L'usine de confiserie Kuban Timashevsky (territoire de Krasnodar) a commencé à produire une marmelade alimentaire hypocalorique ne contenant ni sucre ni colorant.
La technologie de production de la nouvelle marmelade a été mise au point par Elvira Kurtnezirova, étudiante en cinquième année à l'Université agraire d'État du Kouban (KubSAU). La professeure Natalya Sokol, représentante du département des technologies de stockage et de traitement des plantes de l'université, a déclaré que le sucre contenu dans la recette était complètement remplacé par l'isomalt, un substitut naturel du sucre hypocalorique obtenu à partir du traitement de la betterave à sucre. Les personnes atteintes de diabète, d'obésité et d'autres maladies peuvent consommer ce type de bonbons en toute sécurité, car l'isomalt n'augmente pas le taux de sucre dans le sang. Il est également inoffensif pour l'émail des dents et les os.
De plus, Elvira Kurtnezirova n’a pas inclus de colorants dans la recette de sa marmelade, ce qui en fait un produit encore plus précieux. Au lieu des colorants synthétiques, on utilise des colorants naturels pour colorer la marmelade de différentes couleurs. Ce sont des extraits d'herbes et de fruits biologiquement purs: ortie, menthe poivrée, églantier et aubépine.
Un lot d'essai de marmelade diététique fabriqué selon la technologie mise au point par un étudiant de KubSAU a déjà été mis sur le marché par les confiseurs de l'usine de confiserie Timashevsky. La nouveauté devrait apparaître prochainement sur les étagères des magasins du territoire de Krasnodar sous les noms "Berry" et "Fito".
