Un petit gâteau - les principes généraux de la cuisine
Un simple cupcake est préparé très rapidement et simplement, pour cela il a reçu un tel nom. Pour la préparation de cette cuisson, adapter tous les ingrédients disponibles au réfrigérateur. Du beurre ou de la margarine, des œufs (il y a des recettes et sans eux) et du sucre sont ajoutés à la pâte. Un simple gâteau peut être cuit sur du lait, du kéfir, de la crème sure et même de la mayonnaise. Pour rendre les pâtisseries douces et moelleuses, vous pouvez ajouter un peu de soda à la pâte et pour la saveur, vous pouvez ajouter de la vanille ou de la noix de muscade. Tous les ingrédients énumérés constituent un ensemble de base pour un gâteau simple. Et si vous ajoutez 1-2 composants supplémentaires, vous obtenez un traitement complètement différent. Par exemple, vous pouvez ajouter du cacao en poudre à la pâte, et un petit gâteau ordinaire se transformera en chocolat. Prenez des noix et des raisins secs - procurez-vous un gâteau classique parfumé au thé familial. Les enfants adorent les muffins aux fruits, il suffit pour cela de mettre des morceaux de fruits, du zeste et des fruits confits dans une simple pâte à muffins. Il y a beaucoup d'options.
Les cupcakes simples sont souvent utilisés comme base pour les gâteaux. Pour ce faire, vous devez faire un gâteau simple et une fois que le biscuit a refroidi, coupez-le en plusieurs couches. Chaque gâteau doit être graissé avec de la crème. Vous pouvez également faire cuire plusieurs petits gâteaux, les couper en deux et en sandwich avec du lait concentré, de la pâte de chocolat ou de la confiture. Les petits gâteaux simples sont le plus souvent cuits au four, et un micro-ondes et une cocotte font l'affaire.
Petit gâteau simple - préparer des plats et des plats
Un simple cupcake peut être cuit avec une forme régulière ou des boîtes en silicone au four. En outre, les friandises peuvent être préparées au micro-ondes, à la mijoteuse ou à la machine à pain. Chaque femme au foyer choisit la méthode de cuisson la plus pratique, en fonction du type d'appareils ménagers. De la vaisselle, vous devez préparer un bol profond pour la pâte, un tamis et une tasse à mesurer. Pour fouetter les ingrédients, il est préférable d’utiliser un mélangeur ou un mélangeur - cela simplifie grandement le processus de fabrication d’un simple gâteau et la pâte elle-même s’avérera bien meilleure.
La farine doit être tamisée à l'avance. Tous les ingrédients (œufs, lait, kéfir, crème sure, etc.) doivent être à la température ambiante. Le beurre ou la margarine devrait être ramolli ou fondu. La garniture doit être préparée à l'avance: hachez les noix, triez les raisins secs et rincez-les (à la vapeur si nécessaire), lavez les baies et les fruits et hachez-les. Si des baies congelées sont utilisées, elles doivent être décongelées et le jus égoutté.
Recettes de cupcakes simples:
Recette 1: Cupcake nature
Cupcake très simple, pour la préparation de qui ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. Un cupcake peut être servi en gâterie ou comme éponge. Si vous étalez différents ingrédients dans la pâte, vous obtiendrez à chaque fois un traitement complètement différent.
Ingrédients requis:
- 2 oeufs;
- Beurre - 95-110 g;
- 325-330 g de farine;
- Sucre - 195 g;
- 110 ml de kéfir;
- 12 g de soude;
- Vanilline.
Méthode de préparation:
Amenez le beurre à l'état mou, battez avec du sucre, ajoutez de la vanilline. Nous versons du kéfir, nous introduisons des œufs, nous ajoutons de la farine et un peu de soda. Battez le mélange avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme. Si un gâteau simple est cuit au four, et non une base de gâteau, vous pouvez ajouter des fruits secs et des noix à la pâte. Le formulaire est huilé et rempli de pâte. Nous faisons cuire un petit gâteau jusqu'à ce qu'il soit cuit (environ 40 à 45 minutes).
Recette 2: Un petit gâteau simple sur de la crème sure
Une autre option pour faire un simple gâteau est de pétrir la pâte sur de la crème sure. Sinon, presque les mêmes ingrédients sont utilisés ici que dans la première recette. Pour le remplissage est pris des raisins secs avec des noix.
