Les pommes de terre et les oignons sont les garnitures les plus populaires pour les tartes.
Bien sûr que tu le ferais!
Cuire au four avec une telle viande hachée s'avère toujours savoureux et satisfaisant, ces ingrédients sont présents dans tous les foyers et les recettes de ces tartes sont incroyables.
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Tarte aux pommes de terre et aux oignons - les principes généraux de la préparation
Les garnitures à tarte sont fabriquées à partir de pommes de terre crues, bouillies ou cuites. Des pommes de terre en purée sont parfois utilisées. Les oignons sont des oignons ou des plumes vertes. Dans le deuxième mode de réalisation, il ne nécessite aucun traitement préalable. Les oignons peuvent être pondus crus, mais il est parfois pré-frit ou simplement versé dans de l'eau bouillante.
En plus des oignons et des pommes de terre, vous pouvez ajouter d'autres légumes, de la viande, du poisson, des saucisses et du fromage à la garniture. Il n'y a également aucune restriction sur le nombre d'épices, d'herbes.
Les tartes peuvent être cuites fermées ou ouvertes. Les garnitures de pommes de terre se marient bien avec la levure, les sablés et la pâte feuilletée. Vous pouvez verser le hachis avec de la pâte sur du kéfir ou de la crème sure. Les tartes sont cuites principalement au four ou dans une mijoteuse.
Recette 1: Tarte aux pommes de terre et aux oignons de la pâte à levure
La recette pour une tarte fermée avec des pommes de terre et des oignons, qui utilise la pâte à levure sur de l'eau avec du beurre.
Les ingrédients
• 10 grammes de levure;
• 3 tasses de farine;
• 150 grammes d'huile;
• 200 ml d'eau;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• le sel.
Remplissage:
• 5 pommes de terre;
• 2 têtes d'oignon;
• 1 jaune;
• 80 grammes d'huile;
• épices, herbes.
Cuisson
1. Nous jetons le beurre dans une casserole et mettons sur un poêle, faisons fondre jusqu'à ce que tous les morceaux disparaissent, éteignons et mélangez avec de l'eau. Vous devriez obtenir un liquide chaud dans lequel nous ajoutons du sucre et un peu de sel, introduisons la levure et ensuite la farine. Laissez la pâte pour la fermentation pendant 2 heures, écrasez une fois. Si la pièce est froide, conservez-la plus longtemps.
2. Faites bouillir les pommes de terre, retirez la peau et coupez-la en tranches.
3. Coupez les oignons et le passé sur l'huile de prescription, mettez les pommes de terre, les épices à la fin, refroidissez. Assaisonner avec des herbes.
4. Nous sortons la pâte qui a déjà approché la deuxième fois et nous divisons en deux. Étaler deux crumpets et former un gâteau avec une garniture au milieu.
5. Battre le jaune et une cuillère à thé d'eau, graisser le dessus de la tarte et laisser cuire jusqu'à ce que la pâte soit prête. Environ 15 minutes à 200.
Recette 2: Tarte aux pommes de terre et oignons au four
Une variante d'une tarte rapide aux pommes de terre et aux oignons, préparée à partir de pâte légère au kéfir. Les oignons verts sont utilisés pour le fourrage mais, si vous le souhaitez, vous pouvez les incorporer à la viande hachée et aux oignons coupés et pré-frits avec du beurre. Nous allumons le four pour 200. La même recette peut être adaptée pour une mijoteuse.
Les ingrédients
Dans la pâte:
• 2 œufs;
• 250 ml de kéfir;
• 1 tasse de farine;
• sel, soda;
• du sucre.
Remplissage:
• un bouquet d'oignons;
• 3-4 pommes de terre bouillies;
• beurre et assaisonnements.
Cuisson
1. Battez les œufs avec une pincée de sel, versez-y le kéfir avec du soda dilué et ajoutez de la farine. La pâte ne doit pas être épaisse, mais pas trop fine.
2. Couper les pommes de terre bouillies et les mélanger avec des oignons verts hachés, ajouter les assaisonnements, verser un peu d'huile végétale pour rendre la garniture plus juteuse, remuer.
3. Nous prenons n'importe quelle forme, vous pouvez même utiliser du silicone. Nous versons la moitié de la pâte préparée dessus. Tournez le récipient de sorte que la masse soit répartie uniformément.
4. Étaler le remplissage.
5. Versez la deuxième partie de la pâte, il est préférable de le faire avec une cuillère, pour que la couche soit plus lisse.
6. Nous envoyons cuire au four pendant 20 minutes, mais nous examinons l'état de préparation.
Recette 3: Tarte aux pommes de terre et aux oignons de la pâte brisée
Une autre version de la tarte avec des pommes de terre et des oignons, la pâte pour laquelle vous n'avez pas besoin de rester longtemps. Il suffit de le refroidir un peu au congélateur. La garniture est préparée à partir de pommes de terre crues, d'oignons.
