Poitrine de poulet et courgettes en tandem ne laisseront probablement personne indifférent.
Viande tendre, légumes délicieusement délicieux - vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux et sains à partir de ces deux ingrédients.
Poitrine de courgette - Principes généraux de cuisson
Avant la cuisson, la poitrine est soigneusement lavée, débarrassée des carottes et de la peau, séchée et coupée ou battue conformément aux instructions. Pour que la poitrine ne devienne pas sèche comme cela arrive souvent, elle pré-mariné, ou utilisez différentes sauces pour cuisiner.
Pour bien téter et imbibé rapidement d’épices et de marinades, il convient de le couper en travers des fibres. Si la recette implique la préparation d'une poitrine entière, non coupée en morceaux, vous pouvez faire plusieurs petites piqûres avec un couteau bien aiguisé dans la viande avant de la frotter.
Les courgettes peuvent prendre n'importe quel fruit jeune ou déjà mûr. Dans le premier cas, les légumes se rincent abondamment et coupent les pointes, dans le second, il est nécessaire de retirer la peau épaisse et les graines.
Dans la préparation des poitrines avec courgettes, utilisez également des ingrédients supplémentaires: légumes, champignons, fromage, crème sure, crème, épices et épices.
1. Poitrine aux courgettes sous un chapeau de fromage
Cocotte juteuse et tendre de poitrines, courgettes, tomates et fromage. Vous pouvez également ajouter des pommes de terre, des aubergines et des haricots verts au plat. La poitrine ne nécessite pas de marinage préalable, le jus de légumes suffit à maintenir la viande au sec.
Ingrédients:
• 650 grammes de poitrine;
• 210 grammes de fromage;
• trois jeunes courgettes;
• trois tomates;
• à la demande et au goût de l'ail;
• 100 grammes de mayonnaise;
• huile végétale, sel, herbes, épices.
Méthode de préparation:
1. Lavez la courge, coupez les pointes.
2. Coupez les fruits en longues lanières d’au plus un demi-centimètre.
3. Versez un peu d'huile dans la poêle, faites frire les courgettes préparées des deux côtés jusqu'à ce qu'elles rougissent légèrement. Faire frire les fruits au plus vite n'est pas nécessaire.
4. Couper la poitrine lavée et séchée sur les fibres avec des assiettes d'un centimètre d'épaisseur, battre chaque morceau un peu, frotter soigneusement la viande avec du sel et des épices.
5. Dans une forme spéciale pour la cuisson, déposez une couche uniforme de courgettes à moitié frites, posez le poulet sur le dessus, à nouveau une couche de courgettes.
6. Coupez les tomates lavées en fines cercles, placez-les sur la courgette.
7. Saupoudrer tous les ingrédients avec une petite quantité d’herbes fraîches, compléter la composition avec une épaisse couche de fromage râpé.
8. Cuire à 180 gr. environ 30 minutes.
2. Poitrine de courgettes à la crème sure
La poitrine de poulet et les courgettes dans une sauce à la crème sure sont étonnamment tendres avec un arôme délicat et agréable et un goût délicieux. Le plat est excellent pour le déjeuner et le dîner. Il est permis de remplacer la crème sure par une crème épaisse.
Ingrédients:
• deux poitrines de poulet;
• kilogramme de courgette;
• 260 grammes de crème sure;
• huile végétale;
• deux ampoules de taille moyenne;
• sel, aneth (séché ou frais), paprika moulu.
Méthode de préparation:
1. Pelez les bulbes, coupez-les en petits cubes. Faites frire à l'huile végétale.
2. Coupez la poitrine de poulet lavée et séchée en cubes dont les côtés ne dépassent pas trois centimètres. Placez-la sur l'oignon.
3. Tomatez les deux ingrédients à feu doux sous un couvercle fermé.
4. Lavez la courge, nettoyez-la si nécessaire, coupez-la en petites tranches de taille libre.
5. Mettez les courgettes sur le poulet avec les oignons, laissez mijoter pendant environ cinq minutes.
6. Mélangez la crème sure avec du sel et du paprika moulu (une cuillère à thé suffit pour une telle quantité de viande et de légumes).
7. Versez la crème sure dans les ingrédients préparés et mélangez bien.
8. Laisser cuire pendant 10 à 12 minutes, ajouter l’aneth sec ou frais à la fin.
9. Fermez le gaz, avant de servir, donnez aux seins avec des courgettes un peu de temps pour brasser et imprégnez-vous du parfum des herbes.
