Selon une nouvelle étude, les femmes qui consomment des pommes séchées chaque jour pendant une année présentent une diminution persistante du cholestérol.
À titre de comparaison, chez les femmes qui ont mangé des pruneaux quotidiennement pendant un an, leur taux de cholestérol est resté inchangé, ce qui suggère que ces fruits inhibent la croissance du cholestérol.
"Les pommes sont un moyen assez puissant de lutter contre l'hypercholestérolémie", a déclaré Bahram Arjmandi, auteur principal de l'étude et président du département de la nutrition, des aliments et des sciences de l'exercice à la Florida State University.
Arzhmandi et ses collègues ont demandé à 45 femmes de manger 75 grammes (environ deux tranches) de pommes séchées chaque jour pendant un an.
À titre de comparaison, 55 femmes ont mangé 100 grammes de pruneaux par jour pendant un an.
Au début de l'étude, après trois, six et douze mois, les femmes avaient subi un test sanguin pour mesurer leur taux de cholestérol.
Toutes les femmes étaient des femmes ménopausées, une période généralement associée à une augmentation du taux de cholestérol. Au début de l'étude, le niveau moyen était inférieur à 200 milligrammes par décilitre de sang - un seuil au-dessus duquel il existe un risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Trois mois plus tard, ceux qui mangeaient des pruneaux ne voyaient pas de différence de taux de cholestérol. Leur cholestérol est resté inchangé tout au long des 12 mois de l’étude.
Parmi les consommateurs de pommes séchées, le taux de cholestérol total a diminué de 9% et le taux de lipoprotéines de basse densité LDL ("mauvais" cholestérol) a diminué de 16%.
Six mois plus tard, le taux de cholestérol total chez les amateurs de pommes a encore diminué - de 13% par rapport au début de l’étude, et les taux de LDL ont diminué de 24%.
Après 12 mois, le taux de cholestérol sanguin est resté faible.
"Dans quelle mesure les pommes peuvent abaisser le niveau de mauvais cholestérol est au-delà de mon imagination. Un outil aussi puissant", a déclaré Arzhmandi.
