Une telle casserole est doublement utile. En outre, c'est un dessert assez facile, il convient donc aux personnes qui suivent un régime.
Les principaux ingrédients de la casserole de caillé et de carottes sont le fromage cottage, les carottes, le sucre, la semoule et les œufs. Les ingrédients restants sont ajoutés à volonté.
Il peut s'agir de fruits secs, de noix, d'agrumes, de fruits frais et bien plus encore.
Casserole de fromage cottage et carottes - les principes de base de la cuisine
Tous les produits doivent d'abord être sortis du réfrigérateur.
Tout d'abord, tout le fromage cottage est moulu à travers un tamis. Ajoutez ensuite les œufs et le sucre et frottez bien. Le reste des additifs utilisés dans la recette est également ajouté au caillé.
Les carottes sont pelées, lavées et hachées sur la plus petite râpe ou dans un mélangeur. Les carottes sont utilisées crues et bouillies. Tout dépend de la recette et du mode de préparation.
Combinez le fromage cottage avec les carottes, ajoutez la semoule et mélangez bien le tout. La masse obtenue est étalée dans un moule et cuite au four pendant une demi-heure à 180 ° C. Servez du fromage cottage et un ragoût de carottes avec des sauces sucrées ou du lait concentré.
Recette 1. Casserole classique de caillé et carottes
Les ingrédients
une livre de carottes;
un paquet de fromage cottage;
75 g de semoule;
160 g de sucre;
deux oeufs;
un verre de lait;
60 ml de crème sure;
le sel;
80 g de beurre.
Méthode de cuisson
1. Épluchez les carottes, rincez-les et râpez-les finement. Transférer dans la casserole et verser le lait. Saupoudrer de sucre (une demi-portion) et de sel, ajouter le beurre et laisser mijoter pendant 15 minutes. à feu modéré, couvrez. Purée avec un mélangeur.
2. Introduisez la semoule dans la purée de carottes et remettez-la sur le feu le plus lent. Réchauffer pendant dix minutes et retirer du feu.
3. Séparez les jaunes des protéines. Battez les jaunes avec une fourchette et versez-les dans la purée de carottes, mélangez et laissez refroidir.
4. Cuire avec de la crème sure pour que le mélangeur soit homogène. Mélangez du fromage cottage avec de la purée de carottes.
5. Battez les protéines dans une mousse dense et mettez-les dans un mélange de fromage cottage et de carottes, ajoutez le reste du sucre et mélangez lentement de haut en bas afin que les protéines ne tombent pas.
6. Lubrifiez le moule, transférez-y le lait caillé et la masse de carottes, et faites cuire à 190 ° C pendant une demi-heure. Retirez la casserole du moule, coupez et servez, en arrosant avec de la crème sure ou du lait concentré.
Recette 2. Casserole de fromage cottage et carottes aux graines de pavot
Les ingrédients
fromage cottage - 400 g;
la vanilline;
trois œufs;
les raisins secs;
sucre - 100 g;
20 g de pavot;
crème sure - quatre c. des cuillères;
100 g de semoule;
une pincée de soda;
grosses carottes.
Méthode de cuisson
1. Versez le fromage cottage dans un récipient profond, ajoutez le sucre, les œufs et la vanilline. Battez bien avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2. Dans un autre bol, mélanger l'art. verser une cuillère de crème sure avec du soda et verser le mélange dans le caillé. Mélanger et laisser reposer dix minutes
3. Épluchez les carottes, rincez-les et trois sur le plus petit segment de la râpe. Mettez-le dans la pâte. Nous envoyons également des raisins secs, de la semoule et des graines de pavot ici. Bien pétrir la pâte avec une cuillère.
4. Graissez le moule en silicone avec de la margarine et saupoudrez de semoule. Verser la pâte dedans, lisser la surface et graisser avec de la crème sure. Cuire au four à 200 ° C pendant une demi-heure. Couper en portions et servir avec de la crème sure.
