Les céréales sont bonnes pour la santé en raison de leur teneur élevée en protéines et en vitamines, mais la bouillie d'orge est souvent négligée.
La bouillie d'orge peut être savoureuse et saine. Pour cela, vous devez la cuire correctement.
Une fois familiarisé avec ce produit et après avoir appris quelle bouillie d’orge peut être bénéfique, chaque personne peut la cuisiner correctement.
L'orge perlé est produit à partir d'orge, existe actuellement trois types d'orge perlé:
• les grains entiers, qui sont nettoyés de leur coquille, une telle orge peut être utilisée pour préparer des soupes, des porridges et diverses garnitures;
• Orge perlée «néerlandaise» - lors de la production de ce type de grains d'orge, ils sont transformés en boules et sont exemptés des segments de garde, utilisés pour fabriquer des bouillies d'une consistance plus tendre
• yachka - orge perlé finement broyée, non broyée.
L'orge perlée ordinaire, à base de grains entiers, pelés et moulus, est le plus souvent utilisée pour la fabrication de bouillies.
Bouillie d'orge: avantages et propriétés
La bouillie tombe dans les mains des hôtesses après le passage du broyage et du transport, elle conserve les propriétés bénéfiques de l’orge. Il contient suffisamment de fibres pour normaliser le système digestif. La bouillie d'orge profite non seulement au tube digestif, mais également à d'autres organes internes, grâce à sa composition riche en oligo-éléments.
La composition chimique de la bouillie d'orge comprend des composés amylacés, grâce auxquels la viscosité et la texture délicate de la bouillie, des acides aminés et des protéines, affectant la saturation, sont atteintes. Les vitamines D, A, E et B affectent la santé en général, ainsi que la santé et la beauté des cheveux, des ongles, des dents et de la peau. Le calcium et le fer dans la composition améliorent la composition du sang et une quantité importante de cuivre, de phosphore et d'iode facilite les processus métaboliques.
La valeur nutritionnelle des céréales non cuites est 352 kilocalories par 100 grammes.
Une grande quantité de sélénium (trois fois plus que dans le riz) est nécessaire pour le corps dans chacune des situations décrites:
1. La probabilité de développer un cancer est élevée.
2. Nécessite la protection des cellules contre les mutations de l'ADN, assurant une croissance normale et la réparation des cellules et des tissus;
3. Il est nécessaire d'améliorer le travail du pancréas.
4. Il est nécessaire de protéger le système immunitaire et d’augmenter la capacité de résistance du corps;
5. consommation régulière de vitamines liposolubles;
6. Il est nécessaire de maintenir la vision (avec un affaiblissement régulier ou après une chirurgie sur la vision);
La teneur élevée en vitamines de la bouillie d'orge présente des avantages indéniables - même si une personne consomme régulièrement un complexe vitaminé équilibré, il existe des micro et des macronutriments qui ne sont digérés que par la nourriture. Vitamines de la bouillie d'orge perléeaidera le métabolisme, améliore les processus métaboliques et régule tous les systèmes du corps.
La teneur en vitamines de l'orge perlée est environ trois fois supérieure à celle de toutes les autres céréales. Les vitamines du groupe B possèdent effets bénéfiques sur le système nerveux et terminaisons nerveuses donc pendant le stress, et avec le risque d’inflammation des terminaisons nerveuses, cette bouillie doit être introduite dans l’alimentation.
Le phosphore aide réguler la circulation sanguine et l'activité du cerveau, et améliore également la digestibilité d'autres éléments importants.
Une grande quantité de lysine - un acide aminé essentiel - soutient la performance du coeur, participe aux processus de récupération. Si vous entrez dans le régime hebdomadaire de deux ou trois porridge d'orge, les bénéfices pour le corps seront précieux - des substances utiles aideront à prévenir diverses maladies.
Comment faire des barils de perles pour économiser des avantages
Vous pouvez préparer la bouillie de différentes manières - en conservant l'avantage et le nombre maximal d'éléments micro et macro dans l'orge. Une recette optimale implique un trempage. Il est nécessaire de laver les céréales et de verser de l’eau glacée pendant quelques heures pour que les céréales absorbent l’eau et gonflent. Ensuite, l'eau est égouttée, l'orge est étalée dans une casserole et versée avec de l'eau bouillante. Trois verres d'eau bouillante sont nécessaires pour obtenir un verre de céréales (non étirées). Le pot est mis sur le feu et cuit pendant une heure à feu doux. Au goût, la bouillie d'orge perlée est salée, et pour une texture délicate, ajoutez un peu de beurre ou d'huile végétale.
Il est possible de préparer l'orge plus rapidement - un verre de céréales est versé avec un litre d'eau froide, après avoir fait bouillir l'eau bouillante, égoutté doucement et un litre d'eau froide est versé à nouveau et le porridge est cuit jusqu'à ce qu'il soit prêt. Une fois tout le liquide évaporé, ajoutez une cuillère à soupe de beurre et laissez le porridge s'évaporer sur le couvercle pendant quelques minutes.
Pour faire un plat d’accompagnement utile à partir de bouillie d’orge, vous pouvez ajouter des zazharku aux oignons et aux carottes. De la viande, des saucisses, des saucisses, du bacon frit ou des champignons sont également ajoutés à la bouillie.
Règles de base pour la fabrication d'orge perlé
Ne faites pas cuire le porridge à feu vif, en le laissant bouillir doucement. La température élevée et l'ébullition intense détruisent une grande quantité de vitamines et de micro-éléments. De plus, le plat obtenu à la suite d'une ébullition intensive a un goût doux et une texture lisse.
