Les gaufres faites maison sont très savoureuses, particulièrement fines et croustillantes. Parmi eux, vous pouvez tordre des tubes renversants, les remplir avec du lait concentré, de la confiture, de la crème, des noix et d’autres farces étonnantes. Essayons de cuisiner?
Gaufres minces - principes généraux de préparation
Pour que les gaufrettes soient minces, croquantes, mais ne se cassent pas lorsqu'elles sont tordues, vous devez pétrir la pâte appropriée. Il peut être préparé à partir d'une grande variété de produits. Pour les pâtisseries, ajoutez beaucoup de beurre ou de margarine. Ces gaufres sont obtenues sableuses, délicates, savoureuses, mais assez grasses et riches en calories, un peu les mains sales. À partir de l’essai sur le lait, le kéfir, la crème sure, on obtient des plaquettes moins friables, mais non grasses, elles sont plus légères.
Quoi d'autre est mis dans la pâte:
• les œufs (mais il y a des recettes sans eux, on peut en trouver ci-dessous);
• sucre (ajouté pour le goût et la couleur);
• farine, amidon (donner la consistance désirée).
La pâte à gaufres est un liquide à pétrir, mais plus épais que sur les crêpes. Cela devrait ressembler à de la crème sure liquide. Environ une cuillère à soupe prend environ trois cuillères à soupe par support. À bien des égards, la taille dépend également du type de gaufrier. Les gaufres minces peuvent être cuites sur des appareils électriques ou dans une simple casserole double avec une pince conçue pour ces produits.
En règle générale, des plaquettes minces sont cuites pour être ensuite remplies de crèmes, de lait concentré bouilli ou d'autres bonbons. Vous pouvez faire le remplissage à votre goût. Mais le tube doit être immédiatement enroulé, tandis que le gâteau est chaud et souple. Parfois, un tapis ou une serviette est utilisé pour rendre les tubes plus lisses.
Gaufrettes au beurre ou à la margarine
La recette d'une simple pâte sablée pour les gaufrettes minces. Il peut être pétri au beurre ou sur n'importe quelle margarine. Les gâteaux sont croustillants, délicieux.
Les ingrédients
• 180 grammes de beurre ou de bonne margarine;
• cinq œufs;
• 1,5 cuillère à soupe. la farine;
• 0,7 tasse de sucre.
Cuisson
1. Faites fondre le beurre (margarine). Vous pouvez le faire au micro-ondes ou dans une casserole sur la cuisinière. Nous partons. Laissez-le refroidir à un état chaud.
2. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Le sucre peut être pris un peu moins, par exemple, 0,5 tasse. Ou un peu plus, par exemple, un verre plein. Les gaufres sont plus sucrées.
3. Ajouter le beurre fondu refroidi, remuer.
4. Nous remplissons la farine sur ordonnance. Mélangez et la pâte est prête! La consistance doit être une crème sure pas très épaisse.
5. Verser un peu de pâte sur la surface chauffée du gaufrier, fermer, cuire au four jusqu'à coloration dorée.
6. Sortez la gaufre. Versez rapidement la deuxième partie de la pâte et pendant la cuisson, tordez le tube de la première tranche. Remplir avec du lait concentré ou de la crème.
Gaufres fines au lait
Recette de la pâte pour les gaufres minces dans le lait entier. Ils s'avèrent moins croustillants, mais aussi savoureux et moins caloriques. Une seule cuillerée d'huile est ajoutée, prenez des légumes raffinés. Ces gaufres sont également parfaites pour la torsion.
Les ingrédients
• 2 œufs;
• 0,1 kg de sucre;
• 200 grammes de farine de blé.
• une cuillerée d'huile;
• 240 grammes de lait;
• vanille.
Cuisson
1. Casser les œufs dans un grand bol, y ajouter du sucre cristallisé et les battre légèrement à la fourchette ou au fouet.
