Les pommes de terre sont un légume très savoureux et nutritif qui peut servir non seulement comme plat indépendant, mais aussi compléter de manière appétissante les divers plats et plats de la cuisine nationale.
De plus, les pommes de terre peuvent être servies à la table sous n'importe quelle forme: frites, bouillies, cuites au four ou cuites au four.
Malgré tout, ce légume aura toujours l’air attrayant, piquant et occupera une place digne des autres ingrédients qui composent les plats les plus délicieux préparés par un vrai gourmet ou un homme.
Pommes de terre farcies au four - les principes généraux de la cuisson de ce plat appétissant
Pour apprendre correctement, ce qui signifie qu'il est bon de cuisiner un plat comme des pommes de terre farcies au four, vous devez connaître et vous fier aux nuances et aux principes généraux de la cuisson de ce plat:
• Vous pouvez farcir les pommes de terre de n'importe quel composant, à votre convenance et selon vos goûts.
• Pour la farce, il est préférable de cueillir des pommes de terre de grande taille afin d'éviter de les fourrer.
• Lorsque vous placez des pommes de terre crues dans leur garniture, avant de mettre le plat au four, vous devez ajouter de petits morceaux de bacon pour éviter qu'il ne se dessèche.
• Il est préférable de farcir les pommes de terre avec un vortex sans défaut.
• Pour plus de douceur et de jutosité, il est préférable de faire bouillir ou cuire à l'avance les pommes de terre farcies en utilisant une variété de sauces et de jus.
Pommes de terre farcies au four - recettes exquises et caractéristiques de la cuisson d'un tel plat attrayant
Recette 1. Pommes de terre farcies au four appelé "chef-d'œuvre italien"
Ingrédients:
• Pommes de terre (grande taille) - 4 pièces
• Porc (non gras) - 200 gr.
• Fromage (dur) - 150 gr.
Oignon.
• huile (végétale).
• Courgettes (ou autres légumes).
• Poivre, sel - à volonté.
Méthode de préparation:
Vous devez d'abord faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient presque prêtes. Egouttez l'eau et laissez refroidir les pommes de terre.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement avec un couteau. Chair de porc coupée en petits morceaux, puis salez et poivrez des deux côtés.
Dans une poêle à frire avec de l'huile chaude, vous devez faire frire les morceaux de porc avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Et puis éteignez le feu et laissez les composants préparés de cette façon, pour 10-15 minutes de plus non ouvert.
Vous pouvez également ajouter les légumes suivants au rôti pour une meilleure satiété et à la viande avec des oignons:
Poivre bulgare, tomates, aubergines, courgettes, courgettes.
Une fois les pommes de terre refroidies, il est nécessaire de les couper en deux, de retirer délicatement le cœur avec une cuillère et de le farcir de viande, d'oignons (légumes).
Mettez un fromage râpé au sommet d'une colline avec une garniture et envoyez le plat ainsi préparé au four, préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes.
Des pommes de terre farcies, parfaitement décorées avec des brins de verdure, accompagneront une variété de sauces et de sauces.
Recette 2. Pommes de terre farcies au four avec des champignons
Ingrédients:
• Pommes de terre (grosses) - 6 pcs.
• Champignons - 200 gr.
• Oignon - 2 pcs.
• Fromage (dur) - 150 gr.
• Tomates - 2 pcs
• Crème sure - 1 c.
• huile végétale.
• Verts (frais).
• Sel, poivre, assaisonnements - selon les goûts.
Méthode de préparation:
Les pommes de terre doivent être bien lavées et cuites en uniforme jusqu'à ce qu'elles soient à moitié prêtes. Égouttez, laissez refroidir les pommes de terre et coupez-les en deux. Retirez le milieu de la cuillère, formant ainsi une sorte de bateau.
Les champignons doivent être lavés, pelés et coupés en petites assiettes.
C'est important! Si les champignons sont congelés, ils doivent être décongelés à l'avance et drainer complètement l'eau.
Les oignons doivent être nettoyés, lavés et hachés finement. Les tomates lavent, incisent et versent de l'eau bouillante, puis plongent dans de l'eau fraîche. Après avoir enlevé la peau et hachez les tomates. Les légumes verts doivent être lavés, séchés et coupés. Et râpez le fromage avec une grande râpe.
