Nourriture interdite, disponible uniquement pour les empereurs et les hauts dirigeants; inconnu pour la plupart, à cause de son prix élevé, les céréales; un produit alimentaire sur lequel les diététiciens et les autres médecins sont favorables. Tout cela, c'est du riz noir (ou sauvage). Qu'est-ce qui est si utile dans le riz noir? Et ce qui est encore plus intéressant, c'est de savoir s'il y a un côté nocif à un tel grain. Allons le découvrir!
Quelques faits
Dès que nous entendons parler de "l'Asie", le riz s'imprègne dans l'esprit, et lorsque nous entendons parler du riz, nous nous souvenons de l'Asie, ces deux concepts sont inextricables. C'est assez logique, car l'Asie est le berceau de toutes sortes de riz:
● riz noir,
● basmati,
● riz rouge,
● blanc,
Riz brun,
● Thai parfumé,
● beaucoup d'autres, parmi environ 8 000 variétés.
Pendant longtemps, le riz noir a été cultivé uniquement pour la table du souverain. Très haut dans les montagnes, il s'est rassemblé à la main et les gens ordinaires ont été punis pour avoir essayé de le goûter. Le Zitsania (Zizania aquatica), comme l'appelle scientifiquement le riz noir, n'est pas vraiment du riz, mais plutôt une graine de cyanure d'eau. Les Asiatiques ont surnommé cette plante «riz de longévité» et «riz qui nourrit le sang» en raison de son énorme impact positif. Par conséquent, seules les personnes très importantes et de haut rang les ont mangées.
De plus, il n’est pas si facile de se procurer du riz noir aujourd’hui, mais de plus en plus de magasins d’aliments sains et d’étals exotiques ravissent les gourmands avec la présence de cette céréale sur leurs tablettes. Le prix varie de 5 à 7,5 dollars par kilogramme.
La teneur en substances utiles dans le riz noir
Beaucoup de controverses tournent autour de la réprimande, certains parlent de sa composition particulière, d'autres du risque qui y est associé. Ce qui ne peut être mis en doute, c'est la teneur en antioxydants, en quantité telle qu'ils ne se retrouvent dans aucun des produits alimentaires. La présence d'acide folique est également importante. On pense que 155 à 175 grammes de riz noir satisfont à la norme quotidienne de cette substance. Contrairement au blanc ordinaire, le noir a deux fois plus d'acides aminés, à savoir 18.
La composition en vitamines est la suivante:
● du groupe B: B6, B3 et B9;
● K;
● C;
● E;
● A.
Oligo-éléments contenus dans la plante:
Le potassium;
● manganèse à moins de 1,3 mg;
● l'iode;
● environ 6 mg de zinc;
● sélénium;
● environ 433 mg de phosphore;
● le cuivre;
● magnésium en moyenne 177 mg;
● sodium.
En ce qui concerne le niveau de sodium dans le riz, il existe une caractéristique intéressante: à l'état sauvage, son niveau est beaucoup plus bas que dans d'autres variétés, par exemple le riz blanc. Le sodium est nécessaire pour réguler l'équilibre minéral et le niveau de H2O dans le corps. La norme par jour est d'environ 1500 milligrammes. Mais en raison du contenu de nombreux produits, son apport quotidien est multiplié par plusieurs. Et un excès de sodium est plus nocif que le bien. Le riz noir contient une dose minimale de sodium, il ne perturbera donc pas son équilibre dans le corps humain.
Tsitsaniya est riche en autres éléments utiles:
1. Les fibres, qui nettoient les intestins des toxines et ont un effet bénéfique sur l'état de l'estomac.
2. Protéine, elle favorise la santé et la croissance musculaire.
3. Les glucides, nos sources d’énergie.
4. graisses saines, nutriments essentiels, mais pas nocifs.
Il manque complètement de cholestérol, ce qui est une caractéristique utile, car lors d’un autre repas, nous obtenons un excès de différents types de cholestérol.
Propriétés utiles du riz noir
Les nutritionnistes modernes recommandent de plus en plus de manger du riz sauvage pendant les régimes. Beaucoup de programmes de régime sont riches en graisses, mais manquent de fibres. Pour cette raison, la plupart des femmes qui décident de perdre du poids souffrent de calculs biliaires, d'ulcères d'estomac, de varices et de constipation. Manger du riz noir sauvage pendant le régime ne peut pas être confronté à ces conséquences.
