Dates - Description
Nous connaissons bien les dattes comme les fruits secs, le fruit comestible du palmier dattier. Ils sont tellement caloriques qu'ils ont même reçu le nom de «pain du désert». Seulement dans le Coran, ils sont mentionnés 29 fois. On sait que le prophète Mahomet lui-même les a évalués. Manger seulement ces fruits attrayants à l'étranger et les presser avec de l'eau peut vivre plusieurs années. Par exemple, le saint chrétien Onufry a mangé. Depuis lors, le dimanche des palmiers, les feuilles de palmier dattier ont été utilisées lors de services de culte. Et à partir d'un certain type de Phoenix silvestris en Inde, ils préparent du vrai vin de palme "tari".
Seules certaines variétés sont disponibles pour la culture industrielle. Le palmier dattier compte 17 espèces de plantes poussant en Eurasie et en Afrique. À partir du IVème siècle avant JC il était cultivé en Mésopotamie, maintenant sur le territoire de l'Irak moderne. En Chine, la variété commune "Unabi" - date chinoise. Son fruit (zizifus) ressemble à des palmiers, mais c’est une plante à feuilles caduques qui pousse dans le sud de l’Europe, en Australie, dans le Caucase, en Asie, au Japon et en Chine. Mais toujours plus précieux palmier dattier.
Dates - propriétés utiles
Les propriétés bénéfiques de ces fruits séchés sont utilisées pour traiter de nombreuses maladies. Dates - source de protéines, micro-éléments, protéines et vitamines (B1, B2, C, A, A1). Le fruit est riche en huiles grasses et en fibres. Il contient donc beaucoup de fluor et de sélénium. C'est un bon moyen prophylactique contre les caries et réduit également le risque de cancer.
Les dates renforcent parfaitement le système immunitaire, car elles contiennent:
- 60-65% d'hydrates de carbone (c'est le plus grand pourcentage parmi les fruits!);
- 15 minéraux et sels;
- une grande quantité de potassium;
- jusqu'à 23 types d'acides aminés.
Comme toutes les plantes, elles ne contiennent absolument pas de cholestérol. Les dattes sont recommandées pour les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, des voies respiratoires, comme un excellent moyen de renforcer le système immunitaire. Cela aide aussi à vaincre la dépression.
Soit dit en passant, une femme enceinte devrait leur accorder beaucoup d’attention, car ils enrichissent le lait maternel en vitamines, ce qui lui permet d’être très résistant à diverses maladies. De plus, on pense que l'utilisation de dattes à 20% augmente la performance de l'activité mentale. Il suffit de les manger au lieu de bonbons - c'est bon et sain.
Contre-indications à utiliser un peu - ils doivent être utilisés avec précaution par les personnes en surpoids, sinon il y a un risque de prendre du poids rapidement. Mais cette propriété peut très bien être utilisée à l’épuisement. Il n’est pas souhaitable d’avoir des dates pour le diabète, car elles peuvent déclencher une augmentation du taux de sucre.
Dates - calories
Les dattes caloriques sont de 275 kcal pour 100 grammes de produit.
Dates - utilisation en cuisine
Des fruits nutritifs satisfont parfaitement la faim. Frais, ils sont ajoutés à certaines salades, ils préparent des petits pains, des biscuits, des gâteaux et des tartes avec eux. Le noyau de l'arbre donne de la farine de palme. Le fruit obtenu contient une boisson alcoolisée et du miel de datte. La production de sucre de datte, qui est beaucoup plus utile que la betterave ou la canne à sucre, est également courante. Les dattes fraîches sont bien conservées au réfrigérateur. Fruits secs pour améliorer le goût, vous pouvez verser du lait. Dans les pays arabes, les pâtes de dattes sont conservées toute l’année. Cuisinez la compote de kissel et autres boissons aux dattes.
Exemples de recettes avec dates
Recette 1: Salade de carottes aux dattes
Un délicieux petit déjeuner sera un plat simple - une combinaison de carottes et de dattes. Mais nous allons améliorer un peu le goût en préparant la sauce et en utilisant des feuilles de laitue verte pour la décoration.
Ingrédients: carotte (4 pièces), dattes (100 grammes), feuilles de laitue (4 pièces). Sauce: racine de gingembre (1 cm), citron (jus 1 pc.), Miel (1 c. À thé), huile végétale (4 cuillères), poivre blanc moulu, sel.
Méthode de cuisson
Nettoyez et frottez les carottes, enlevez les os des dattes. La sauce - racine de gingembre râpée mélangée avec de l'huile végétale, du miel, du citron. Saler et poivrer, verser la salade et la verser sur les feuilles vertes.
Recette 2: Date Compote
Préparez une compote de dattes et obtenez un bouquet unique de vitamines. Le goût extraordinaire est obtenu à partir d'une combinaison de dattes et d'oranges.
