Smoothies - Principes généraux de cuisson
Smoothies - boisson épaisse à base de baies, de fruits ou de légumes broyés dans un mélangeur. Les yaourts naturels, à la vanille ou aux fruits, le ryazhenka, les jus de fruits, le lait, les tisanes ou la glace elle-même peuvent être utilisés comme base liquide. Dans un mélangeur, la glace est broyée, ce qui donne à la boisson la consistance désirée. De la glace pilée (ou plusieurs cubes) peut également être ajoutée au smoothie préparé. Les smoothies sont parfaits pour le petit-déjeuner, les collations et les dîners faibles en calories. La boisson remplit le corps avec un manque de vitamines et de nutriments, donne de l'énergie et donne juste une bonne humeur. Les smoothies sont particulièrement utiles par temps chaud en été, lorsque vous souhaitez vous rafraîchir et satisfaire votre faim sans passer une minute devant la cuisinière.
Parmi les baies pour les smoothies, on utilisait le plus souvent la fraise, la framboise, le cassis, la cerise et l’airelle. Vous pouvez prendre n'importe quel type de fruit: bananes, pêches, abricots, mangues, ananas, oranges, kiwis, pamplemousses, citrons, pommes, etc. Les smoothies peuvent être transformés en un dessert délicieux en ajoutant de la crème glacée, de la crème, du chocolat ou des fruits confits. La boisson peut éventuellement être sucrée avec du sucre ou du fructose. Mais pour les repas diététiques, il est préférable d'utiliser du miel. Les smoothies tout préparés sont parfois saupoudrés de noix de cajou ou de toute autre noix hachée.
Un lieu privilégié des smoothies occupés dans le régime alimentaire et la nutrition médicale. Une boisson aux fruits ou aux légumes peut remplacer la consommation de nourriture et ne pas ressentir la sensation de faim. Vous pouvez également organiser une journée de jeûne uniquement avec des smoothies. Pour préparer des smoothies pour perdre du poids, utilisez de préférence les ingrédients suivants:
- Légumes et verts. Les tomates, les concombres, le céleri, les épinards, la coriandre, l'aneth, le persil, l'oseille, le basilic, le chou blanc, les carottes, le brocoli, le chou-fleur ou le chou de Bruxelles, la laitue, l'oignon, etc. sont excellents;
- Fruits surgelés ou frais (agrumes, ananas, pommes, citron vert, kiwi, cerises, abricots, melons, pêches);
- Dans les baies, vous pouvez ajouter des framboises, des bleuets, des canneberges, des mûres, des groseilles, des fraises, des groseilles à maquereau;
- Les jus de légumes ou de fruits, le thé vert sans sucre, le lait écrémé, le yaourt naturel, le fromage cottage ou le kéfir sont utilisés comme base pour les smoothies brûleurs de graisse;
- Pour rendre la boisson plus utile, ajoutez des graines de lin, des graines de sésame ou de citrouille ou des flocons de germe de germe de blé.
Dans le smoothie pour perdre du poids, vous pouvez ajouter un puissant brûleur de graisse naturel: racine de gingembre déchiqueté. Vous pouvez également enrichir la boisson avec des céréales ou du curcuma.
Smoothies - nourriture et vaisselle
Pour préparer un smoothie, vous aurez besoin d’un minimum d’appareils et d’ustensiles de cuisine: un bol ou un bol pour le mélangeur, le mélangeur lui-même, un couteau, une planche à découper, des coupe-légumes ou des éplucheurs de légumes (pour plus de commodité) et une râpe. Les smoothies sont servis dans des verres transparents à parois épaisses avec des pailles. Les verres peuvent être décorés avec un morceau de baie ou une tranche de fruit, mais aussi dans un smoothie, vous devez jeter quelques glaçons.
La préparation des produits consiste à laver et à nettoyer les fruits, les baies et les légumes. Il faut enlever les graines, couper la tige et enlever les "queues" (le cas échéant). Il est également nécessaire de congeler suffisamment de glace à l'avance. Certaines recettes utilisent des baies et des fruits congelés, vous pouvez donc les mettre au congélateur pendant une heure. Pour plus de commodité, vous pouvez couper les gros fruits en plusieurs morceaux de sorte qu'ils soient plus facilement broyés dans un mélangeur. Si vous utilisez du chou-fleur, du brocoli ou du chou de Bruxelles dans un smoothie aux légumes, faites-les bouillir un peu à l'avance, ou mieux encore, faites-les cuire au bain-marie.