Les ingrédients
• 80 grammes d'huile (margarine, graisse);
• 1 cuillère à café les sels;
• 2 tasses de farine;
• 0,5 c. À thé levure chimique;
• 180 ml de crème sure.
Remplissage:
• 0,4 kg de pommes de terre;
• 2 têtes d'oignon;
• les épices.
Cuisson
1. Combinez l'huile avec la farine, la levure et le sel. Frotter tous ensemble dans la chapelure. Si vous utilisez de la margarine, alors elle est peut-être déjà salée, assurez-vous de l'essayer.
2. Ajouter la crème sure à la chapelure et bien pétrir. Diviser en deux morceaux, l'un devrait être un peu plus petit. Envoyé au congélateur.
3. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches très fines, ajoutez l'oignon haché, lancez l'assaisonnement et remuez.
4. Nous sortons un gros morceau de pâte et le roulons en une couche, le déplaçons dans un moule, fabriquons des côtés de 1,5 cm de chaque côté.
5. Étendre une couche de garniture crue de pomme de terre.
6. Maintenant, nous obtenons un plus petit morceau de pâte et déroulons la couche, fermons le gâteau. De là-haut, nous faisons des petits trous ou juste des coupes au couteau.
7. Nous faisons cuire à 180 degrés pendant environ 40 minutes. Une fois sorti du four, graisser le dessus avec un morceau de beurre ou quelques gouttes de légumes.
Recette 4: Tarte aux pommes de terre et oignons dans un four à feuilleté
Une variante d'une tarte simple avec des pommes de terre et des oignons, que tout le monde peut gérer. En effet, pour sa préparation, vous n'avez même pas besoin de pétrir, car la pâte prête à l'emploi est utilisée. Remplissage de pommes de terre en purée.
Les ingrédients
• 1 paquet de pâte;
• 0,5 kg de purée de pommes de terre;
• 2 oignons;
• huile;
• 1 oeuf.
Cuisson
1. Retirez immédiatement la pâte et laissez-la sur la table, laissez-la décongeler. Nous réglons le four à 200 et l'allumons immédiatement.
2. Coupez les oignons et faites-les sauter dans une casserole, mélangez-les à la purée de pommes de terre et la viande hachée est prête. Mais vous pouvez y ajouter un peu de saucisse de champignons, des assaisonnements et même du poisson en conserve. Complète liberté d'action!
3. Étaler la pâte feuilletée. Il est préférable de faire cuire un gâteau rectangulaire, afin qu'il n'y ait pas de restes supplémentaires. Diviser en deux.
4. On déplace une couche sur une plaque à pâtisserie, on y met de la purée de pommes de terre et on la recouvre d'une seconde couche.
5. Les bords doivent être fermement torsadés ensemble, car ils peuvent se séparer pendant la cuisson.
6. Battre l'oeuf et bien graisser le gâteau, faire des trous sur le dessus et envoyer au four. Nous nous concentrons sur l'état de préparation du test.
Recette 5: Tarte aux pommes de terre, oignons et viande hachée
Variante de tarte à la viande hachée. La garniture est déposée à l'état brut, ce qui rend la cuisson très juteuse. La pâte pour cette tarte est cuite sur du kéfir avec de la crème sure et elle fait également référence aux options rapides.
Les ingrédients
• 3 pommes de terre;
• 1 tête d'oignon;
• 0,3 kg de viande hachée;
• les épices;
• 1 tasse de kéfir;
• 1 tasse de crème sure;
• 3 œufs;
• 2 tasses de farine;
• 0,1 kg d’huile (fondue);
• 1,5 c. À thé cultivateur;
• 2 tasses de farine.
Cuisson
1. Moudre les oignons et les combiner avec de la viande hachée torsadée. Vous pouvez simplement parcourir le hachoir à viande ensemble. Assaisonner avec des épices, du sel. Vous pouvez ajouter un peu d'ail à votre goût.
2. Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
3. Mélangez les œufs avec le kéfir et la crème sure, ajoutez-y de l'huile avec la levure chimique et du sel. Versez la farine à recette, la pâte se mélange bien.
4. Versez la moitié de l'huile dans le moule et étalez une couche uniforme de cercles de pommes de terre.
5. Saupoudrer de viande hachée et d'oignon.
6. Versez la garniture avec le reste de la pâte et envoyez immédiatement le gâteau au four.
7. Nous faisons cuire à 180 jusqu'à ce que prêt. Puisque le remplissage est fabriqué à partir de produits bruts, le processus prendra au moins 40 minutes.
Recette 6: Tarte au four avec pommes de terre, champignons et oignons
Ce gâteau est fabriqué à partir de pâte à levure au lait. Nous le faisons au moins 2 heures avant l'heure de cuisson estimée. Les champignons sont utilisés marinés.