Recette 3. Casserole de fromage cottage et carottes avec pommes et canneberges séchées
Les ingrédients
100 g de fromage cottage;
cuillère à café de sucre;
Art. une cuillerée de crème sure;
Oeuf;
une pomme;
une poignée de canneberges séchées;
carotte
Méthode de cuisson
1. Épluchez les carottes, rincez-les et faites-les bouillir à mi-cuisson.
2. Essuyez le fromage cottage à travers un tamis ou broyez-le avec un mélangeur.
3. Épluchez la pomme et râpez-la avec les carottes aussi finement que possible. Mélangez tout avec du fromage cottage.
4. Dans le fromage cottage, ajoutez l'oeuf, les canneberges, la crème sure et le sucre. Remuer et placer dans un petit plat allant au four, préalablement graissé et parsemé de semoule.
5. Placez au four préchauffé à 180 ° C pendant une demi-heure. Refroidissez la casserole sans la déformer. Puis hachez-le, versez de la crème sure ou du lait concentré.
Recette 4. Casserole cuite à la vapeur de caillé et de carottes dans une cocotte
Les ingrédients
fromage cottage - 100 g
les raisins secs;
semoule - tsp;
petit oeuf;
sucre - 10 g;
carottes râpées - une cuillère à soupe.
Méthode de cuisson
1. Rincer les raisins secs, y verser de l'eau bouillante et laisser tremper. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les en petits morceaux. Mettez le fromage cottage dans un bol et frottez-le bien. Ajoutez-y la carotte, la semoule, l'œuf, le sucre et les raisins secs. Mélangez le tout avec un mixeur.
2. Lubrifiez un petit moule en silicone avec de l'huile et placez-y la pâte à caillé.
3. Versez trois tasses de farine dans la capacité du multicuiseur, installez le cuiseur à vapeur et placez les moules dessus. Allumez le programme de cuisson à la vapeur et réglez la minuterie sur 20 minutes.
Recette 5. Casserole de fromage cottage et carottes aux baies
Les ingrédients
cinq carottes;
un sac de vanilline;
kilogramme de fromage cottage;
une pincée de sel;
sept œufs;
un demi-verre de raisins secs;
un verre et demi de baies de cassis, fraise.
Méthode de cuisson
1. Casser les œufs dans un récipient profond, saupoudrer de sel et battre jusqu'à ce que le mélange ait doublé. Introduisez le fromage cottage en petites portions et mélangez doucement.
2. Épluchez et lavez les carottes et râpez le plus finement possible. Mettez-le dans le fromage cottage, versez la vanilline et mélangez doucement. Ajouter les raisins secs et les baies et mélanger le tout soigneusement.
3. Graissez la forme démontable avec de l'huile d'olive et saupoudrez de semoule. Verser la pâte caillée dans un moule, étaler et envoyer au four préchauffé à 180 ° C. Cuire au four environ 40 minutes.
Recette 6. Casserole de fromage cottage et carottes avec abricots secs
Les ingrédients
cinq carottes;
le sel;
un paquet de fromage cottage;
sucre - 50 g;
80 g de semoule;
une tranche de beurre;
un oeuf;
130 g d'abricots secs.
Méthode de cuisson
1. Rincez les carottes, épluchez et faites bouillir. Égouttez, laissez refroidir et coupez en gros morceaux. Mettez dans un bol profond.
2. Rincez les abricots secs, mettez-les dans un bol profond et versez de l'eau bouillante. Laissez gonfler.
3. Combinez les carottes avec du fromage cottage et bien frotter. Ajoutez l'oeuf, le sucre, la semoule et le sel au caillé et à la masse de carottes. Bien pétrir avec une cuillère.
4. Plier les abricots secs dans une passoire. Après que l'eau se soit écoulée, mettez-la sur une serviette jetable. Couper les abricots secs en fines lanières et les transférer dans la masse de fromage cottage.