Ingrédients: Orange (4 morceaux), dates (150 grammes), miel (1 cuillère), eau (1,5 litre).
Méthode de cuisson
Pelez les oranges, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Mettez dans une casserole avec les dates et ajoutez de l'eau. Faites frire le sucre dans une casserole et ajoutez de l'eau. Ébullition Remplissez les fruits préparés avec du sirop de sucre et ajoutez le zeste d'orange. Porter à ébullition, cuire pendant 3 à 5 minutes. Refroidissez et laissez infuser pendant plusieurs heures. Si vous préparez une compote pour des dents sucrées, ajoutez une cuillerée de miel. Vous pouvez mélanger quelques noix, hachées à la farine.
Recette 3: Pilaf aux lentilles, raisins secs et dattes (Adas Polow)
Recette très intéressante pour savoureux pilaf. Il se caractérise par le fait que tous les ingrédients sont préparés séparément, puis que le pilau est «rassemblé» et cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt. Au lieu de la viande, nous prenons du boeuf haché ou de l'agneau.
Ingrédients: riz à grain long (2 tasses), dattes (dénoyautées, 100 grammes), raisins secs (120 grammes), oignons (2-3 morceaux), viande (agneau ou bœuf, 400 grammes), lentilles (400 grammes), safran, huile légume, sel, poivre.
Méthode de cuisson
Faire tremper le riz pendant 3-4 heures, salez et faites bouillir pendant 10-15 minutes. Rincer et mettre de côté pendant un moment. Les lentilles sont bouillies dans l'eau pendant 15-20 minutes. Coupez l'oignon en rondelles, faites-le frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez la viande hachée et le sel. Faites frire avec des oignons, versez une tasse d'eau chaude et faites cuire. Lorsque l'eau est complètement absorbée, nous formons un plat dans un grand chaudron: versez le riz à moitié bouilli sur le fond, puis la viande frite, les lentilles, une couche de raisins secs et de dattes, à nouveau des raisins secs et des restes de riz. Fermez le couvercle et laissez mijoter à petit feu. Dissoudre le safran dans une tasse d'eau. Et verser dans le pilaf. Remuez le tout juste avant de servir.
Recette 3: Tarte aux dattes
Une recette simple et rapide pour une cuisson simple et originale avec des dates.
Ingrédients: semoule (125 grammes), poudre à pâte (1 cuillère à café), sucre (4 cuillères à soupe), miel (2 cuillères à soupe), cannelle, dattes (séchées sans pierre, 200 grammes), citron (jus de moitié), vanille, beurre ( 200 grammes), noix (100 grammes). Huile pour la lubrification et la chapelure.
Méthode de cuisson
Mélanger la farine, la semoule et la levure chimique avec le sucre, ajouter la vanille et le beurre fondu. Il s'avère que de la mie de pétrole fine. Couper les dattes en morceaux, les faire cuire à l'eau chaude pendant 5 minutes. Ajouter le miel, les noix et la cannelle, presser le citron. Tout se mélange. Préparez la forme - lubrifiez-la avec de l'huile et saupoudrez de chapelure. Ensuite, étalez la pâte et les mains bien tassées. Le remplissage par le haut est la deuxième partie du test. Si vous mettez la seconde partie du test sous forme de miettes, cela s'avérera encore plus intéressant. Cuire au four 45 minutes à feu moyen. Il s'avère une délicieuse tarte à la croûte dorée.
Recette 5: Dés marinés farcis au fromage
Et voici une collation chic au vin et autres boissons fortes. La cuisson est longue, mais pas difficile: les dattes marinent pendant 7 à 10 jours, une combinaison très savoureuse avec le fromage.
Ingrédients: dattes séchées (20 morceaux), fromage à pâte dure ou semi-dure (100 grammes), oranges pour le jus (1 pièce), poivre noir, poivre rose (pois), huile végétale (150 ml), romarin (1 branche).
Méthode de cuisson
Coupez le fruit dans le sens de la longueur et retirez l'os. Coupez le fromage en petits morceaux, mettez-en un dans chaque fruit. Presser le jus d'orange, ajouter l'huile végétale, le romarin, le poivre et le fouet. Remplissez nos dates et mettez dans un endroit frais.
Dates - conseils utiles de chefs expérimentés
Les dates sont un moyen très efficace d'augmenter le pouvoir des hommes. La recette est assez simple. Enlevez les os et coupez la chair en fines rondelles. Mélanger avec les noyaux d'amandes, enveloppés dans une assiette de noix de coco. Préparez ce plat pour votre bien-aimée lors d’une soirée romantique et n’hésitez pas, la réunion sera très riche. Seulement 50 à 60 minutes après avoir consommé le plat, l’énergie et la bonne humeur apparaissent.
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