Recettes de smoothies:
Recette 1: Smoothie à la fraise (Option 1)
Le smoothie aux fraises rafraîchit parfaitement, satisfait la faim entre les repas principaux et donne de l'énergie au corps. Idéal pour le petit déjeuner ou le dîner. Préparer un smoothie à la fraise est extrêmement simple. Pour cela, il ne faut que des baies fraîches et toute base laitière (kéfir, yaourt naturel, etc.).
Ingrédients requis:
- 0,5 litre de yaourt naturel;
- Fraises fraîches - 700-800 g;
- Sucre - 1,5-2 cuillères;
- Jus de citron - 13-15 ml;
- Glaçons
Méthode de préparation:
Brute Brute, jeter gâté et trop mûr, laver, enlever les "queues". Mettez les fraises dans un bol et hachez-les avec un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient bien lisses. Versez le yogourt et le jus de citron, ajoutez du sucre au goût. Mélangez à nouveau tous les ingrédients. Étaler la glace et répartir uniformément avec une cuillère. Verser dans des verres transparents, décorer avec une moitié de fraises fraîches et une feuille de menthe.
Recette 2: Smoothie à la fraise (Option 2) avec jus d'orange
Ce smoothie à la fraise peut être fabriqué à partir de baies fraîches ou congelées. Le jus d'orange rend les smoothies encore plus savoureux, plus sains et plus aromatiques. Comme base, vous pouvez prendre un yaourt naturel ou aux fruits.
Ingrédients requis:
- Fraises fraîches ou congelées - plusieurs grosses baies (7 à 9 pièces);
- Fruits d'emballage ou yaourt naturel;
- Jus d'orange - 70 ml.
Méthode de préparation:
Fraises fraîches buste, laver, enlever les feuilles avec les "queues". Mettez pendant 1 heure au congélateur. Si des fraises congelées sont utilisées, aucune activité préparatoire n’est requise. Mettez les fraises congelées dans le bol et hachez-les avec un mixeur. Puis versez le jus d'orange et le yogourt. Incorporer les ingrédients dans un mélangeur à nouveau. Verser le smoothie dans des verres transparents et décorer avec des fraises fraîches. Servez immédiatement.
Recette 3: Smoothie à la banane
Les smoothies à la banane sont très bons pour la santé des os et des dents, car ils sont riches en calcium. Il peut être préparé pour le petit-déjeuner, une collation dans l'après-midi ou pour une petite collation entre les repas principaux. Les smoothies à la banane sont très nourrissants, aromatiques et savoureux. Pour réduire la teneur en calories, vous pouvez utiliser du yogourt à la vanille faible en gras ou à 1%.
Ingrédients requis:
- Bananes - 2 pcs (à partir de bananes plus mûres, les smoothies se révéleront avec un indice glycémique plus élevé, ce qui n’est pas souhaitable pour un personnage);
- 60 ml de yaourt sans gras ou à la vanille;
- 350-400 ml de lait écrémé ou 1%;
- Flocons de germes de germe de blé - 1,5 à 2 c. l
Méthode de préparation:
Lavez les bananes, épluchez-les et coupez-les en plusieurs morceaux. Mettez dans un bol, ajoutez le yaourt, le lait et les céréales. Broyer tous les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez saupoudrer des smoothies avec des pignons ou jeter quelques glaçons.
Recette 4: Smoothie aux fruits
Un smoothie aux fruits est préparé très simplement, vous pouvez utiliser n’importe quel type de fruit pour la cuisine: pêches, abricots, mangues, pommes, oranges, noix de coco, bananes, etc. Un excellent choix pour une chaude journée d’été. Des smoothies peuvent être préparés pour le petit déjeuner, afin que la journée soit aussi fructueuse et énergique que possible.
Ingrédients requis:
- Oranges douces - 4 pièces;
- 1 pamplemousse rouge;
- 3 bananes mûres;
- Une poignée de glace.
