Un régime sans viande est la solution la plus optimale pour les adultes qui veulent non seulement perdre du poids, conserver une silhouette en parfait état, mais aussi prendre soin de leur santé.
Depuis l'arrêt temporaire de la consommation de graisses animales entraîne une baisse du cholestérol, un nettoyage du corps et une optimisation du fonctionnement des organes internes.
De nombreux végétariens qui ont refusé la viande et mènent une vie saine se distinguent par une excellente santé et une activité intense.
Principes généraux de nutrition sur un régime sans viande
Tout d’abord, vous devez savoir que lorsqu’on passe d’une alimentation normale à une alimentation sans viande, on peut observer un gonflement des membres, alors que le corps commence à retenir de l’eau. Tous les aliments salés y contribuent. Par conséquent, au cours de la première semaine du régime, ils doivent être limités et essayer de boire jusqu'à deux litres d'eau (et d'autres boissons) par jour. En outre, il sera plus avantageux de réduire la consommation de boissons contenant de la caféine, d’abandonner les jus sucrés gazéifiés et en conserve.
L'exclusion des produits à base de viande ne signifie pas que vous devez éliminer complètement les plats principaux contenant des protéines et n'utilisez que des plats d'accompagnement pour les aliments. Cela conduit au fait que le corps commence à s'épuiser, que le métabolisme est perturbé et que l'immunité s'affaiblit.
Très souvent, les personnes qui suivent un régime sans viande cherchent par erreur à ne manger que des légumes et des fruits, ce qui ne procure pas une sensation de satiété pendant un temps suffisant. Par conséquent, même en ne le remarquant pas eux-mêmes, ils commencent à absorber des produits deux fois plus et beaucoup plus souvent, et un excès de glucides n'affecte pas la silhouette de manière optimale.
Le principe général de la nutrition dans ce régime sera également le rejet de l'alcool, du ketchup et de la mayonnaise, des produits frits, des produits de boulangerie et des sucreries, des bananes et des raisins.
Le fromage cottage et les autres produits laitiers doivent être consommés avec une teneur réduite en matières grasses; vous pouvez utiliser de la vinaigrette, du jus de citron ou de l'huile végétale.
Une portion de céréales ne dépasse pas 50 grammes.
Le régime sans viande comporte un certain nombre de modifications qui diffèrent par le niveau de restriction de l'utilisation de produits protéiques d'origine animale. En fonction du poids et de l'état du corps, un régime sans viande est:
• végétalien, qui est principalement indiqué pour les personnes en surpoids présentant une glycémie élevée et du cholestérol;
• régime de poisson, dans lequel il est souhaitable d’utiliser du poisson et des fruits de mer dans les aliments;
• pas un régime végétarien strictdans lequel, en plus des fruits de mer, il est permis de manger des produits laitiers, des céréales, des œufs, des fruits et des légumes, etc.
Variante d'un régime strict sans viande. Pour le petit-déjeuner, il est conseillé de faire cuire des flocons d'avoine avec des baies sur l'eau, des fruits, du jus de fruits frais pressé. Pour le déjeuner, il est préférable de faire cuire des soupes de légumes, pour la deuxième bouillie de sarrasin, des côtelettes de chou ou de betterave, ou des haricots verts cuits, ainsi que du ragoût de légumes et nécessairement des noix. Pour le dîner, une salade de légumes assaisonnée à l'huile d'olive, à l'huile de lin ou à des légumes cuits à l'eau, aux graines germées et au thé vert est recommandée.
Exemple de menu diététique sans viande, y compris les produits à base de poisson. En observant un régime de poisson, il est conseillé de boire un verre d'eau plate le matin avant de manger, environ. Pour le petit-déjeuner, préférez des légumes cuits ou des céréales, du thé vert ou de la chicorée. Pour le déjeuner, vous pouvez soupe aux champignons ou au poisson, riz bouilli avec du poisson cuit au four, baies. Pour le dîner, offrez-vous une salade de légumes et de fruits de mer, du jus de fruits ou du thé au gingembre.