3. Poitrine avec des courgettes et des légumes dans des pots
La cuisson des poitrines pochées aux courgettes est très simple. Vous pouvez rendre le plat plus satisfaisant en ajoutant du chou, des aubergines, des pommes de terre ou tout autre produit à votre discrétion.
Ingrédients:
• 350 grammes de poitrine;
• deux petites courgettes;
• poivron doux;
• 5 grammes de curry;
Oignons;
• 120 grammes de crème sure;
• beurre;
• le sel;
• deux tomates;
• les carottes.
Méthode de préparation:
1. Lavez, épluchez et épluchez tout le contenu du plat: hachez les oignons en petits carrés, les tomates en dés, les courgettes et le poivron, les carottes en pailles minces.
2. Couper le poulet en lanières longitudinales pas très longues.
3. Passer les oignons et les carottes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, ajouter le poivre et les faire revenir pendant deux ou trois minutes.
4. Dans une autre casserole, faites revenir la poitrine hachée à feu vif.
5. Crème sure mélangée avec du sel et du curry.
6. Mettez les couches dans des pots: poulet, courgettes, légumes rôtis, tomates, versez tous les ingrédients dans une sauce à la crème sure.
7. Couvrir chaque casserole avec un couvercle, cuire la poitrine avec les courgettes au four à 170 degrés.
4. Poitrine avec courgettes et pommes de terre
Plat très copieux qui ne nécessite pas de plats d'accompagnement supplémentaires. Le plat est riche en goûts variés, il est donc préférable de ne pas utiliser d'épices, le poivre noir suffira amplement.
Ingrédients:
• trois poitrines de poulet;
• 230 grammes de haricots rouges;
• cinq ou six pommes de terre;
• les carottes;
• 500 ml d'eau;
Oignon;
• huile végétale;
• deux gousses d'ail;
• un demi citron;
• sel, poivre noir;
• Une paire de cuillères à la moutarde.
Méthode de préparation:
1. Il est préférable de faire tremper les haricots pour ce plat pendant la nuit ou au moins 5 à 6 heures avant la cuisson. Au préalable, il devra être trié et rincé à fond.
2. Coupez la poitrine en petits morceaux et versez la marinade faite d'ail haché, de jus de citron, de moutarde, de poivre, d'huile végétale et de sel pendant deux heures.
3. Faites bouillir les haricots quelques heures dans de l'eau, puis égouttez-les.
4. Couper les oignons pelés en quartiers, les carottes et les pommes de terre en tranches.
5. Mettez le poulet mariné dans un moule profond, posez délicatement les pommes de terre et les carottes, mettez l'oignon légèrement chiffonné à la main et saupoudrez tous les haricots de la couche suivante. Poivre et sel au goût.
6. Versez de l'eau tiède et laissez mijoter au four pendant 45 minutes. Pour rendre le plat juteux, pas sec, ajoutez de temps en temps de l’eau si nécessaire.
5. Poitrine aux courgettes dans une sauce crémeuse aux arachides
La poitrine se marie parfaitement avec les noix, les courgettes confèrent au plat un piquant, et la sauce à la crème une tendresse particulière. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter un peu de piment rouge haché.
Ingrédients:
• 600 à 700 grammes de sein;
• deux poivrons doux (de préférence de couleurs différentes pour donner au plat une couleur d'été éclatante);
• petites courgettes;
• le sel;
• l'huile;
• un tiers de tasse de noix pelées;
• une grande cuillerée de farine;
• un verre de crème.
Méthode de préparation:
1. Coupez la poitrine en petits morceaux, faites-les frire un peu.
2. Pelez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis coupez-les en demi-anneaux.
3. Coupez le poivron pelé en fines pailles.
4. Dans une petite casserole résistante à la chaleur, chauffez la crème, amenez à ébullition, mais ne faites pas bouillir. Ajouter la farine, mélanger rapidement pour éviter la formation de grumeaux. Mettez les noix concassées dans une sauce épaisse et crémeuse.
5. Ajouter les légumes, saler la viande, faire cuire le tout pendant quelques minutes, puis verser la sauce crémeuse aux arachides.