Méthode de préparation:
Presser le jus d'oranges et de pamplemousse. Décoller la peau. Épluchez les bananes, coupez-les en plusieurs morceaux et placez-les dans un bol. Versez le jus d'agrumes sur les bananes et déposez la glace. Broyer tous les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Saupoudrer le zeste d'orange et de pamplemousse.
Recette 5: Smoothies minceur (Option 1)
Groseilles, fromage cottage et miel sont appropriés pour faire un tel smoothie. En outre, la recette utilise du jus d'ananas, connu pour ses propriétés magiques de combustion des graisses.
Ingrédients requis:
- Groseilles - 2-3 cuillères;
- Miel liquide - 8-10 ml;
- Fromage cottage - 50 g;
- Jus d'ananas - 180-200 ml.
Méthode de préparation:
Retirez les groseilles des brindilles (peuvent être utilisées et congelées), lavez-les et mettez-les dans le bol. Ajouter le fromage cottage et verser le jus d'ananas. Broyez les ingrédients avec un mélangeur, puis ajoutez le miel liquide. Battez tout à nouveau et servez immédiatement. Ajoutez éventuellement 1-2 glaçons.
Recette 6: smoothies amincissants (option 2) au gingembre
Un tel smoothie contribue non seulement à la perte de poids, mais fournit également au corps des vitamines et des nutriments. La recette utilise du kiwi, de la pomme, du pamplemousse et de la banane. Le smoothie contient également du gingembre, une arme puissante contre le surpoids. L'heure verte est utilisée comme base et le miel comme édulcorant.
Ingrédients requis:
- 1/2 pamplemousse;
- 1/2 Kiwi;
- Apple - 1 pc.
- 1/4 banane mûre;
- 2-3 g de racine de gingembre;
- Un verre de thé vert;
- Miel liquide - 2 c.
Méthode de préparation:
Laver les fruits et les peaux. Retirez le noyau de la pomme. Grille de gingembre. Mettez tous les ingrédients dans un bol, versez le thé vert et ajoutez le miel. Broyer les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également ajouter de la glace pilée aux smoothies.
Smoothies - secrets et astuces des meilleurs chefs
- Il est souhaitable que la composition du smoothie comprenne au moins un ingrédient à texture dense (banane, poire ou mangue). Parmi les baies utilisées à ces fins, le cassis ou la framboise;
- Une masse de fruits trop dense peut être diluée avec une petite quantité d’eau, de lait ou de jus de fruits;
- Dans un smoothie purement végétal (par exemple, du concombre, des oignons verts et du poivron), vous pouvez ajouter un peu de sel et de poivre noir;
- Vous pouvez transformer un smoothie en boisson énergétique utile en ajoutant quelques gouttes de teinture de ginseng ou de citronnelle;
- parfois, des œufs de caille sont ajoutés aux smoothies du petit-déjeuner (3-4 pcs.);
Après avoir décidé d'inclure un smoothie dans la ration journalière, il est nécessaire de choisir le bon mélangeur - tous les appareils ne conviennent pas à la fabrication d'une boisson aux fruits. Vous ne devriez pas acheter des modèles trop volumineux - de tels mélangeurs sont utilisés principalement dans les cafés et restaurants, afin de broyer immédiatement les ingrédients en grande quantité. Pas tout à fait approprié pour faire des smoothies et des mélangeurs à immersion. De tels modèles incluent généralement de petits bols et une consistance homogène à l'aide d'un mélangeur à immersion est assez difficile. Par conséquent, il est préférable de privilégier un appareil fixe de taille compacte. Complet avec un mixeur doit aller une grosse heure ou
Grand verre dans lequel il serait pratique de mélanger le cocktail. En outre, le mélangeur devrait avoir un moteur suffisamment puissant pour pouvoir moudre tous les ingrédients en même temps. Faites attention à la netteté des couteaux et à la capacité de l'appareil à fonctionner à plusieurs vitesses.
Vous pouvez faire des smoothies sans mixer: préparez simplement les baies et les fruits, râpez-les et râpez-les à l'aide d'un hachoir à viande. Ensuite, le mélange doit être placé dans un bol ou dans un autre récipient et mélangé avec du jus, du yaourt, du kéfir ou du lait. Pour mélanger la masse, vous pouvez utiliser un fouet ordinaire. Une boisson délicieuse et saine est prête!
