournons dans nos baies, à partir desquelles vous devez presser le jus de canneberge. Nous mettons les canneberges dans tout récipient avec un fond profond et, avec l'aide d'une machine à pousser, nous commençons à pétrir les baies. Lorsque le jus est séparé de la peau, il doit être versé dans un autre récipient, d'abord filtré à travers un tamis.
4. Ne vous précipitez pas pour jeter la peau de canneberge. Nous les mettons dans une casserole, versons un verre d'eau bouillante et faisons bouillir le gaz pendant 10 minutes.
5. Après la cuisson, vous devez tamiser à nouveau à travers un tamis pour que la gelée se révèle sans ajouter de feuilles, de brindilles ni de particules de peau. Après cela, la peau peut être jetée.
6. Le jus retourne à nouveau au gaz lent et bout avec l'ajout de sucre jusqu'à dissolution complète.
7. Ajoutez la gélatine à la solution encore bouillante, mélangez soigneusement la masse obtenue.
8. Enfin, nous pouvons couper le gaz sous la casserole et ajouter le jus qui a été pressé au tout début à la solution bouillie. Mélanger le mélange obtenu et verser dans des bocaux ou des bols. Laisser refroidir.
9. Après refroidissement, congelez la gelée au réfrigérateur pendant dix à douze heures.
Bon appétit!
Gelée de canneberge sans ébullition ni gélatine
Vous pouvez préparer une gelée plus légère et moins énergivore dont vous trouverez la recette ci-dessous.
Pour la cuisson, nous n'avons besoin que de deux composants:
Le sucre;
· Baies de canneberge.
Il est important de savoir: pour une meilleure solubilité, sélectionnez du sucre finement cristallisé ou fabriquez de la poudre.
1. Décongelez les baies à la température ambiante, puis versez-les avec de l'eau chaude. Plier les canneberges dans une passoire, laisser s'écouler l'excès d'eau.
2. À ce stade, vous devez obtenir le jus des baies. Mettez-les dans un récipient avec un fond profond, pétrir avec une cuillère ou un mortier. Découvrez combien de grammes de jus fraîchement pressé vous avez reçus, pour 300 grammes, ajoutez 300 grammes de poudre.
3. Mélangez le jus de canneberge avec le sucre en poudre dans un récipient séparé, mélangez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de cristaux de sucre au fond.
4. Nous avons un sirop qui doit être congelé. Versez le liquide dans les récipients préparés et retirez la gelée finie pour la congeler jusqu'au lendemain au réfrigérateur.
Vous pouvez utiliser la gelée de canneberges à votre guise - à manger séparément ou à utiliser comme décoration pour les desserts.
Gelée à la crème de canneberges - une délicieuse surprise pour la nouvelle année
Avez-vous pensé depuis longtemps à faire plaisir à vos proches pour la nouvelle année? La gelée à la crème de canneberge deviendra un nouveau chef-d’œuvre culinaire sur votre table de fête!
Ingrédients Essentiels:
· 1 paquet de crème sure;
· Un sac de canneberges congelées;
· 2 cuillères à café de sucre en poudre;
· 2 sacs de vanilline par gramme;
· Une cuillère à soupe de gélatine;
· Sucre à volonté.
Méthode de cuisson:
1. Préparez la gélatine, versez-la avec de l'eau chaude et mélangez bien.
2. Versez la crème sure dans un récipient séparé et ajoutez la vanille et la poudre en mélangeant bien. Nous y ajoutons de la gélatine, préalablement passée à travers un tamis. Verser le mélange dans des petits verres et laisser au réfrigérateur.
3. Lavez les canneberges dégelées dans de l’eau et retirez-les des brindilles ou des feuilles. Versez le sucre dans une petite louche à votre goût, mettez les canneberges et faites cuire doucement sous un couvercle fermé jusqu'à ébullition.
4. Pendant que les canneberges sont cuites, préparez une autre solution de gélatine et passez-la au tamis.
5. Mélangez la gélatine et les canneberges finies avec du sucre. Décantez le jus de canneberge à travers une passoire, ajoutez-le à la crème sure dans des tasses, puis retirez-le au réfrigérateur.
6. Exactement 60 minutes plus tard, un dessert inhabituel sera prêt, profitez-en!
Fait intéressant: peut-être que vous ne voulez pas servir ce dessert sur la table dans des verres, ou en avez-vous besoin pour autre chose? Ensuite, placez les verres avec la gelée de canneberges finie pendant quelques secondes sous le jet d'eau chaude pour pouvoir les retirer facilement!
Cuire la gelée de canneberges en jeûnant
Dans le post, vous pouvez également parfois vous faire plaisir avec des bonbons sains et savoureux. Cette recette est parfaite pour préparer un dessert dans lequel la gélatine se transforme en agar-agar.