2. Ajouter le lait à la température ambiante, remuer.
3. Versez la farine et un sac de vanilline. Ou prenez quelques gouttes d'extrait de vanille.
4. Mélangez bien la pâte. Une fois que cela devient homogène, versez une cuillerée d'huile végétale.
5. Ré-agiter, mettre de côté. Laisser reposer pendant cinq minutes et vous pourrez commencer à cuire des gaufrettes minces.
Gaufrettes fines sur le kéfir
Une autre recette pour des gaufres minces et savoureuses. Pas de kéfir? N'hésitez pas à utiliser du lait cuit au four fermenté ou du yogourt. Avec eux, tout fonctionne également parfaitement.
Les ingrédients
• un verre de kéfir;
• deux œufs;
• 100 grammes de sucre;
• 1-1,2 tasse de farine;
• un sac de vanille;
• une cuillerée d'huile plus pour la lubrification.
Cuisson
1. On met le kéfir à la chaleur une demi-heure avant de pétrir la pâte. Vous pouvez le mettre au chaud, mais pas dans l'eau chaude. Laissez chauffer.
2. Casser les œufs, qui ne doivent pas non plus être froids, ajouter le sucre et la vanille, bien agiter avec une fourchette ou une cuillère. Nous mélangeons jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous, mais essayons de ne pas battre.
3. Ajouter la farine. Versez un verre. Parfois, cette quantité suffit, tout dépend de la taille des œufs et de la densité du kéfir. Si la pâte s'avère liquide, ajoutez deux autres cuillères.
4. À la toute fin, versez le beurre avant la cuisson.
5. Puisqu'il n'y a pratiquement pas de graisse dans la pâte, graisser le gaufrier. Réchauffer.
6. Versez la pâte, faites cuire des gaufres minces. Nous les transformons en tubes, coins ou en rouleaux, nous les remplissons éventuellement de remplissage.
Gaufrettes au chocolat avec eau minérale
Une recette fraîche pour les gaufrettes minces, qui diffère non seulement par l'ajout de cacao, mais également par la présence d'eau minérale dans la pâte. Vous pouvez cuire de telles gaufres dans un appareil électrique ou sur une cuisinière, dans tous les cas, tout fonctionne parfaitement.
Les ingrédients
• 3 œufs;
• 2 c. la farine;
• un verre d'eau minérale;
• 100 g d'huile;
• un verre de lait;
• 2 cuillères à soupe de cacao (boîte de caroube);
• 4 cuillères à soupe de sucre;
• un peu de vanille.
Cuisson
1. Au tout début, faites fondre l'huile pour qu'elle ait le temps de refroidir. Ou nous prenons de la margarine ordinaire.
2. Mélanger les œufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, diluer avec du lait. Versez le beurre fondu.
3. Combinez séparément la farine de blé avec la poudre de cacao et la vanille (facultatif). Mélangez pour éviter que des mottes de cacao apparaissent dans la pâte.
4. Ajoutez la farine, commencez à brasser la pâte et ajoutez de l'eau minérale avec des gaz. Remuez rapidement la pâte, mais ne battez pas.
5. Lubrifiez le gaufrier.
6. Verser la pâte au chocolat avec une louche ou une grande cuillère. Nous préparons de belles gaufres minces. Éteignez pendant qu'ils sont chauds.
Gaufres au miel
Une recette de délicieuses gaufres au miel. Ils deviennent minces, croustillants et rosés. De plus, il faut de la fécule de pomme de terre pour la pâte.
Les ingrédients
• 2 œufs;
• 120 ml de miel;
• 80 grammes de farine;
• 100 g d'huile;
• 50 grammes d'amidon;
• une pincée de sel.
Cuisson
1. Chauffer l'huile à l'état liquide, refroidir. Vous pouvez le remplacer par la margarine dans ce test.
2. Chauffer le miel très légèrement afin qu'il devienne plus mince. Vous pouvez simplement le tenir sur un bol d'eau chaude.
3. Ajouter les œufs au miel. Battez bien avec un fouet pour que la masse devienne homogène.
4. Ajoutez une pincée de sel tout en continuant de mélanger la future pâte.
5. Versez le beurre préalablement préparé, continuez à interférer.
6. Mélanger la farine avec la fécule de pomme de terre et verser dans la pâte.
7. Mélangez, mettez au réfrigérateur pendant un quart d'heure, laissez infuser.
8. Prenez une cuillerée de pâte au miel, placez-la sur la surface chauffée et graissée du gaufrier, faites-la cuire au four jusqu'à ce qu'elle devienne rose.