5. Décorer avec de l'huile, y transférer la pâte et cuire à 200 ° C pendant quarante minutes. Couper la cocotte en morceaux et servir en versant de la crème sure ou du lait concentré.
Recette 7. Casserole de fromage cottage et carottes "Pour les bien-aimés"
Les ingrédients
un demi-kilo de fromage cottage;
sucre - cinq c. des cuillères;
150 ml de lait;
trois œufs;
une tranche de beurre;
20 g d'amidon;
60 g de semoule;
une pincée de cannelle;
la vanilline;
zeste d'orange;
trois carottes;
60 g de miel.
Méthode de cuisson
1. Épluchez et rincez les carottes. Râpez-le avec de gros morceaux, mettez-le dans une casserole, versez le lait, ajoutez le miel et une tranche de beurre. Saler légèrement et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à tendreté. Puis versez la semoule et maintenez le feu pendant deux minutes. Ajouter la vanilline, mélanger et laisser refroidir.
2. Essuyez le fromage cottage à travers un tamis ou battez-le avec un mélangeur. Battez les œufs avec du sucre. Mettez le zeste d'orange dans le caillé, assaisonnez avec de la cannelle et versez le mélange aux œufs. Bien battre, ajouter l'amidon et mélanger.
3. Versez la bouillie de masse de carottes obtenue et mélangez. Lubrifiez le moule démontable avec de l’huile, versez-y la pâte caillée et faites cuire au four préchauffé pendant une demi-heure. Laissez la cocotte en forme pendant dix minutes, puis retirez-la, laissez-la refroidir et coupez-la en portions.
Recette 8. Casserole de fromage cottage et carottes aux pruneaux
Les ingrédients
deux oeufs;
un paquet de fromage cottage;
60 g de semoule;
quatre c. des cuillerées de sucre;
zeste de citron - 10 g;
300 g de carottes;
une pincée de noix de muscade;
une demi-pomme;
quatre pièces pruneaux.
Méthode de cuisson
1. Peler les carottes, laver et cuire pendant 20 minutes, puis égoutter et laisser refroidir. Taillez finement la côtelette.
2. Écrasez le fromage cottage avec un mortier et du zeste de citron et du sucre. Battre les blancs en neige, ajouter les jaunes et la semoule et pétrir doucement.
3. Râpez la pomme grossièrement, mettez du coton à fromage et serrez le jus. Mélangez-le avec la noix de muscade. Faire cuire grossièrement les carottes cuites. Mélanger la moitié avec une pomme et trois cuillères à soupe. cuillères d'un mélange d'oeufs.
4. La deuxième moitié des carottes râpées et des pruneaux hachés, mélanger avec du fromage cottage. Introduire progressivement la masse de protéines et pétrir doucement pour que la masse ne perde pas sa légèreté.
5. Lubrifiez le moule avec du beurre, saupoudrez de farine et étalez une couche de carottes avec des pommes. Tenez bien la couche inférieure contre le moule. Étaler la masse de caillé sur le dessus. Cuire au four pendant quarante minutes à 180 ° C.
Recette 9. Casserole de fromage cottage et carottes avec citrouille
Les ingrédients
fromage cottage - 400 g;
zeste d'orange;
120 g de citrouille;
une poignée d'abricots secs;
deux carottes;
un peu de lait;
deux oeufs;
60 leurres;
sucre - 75 g.
Méthode de cuisson
1. Pelez la citrouille, coupez-la en petits morceaux, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et faites-la cuire au four.
2. Versez la semoule dans un bol profond et versez le lait pour couvrir les céréales, mélangez et laissez gonfler.
3. Battre les œufs avec un fouet avec du sucre. Mettez le fromage cottage dans le mélange d'œufs et écrasez-les. Broyer les carottes pelées dans un mixeur. Mettez la citrouille ici et broyez le tout. Mettez le mélange de légumes et la semoule gonflée dans la masse de caillé et mélangez.
