Tout foie est un abat très noble qui peut être cuit en quelques minutes. Le plus tendre est le foie de poulet. Les maîtresses l'utilisent souvent pour préparer divers plats: un gâteau au foie, des pancakes au foie, des salades, des soufflés, etc. Mais parfois, vous voulez vraiment faire cuire quelque chose rapidement et savoureux. Nous allons peut-être ouvrir une nouvelle recette à votre intention ou simplement rappeler que ce que vous n'avez pas cuisiné depuis longtemps, c'est le foie dans la pâte.
De quoi pouvez-vous faire de la pâte? La base peut être n'importe quel liquide - lait, yaourt, bière, eau minérale, kéfir, crème sure. Il faut ajouter de la farine et des œufs. En termes simples, c'est la pâte. La pâte reste sur des morceaux de foie (et pas seulement sur celui-ci), il est préalablement écrasé en farine. Donc, oh secret pour simplifier la préparation de tous les plats dans la pâte.
Ingrédients
Foie de poulet - 400 g;
Eau - 100 ml;
Oeufs - 1 pc .;
Farine - 7 c. l.
Les épices
Huile végétale pour la friture.
Commençons la cuisson du foie en faisant de la pâte. Dans un bol, mélanger 4 c. l farine, épices et jaune
Remuer et ajouter de l'eau ou toute autre base.
Mélanger la pâte jusqu'à consistance lisse.
Séparément, fouettez la mousse protéinée avec un peu de sel. Ajoutez des protéines à la pâte. Grâce à cette base, le frappeur sera très aérien et tendre.
Le reste de la farine (3 c. À soupe. L.) Nous avons besoin de panure. Nous lavons et séchons le foie avant la friture. Ensuite, retirez le gras et le film. Couper le foie de poulet en petits morceaux. Rouler chaque morceau de foie dans la farine, puis plonger dans la pâte.
Mettez le foie dans une casserole avec de l'huile végétale bien chauffée.
Nous faisons frire le foie des deux côtés à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Rappelez-vous que le foie de poulet est frit littéralement 5 minutes. Après 10, ça va devenir raide. Par conséquent, ne vous inquiétez pas, le foie sera frit s'il est frit de chaque côté pendant 2-3 minutes.
Servir le foie de poulet dans une pâte, immédiatement sur la table, comme collation à la bière ou en complément d'une salade ou d'un plat d'accompagnement. Nous vous assurons que même les amateurs les plus avides de foie ne refuseront pas une telle pièce.
Portions par contenant - 3
Temps de cuisson - 20 minutes
Pour 100g:
Écureuils - 13,63
Graisses - 4.56
Glucides - 18.34
Kcal - 168,34