Puis faites frire l'oignon dans une huile chaude dans une poêle, ajoutez-le légèrement, faites-le dorer, ajoutez les champignons et mélangez les deux composants. Ainsi, vous devez faire cuire des oignons avec des champignons jusqu'à ce que l'humidité soit complètement évaporée.
Une fois les champignons et les oignons refroidis, ajoutez les tomates, les pommes de terre, les herbes, le sel, le poivre (noir) et les assaisonnements à votre goût.
Ainsi préparée, la garniture doit être assaisonnée de crème sure et garnie de ses barquettes de pommes de terre existantes.
Pour une préparation plus poussée, vous devez utiliser une forme à côtés hauts graissée de beurre ou de bacon. Mettez les pommes de terre dans un moule bien serré et mettez au four pendant 25-30 minutes. 10 minutes avant la cuisson, retirez les barquettes de pommes de terre du four, saupoudrez-les de fromage râpé et faites-les cuire au four.
Les pommes de terre farcies cuites peuvent être servies avec des légumes.
Recette 3. Pommes de terre farcies au four avec du fromage cottage et du fromage.
Ingrédients:
• Pommes de terre (grosses) - 8 tubercules.
• Oeufs (poulet) 2 pcs.
• fromage cottage - 200 gr.
• Fromage blanc - 100 gr.
• Beurre - 30 gr.
• Crème sure - 100 ml.
• Farine - 1 cuillère (sans une colline).
• Tomate - 1 pc.
• bouillon de viande.
• les verts.
• sel.
Méthode de préparation:
Les pommes de terre doivent être lavées et pelées. Ensuite, vous devez le faire bouillir à moitié cuit dans de la viande, du bouillon déjà salé. Ensuite, coupez les tubercules en deux moitiés et nettoyez le milieu avec une cuillère à thé. Ensuite, pour une meilleure stabilité, il est nécessaire de couper le bas des moitiés de pommes de terre.
Pâte à frire avec du fromage, des œufs et de la farine, salé légèrement tous les ingrédients. Mettez la farce prête dans les tasses de pommes de terre et versez la crème sure. Ensuite, mettez les pommes de terre farcies au four, chauffées à 190 degrés pendant 20 à 30 minutes.
Préparez le plat avec des légumes verts et des tranches de tomates.
Recette 4. Pommes de terre farcies au four avec des légumes
Ingrédients:
• Pommes de terre - 5 tubercules.
• Fromage (dur) -100 gr.
• Carotte - 2 pcs
• Oignons - 2 pcs.
• Maïs (en conserve) - 1 banque.
• Crème sure - 150 gr.
• les verts.
• Épices, sel, assaisonnements.
Méthode de préparation:
Les pommes de terre doivent être bouillies dans un uniforme d'eau légèrement salée. Refroidissez les pommes de terre, coupez-les en deux et retirez le milieu d'une cuillère à thé.
Les carottes doivent être lavées, pelées et coupées en petits cubes, hachées les oignons en petits rondelles. Ensuite, faites frire les carottes et les oignons dans une casserole dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et versez dans une tasse propre.
Ajouter le maïs sans liquide à la friteuse, mettre les miettes de pommes de terre, les légumes verts hachés, le sel, le poivre et le mélange.
Les bateaux de pommes de terre doivent être farcis et saupoudrés de fromage râpé. Le fond de la casserole doit être recouvert de papier d'aluminium, les pommes de terre doivent être placées dessus et cuites au four pendant 15 à 20 minutes, en fonction de la taille des tubercules de ce légume.
Plat épicé, il est recommandé de servir chaud.
Recette 5. Pommes de terre farcies (complétées de cervelle de boeuf)
Ingrédients:
• Pommes de terre - 8 pcs.
• Cerveaux (boeuf) - 0,30 gr.
• Huile (végétale) - 150 ml.
• Biscottes (chapelure) - 60 gr.
• Beurre (beurre) - 60 gr.
• Crème sure - 60 gr.
• les verts.
• Salez, poivrez.
Méthode de préparation:
Lavez bien les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Ensuite, refroidissez les pommes de terre, divisez-les en deux moitiés, retirez le milieu avec une cuillère à thé et remplissez-les de cervelle préparée comme suit:
• Les cerveaux sont propres et lavés.