Les ingrédients
• 0,3 litre de lait;
• 8 grammes de levure;
• 20 grammes de sucre;
• 1 pincée de sel;
• 50 ml d'huile;
• farine.
Pour le remplissage:
• 5 pommes de terre;
• 1 bouquet d'oignons verts;
• 0,15 kg de champignons;
• assaisonnements.
Cuisson
1. Faites chauffer le lait et ajoutez-y le sucre et la levure. Laissez reposer cinq minutes. Ensuite, mettez une pincée de sel, versez le beurre et versez-y autant de farine pour obtenir une pâte froide, mais pas dure.
2. Faites bouillir les pommes de terre et coupez-les en cubes, mettez-y les champignons. Nous les avons coupés en plaques minces ou les mêmes cubes. Ajouter les oignons verts et les épices, remuer.
3. Nous sortons la pâte et la divisons en deux pour les couches supérieure et inférieure.
4. Nous formons une tarte ordinaire avec un remplissage au milieu. Lubrifiez le dessus avec un œuf et faites cuire.
5. Un tel gâteau est préparé rapidement, 18-20 minutes à 200 degrés suffisent.
Recette 7: Tarte aux pommes de terre et oignons dans un multicuiseur
Une variante d'une tarte merveilleuse, adaptée à la cuisson dans une mijoteuse. Mais on peut aussi le faire au four.
Les ingrédients
• 0,2 kg de crème sure;
• 2 tasses de farine;
• 0,5 c. À thé le soda;
• le sel.
Remplissage:
• 0,5 kg de pommes de terre;
• 2 têtes d'oignon;
• les épices;
• de l'huile;
• 0,1 kg de fromage.
Cuisson
1. Faites bouillir les pommes de terre et coupez-les en cubes. Nous hachons également l'oignon et le faisons légèrement sauter dans du beurre, mélangez-le avec des pommes de terre et laissez refroidir.
2. Dans le remplissage refroidi, mettez le fromage râpé, les herbes, le sel et saupoudrez de poivre noir. Nous mélangeons bien le tout et vous pouvez commencer à pétrir la pâte.
3. Mettez la soude dans la crème sure, remuez pour éteindre, salez et ajoutez la farine. Voici une pâte si simple et rapide.
4. Divisez la pâte en deux et étalez deux gâteaux minces.
5. On étale une couche dans une mijoteuse, puis on la remplit et on recouvre la tarte d'un deuxième gâteau plat.
6. Il reste à attacher les bords ensemble et vous pouvez faire cuire le gâteau dans le mode approprié.
Recette 8: Tourte au four avec pommes de terre et oignons
Pour une tarte ouverte au four, nous utiliserons une pâte à base de levure à base de 300 ml de liquide. Autrement dit, vous avez besoin d’un petit morceau d’environ 700 grammes.
Les ingrédients
• 0,7 kg de pâte;
• 3 pommes de terre bouillies;
• 2 têtes d'oignon;
• 30 grammes d'huile;
• 2 œufs;
• 4 cuillères à soupe de crème sure;
• 80 grammes de fromage;
• 4 branches d'aneth.
Cuisson
1. Battez les œufs avec la crème sure, ajoutez-y du sel, du poivre et du fromage râpé. Mélangez et pendant que nous retirons le remplissage du réfrigérateur.
2. Coupez l'oignon et passez-le dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit transparent, refroidissez.
3. Couper les pommes de terre de quelque manière que ce soit et les mélanger avec des oignons.
4. Étalez un gâteau sur la pâte à la levure, faites de petits côtés et étalez le fourrage à partir de pommes de terre.
5. Saupoudrer d'aneth haché.
6. Recouvrir la sauce aux œufs de crème sure et de fromage et essayer de la répartir uniformément.
7. Cuire le gâteau jusqu'à ce qu'il soit cuit à 200 degrés. Cool avant de servir.
Tarte aux pommes de terre et aux oignons - trucs et astuces utiles
• Si le gâteau fermé est cuit avec une garniture crue, des trous doivent être percés sur le dessus pour permettre à la vapeur de s'échapper. Sinon, faire bouillir du jus émincé déchirerait le produit à différents endroits, ce qui donnerait à la cuisson un aspect disgracieux.
• Si le gâteau est sec et que sa croûte est dure, vous pouvez le saupoudrer d’eau et le mettre au micro-ondes pendant quelques minutes.
• Pas le temps de faire cuire des pommes de terre pour les garnitures? Couper les racines en tranches nécessaires, verser deux cuillerées à soupe d'eau, couvrir et mettre au micro-ondes pendant 5 minutes.
• Pour que la garniture de pommes de terre bouillies ne s'effrite pas, vous pouvez y ajouter un peu de fromage râpé ou un œuf cru et bien mélanger.
