De nombreuses femmes au foyer, connaissant les avantages du poisson pour le corps, essaient de cuisiner périodiquement une variété de plats à base de poisson.
Aujourd’hui, nous avons décidé d’envisager des options, des recettes et des méthodes pour préparer des salades de poisson avec du riz. Elles sont préparées de manière simple et rapide, et se révèlent délicieuses et satisfaisantes.
Salade de poisson avec du riz - principes généraux
Pour préparer une salade de poisson, prenez du poisson de rivière ou de mer. Selon la recette, le poisson peut être bouilli ou frit, salé ou fumé, un produit en conserve est souvent utilisé.
Avant d'ajouter à la salade, le poisson doit être coupé, le filet est moulu de la manière indiquée dans la recette. Il suffit d'enlever le poisson en conserve de la boîte et de le pétrir à la fourchette.
Tout le riz peut être utilisé: grain rond, grain long, blanc, brun, noir. Avant d'ajouter à la salade, les céréales sont lavées et bouillies jusqu'à tendreté.
Des composants supplémentaires utilisent toutes sortes de produits combinés avec du poisson. Ce sont généralement des légumes: oignons, carottes, concombres; verts: persil, aneth, basilic; Fruits de mer: crevettes, caviar, bâtonnets de crabe. Ainsi que des œufs, du maïs, des olives, des épices et bien plus encore. Il est important que tous les ingrédients nécessitant un traitement thermique soient bouillis, frits, cuits au four. Les broyer à nouveau, selon la recette, au couteau ou à la râpe.
La salade de poisson avec du riz peut être stratifiée et mélangée, il est permis de broyer les produits à l'état de purée et de les utiliser en tant que pâte. La vinaigrette est le plus souvent de la mayonnaise, mais vous pouvez faire des expériences en utilisant, par exemple, du jus de citron, de la moutarde.
Une salade de poisson réfrigérée avec du riz est servie, disposée sur un grand plat plat, un saladier profond ou dans des bols répartis en portions.
1. Salade de poisson avec du riz et des œufs
Ingrédients
Sardine en conserve - 250 g;
• 4 œufs;
• gruaux de riz - 120 g;
• tête d'oignon;
• 150 g de mayonnaise;
• sel - une pincée;
• persil - 3 tiges.
Méthode de cuisson:
1. Rincez soigneusement, mettez-le dans un petit récipient avec de l'eau légèrement salée, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre et mettez-le dans une passoire.
2. Faites bouillir les œufs durs, refroidissez-les, épluchez-les, séparez les protéines d'un œuf et déposez-les sur le décor, puis broyez les œufs restants sur une râpe à petites dents.
3. Oignon coupé en petites miettes, verser de l'eau bouillante, laisser reposer pendant dix minutes pour éliminer les odeurs désagréables et l'amertume, puis presser.
4. Placer la sardine sur une assiette, pétrir à la fourchette, enlever si nécessaire les os durs.
5. Le poisson en conserve est mélangé avec des œufs hachés et des oignons, du sel, mettez un peu de mayonnaise, remuez bien.
6. Salade préparée servie dans une assiette à portions comme pâte pour graisser des croûtons, des sandwiches et des sandwichs.
2. Salade de poisson avec riz, bâtonnets de crabe, crevettes et maïs
Ingrédients
• gruaux de riz - 6 cuillères à soupe;
• 3 œufs;
• maïs en conserve - un demi-pot;
• tête d'oignon rouge;
• 10 bâtonnets de crabe;
• truite salée - 2 packs;
• mayonnaise - 100 g;
• persil - un demi-tas;
• crevettes pelées - 5 morceaux;
• olives - 4-5 pièces;
• 4 œufs de caille;
• 3 feuilles de salade verte.
Méthode de cuisson:
1. Faites cuire les crevettes dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant cinq minutes.
2. Faites cuire les œufs de poulet et hachez-les finement avec un couteau.
3. L'oignon rouge et les bâtonnets de crabe coupés en petits cubes, répartis dans un bol.
4. Ajouter les grains de maïs, les œufs, le riz bouilli, ajouter un peu de mayonnaise et bien mélanger le tout.
5. Nous mettons la salade finie dans des moules spéciaux pour la salade, pas très serrés.
6. Tournez les emporte-pièces sur une assiette plate sur laquelle nous posons les feuilles de laitue (chaque emporte-pièce sur une feuille séparée), tapotez sur le bas et soulevez-le de manière à ce que la salade reste sur l'assiette.
7. Autour de la tasse de laitue cuite, on place la truite bien salée, tranchée, et on met dessus les moitiés d'œuf de caille, les olives et les crevettes.
3. Salade de poisson avec du riz et du concombre frais
Ingrédients
• 1 hareng fumé;
• 6 cuillères à soupe de céréales de riz;
• 2 œufs;
• 1 concombre frais;
• tête d'oignon;
• mayonnaise - 50 g.
Méthode de cuisson:
1. Faire bouillir les œufs de poulet, refroidir, peler.
2. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit ramolli dans de l'eau salée.
3. Prenez un bol à salade profond et mettez un œuf finement haché au fond, graissez avec de la mayonnaise.
4. La deuxième couche, nous avons mis le concombre, coupé en un cube moyen.
5. Coupez le hareng, retirez l'intérieur, enlevez la peau, enlevez les os, hachez-les finement, étendez-les sur une couche de concombre, graissez avec de la mayonnaise.