Une option de menu pour un régime végétarien non strict et assez varié. Vous pouvez prendre votre petit-déjeuner avec une omelette composée de deux œufs ou de la farine d'avoine, du sarrasin avec du lait et du cacao. Pour le déjeuner, des pâtes de qualité supérieure avec du fromage râpé, des haricots ou du riz bouilli, une soupe de poisson, des soupes maigres, des petits pains et un verre de yaourt, tout fruit conviendra. Pour le dîner, du fromage cottage (environ 100 grammes), des légumes frais ou un ragoût de légumes, un œuf à la coque, un sandwich avec de la laitue et du fromage, du thé vert sont appropriés. Ainsi, dans les trois variantes, le menu est assez varié et parfaitement facile à préparer. Et les résultats d'un régime sans viande ne prendront pas longtemps. Ainsi, en observant un menu végétarien strict, en environ une semaine, vous pouvez perdre jusqu'à 8 kg d'excès de poids. La version de poisson du régime va se débarrasser de deux à cinq kilogrammes par semaine. Un menu laxiste fait passer de un à trois kilogrammes par semaine.
Un régime sans viande est conçu pour trois à quatre semaines, période pendant laquelle le corps se présente sous une forme étonnante.
Substituts interdits dans un régime sans viande
Il est conseillé d’utiliser au moins un peu de chacun des groupes d’aliments ci-dessus pour remplacer les protéines et les graisses animales et saturer le corps en acides aminés.
• Sources de protéines - poissons, fruits de mer, œufs, produits laitiers et lait aigre, sarrasin, seitan (protéines de la farine de blé), diverses variétés (par exemple, pois chiches, mungo), soja, légumineuses. À partir de soja, vous pouvez cuisiner tous les plats familiers des mangeurs de viande - lait, fromage "tofu", saucisses, boulettes de viande, petits pains, petits pains au chou.
• Sources de graisse - les noix de toutes les variétés (noisettes, noix, Brésil, amandes, pistaches, etc.), les espèces de poissons de mer gras, les graines de blé, de tournesol et de citrouille. Tournesol, olive, graine de lin, huile de sésame.
• Sources d'acides aminés et de vitamines - Fruits frais, légumes, toutes les épices, légumineuses. La salade verte, le chou marin, les calmars et les crevettes contiennent des vitamines «animales» aussi importantes du groupe B, du fer et de l'iode. Et les champignons sont saturés de nombreux acides aminés.
En outre, ces produits comprennent de nombreuses autres vitamines, minéraux et acides aminés que les produits à base de viande ne contiennent pas, ce qui indique sans aucun doute les avantages d'un régime alimentaire maigre.
Menu diététique approximatif sans viande
La durée du régime le plus efficace sans viande est de 18 jours.
Le lundi 30 minutes avant le repas du matin, il est conseillé de boire un verre d'eau à la température ambiante, vous pouvez ajouter un peu de miel. Petit déjeuner: fromage cottage faible en gras (environ 120 grammes), thé. Collation du matin: un petit fruit arbitraire. Déjeuner: bouillie d'avoine, soupe maigre, chicorée. Dîner: légumes frais. La nuit: un demi-verre de kéfir faible en gras.
Mardi. Un verre d'eau plate. Petit déjeuner: un œuf à la coque, trois cuillères à soupe de crème sure, de gelée ou de thé. Collation du matin: 50 grammes de fruits secs. Déjeuner: bouillie de riz ou de semoule, pas plus de 150 grammes d'algues, thé. Dîner: une salade de concombre, tomate et poivron. La nuit: 150 grammes de kéfir faible en gras.
Le mercredi Verre d'eau Petit déjeuner: 100 grammes de fromage Adyghe, thé. Collation du matin: n'importe quel petit fruit. Déjeuner: bouillie d'orge ou de millet, salade de carottes bouillies, thé. Dîner: légumes verts frais à l'huile d'olive. La nuit: pareil
Jeudi. Verre d'eau Petit déjeuner: flocons d'avoine, thé ou cacao. Collation du matin: pas plus de 150 grammes de fromage cottage sans gras. Déjeuner: 150 grammes de poisson cuit, 200 grammes de légumes bouillis (chou-fleur, betteraves, brocoli), thé. Dîner: 300 grammes de fruits. La nuit: pareil
Vendredi. Verre d'eau Petit déjeuner: sarrasin ou gruau, thé. Collation du matin: yaourt naturel et vibrant. Déjeuner: 150 grammes de poisson bouilli, 250 grammes de légumes cuits, thé. Dîner: 300 grammes de fruits. La nuit: pareil
Samedi Verre d'eau Petit déjeuner: bouillie de riz, 4-5 pruneaux ou abricots secs, thé. En-cas du matin: 100 grammes de fromage Adyghe. Déjeuner: 150 grammes de poisson bouilli, légumes cuits 250 grammes, thé. Dîner: oranges, pamplemousses ou pommes aigres 250 grammes. Avant d'aller se coucher: les mêmes.
