Des rouleaux de pita comme collation sont apparus sur nos tables relativement récemment, mais ont déjà gagné en popularité parmi les hôtesses.
Premièrement, lavash contient moins de calories que le pain, ce qui signifie que des collations peuvent être servies même pour les personnes au régime.
Dans le même temps, un rouleau de lavash aux champignons est un plat assez riche. Deuxièmement, même une hôtesse débutante sera capable de préparer un tel goûter et le résultat dépassera toutes vos attentes.
Lavash rouleau aux champignons - les principes de base de la cuisine
Pour le remplissage, vous pouvez utiliser tous les champignons. Ceux-ci peuvent être des champignons frais ou marinés, des champignons, des champignons au lait ou des pleurotes.
La beauté de cette collation est que vous pouvez faire preuve d'imagination et ajouter n'importe quels ingrédients. L'essentiel est qu'ils soient combinés les uns aux autres pour goûter. Des œufs à la coque, du fromage à la crème fondu, à pâte dur ou à pâte molle, des légumes, de la viande de poulet, etc. sont mis dans la farce.
Les champignons sautés aux oignons. Les légumes sont bouillis et amincis sur une râpe fine, ou émiettés en petits morceaux. Alors faites les oeufs.
Les ingrédients forment des couches en alternant leurs feuilles de pita. Chaque couche est enduite de mayonnaise ou d'une autre sauce et bien enveloppée. Ensuite, laissez le pain tremper pendant une demi-heure et coupez-le en morceaux.
Recette 1. Rouleau de lavash délicat avec champignons, bâtonnets de crabe et fromage
Ingrédients
pita mince en feuille;
200 g de champignons frais;
300 g de mayonnaise;
plumes d'oignon vert;
200 grammes de fromage à pâte dure;
aneth frais;
deux paquets de fromage fondu;
200 g de bâtonnets de crabe;
trois oeufs.
Méthode de cuisson
1. Nettoyez les capsules de champignons du film supérieur, mettez les champignons dans une passoire et rincez-les sous le robinet. Faire bouillir les champignons dans de l'eau légèrement salée. Remettez-les dans une passoire et laissez toute l'eau dans le verre et les champignons légèrement secs. Émiettez-les finement, mettez-les dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Salez-le.
2. Disposez les feuilles de pita sur la table et graissez-les avec de la mayonnaise.
3. Épluchez et hachez les œufs à la coque sur une râpe grossière. Des copeaux d’œufs saupoudrent la première feuille de pita. La seconde saupoudrez de gros copeaux de fromage à pâte dure. Mettez des champignons sautés dessus. Pendant quelques minutes, mettez le fromage fondu au congélateur, puis frottez-le et placez-le sur une couche de champignons. Faites une fine grille de mayonnaise sur toute la surface de la feuille. Développez les bâtonnets de crabe, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et coupez-les en petits morceaux. Posez-les sur la troisième feuille de pita. Saupoudrer les trois feuilles avec les verts finement hachés.
4. Rouler la première feuille en un rouleau épais. Placez-le sur le bord de la deuxième feuille et enveloppez-le. Placez deux feuilles roulées sur le bord de la troisième et pliez. Envoyez le rouleau pendant deux heures au réfrigérateur pour qu'il soit trempé. Avant de servir, couper en tranches et placer sur une assiette.
Recette 2. Pain Lavash aux champignons
Ingrédients
pita mince en feuille - 3 pièces;
sel et épices;
champignons frais - 450 g;
huile maigre - 80 g;
le poireau;
aneth frais - un tas;
fromage à la crème douce - 400 g
Méthode de cuisson
1. Lavez, nettoyez et coupez les champignons en fines plaques.
2. Lavez le poireau et déchiquetez sa partie blanche.
3. Nous réchauffons une poêle sur la cuisinière, versons l'huile et répartissons les champignons. Faites frire jusqu'à évaporation de l'humidité et ajoutez des oignons. Saler, poivrer et faire frire jusqu'à cuisson complète.
Mettez le remplissage dans une passoire pour faire le verre excès d'huile. Aneth lavé, obsushivaem et melenko kroshim.
4. Nous déplions sur la table une feuille de pita. Étaler la moitié du fromage à la crème uniformément sur la surface. Saupoudrer d'aneth haché. Placez la deuxième feuille sur le dessus, appuyez fermement sur la première et étalez le champignon en une couche uniforme. Couvrir avec la troisième feuille, appuyez légèrement avec les paumes et graisser avec le fromage restant. Saupoudrer de légumes verts finement hachés. Nous roulons les pains pita en un rouleau épais, nous l'enveloppons dans un film alimentaire et les mettons au réfrigérateur pendant une demi-heure.
