La salade est un apéritif unique qui peut contenir une grande variété d'ingrédients.
Les salades sont légères et nourrissantes, simples et inhabituelles, à partir de produits frais et de produits traités thermiquement.
Mais les salades, qui comprennent des produits à base de viande et des champignons, sont particulièrement populaires.
L'un des plus faciles à préparer et sans doute le plus délicieux, est une salade avec des agarics au miel et du jambon. Le principal avantage de ces produits est leur disponibilité toute l'année et leur prix relativement bas.
Salade aux champignons et jambon - les principes généraux de la cuisine
Jambon pour la cuisson de la salade peut être du poulet, du bœuf, du porc - cela n'a pas d'importance, à moins que la recette ne l'exige. Une préparation spéciale de cet ingrédient ne nécessite pas, le jambon doit être retiré de la coque et coupé en lanières, cubes, cubes ou tout simplement râpé.
Miel d'agaric peut être frais, congelé, mariné. Les champignons sauvages frais et congelés doivent être rôtis. Pré-cuire les ne ont pas besoin. Pour donner une saveur particulière aux champignons, faites cuire un oignon haché. Les champignons marinés suffisamment pour sortir du pot, aucune autre préparation n'est requise pour eux.
Dans les salades aux champignons et au jambon ajouter frais ou bouilli les légumes, les verts, feuilles de salade, champignons, des oeufs, les noix, du fromage. Ce type de salade peut être mélangé ou en couches. Répartissez-le dans un plat commun ou dans des assiettes à la carte. Principalement rempli de mayonnaise ou d'un mélange de jus de citron avec de la moutarde, de l'huile d'olive.
Recette 1. Salade aux champignons, jambon et concombre
Ingrédients:
• 335 g de jambon;
• 200 g d'agar au miel (frais ou congelé);
Oignon;
• deux concombres (frais);
• 100 g de salade verte;
• sel, poivre moulu;
• 25 à 40 ml d'huile d'olive;
• 23 ml de jus de citron;
• feuilles de persil et d'aneth;
• plumes d'oignon vert.
Méthode de préparation:
1. Jambon coupé en cubes.
2. Enlevez la peau des concombres lavés et coupez-les dans les mêmes cubes que le jambon.
3. Nettoyez et hachez l'oignon.
4. Rinçage des champignons Laisser s'écouler l'excès d'eau. Pour ce faire, pliez les champignons dans une passoire. Couper les champignons séchés en plusieurs parties, si les champignons sont petits - vous pouvez simplement les diviser en deux.
5. Faites frire les oignons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajoutez les champignons et un peu de sel, faites les frire, en remuant, jusqu'à ce que les champignons soient prêts. Cool le.
6. Mélangez les champignons dans l'assiette creuse avec du jambon, de la laitue, des concombres et des mains déchirées. Assaisonner avec du poivre moulu et du sel.
7. Mettez la salade dans des bols de crème glacée, garnissez-la d'oignons verts et de légumes verts hachés finement. Verser sur un mélange d'huile d'olive et de jus de citron.
Recette 2. Salade épicée aux champignons et jambon
Ingrédients:
• 380 g de jambon de poulet;
• 100 g de champignons marinés;
• 50 g de roquette;
• deux ou trois feuilles de salade;
• goûter les verts et l'ail;
• sel, poivre;
• 10 g de gingembre râpé;
• 30 ml d'huile d'olive;
• 20 ml de jus de citron.
Méthode de préparation:
1. Pour la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive avec l'ail haché, le jus de citron, le sel, le poivre blanc et noir moulu et le gingembre râpé.
2. Couper le jambon en fines lanières.
3. Rincez les feuilles de laitue, les légumes verts et la roquette, déchirez les mains en petits morceaux.
4. Mélanger le jambon avec les champignons marinés, la roquette, les légumes verts et la salade.
5. Assaisonner avec la marinade épicée.
Recette 3. Salade copieuse aux champignons et jambon
Ingrédients:
• 145 g de champignons marinés;
• 420 g de jambon;
• 350 grammes d'olive b / k;
• trois œufs;
• sel, mayonnaise légère;
• les verts, les oignons verts.
Méthode de préparation:
1. Faire bouillir les œufs et laisser refroidir.
2. Retirez les olives du pot, coupez-les en rondelles.
3. Jambon coupé en cubes.
4. champignons marinés coupés en deux.
5. Mélangez les œufs grossièrement râpés avec les agarics au miel, le jambon et les olives, le sel et le poivre.
6. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise, garnir d'oignons verts hachés et de légumes verts.
Recette 4. Salade de champignons, jambon, tomates cerises et herbes de Provence
Ingrédients:
• 400 g de jambon;
• 200 grammes de cerises;
• 150 g de framboises fraîches;
• feuilles de laitue;
• 40 ml d'huile d'olive;
• herbes de provence;
• sel, poivre;
• goûter l'ail;
• 15 g de moutarde épicée;
• jus d'un demi citron.
Méthode de préparation:
1. Coupez le jambon en petits morceaux et faites-le frire rapidement dans une petite quantité d'huile d'olive. Transférer dans une assiette tapissée d'une serviette.