La viande et tous les additifs dans la bouillie mis après sa cuisson.
L'association d'une bouillie d'orge avec du miel, du sucre ou de la confiture peut sembler inhabituelle, mais cette bouillie n'en est pas moins savoureuse. Les amateurs de bouillie sucrée peuvent également ajouter un peu de lait concentré dans l’assiette.
Comment choisir une orge
L'un des critères importants pour le bon choix de l'orge perlé - son apparence. L’hôtesse du magasin peut apprécier les céréales visuellement - les grains doivent être agréables, beige doré. Un grand nombre de taches sombres suggèrent que les règles d'étanchéité de l'emballage ont été violées, vous ne pouvez pas acheter une telle bouillie. Aussi, dans l'emballage des céréales devrait être friable, vous devez faire attention au fait que les grains ne sont pas collés ensemble - cela suggère que la bouillie à la deuxième étape de la transformation a été soumise à une humidité élevée.
Si vous souhaitez acheter de l'orge perlé pesée, vous pouvez demander à sentir l'odeur du porridge. L'odeur doit être agréable, il ne doit y avoir aucune trace de céréales stagnantes ou de rancissement. La durée de conservation de la bouillie varie d'un an à un an et demi, vous devez donc faire attention à la durée de conservation.
En vente souvent des conserves avec de l'orge dans la composition, un tel désordre peut être utilisé en l'absence d'autres options. Une telle bouillie en conserve ne devrait pas être avec un pot gonflé ou déformé.
Les avantages et les inconvénients de la bouillie d'orge pendant la grossesse
Pendant la grossesse, une femme doit être responsable et attentive à tout ce qui peut affecter la santé et le développement du fœtus.
Un régime alimentaire équilibré est l’un des principaux facteurs de succès et d’évolution de la grossesse.
Les médecins conseillent aux femmes enceintes de s’appuyer sur les fruits et les légumes, mais en hiver, il n’ya que peu de fruits frais et sains; la plupart des légumes et fruits d’hiver sont cultivés de manière artificielle, ce qui réduit considérablement leur apport en nutriments. Par conséquent, pour ceux qui éprouvent manque de nutriments, la bouillie d'orge parfaite.
Les avantages de cette céréale pour la santé et le développement du fœtus pendant la grossesse sont indéniables - grandes quantités de potassium, de calcium et de phosphore peut pleinement répondre aux besoins de l’organisme en micro et macro éléments.
La bouillie d’orge profite aussi du fait que élimine les scories du corps - Une grande quantité de fibres aide à nettoyer mécaniquement le tube digestif et la texture spongieuse agit comme un adsorbant chimique, éliminant les métaux lourds et les substances nocives.
Les médecins recommandent d’inscrire la bouillie d’orge dans le menu du jour d’une femme enceinte au cas où vous en auriez besoin. augmenter l'hémoglobine - C’est la meilleure source de fer en l’absence de grenats.
Cependant, l'orge peut être nocif. En raison de la composition chimique riche Ne pas abuser de cette bouillie. Les personnes présentant une acidité gastrique élevée et une constipation fréquente doivent également être soignées.
Faits intéressants sur la bouillie d'orge
• La bouillie d’orge peut minimiser les effets nocifs de diverses intoxications, notamment lorsqu’elle est irradiée avec une forte dose de substances radioactives - il suffit de faire une décoction d’orge et de boire un verre par jour.
• L'orge dont provient cette bouillie a été cultivée il y a 5 000 ans.
• L’orge a été utilisée comme mesure du poids - cinq grains correspondent au poids d’un carat. Trois grains sont égaux à un pouce.
• Avicenne dans ses traités insiste sur la propriété de la bouillie d’orge de purifier le corps et de supprimer l’effet des allergènes.
• Si vous faites tremper de la bouillie d'orge et de l'orge, de l'hordécine est libérée - un antibiotique qui aide à lutter contre les champignons de la peau.
• La décoction d'orge est largement utilisée en médecine traditionnelle pour le traitement des allergies, des inflammations et des maladies de la peau.
• L'orge est mentionnée plus de 20 fois dans la Bible.
Perle pour perdre du poids: les avantages et les inconvénients
La composition chimique riche permet l’utilisation de la bouillie d’orge pour perdre du poids - et vous pouvez en disposer jours de jeûnemanger un orge ou s'asseoir sur un long régimeen ajustant votre régime alimentaire.
Beaucoup de vitamines utiles dans la bouillie d'orge - l'utilisation est évidente. Cela signifie que la bouillie peut devenir la base des régimes simples et de divers jours de jeûne. Certains recommandent de ne pas faire bouillir l'orge et de la faire tremper - dans ce cas, la bouillie d'orge ne fera pas de mal, mais apportera également plus d'avantages que de cuisson.
Si, pendant le régime alimentaire de l’orge, vous ne pouvez utiliser qu’un seul orge, vous pouvez perdre du poids très rapidement, mais dans ce cas, ne négligez pas le liquide et refusez l’eau. Vous devez également prendre en compte le fait que la bouillie d'orge est très calorique. Si vous mangez plus de deux ou trois assiettes par jour, vous risquez une irritation du tube digestif et trop de calories.
Il existe également le moyen le plus doux et le plus doux de perdre du poids en mangeant de l'orge perlé. Les avantages de cette méthode sont évidents - il ne s’agit pas d’un régime, mais plutôt de la construction d’un régime autour d’un seul produit. Par exemple, vous pouvez manger de la bouillie d'orge une fois par jour, répondant ainsi au besoin de protéines et de glucides, et dans les autres repas, vous trouverez des légumes et de la viande maigre.