6. Mettez l'oignon haché sur le hareng.
7. La couche suivante consiste à étendre du gruau de riz bouilli, graissé avec de la mayonnaise.
8. Saupoudrer toute la surface de la salade avec le reste des œufs râpés et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
9. Au moment de servir, décorer de persil et de feuilles d'aneth.
4. Salade de poisson festive avec riz noir et caviar
Ingrédients
• riz noir "Nero" - un peu moins qu'un verre;
• truite salée - trois morceaux;
• un concombre frais;
• 4 œufs de caille;
• salade - deux feuilles;
• caviar noir - un demi-pot.
Pour faire le plein:
• yaourt fait maison -30 ml;
• huile de pépins de citrouille non raffinée - 30 ml.
Méthode de cuisson:
1. Faites cuire les œufs, laissez-les refroidir dans l'eau froide
2. Rincez le riz et laissez cuire pendant dix minutes.
3. Truite et concombre coupés en petits cubes.
4. Pour faire du yaourt fait maison, prenez toutes les baies fraîches, mélangez-les au mélangeur, mélangez-les à la crème fraîche contenant 15% de matières grasses, battez.
5. Dans le bol à salade, nous avons étalé un peu de riz noir cuit, donnant à la couche une forme de cœur, recouvert de vinaigrette à base de yogourt et d'huile de citrouille faits maison.
6. Sur le riz nous déposons la truite, coupée en petits morceaux, concombre, œufs - dans un petit cube, versez la vinaigrette et mettez à nouveau la couche de riz.
7. Lubrifiez la surface avec de la vinaigrette et déposez joliment les grains de caviar noir.
8. A côté du coeur de la laitue, nous étendons les feuilles de laitue magnifiquement.
5. Salade de poisson épicée avec riz maquereau fumé
Ingrédients
• 1 maquereau fumé;
• 180 g de céréales de riz;
• maïs en conserve - un demi-pot;
• œuf - 2 pcs .;
• cornichons - 3 pièces .;
• tête d'oignon;
• mayonnaise - 200 g.
• herbes sèches basilic, romarin, thym, origan, sarriette - une demi-cuillère à thé chacune.
Méthode de cuisson:
1. Rincez le riz, faites-le bouillir dans de l’eau légèrement salée, mélangez-le avec des herbes aromatiques sèches.
2. Ouvrez un pot de maïs, versez le liquide, ajoutez les grains eux-mêmes à la masse de riz.
3. Concombres marinés coupés en petits cubes, transférer dans une tasse avec une salade.
4. Pelez l'oignon de la coque, hachez-le et étendez-le dans une salade.
5. Au maquereau, nous coupons l'abdomen, retirons l'intérieur, retirons la peau, retirons tous les os, lavons, essuyons l'intérieur du poisson avec un essuie-tout, coupons la chair en gros cubes et mélangez avec tout le contenu de la tasse.
6. Les œufs à la coque sont divisés en protéines et en jaunes. Écraser les jaunes avec une fourchette et hacher finement les blancs avec un couteau. Mettre en salade.
7. Ajouter un peu de mayonnaise à la salade, mélanger, mettre dans un saladier, mettre sur la table.
6. Salade de poisson avec du riz et du fromage au saumon rose en conserve
Ingrédients
• saumon rose en conserve - un pot;
• deux œufs;
• 120 g de riz;
• tête d'oignon;
• un petit morceau de fromage hollandais;
• mayonnaise - 250 g;
• sel - 10 g;
• persil - 4 tiges.
Méthode de cuisson:
1. Faire cuire les œufs durs, refroidir.
2. Versez les céréales de riz dans un peu d'eau, ajoutez du sel et, après avoir fait bouillir l'eau, laissez cuire à feu moyen pendant dix minutes. Mettez le riz cuit dans une passoire, rincez à l'eau froide.
3. Épluchez l'oignon de la coque (éventuellement avec de l'eau bouillante pour éliminer l'arrière-goût amer), coupez-le en petits morceaux, trois fromages sur une râpe à grosses dents.
4. Nous nettoyons les œufs, les hachons finement avec un couteau et les mettons dans une tasse.
5. Nous déposons le saumon rose dans une assiette propre et séparée, écrasons-le à la cuillère et mélangez-le avec les œufs.
6. Ajoutez tous les autres produits au riz et aux œufs, égouttez la mayonnaise, salez et mélangez bien.
7. Nous avons étalé la salade de saumon rose en conserve avec du riz dans une assiette en portions, parsemée de feuilles de persil hachées.
Salade de poisson avec du riz - trucs et astuces
• Quelle que soit la salade que vous préparez, rappelez-vous que tous les ingrédients doivent être frais.
• Habituellement, les salades de poisson sont assaisonnées de mayonnaise. Si vous n'aimez pas le produit vendu et préférez les ingrédients naturels, préparez la mayonnaise à partir de jus de citron, d'œufs, de moutarde, d'huile végétale et de sel. Il est conseillé de ne pas utiliser de crème sure pour la vinaigrette, le goût de la salade sera complètement différent.
• Si vous préparez une salade avec du poisson en conserve, assurez-vous de lui donner une heure ou deux, ou mieux, pour insister et faire tremper.
• Vous pouvez modifier en toute sécurité, à votre discrétion, la séquence de couches dans la salade et la méthode de découpe des ingrédients. Il est également possible de remplacer un produit par un autre: par exemple, les échalotes, les œufs de caille et autres.
• Il est préférable d’utiliser des conserves ou du poisson qui n’a pas beaucoup d’os pour les salades.
• Si vous décidez d'ajouter du poisson frit à la salade, utilisez une quantité minimale d'huile pour la préparer.
• N'oubliez pas de décorer la salade avant de la servir, en lui donnant un aspect spécial. Il n'est pas nécessaire d'utiliser un ensemble standard de légumes verts hachés. N'hésitez pas à prendre des graines de lin, des graines de sésame ou de moutarde, des noix hachées, des olives, des olives et même des fruits de mer.