2. Faire frire jusqu'à cuisson complète.
3. Rincez la cerise et coupez-la en quatre tranches.
4. Mélangez les herbes de Provence avec de l'ail haché, du sel et du poivre.
5. Mettez le jambon, les champignons, les tomates cerises, les herbes provençales et les feuilles de salade déchirées dans un bol à salade. Mélangez doucement.
6. Avant de servir, saupoudrez la salade d'un mélange de moutarde et de jus de citron.
Recette 5. Salade épicée aux champignons et jambon
Ingrédients:
• 270 g d'agaric de miel;
• 600 g de jambon;
• feuilles de frise et de laitue;
• 60 g de fromage de chèvre;
• 5-6 tomates cerises;
• huile de cuisine;
• sel, légumes verts, crème sure liquide.
Méthode de préparation:
1. Les champignons lavent, sèchent, font frire, sans les couper, jusqu'à obtention d'une belle couleur dorée.
2. Couper le jambon en bâtonnets minces.
3. Coupez le fromage en cubes et placez-le dans le bol du mélangeur. Ajouter le sel, les herbes, la crème sure. Crush.
4. Rincez la laitue et la frite, secouez et placez sur un plat plat.
5. Déposer le jambon et les champignons rôtis sur le dessus.
6. Versez tous les ingrédients avec la vinaigrette à la crème sure.
7. Décorez la salade avec des moitiés de cerises.
Recette 6. Salade étagée aux champignons et jambon
Ingrédients:
• 300 g de champignons;
• 300 g de jambon;
Oignon;
• les carottes;
• sel, poivre moulu;
• fromage à pâte dure (100 g morceau);
• mayonnaise;
• huile de cuisine;
• plusieurs cerneaux de noix.
Méthode de préparation:
1. Épluchez et caressez les carottes, faites-les frire, ajoutez du sel à la couleur dorée de l'huile chaude.
2. Pelez l'oignon, coupé en cubes.
3. Rince-bouche au miel. Frire, pré-saler, avec les oignons jusqu'à cuisson complète, à part des carottes.
4. Sécher les noix et les hacher avec le côté émoussé du couteau (mais pas en une mie fine).
5. Râpez grossièrement le fromage, le jambon ou le couper en fines pailles transparentes.
6. Étendez tous les ingrédients froids préparés sur un grand plat plat en couches: jambon, carottes, champignons avec oignons, fromage. Graisser chaque couche avec de la mayonnaise.
7. Saupoudrer le dessus de la salade de chapelure de noix, mettre au réfrigérateur pendant quelques heures.
Recette 7. Salade insolite aux champignons et jambon
Ingrédients:
• 200 g de jambon;
• 200 g de salami;
• deux pommes de terre;
• 205 g de champignons marinés;
• grosse tomate;
• 165 g de concombres marinés;
• 95 g de fromage;
• sel, ail, herbes séchées au goût;
• mayonnaise.
Méthode de préparation:
1. Couper le jambon, les saucisses et les concombres en petits cubes.
2. Faites bouillir les pommes de terre et, une fois celles-ci refroidies, frottez-les sur une râpe grossière.
3. Rincer la tomate et couper en rondelles.
4. Hachez le fromage.
5. Au bas d'un formulaire spécial pour une portion de salade feuilletée, disposez une tomate ronde. Garnir de jambon, salami, miel, concombre, pomme de terre.
6. Retournez délicatement la salade, retirez le moule.
7. Placez une mayonnaise mélangée avec du fromage râpé et de l'ail haché sur la tomate.
8. Saupoudrer d'herbes séchées.
Recette 8. Salade exotique aux champignons et jambon
Ingrédients:
• 200 g d'agar au miel (saumuré);
• une demi-tasse de noix (noix);
• 200 g de jambon;
• 40 g de raisins secs;
• 200 g de filet de poulet;
• 200 g d'ananas (en conserve);
• deux poivrons doux;
• yaourt classique pour la vinaigrette.
Méthode de préparation:
1. Faites bouillir le poulet, retirez-le du bouillon et laissez-le refroidir.
2. Tranchez le jambon et le filet de poulet préparé en fines lanières.
3. Mettez les deux ingrédients dans un bol, ajoutez les champignons marinés, les raisins secs préalablement trempés et les ananas en dés.
4. Ajouter les noix hachées, le poivre et la paille hachée.
5. Assaisonnez la salade exotique aux champignons et au yogourt classique au jambon.
Salade de champignons et jambon - conseils utiles
• Choisissez le jambon avec soin. La qualité du produit original dépend de l'aspect de la salade et de son goût. Le jambon doit être dense, pas liquide. Dans la composition, il faut d’abord indiquer la viande à partir de laquelle le produit à base de viande est fabriqué.
• Les petits champignons au miel ne doivent pas être coupés très finement - ils seront perdus dans la salade et leur goût ne sera pas si brillant, il suffit de les couper en deux. Les plus gros champignons doivent être coupés en cubes.
• Vous pouvez décorer la salade finie non seulement avec des noix et des herbes, mais aussi de petits champignons entiers marinés.