6. Tomate à feu moyen, en remuant le plat de temps en temps, pendant environ une demi-heure.
6. Poitrine avec courgettes, céleri, haricots et conserves de tomates
Malgré le fait que la composition de ce plat comprend de nombreux ingrédients différents, préparer une poitrine avec des courgettes facile et simple. Le plat s'avère incroyablement savoureux et très satisfaisant.
Ingrédients:
• deux seins;
• gros oignon;
• deux branches de céleri;
• les carottes;
• courgettes;
• le sel;
• 350 ml de bouillon saturé de poulet;
• 30 ml d'huile d'olive;
• feuille de laurier;
• 400 grammes de tomates épicées dans leur propre jus;
• quelques brins de basilic frais;
• 150 grammes de haricots en conserve;
• pincée de thym.
Méthode de préparation:
1. Peler le céleri, l'oignon, les courgettes et les carottes, les couper en petits cubes.
2. Faites frire les légumes préparés sur une cuillère d'huile d'olive pendant 6-7 minutes.
3. Ajouter le sel et la tomate, le thym séché, le laurier et le basilic haché.
4. Versez tous les ingrédients dans le bouillon chaud, mélangez bien.
5. Préparer la poitrine: laver, enlever la peau, enlever les os. Mettez la viande, sans la couper, aux légumes cuits dans le bouillon.
6. Couvrir le récipient avec un couvercle, laisser mijoter le tout pendant quarante minutes, deux ou trois fois pendant la cuisson, retourner la viande d'un côté à l'autre.
7. Sortez le poulet, laissez-le refroidir, coupez-le en grosses portions.
8. Remettez les morceaux de viande dans les légumes, ajoutez les haricots et laissez cuire 8 à 12 minutes.
9. N'oubliez pas de retirer le laurier du plat fini pour que, pendant l'infusion, il ne rajoute pas d'amertume particulière au bouillon et aux ingrédients aromatiques.
7. Poitrine avec courgettes et champignons
Le plat est idéal pour ceux qui veulent manger savoureux et satisfaisant, prenant au moins un peu de temps pour se préparer.
Ingrédients:
• un sein;
• 380 grammes de champignons;
• six pommes de terre;
• une courgette (seulement jeune);
• 200 grammes de crème sure;
• deux ampoules moyennes;
• deux carottes;
• 160 grammes de fromage;
• deux ou trois branches de romarin;
• sel, poivre;
• huile végétale.
Méthode de préparation:
1. Bien laver les pommes de terre et les faire bouillir, les laisser refroidir, les peler et les couper en fines lanières.
2. Rincez la courge et coupez-la en tranches de taille moyenne, hachez l'oignon en demi-rondelles et la carotte dans une grande râpe.
3. Passez les carottes et les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Couper les champignons en tranches, les poitrines.
5. Faites bouillir les champignons et le poulet pendant dix minutes dans une petite quantité d'eau légèrement salée.
6. Placez la moitié des pommes de terre, le poulet avec les champignons, les courgettes, les légumes sautés et la seconde moitié des pommes de terre dans une casserole profonde.
7. Versez le reste après la cuisson de la viande et des champignons dans un bouillon mélangé avec des épices et de la crème sure.
8. Saupoudrer de fromage râpé.
9. Cuire au four chauffé à 180 gr. four quinze minutes.
Poitrine de courgette - Trucs et astuces
• Il est préférable de cuisiner un plat de poitrine bien fraîche, mais si vous n’avez que de la viande congelée, vous devez la décongeler complètement et la déposer toute la nuit sur la clayette inférieure du réfrigérateur.
• Vous ne devez pas faire frire ou cuire de la viande de poulet pendant une longue période, elle deviendra sèche et dure. 20-40 minutes, selon le type de traitement thermique, suffisent amplement.
• Si les poitrines avant la cuisson font frire rapidement des deux côtés, la viande sera plus douce et plus juteuse.
• Salez mieux le plat en fin de cuisson.
• Les poitrines avec courgettes - un plat délicat - et si vous décidez d’ajouter des herbes - aneth, basilic, persil, romarin - n’utilisez que les feuilles, mais pas les branches.
• Origan, curry, marjolaine, différents types de poivrons moulus - tout cela s’accorde parfaitement, avec les poitrines et les courgettes.
• La poitrine de poulet avec courgettes se marie parfaitement avec les herbes fraîches et les légumes marinés.
