Pudding aux pommes - Principes généraux de cuisson
Le pudding aux pommes est cuit beaucoup plus facilement que la tarte aux pommes ou la charlotte. Un tel régal plaira à tous les membres de la famille. Quand ils parlent de pudding aux pommes, ils désignent les puddings traditionnels cuits ou cuits au four, ou des pâtisseries qui ressemblent à de la tarte aux pommes. Les principaux ingrédients utilisés dans la fabrication du pudding aux pommes sont les pommes, le sucre, les œufs, le lait, le beurre, la farine et le zeste de citron. Également pour le goût et l'arôme, vous pouvez ajouter un peu d'alcool: rhum, brandy, liqueur ou vin blanc. Le pudding aux pommes peut être préparé non seulement à partir de pommes, mais également en ajoutant du fromage cottage, des carottes, des courgettes, des flocons d'avoine, etc.
Pudding aux pommes - Préparation des aliments et des ustensiles de cuisine
Dans la vaisselle, vous aurez besoin d’un bol, d’un plat de cuisson, d’un couteau et d’une planche à découper. Couper les légumes ou éplucher facilitera grandement le travail.
Tout ce que vous devez faire au préalable est de laver et éplucher les pommes, vous devez également retirer les pépins. Mesurez à l'avance la bonne quantité de beurre, de sucre et de farine.
Recettes de pudding aux pommes:
Recette 1: Pudding aux pommes
La recette la plus facile pour un festin populaire. Même les hôtesses novices peuvent s’occuper de la préparation de ce pudding aux pommes. En plus des pommes fraîches, de la farine, du sucre, des œufs, du beurre et du lait sont utilisés dans la recette.
Ingrédients requis:
- 800 g de pommes fraîches (de préférence acides);
- Une demi-tasse de farine de blé;
- 100 ml de lait;
- 30 ml de beurre (environ deux cuillères à soupe);
- Œufs - 2 pièces;
- 1 cuillère à café soda dilué;
- Miettes de biscuits;
- Sel - 3-4 g.
Méthode de préparation:
Les pommes lavent, pèlent, coupent et retirent le noyau. Couper les pommes en petites tranches et les faire revenir au beurre. Casser les œufs dans un petit bol et bien battre au mélangeur. Ajoutez du sucre, de la farine et du soda, puis ajoutez les œufs battus, le lait chaud et le beurre ramolli. Tous les ingrédients mélangent soigneusement et combinent la pâte obtenue avec des pommes rôties. Étendre le plat allant au four avec la margarine ou le beurre, saupoudrer de chapelure et étendre la pâte. Cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes. Le pouding aux pommes prêt peut être saupoudré de sucre en poudre.
Recette 2: Pudding pomme-cannelle au vin blanc
Le pudding aux pommes, à la cannelle, aux clous de girofle et au vin blanc est un régal pour toutes les vacances. Un dessert aussi délicieux peut être choyé par les ménages lors d'une journée typique.
Ingrédients requis:
- Bâton de cannelle;
- 3 "chapeaux" oeillets;
- 2 écureuils;
- Pommes vertes - un kilo et demi;
- 1 citron;
- Toutes les noix - 120-125 g;
- 150 g de beurre;
- 100 g de blanc et 75 g de cassonade;
- Craquelins blancs concassés - 125 g;
- Vin blanc sec - 60 ml.
Méthode de préparation:
Avec du zeste de citron et du jus de compression. Pommes laver, peler, couper, enlever les graines et les couper en tranches. Mettez les pommes dans un bol et saupoudrez de jus de citron. Les noix hachées sont mélangées avec de la cassonade et de la chapelure broyée. Incorporer le beurre dans le beurre environ 3 minutes. Mettez le zeste de citron dans une tasse de vin, ajoutez 50 g de sucre blanc, cannelle et clou de girofle. Chauffer le mélange pendant environ 10 minutes, puis filtrer. Pommes les couches dans un plat allant au four graissé, saupoudrer chaque couche avec un mélange de craquelins et de sucre. Verser le vin chaud sur les pommes. Placez la forme dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 24 minutes. Les protéines fouettent avec 50 g de sucre blanc. Remplissez le sac culinaire avec du poids. Retirer le pouding aux pommes du four et décorer les bords avec les blancs fouettés. Envoyez le pudding au four pendant encore 18-20 minutes.
Recette 3: Pudding aux pommes et aux raisins
Le dessert est composé de pommes, de farine, d'épices aromatiques, de raisins secs et de sucre. Contrairement à la charlotte aux pommes, une telle friandise est plus facile et plus tendre, car la farine y est peu utilisée et les pommes prédominent.
Ingrédients requis:
- Un kilo et demi de pommes aigres;
- 100 g de raisins secs et beurre;
- 250 g de farine et de sucre;
- 30 ml de cognac;
- 30 ml de jus de citron;
- 1 c. cannelle, gingembre et levure chimique;
- Quart de cuillère le soda;
- 10 œillets "têtes";
- Beurre - 2 c. l
Méthode de préparation:
Le beurre à l'avance mis au congélateur, puis râpez. Ajoutez une demi-tasse de sucre et de farine au beurre. Ensuite, versez la levure chimique avec du bicarbonate de soude. Mélanger tous les ingrédients et envoyer au réfrigérateur pendant 20 minutes. Lavez les raisins secs, retirez les "queues" et laissez tremper dans le cognac pendant 15 minutes. Rincez les pommes, épluchez-les, retirez-les et coupez-les en gros cubes. Broyer les clous de girofle à la cannelle et au gingembre. Faites chauffer les assaisonnements dans du beurre, puis mettez les pommes, 100 g de sucre, les raisins secs et le jus de citron. Tous les composants doivent être mélangés et mijoter à feu doux pendant environ 13-15 minutes. Graisser le plat allant au four, étaler le mélange de pommes et saupoudrer avec un mélange de farine, de sucre et de beurre. Placez dans le four préchauffé et faites cuire au four environ 25 minutes.
Apple Pudding - secrets et conseils des meilleurs chefs
Si le pouding aux pommes est cuit au bain-marie, il est recommandé de pré-saupoudrer le moule avec de l'eau froide. Avant de mettre le pouding au four, graisser le moule avec du beurre ou de la margarine et saupoudrer de chapelure. Le pouding aux pommes prêt peut être saupoudré de cacao ou de sucre en poudre. En outre, le dessert va bien avec la crème glacée.
