Pains faits maison - Principes généraux de cuisson
Comme presque tous les hypermarchés ont leur propre boulangerie, les ménagères ont pratiquement cessé de faire des petits pains faits maison. C'est même en vain - pas un boulanger qui travaille dans la production de masse ne peut mettre son âme dans sa propre pâtisserie. En attendant, toute hôtesse en est capable. Préparez des petits pains faits maison selon l’une des recettes suivantes, et votre thé fait maison se transformera en une délicieuse gâterie.
Pains faits maison - Préparation des aliments et des ustensiles de cuisine
Il n'y a rien de difficile à faire des petits pains faits maison. Les ingrédients principaux sont la farine, l'oeuf et le sucre. Les composants restants peuvent être changés à leur discrétion - vous pouvez le faire sans levure, le lait peut être remplacé par du yogourt ou de l'eau, en expérimentant le remplissage et les épices.
Recettes de muffins faits maison:
Recette 1: Petits pains faits maison
Préparez des petits pains au chocolat. La pâte sera plus riche si vous utilisez de la levure, vous avez donc besoin d'un sac de levure sèche.
Ingrédients requis:
- 4 oeufs de poulet
- Levure sèche 1 paquet (11 grammes)
- Farine 2 verres
- Beurre 100 grammes
- Lait 1 tasse
- Verre à sucre
- Le sel
- Sucre vanillé
- Huile végétale (pour pont de lubrification)
Méthode de préparation:
- Préparez la pâte pour les petits pains faits maison. Chauffez le lait (pas plus de quarante degrés) et versez-y un sac de levure. Laisser agir 10 minutes.
- Battez l'oeuf avec un mixeur. Tamisez la farine dans une casserole profonde, ajoutez-y la moitié du sucre glace, du sel et du sucre vanillé. Remuer et verser les œufs battus et le lait avec la levure. Pétrir la pâte, puis la mettre dans un bol profond et couvrir avec une serviette. Laissez la pâte pendant une heure pour atteindre.
- Lorsque la pâte est prête, roulez-la en un rectangle d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
- Beurre beurre fondre et graisser la pâte. Râpez le chocolat et mélangez-le avec le sucre en poudre. Saupoudrer la pâte et rouler en un rouleau. Rouler coupé en morceaux de 4-5 centimètres.
- Allumez le four en réglant la température à 200 degrés. Déco, où vous allez faire cuire les petits pains doivent être graissés avec de l'huile végétale et mettre les petits pains.
- Placez la terrasse au four et faites cuire les petits pains maison pendant environ 20 minutes.
Recette 2: Petits pains faits maison sur l'eau
Si vous décidez de faire des petits pains faits maison, mais que vous n'avez pas de lait, il est tout à fait possible de le faire avec de l'eau. Ces petits pains sont aussi très savoureux. Préparez ces pâtisseries à la cannelle.
Ingrédients requis:
- Farine 1.5 verres
- Œuf de poulet 2 pièces
- Eau 1 tasse
- Sucre en poudre 100 grammes
- Levure sèche 11 grammes (1 sac)
- Sucre granulé 100 grammes
- Cannelle
- Le sel
- Huile de tournesol
Méthode de préparation:
- Chauffer de l'eau à la température ambiante, ajouter un sac de levure sèche. Laissez le mélange pendant 10 minutes.
- Battez les œufs avec un mixeur - battez environ 3-4 minutes.
- Tamisez la farine dans une assiette creuse, ajoutez du sel et la moitié du sucre glace. Ajouter le mélange d'oeufs aux ingrédients secs. En mélangeant graduellement, versez l'eau avec la levure dans la masse et pétrissez la pâte avec les mains pendant environ 10 minutes.
- Mettre la pâte finie dans un bol, couvrir avec une serviette et laisser reposer une heure.
- Une heure plus tard, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie en une couche ne dépassant pas un demi-centimètre d'épaisseur.
- Mélangez la cannelle et le sucre en poudre qui restent. Faire fondre le beurre et bien les pétrir avec une couche de pâte. Versez un mélange de sucre et de cannelle sur le beurre, puis commencez à rouler la pâte en un rouleau.
- Cuire au four bien promegrate avec de l'huile végétale. Rouler coupé en morceaux de 4-5 centimètres. Mettez les petits pains sur le pont. Allumez le four en réglant la température à 200 degrés. Cuire les petits pains maison pendant environ 25 minutes.
Recette 3: Petits pains au levain faits maison
Préparez des petits pains faits maison sans levure - de tels produits à base de farine seront très savoureux car nous utiliserons le levain. Si vous n'avez pas eu une entrée, alors prenez un kéfir gras.
Ingrédients requis:
- Farine 2 verres
- Levure en poudre pour la pâte 1 sachet
- Au levain 300 ml
- Sucre glace 1 verre
- Confiture épaisse
- Le sel
- Huile de tournesol
Méthode de préparation:
- Dans le levain verser 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, mélanger.
- Dans les assiettes creuses, mélanger la farine, la levure chimique, le sucre en poudre et le sel.
- Verser le levain dans la farine et pétrir la pâte pendant environ 6-8 minutes. La pâte sans levure doit être douce et légèrement collante.
- Faire des boulettes de pâte à partir de la pâte, laissant un fossé pour le remplissage de la pâte. Plat à pâtisserie et mettre sur ses petits pains.
- Préchauffez le four à 180 degrés et laissez reposer les petits pains cuits au four pendant 10 minutes. Après cette période, sortez le pont et mettez une cuillerée de confiture dans chaque dépression du pain. Remettez les petits pains au four et laissez-les cuire au four environ 10 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Petits pains faits maison - les secrets et les conseils des meilleurs mets culinaires
- Pour éviter que la pâte de levure ne colle aux mains lors du pétrissage, vous pouvez graisser légèrement les paumes avec de l'huile végétale.
- Servez des petits pains faits maison avec de délicieuses sauces. Pour faire la sauce, mélangez le beurre fondu avec le sucre en poudre et le chocolat ou la crème.
- Si vous voulez faire des petits pains avec une garniture aux fruits délicieux, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture ou confiture. La seule règle est qu'ils ne sont pas liquides.