5. Coupez-le en tranches assez épaisses, posez-le sur une assiette et dash greens.
Recette 3. Pain Lavash aux champignons et au poulet
Ingrédients
pain pita mince;
fromage fondu crémeux;
filet de poulet;
champignons marinés.
Méthode de cuisson
1. Rincez le filet de poulet et faites-le bouillir jusqu'à tendreté dans de l'eau légèrement salée. Sortez le poulet du bouillon, laissez-le refroidir et coupez-le très finement, en transformant la viande en viande pratiquement hachée. Transférer dans une assiette creuse.
2. Ouvrez un pot de champignons, égouttez la marinade et coupez-les en petits morceaux. Transférer dans le poulet, ajouter un peu de fromage à la crème et pétrir jusqu'à consistance lisse. La masse devrait être consistance comme une bouillie épaisse.
3. Étendez la feuille de pita et graissez-la avec une masse de champignons obtenue. Rouler le pain pita fermement en un rouleau. Coupez-le en morceaux, placez-le magnifiquement sur un plat, garnissez-le de verdures hachées et servez.
Recette 4. Pain Lavash aux champignons et concombres marinés
Ingrédients
pain pita mince;
aneth et persil frais;
pleurotes frais;
concombres marinés - 2 pièces;
fromage: 200 g;
ail - 4 tranches;
la mayonnaise;
oignons - 2 pcs
Méthode de cuisson
1. Rincez les pleurotes sous un robinet, séchez-les légèrement et émiettez-les en petits morceaux. Hacher finement l'oignon pelé. Mettez les champignons dans une poêle bien chaude avec du beurre et faites les frire jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée. Ajoutez ensuite l'oignon haché et continuez à faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Ail libre de la peau et hachez sur la plus petite râpe. Frotter grossièrement le fromage. Vert, trier, rincer, sécher et hacher le melenko.
3. Étalez une feuille de pita sur la table. Graisser généreusement avec de la mayonnaise, étendre l'oignon refroidi et le sauté aux champignons. Couvrir d'ail uniformément haché. Saupoudrer de fromage et de verdure hachée finement.
4. Rouler dans un rouleau serré. Coupez-le en morceaux épais et placez-le sur une belle assiette, décorez de verdure et servez.
Recette 5. Pain Lavash aux champignons et aux œufs
Ingrédients
pita mince;
un demi-bouquet de persil;
300 g de champignons forestiers;
80 g de mayonnaise;
100 g d'oignons;
50 ml d'huile raffinée;
100 grammes de fromage;
quatre oeufs.
Méthode de cuisson
1. Faites cuire les œufs durs et faites-les refroidir dans de l'eau glacée. Nettoyer les champignons forestiers, bien rincer et les couper en petits morceaux. Pelez le bulbe et coupez-le en quartiers minces. Mettez les champignons dans une poêle avec le beurre chaud et raffiné et faites les frire jusqu'à ce que toute l'humidité soit partie. Ajoutez les oignons et continuez de faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement rouges. Laisser refroidir, mettre les champignons sautés dans un blender et les couper en bouillie.
2. Couper le fromage sur une râpe fine et le déposer sur une assiette. Verser les œufs à la coque et les œufs épluchés de la même manière que le fromage. Transférer les œufs dans le fromage, ajouter de la mayonnaise et des légumes verts finement hachés. Bien mélanger
3. Déballez le pain pita sur la surface de travail. Étalez-le avec une farce au fromage d’oeuf. Sur quoi, répartissez la pâte de champignons uniformément. Tournez le pain pita en un rouleau épais. Enveloppez-le dans un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure. Coupez ensuite le rouleau en tranches et étalez-le sur un beau plat.
Recette 6. Rouleau de lavash aux champignons et jambon
Ingrédients
pita mince;
sel de mer;
champignons - 250 g;
poivre noir moulu;
jambon - 200 g;
huile végétale raffinée;
haricots verts - 200 g;
50 g de mayonnaise et de ketchup;
fromage fondu crémeux;
Poivre bulgare;
verts frais.
Méthode de cuisson
1. Versez l'huile dans la casserole et mettez le feu. Couper le jambon en petits cubes et le mettre dans la casserole. Frire pendant environ cinq minutes.