• Sur du beurre fondu additionné d'herbes (à l'aneth, par exemple), vous avez besoin d'un cerveau saupoudré de chapelure, légèrement salée, poivrée et bien cuit.
• Enlevez la garniture préparée de la poêle et laissez-la refroidir légèrement.
Ensuite, bourrez les pommes de terre de cervelle, mettez-les dans une poêle, versez-en un peu avec un mélange d’huile végétale, d’eau salée, de poivre noir et de crème sure et mettez-les au four pendant 15 à 20 minutes.
Recette 6. Pommes de terre farcies au four (farcies de viande hachée et d'ail)
Ingrédients:
• viande hachée.
• Pommes de terre - 5 pcs
• Poivre (sucré) - 3 pièces
• Ampoules - 2pcs
• Carotte - 2pcs
• Ail - 2 gousses.
• les verts.
• Lavrushka 2-3 pièces
• Le houblon suneli.
• Poivre chaud.
• sel.
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• sucre.
• l'huile.
Méthode de préparation:
Trancher la chair (porc et bœuf) avec les oignons, l'ail et une demi-carotte dans un hachoir à viande avec de la verdure ajoutée à la viande hachée.
Puis hachez le poivre, salez pour fournir les épices et mélangez bien. Coupez le milieu des pommes de terre avec une cuillère à thé et coupez le bas avec un couteau pour plus de stabilité.
Les pommes de terre doivent être farcies de viande hachée. Séparément, dans un chaudron, faire chauffer l'huile végétale et y faire revenir les oignons et les carottes, en ajoutant l'ail, le poivre, le sel et les épices au rôti.
La pâte de tomate doit être diluée avec de l’eau, mélangée à une cuillerée à thé de sucre, ail, épices et ragoût à la friture pendant 5 minutes.
Ensuite, dans un chaudron à frire, rapprochez les pommes de terre farcies, ajoutez un peu d’eau et placez le plat au four.
Le plat fini peut être saupoudré d'herbes fraîches.
Recette 7. Pommes de terre farcies au four appelées "Surprise"
Ingrédients:
• Pommes de terre - 6 pcs
• Bacon - 150 gr.
• le romarin.
• Artichauts (surgelés) - 100 gr.
• Tomates (séchées) - 4 pièces
• Olives - 20 pcs
• noix de muscade.
• Sel, poivre - au goût.
• Romarin, sauge, thym.
Méthode de préparation:
Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir à moitié. Coupez le couvercle de chaque pomme de terre avec un couteau. À l'aide d'un couteau, retirez le milieu de la pomme de terre. Un petit ingrédient de sel.
Ensuite, hachez les miettes de pommes de terre ou la grille. Olives (olives), couper les tomates.
Dans une huile d'olive chauffée, dans une poêle, faire revenir les artichauts, l'ail, puis ajouter l'eau et le ragoût jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Puis hachez les artichauts.
Ensuite, combinez tous les composants de la farce, ajoutez-y des herbes, poivrez, salez et mélangez. Pour plus de piquant, vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade à la garniture.
Farcies de pommes de terre et couvrir avec des couvercles. Ensuite, chaque pomme de terre doit être enveloppée avec du bacon et de l'ustlav au fond des moules réfractaires avec des brins de romarin mis sur eux préparés "surprises".
Ensuite, les pommes de terre doivent être cuites au four à 200 degrés pendant une demi-heure.
Préparées de cette manière, les surprises de pommes de terre se marient idéalement avec une variété de sauces et de jus de viande.
Pommes de terre farcies au four - petits trucs et astuces
• Pour que les pommes de terre se révèlent friables et savoureuses, il est plus judicieux de sélectionner des variétés de couleur jaune pour ce plat.
• Pour obtenir une couleur dorée et une croûte appétissante, les pommes de terre doivent être enrobées d'huile d'olive à l'ail, d'épices et d'herbes.
• Vous pouvez farcir les pommes de terre de n'importe quelle garniture en complétant l'ingrédient avec diverses sauces, sauces et légumes.
• Il est recommandé de saupoudrer les pommes de terre farcies de fromage râpé, car cela aide à préserver la jutosité et la tendreté.
• Il est préférable de servir chaud les pommes de terre farcies avec un accompagnement ou une sauce savoureuse.