Ingrédients requis:
- Margarine - 100-100 g;
- Sucre - au goût (environ un verre);
- Crème sure - un verre;
- 2 oeufs;
- 6 g de soude;
- La vanille;
- Les raisins secs;
- Noix de Grenoble;
- Farine - 210-225 g.
Méthode de préparation:
Tamiser la farine, ramollir la margarine. Les noix hachent, mais pas trop petites, lavez les raisins secs et faites-les cuire à la vapeur dans de l'eau bouillante (si elles sont trop dures). De la margarine mélangée avec du sucre et des œufs, ajoutez la crème sure et la farine. Battez le tout avec un mixeur, ajoutez de la vanilline et du soda. Mettez les noix et les raisins secs dans la pâte, mélangez avec une cuillère. Nous enrobons la forme avec du beurre et y mettons la pâte. Un petit gâteau ordinaire est cuit au four pendant environ 35 à 45 minutes.
Recette 3: Gâteau de confiture nature
Pour cuire de tels petits muffins avec de la confiture, vous devez utiliser des moules individuels. Pour la pâte elle-même, seuls la farine, les œufs, le beurre et le sucre sont nécessaires. Pour le remplissage, vous pouvez prendre n'importe quelle confiture ou confiture.
Ingrédients requis:
- 2 oeufs;
- 100-115 g de sucre;
- Confiture ou confiture;
- 3 g de sel;
- Huile végétale inodore - 2,5-3 cuillères à soupe;
- 135-150 g de farine;
- Poudre à lever
Méthode de préparation:
Sucre mélangé avec des oeufs. Mélangez ensuite avec du beurre, de la farine et de la levure chimique. Ajoutez du sel. Fouetter tous les ingrédients. Pour faire une simple confiture avec une confiture plus douce, vous pouvez laisser la pâte pendant 20-30 minutes. Nous moulons les moules et les remplissons avec 1/3 de la pâte, étalons un peu de confiture. Top poser une autre pâte à former a été rempli à 2/3 du volume. Nous faisons cuire des muffins au four pendant environ une demi-heure.
Recette 4: Un petit gâteau au coquelicot simple
Le cupcake au pavot simple est cuit dans du lait. La recette est si simple que tout le monde peut la gérer. Cependant, la facilité de préparation et le minimum d'ingrédients n'ont aucun effet sur la qualité de la gâterie. La cuisson est très douce et parfumée.
Ingrédients requis:
- Sucre - environ un verre;
- 110 ml de lait;
- 2 oeufs;
- La vanille;
- 90-100 ml d'huile végétale;
- Farine - 315-325 g;
- 9 g de levure chimique;
- Coquelicot - quelques cuillères;
- 2 g de sel.
Méthode de préparation:
Battre les œufs avec le sucre, le sel et la vanille. Ajouter le lait, l'huile végétale, mélanger intensément. Versez la farine, la levure et le pavot. Remplissez le formulaire graissé avec de la pâte et mettez au four. Cuire jusqu'à tendreté.
Cupcake simple - secrets et conseils utiles des meilleurs chefs
- Pour que le gâteau lève bien, il est souhaitable de tamiser la farine. Cela l'enrichira en oxygène et rendra la pâte plus structurée;
- Vous devez mettre un cupcake dans un four préchauffé à 180 degrés;
- Un petit gâteau simple fait maison doit toujours être cuit à une température et à un niveau moyens;
- Il est facile de vérifier le bâton en bois. Vous devez le coller à l’endroit le plus élevé, si le bâton sort sec, il est temps de retirer le gâteau. S'il reste encore une pâte crue, le gâteau n'a pas encore été cuit, mais le feu dans le four doit être réduit;
- Si la cuisson est difficile à sortir du moule, procédez comme suit: mettez le moule pendant 5 à 7 minutes sur une serviette humide. Après cela, le petit gâteau devrait être bien derrière les murs du plat. Vous pouvez également aider lorsque vous sortez avec un couteau, mais ne le faites pas avec des moules en silicone;
- Puisque le four est différent pour tout le monde, le temps de cuisson sera également différent. La préparation du gâteau doit être vérifiée périodiquement, mais pas toutes les 5 à 10 minutes.
- Si le temps le permet, il est préférable de laisser la pâte reposer pendant 25-30 minutes. Pendant ce temps, tous les ingrédients sont mieux «connectés» et la pâte deviendra plus homogène;
- Ne retirez le gâteau du moule qu'après refroidissement, sinon une partie de la cuisson restera en forme.