La résurrection. Verre d'eau Petit déjeuner: 350 grammes de fruits, thé. En-cas du matin: 100 grammes de blé germé. Déjeuner: 200 grammes de soupe aux légumes, 40 grammes de pain noir. Dîner: 150 grammes de fromage cottage faible en gras. La nuit: pareil
Le lundi. Verre d'eau Petit déjeuner: 3 poires mûres, thé. Collation du matin: 35 grammes de pain de seigle, concombre frais. Déjeuner: 200 grammes de soupe aux légumes, 100 grammes de pommes de terre à l'étuvée, thé. Dîner: un oeuf avec de la crème sure. La nuit: pareil
Mardi. Verre d'eau Petit déjeuner: 350 grammes de salade de fruits, thé. Collation du matin: flocons de maïs. Déjeuner: 200 grammes de soupe aux légumes, 150 grammes de riz bouilli, thé. Dîner: 150 grammes de fromage cottage. La nuit: pareil
Neuf jours nécessaires à nouveau répéter le menu indiqué de 1 à 9 jours. Dans un régime sans viande, certains changements sont autorisés.
Points importants d'une alimentation sans viande
Lorsque vous suivez un régime sans viande tous les jours, il est conseillé de respecter les portions suivantes (elles peuvent être déterminées à l’aide de petites balances ménagères).
• Céréales 80-120 grammes;
• Légumineuses 40-60 grammes (conseillé de consommer 1-2 portions par jour).
• Une portion est un œuf.
• Une portion de son ou de céréale correspond à ¾ tasse.
• Une portion de pain est une tranche pesant environ 30 grammes.
• Légumes et fruits. Le jour, vous pouvez manger plusieurs portions de fruits variés, à l'exception des bananes et des raisins, et de 3 à 6 portions de légumes variés, 100 grammes de baies et 150 grammes de jus.
• produits laitiers. Il est conseillé de consommer environ 2 portions de produits faibles en gras de cette catégorie par jour. Une portion équivaut à une tasse de lait moyenne (200 ml), à 100 grammes de fromage, à 150 grammes de fromage cottage et à 150 grammes de yaourt.
• Le poisson devrait être consommé bouilli ou cuit à l'étouffée à 200-250 grammes par jour.
• Les champignons sont suffisants 150 grammes.
• Les noix sont suffisantes 30 grammes par jour.
• Les graisses et les huiles végétales ne doivent pas dépasser trois cuillères à soupe par jour.
100 grammes de tofu ou de viande de soja (peuvent être alternés périodiquement).
Il est également nécessaire de se rappeler que la quantité principale de nourriture est préférable de manger le matin et de laisser des aliments moins nutritifs le soir. Avec un effort physique important, chaque portion de produit peut être augmentée de 50 à 60 grammes par jour.
Si vous suivez un régime sans viande, les nutritionnistes vous conseillent de suivre un régime fractionné. La nutrition fractionnée ne repose pas sur une augmentation des portions ni de la teneur en calories des aliments, mais sur la division de la prise alimentaire en 5-6 repas. La nutrition fractionnée vous permet d'apprendre progressivement à manger en petites portions et de ne pas ressentir constamment la faim. En même temps, l'estomac commence à se contracter et il est possible d'en avoir assez avec de moins en moins de nourriture.
Un régime sans viande est l'une des nombreuses façons de se débarrasser des kilos superflus. Cependant, avec un régime alimentaire insuffisamment riche, le corps ne reçoit pas de substances utiles pour le déroulement normal des processus physiologiques. Afin de prévenir les carences en vitamines, il est conseillé de prendre des vitamines en pharmacie en comprimés.
Le marché pharmaceutique moderne présente des préparations spéciales destinées aux personnes respectant les restrictions alimentaires, notamment un régime sans viande.
Ainsi, un régime sans viande présente l'avantage de soulager le système digestif, car la viande reste un aliment lourd. Par conséquent, un rejet de viande à court terme est non seulement une perte de poids efficace, mais également un avantage pour le corps (ce n'est pas en vain qu'ils refusent également la viande en jeûne).