2. Rincez le poivre bulgare, essuyez-le avec une serviette, retirez-le des graines et coupez-le en fines lanières. Laver mes haricots et couper en bâtons courts. Retirez le film des capsules de champignons, lavez-les et coupez-les en petits morceaux. Nous répartissons les champignons avec les légumes dans une poêle, le sel et le poivre et continuons à faire frire jusqu'à cuisson complète. Refroidissez le mélange.
3. Nous nous déroulons sur la surface de travail du pain pita. Lubrifiez-le avec une fine couche de fromage à la crème. Nous enduisons la surface du fromage avec du ketchup et nous saupoudrons de verdures hachées finement. Dans une couche uniforme, déposer sur du pain pita frit avec des champignons et des légumes. En plus de toute la graisse mayonnaise. Nous roulons le pain pita en un rouleau épais, le mettons dans un sac en plastique et le mettons au réfrigérateur pendant une demi-heure. Nous sortons le rouleau de l'emballage et le découpons en morceaux.
Recette 7. Rouleau de Lavash aux champignons et légumes
Ingrédients
5 pains pita fins;
sel de mer;
2 gousses d'ail;
250 g de champignons;
75 g de kéfir;
5 feuilles de chou de Pékin;
75 g de mayonnaise;
Tomate
75 g de crème sure;
concombre mariné;
un bouquet de persil, de coriandre et d'aneth.
Méthode de cuisson
1. Nettoyez les champignons, lavez-les à l'eau courante, séchez-les et coupez-les en petits cubes. Mettez dans la poêle préchauffée, salez, poivrez et faites frire légèrement.
2. Rincez les feuilles de chou de Beijing, séchez et hachez la paille. Tomate laver, frotter et émietter les pailles. Hachez le concombre salé de la même manière que les tomates. Rincer un tas de verts, légèrement sec et hacher le melenko.
3. Dans un bol profond, mélanger la crème sure, le kéfir et la mayonnaise. Saler, poivrer et presser un peu d'ail. Mélanger la sauce jusqu'à consistance lisse.
4. Étalez le pain pita sur une table propre, répartissez les champignons sautés en une couche uniforme, répartissez les concombres, les tomates et le chou hachés uniformément. Saupoudrer de légumes verts finement hachés. Versez toute la sauce. Rouler le tout en un rouleau épais et le faire chauffer des deux côtés dans une poêle à frire sèche. Laisser refroidir, couper en portions et placer sur une assiette plate.
Recette 8. Pain Lavash aux champignons et tomates
Ingrédients
pain pita mince;
300 g de champignons marinés;
200 g de fromage à la crème;
poivre noir moulu;
100 g d'oignons;
2 tomates;
sel de mer;
mayonnaise et crème sure.
Méthode de cuisson
1. Ouvrez le pot de champignons et placez-les dans une passoire, rincez-les et laissez-les dans une passoire. Tout le liquide doit s'écouler et les champignons s'assèchent légèrement. Émiettez-les en petits morceaux. Côtelette d'oignon pelée fine demi-anneaux. Nous chauffons l'huile végétale dans une poêle à frire. Mettez les champignons déchiquetés dans la poêle. Quand tout le liquide s'est évaporé, mettez l'oignon, remuez et faites frire jusqu'à ce que le roux soit légèrement roux. Sel et poivre
2. Mes tomates, essuyer et couper en fines lanières. Crème sure mélangée avec de la mayonnaise dans des proportions égales. Saler et assaisonner d'épices.
3. Nous nous sommes répandus sur la surface de travail du pain pita. Badigeonnez-le de fromage à la crème et déposez les tranches de tomates. Couvrir avec la deuxième feuille. Appuyez légèrement avec les paumes. Pliez dans une couche uniforme de champignons sautés, lubrifiez abondamment avec de la mayonnaise et enroulez avec un rouleau épais.
Rouleaux Lavash aux champignons - Trucs et astuces des chefs
Laissez le pain pita préparé au moins une demi-heure au réfrigérateur pour que le goûter soit bien trempé.
À la surface du pain pita n'est pas flétri, enveloppez le rouleau avec un film alimentaire.
Si vous le souhaitez, vous pouvez maintenir un peu les rouleaux finis sur une casserole bien chaude, le pita sera alors agréable à croquer.
Les champignons sautés doivent être complètement refroidis. Si vous mettez de la farce tiède ou chaude sur le pain pita, le pain pita fin se ramollira rapidement et vous ne pourrez pas l'envelopper dans un rouleau.