Gaufres fines sans oeufs
La recette de gaufres fines et croustillantes, préparées sans oeufs et sans poudre d’œufs. Le beurre est éventuellement remplacé par de la margarine.
Les ingrédients
• 125 g de margarine;
• 2 c. farine de mil;
• 2 c. lait (quantité approximative);
• 1 cuillère à soupe. sucre
• vanille.
Cuisson
1. Mettez la margarine pour la pâte dans une tasse et faites-la fondre au micro-ondes. Ou nous réchauffons sur une cuisinière dans une casserole.
2. Ajouter le sucre et la vanille à la margarine, bien mélanger. À volonté, nous jetons une petite pincée de sel pour donner un goût plus brillant aux gaufrettes.
3. Maintenant, verse un verre de lait pendant que nous partons le second. La température importe peu, vous pouvez prendre le lait du réfrigérateur.
4. Versez la farine, mélangez la pâte.
5. Versez un deuxième verre de lait, mais ne les ajoutez pas tous en même temps. Nous atteignons la consistance souhaitée.
6. Couvrir le bol (ou casserole) avec la pâte finie, l'envoyer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
7. On sort la pâte, on mélange bien. Nous recueillons avec une cuillère, versez sur la surface chauffée du gaufrier. Nous faisons des gâteaux minces et parfumés.
Gaufres fines "Spider line" avec sérum
Du fromage cottage est ajouté à la pâte, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer la farce à partir de celle-ci. Les plaquettes sont très fines, comme une toile d'araignée, cuite incroyablement rapidement.
Les ingrédients
• 1 cuillère à soupe. l fromage cottage;
• 2 c. l sucre
• farine de blé;
• 1 cuillère à soupe. l huile ramollie;
• 1 cuillère à café l'amidon;
• 150 ml de sérum.
Cuisson
1. Bien broyer le fromage cottage, ajouter le sucre, le lactosérum et le beurre ramolli.
2. Remplissez la pâte avec de la farine et de l'amidon, mélangez bien. Il devrait devenir liquide, presque comme des crêpes.
3. Versez un peu de pâte sur le gaufrier, répartissez, fermez.
4. Les produits sont frits très rapidement, réglez la température la plus basse.
Gaufres minces maigres
Recette pour les végétariens et les personnes à jeun. Pour le fourrage, vous pouvez utiliser des fruits secs, de la confiture, des noix au miel.
Les ingrédients
• deux verres de farine;
• 0,5 c. À thé le curcuma pour une belle couleur;
• vanille et sel;
• 350 grammes d'eau;
• 2/3 d'un verre de sucre standard;
• 100 ml d'huile végétale;
• soude 0,3 c. À thé
Cuisson
1. La pâte est pétrie de manière très intéressante: combinez farine avec curcuma, sucre, huile végétale, ajoutez le même sel et un peu de vanille. Broyer le mélange pour obtenir des miettes.
2. Ajoutez de l'eau à la température ambiante dans la chapelure obtenue, battez le tout jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur. Ou tout simplement prendre une cuillère et bien frotter.
3. Remplissez la masse de soude, remuez.
4. Lubrifiez le gaufrier avec de l'huile végétale, faites cuire les gâteaux sur une surface chauffée.
Gaufres fines - trucs et astuces utiles
• Besoin de faire des gaufres plus douces et plus tendres? Ajoutez-y un peu de levure chimique, deux pincées suffisent.
• Comment tordre une tranche avec un cône ou un coin pendant qu’elle est chaude? Couvrir le gâteau avec du papier, le plier, puis retirez délicatement la feuille.
• Ne vous précipitez pas pour remplir les gaufrettes avec des garnitures à la crème, laissez d'abord refroidir les flans, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant plusieurs minutes, sinon le remplissage risque de fuir.