4. Retirez le zeste de l'orange avec une râpe. Couper les abricots secs en lanières. Ajoutez le tout à la pâte et mélangez doucement. Lubrifiez une petite déco à hauts côtés et placez la pâte dessus. Cuire au four à 180 C pendant une demi-heure.
Recette 10. Faitout "Utile"
Les ingrédients
un verre et demi de flocons d'avoine;
80 g de raisins secs;
deux carottes;
des noix;
un verre de fromage cottage;
5 g de soude;
un demi-verre de kéfir;
deux oeufs;
75 g de sucre;
une pincée de cannelle;
sucre vanillé - deux c.
Méthode de cuisson
1. Râpez finement les carottes pelées. Écrasez le fromage cottage afin qu'il ne reste plus de morceaux. Rincer les raisins secs. Broyer les noix dans un moulin à café.
2. Mélangez la farine d'avoine avec le soda recouvert de vinaigre. Broyez-le avec les carottes. Ajoutez du sucre, des raisins secs, du kéfir, des noix, des œufs et de la cannelle au mélange. Pétrir la pâte avec une cuillère pour obtenir une consistance épaisse de crème sure.
3. Graisser la vaisselle résistante à la chaleur, saupoudrer de farine, y incorporer la pâte de caillé, lisser la surface et mettre au four préchauffé à 180 ° C pendant une demi-heure. Couper la cocotte en portions et verser la confiture ou le lait concentré.
Recette 11. Casserole de fromage cottage et carottes dans une cocotte
Ingrédients;
200 g de fromage cottage;
25 g de beurre;
40 g de semoule;
le sel;
un oeuf;
100 ml de lait;
25 g de sucre;
une livre de carottes;
biscuits de blé.
Méthode de cuisson
1. Épluchez et rincez les carottes. Broyez-le en gros morceaux. Nous l'étendons dans la capacité du multicuiseur, le remplissons de lait et ajoutons un morceau de beurre. Nous activons le mode "Cuisson" pendant 15 minutes et le laissons aller pendant ce temps. Dès que le signal retentit, nous introduisons la semoule avec un mince filet, mélangez, fermez le couvercle de l'appareil et laissez-le jusqu'à ce que la croupe gonfle.
2. Essuyez le caillé jusqu'à consistance lisse, ajoutez légèrement et ajoutez le jaune. Les protéines sont refroidies et fouettées avec du sucre pour former une mousse solide.
3. Nous combinons du fromage cottage avec des carottes. Introduisez délicatement les protéines fouettées dans la masse de caillé et de carottes et mélangez délicatement afin que les protéines ne perdent pas leur splendeur.
4. Graisser la capacité du multicuiseur avec du beurre, saupoudrer de chapelure et y mettre la pâte de caillé et de carottes. Nous activons le mode "cuisson" et réglons la minuterie sur 60 minutes. Fermez le couvercle de l'appareil et faites cuire jusqu'au signal sonore.
Cocotte de carottes et carottes - Trucs et astuces de professionnels
- Graisser la surface de la cocotte avec de la crème sure, du jaune ou du beurre. Cela rendra la cocotte plus tendre et appétissante.
- Il vaut mieux introduire les jaunes séparément des protéines. Même si cela n’est pas nécessaire sur ordonnance, ne soyez pas paresseux et battez les protéines séparément dans une mousse solide, puis mettez-les ensuite dans la pâte. Ainsi, la cocotte sera toujours magnifique.
- Aux raisins secs ou aux fruits secs uniformément dispersés dans la pâte, saupoudrez-la de farine ou d'amidon et mélangez.
- Assurez-vous de broyer le caillé à travers un tamis ou de le transformer en pâte avec un mélangeur.
- Si la famille a des diabétiques, des substituts de sucre peuvent être utilisés à la place du sucre.
- Vous pouvez écraser la cocotte finie avec du sucre en poudre ou des noix hachées.