Pour préparer cette recette, vous devez préparer:
· Un petit sac de canneberges congelées;
3 cuillères à café d'agar agar
· 1,5-2 tasses d'eau potable;
· Sucre, un demi-verre.
Technologie de cuisson:
1. Décongeler les canneberges, puis rincer abondamment à l'eau courante et trier les baies.
2. Mettez les canneberges lavées dans un récipient profond et commencez à les écraser avec un mortier ou un poussoir pour la purée de pommes de terre jusqu'à ce que les baies se transforment en jus.
Il est important de savoir: les plats profonds sont choisis de manière à ce qu'un bon jus de fruit ne vous tache pas pendant la cuisson, ni tout ce qui se La baie contient beaucoup de jus, vous ne pouvez donc pas vous en passer.
3. Séparez la pelure des baies du jus avec un tamis, mettez la pelure dans un seau, ajoutez de l'eau et mettez à ébullition.
4. Pendant que le processus de cuisson bat son plein, versez l'agar-agar dans une tasse d'hôtel et remplissez-le d'eau tiède.
5. Retourner à la louche avec le mélange de canneberges. Encore une fois, passez à travers un tamis, versez dans le seau, ajoutez le sucre cristallisé et mélangez jusqu'à dissolution complète.
6. Versez la masse résultante et l'agar-agar, laissez cuire pendant cinq à sept minutes. Après la préparation, vous pouvez ajouter le jus précédemment exprimé et le verser dans des récipients pour le stocker et le réfrigérer.
La gelée de canneberge est prête!
Gelée de canneberge avec mousse de canneberge
Une autre recette qui ne vous laissera pas indifférent ni dans les qualités gustatives ni dans les qualités des espèces!
La liste des produits nécessaires est restée inchangée: canneberges, eau, gélatine et sucre cristallisé.
Attention! Observez de près les règles d'emballage pour la fabrication de gélatine. Faites-le tremper dans de l'eau froide ou chaude, selon les instructions.
1. Épluchez et rincez les canneberges, laissez-les sécher dans une passoire.
2. Faites tremper la gélatine conformément aux règles de l'emballage, filtrez-la à travers un tamis.
3. Une nouvelle étape dans la coupe des baies dans cette recette consiste à utiliser un mélangeur. Passez le smoothie résultant dans un tamis qui ne laissera pas la peau et les petits débris passer dans le plat.
4. Mettez la pelure restante dans le tamis sur le gaz dans un petit récipient, ajoutez le sucre et laissez cuire très peu de temps, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Eteignez le gaz et laissez refroidir.
5. Après avoir attendu que la température de la gelée soit comparée à la température ambiante, nous ajoutons de la gélatine et la mettons à nouveau au gaz ou au micro-ondes pour un peu de chauffage.
Attention Ne faites pas bouillir le mélange, sinon la gelée ne prendra jamais la consistance désirée. Réchauffez simplement le mélange à température normale.
6. Après avoir filtré la purée de canneberges, vous pouvez y ajouter le jus préalablement préparé avec de la gélatine. Laissez le plat refroidir.
7. Versez de la gelée de canneberge dans de petites formes dans lesquelles vous la servirez à la table. Laissant un peu d'espace sur le dessus, retirez-le pour refroidir dans le réfrigérateur. Attendez que la gelée soit complètement durcie, sinon le dessert risque d'être endommagé.
8. La partie restante du jus est mélangée avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse se forme. C’est elle qui, au stade final, décore la gelée glacée d’en haut.
Gelée de canneberges et d’airelles
Les recettes ne doivent pas être limitées à l’utilisation d’une seule baie, vous pouvez les mélanger et créer un goût unique! Cette recette expliquera comment faire cela.
Pour cuisiner, nous avons besoin de:
· Un demi-sac de canneberges;
· Un demi-sac d'airelles;
· Un sac de gélatine;
· Eau potable;
Le sucre
Cuisine étape par étape:
1. Décongelez les baies, rincez-les et triez leurs impuretés, puis dissolvez une cuillère à soupe de gélatine dans de l'eau.
2. Nous commençons à pétrir les baies dans un récipient jusqu’à obtention du jus, passons le mélange à travers un tamis et mettons le reste de la peau dans une louche, remplissez-le avec de l’eau, ajoutez du sucre et cuisez.
3. Après avoir fait bouillir le mélange, ajoutez la gélatine, mélangez et retirez du feu. Après avoir refroidi la future gelée des canneberges et des airelles, filtrez-la à travers une passoire, jetez la peau.
4. Versez le reste du jus, mélangez bien, mettez dans des moules ou des contenants et laissez au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Il suffit d'attendre un peu et très bientôt, vous pourrez vous procurer une charge de vitalité et de vitamines pendant longtemps!
En suivant attentivement la recette de cuisine, vous pouvez créer d’étonnantes gelées de canneberges qui seront aimées non seulement de vous, mais aussi de toute votre famille!