Dans une portion (100 grammes) on conclut:
● Valeur énergétique: 101 kcal; 423 kj.
● Protéines: 3,99 grammes.
● Glucides: 21,34 grammes.
● Matière grasse: 0,34 gramme.
● Eau: 73,93 grammes.
● Différents types de sucres: 0,73 grammes.
Une telle composition est très bénéfique pour la perte de poids, en raison de sa faible teneur en calories, mais riche en valeur nutritionnelle. Un effet positif sur le système digestif et le métabolisme, la capacité de maintenir une sensation de satiété pendant une longue période, rendent ce plat sur la table très souhaitable pendant un régime.
Ceux qui ne veulent pas seulement perdre du poids, mais qui luttent contre l'obésité, trouveront bénéfique d'utiliser la citation, car grâce à elle, les sucres et les glucides sont absorbés très lentement. Cela évite au corps de se sentir trop affamé trop rapidement.
Pour un bénéfice maximal, lors d'un régime, il est nécessaire de respecter un régime équilibré, sans sous-estimer l'importance d'une quantité suffisante d'eau, de fruits et de légumes et de l'activité physique.
En éliminant l'excès d'eau et les graisses nocives pour le corps, en ayant un goût sucré et en éliminant le besoin de reconstituer le corps en glucose, les graines de la plante aident à perdre du poids.
En plus des avantages diététiques, dans d'autres domaines de la santé, les céréales au riz sauvage ne sont pas inférieures aux bonnes propriétés. Il peut être utile pour les personnes souffrant de maladie cardiaque, grâce à la substance précieuse oryzanol. Cette substance est capable de réduire la concentration de cholestérol dans le sang, d'aider le cerveau à supporter une charge accrue, de réduire le risque de plaques d'athérosclérose dans les artères et d'empêcher le développement de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux.
La présence régulière de cette céréale dans les aliments corrigera la vision, améliorera les composants des ongles et des cheveux et contribuera à réduire l'anémie, la rééducation postopératoire et l'épuisement physique.
L'utilisation de détoxifie tout le corps, et en particulier le foie, en le nettoyant des toxines nocives.
Produit hypoallergénique, le riz n'est pas dangereux pour les personnes sujettes aux réactions allergiques.
Grâce au contenu en protéines bénéfiques, l'état musculaire s'améliore et le métabolisme et le fonctionnement du système immunitaire reviennent à la normale.
Favorable pour les femmes enceintes, les nourrit de vitamines, tout en bénéficiant au bébé.
Renforce le squelette en réduisant le risque de fractures, ce qui est particulièrement utile pour les athlètes et les personnes après 35 ans.
Un régime avec la présence de grain empêchera de tels problèmes:
● gastrite;
● brûlures d'estomac;
● lésions ulcéreuses de la muqueuse intestinale et de l'estomac;
● constipation;
● violations dans le tube digestif;
● problèmes de veines (varices).
Le riz noir est-il nocif?
Il faut dire tout de suite que chaque produit, même le plus utile à tous les points de vue, peut être nocif pour un organisme en particulier. Pour savoir si les citations peuvent être incluses dans le menu, prenez-en une petite partie et surveillez votre état.
Il est très intéressant que les scientifiques pensent que le riz noir ne peut pas avoir d’effet secondaire sur le corps humain. Même une étude des graines de ce riz sauvage n'a révélé aucun facteur nocif.
Trop manger de riz sauvage conduit à la constipation, donc une consommation modérée permettra d'éliminer ce problème.
En cuisine, le seul inconvénient est que, du fait de sa composition, il tache les plats émaillés. Il est donc préférable de choisir des récipients en un autre matériau pour la cuisson.
Conseils de cuisine
Avant la cuisson, le riz doit être trempé dans de l’eau pendant deux à trois heures, il sera donc plus utile. Après cela, vous devez le rincer et passer à la cuisson.
Les céréales sont excellentes avec les légumineuses, ce qui aidera à diversifier les plats. Convient pour la viande, le poisson, les légumes, comme plat d'accompagnement. Il est utilisé dans la préparation de petits pains, biscuits, soupes, desserts, snacks.
Le riz noir n'était pas en vain digne des plus hautes personnalités, avec ses énormes avantages et son impact minime, il vous ravira aussi!
