L'exacerbation de la gastrite est une affection dangereuse dans laquelle se manifestent les symptômes d'une inflammation aiguë de la muqueuse gastrique.
Aux premiers signes d'exacerbation, il est urgent de passer à un régime alimentaire épargné: c'est le seul moyen d'éviter l'hospitalisation.
Symptômes d'exacerbation de la gastrite et premiers secours à l'estomac
La gastrite est une maladie très commune. Selon l'OMS, une personne sur six sur 10 000 souffre de gastritec’est-à-dire que plus de la moitié de la population mondiale est malade. Et ce ne sont que ceux qui sont allés chez le médecin.
La gastrite est une maladie mystérieuse. Les médecins ne savent pas exactement ce qu’il est causé: par la malnutrition, par la bactérie Helicobacter pylori, ou par un "régime" alcool-cigarette, ou par le stress. Par conséquent, l'exacerbation de la gastrite peut survenir à tout moment. J'ai pris une collation avec un hamburger, bu un verre d'alcool lors d'une fête d'entreprise, fumé une cigarette en plus, j'étais nerveux à cause d'un blâme injuste et autoritaire - et maintenant, il existe déjà des symptômes d'inflammation de la membrane muqueuse. Nausées, douleurs, vomissements, éructations, ballonnements sont les principaux signes d’exacerbation.
Dès qu'ils apparaissent, vous devez agir immédiatement. Surtout si l'exacerbation commence par une traction intense. Le premier jour, vous devriez complètement refuser la nourriture. Tout ce qui est possible est une décoction de cynorhodons fraîches, séchées ou fraîches, sous forme chaude, d’eau minérale plate et d’eau potable simple. Le thé est autorisé, mais sans lait et sans sucre, ni froid ni chaud. Le volume total de liquide le premier jour est d’au moins 2 litres.
À partir du lendemain et pendant au moins une semaine, vous devrez suivre un régime strict avec exacerbation de la gastrite. Cela signifie que vous devez manger uniquement les produits autorisés et les faire cuire d'une certaine manière.
Les principes de base de l'alimentation
L’essentiel est de créer les conditions de travail les plus économes pour l’estomac. Les muqueuses devraient avoir le temps de récupérer. Dans le même temps, le pancréas et le foie seront dans des conditions de "serre" et la sécrétion de bile diminuera. Le régime calorique sur exacerbation de la gastrite est légèrement réduit et avoisine les 2200 kcal. Vous ne devez pas mourir de faim, bien que votre régime alimentaire soit limité en glucides lipidiques et facilement digestibles. Le patient est autorisé à manger des glucides complexes - 300 g, des graisses - 60 g, des protéines - 90 g La quantité d'eau n'est pas régulée, vous devez boire ce que vous voulez.
Les principes de base de la nutrition sont les suivants:
• Les produits autorisés doivent être soit cuits, soit cuits à la vapeur.
• Vous ne pouvez rien manger de frit ou de four;
• les aliments cuits doivent être passés au tamis ou en purée de quelque manière que ce soit;
• le sel est limité à 3 g par jour, les épices ne peuvent pas être ajoutées;
• la quantité de graisse ne doit pas dépasser le taux spécifié.
Une alimentation avec une exacerbation de la gastrite due à un faible apport calorique entraîne une perte de poids. Il convient parfaitement aux personnes obèses, il aide à établir un métabolisme des lipides (graisses) dans le corps.
Points importants:
• une interdiction totale du tabac et de l’alcool est introduite, ce qui aggravera certainement l’état du patient;
• 6 repas par jour vous permettent de ne pas ressentir la faim et de ne pas trop manger;
• petite, pas plus de 300 g, la taille de la portion ne blesse pas et ne surcharge pas l’estomac;
• facteur doux supplémentaire - température neutre ou légèrement chaude des aliments. Les plats chauds et froids sont interdits;
• pendant la phase aiguë d’exacerbation du sport doit être interrompu.
Pour que l'estomac se rétablisse, la membrane muqueuse ne doit rien irriter: ni la netteté de la vaisselle, ni les gros fragments d'aliments solides, ni la température qui diffère de la température corporelle. En règle générale, il faut 2 semaines pour rétablir l'état normal de l'estomac.
Liste des produits interdits et autorisés
La gastrite varie en fonction du degré d’acidité du suc gastrique. Régime alimentaire pour exacerbation de la gastrite permet manger les aliments et plats préparés suivants:
• du pain de blé rassis ou des craquelins en résultant;
• un œuf sous forme d'omelette à la vapeur ou de soufflé;
• lait, crème sure, y compris sous forme de sauces et de vinaigrettes;
• fromage cottage faible en gras et bien essuyé, kéfir frais (faible acidité);
• légumes cuits et en purée: pommes de terre, courgettes, chou-fleur, citrouille, carottes;
• des soupes de légumes à partir de ces légumes avec des céréales, nécessairement écrasées;
• purée de céréales liquides bouillie dans de l'eau ou avec une petite quantité de lait (pas plus du tiers de la quantité totale de liquide);
• purée de viande maigre cuite sous forme de soufflé ou de boulettes de viande;
• côtelettes de poissons à faible teneur en matière grasse;
• les pâtes;
• compotes sucrées, gelée, mousse, gelée, décoctions de baies et de fruits frais;
• fromage à pâte molle non salée et sans gras;
• thé ordinaire et tisane.
Tout ce qui est frit, épicé, salé, gras est totalement interdit. Ne peut être inclus dans le régime. nutrition sur un régime avec exacerbation de gastrite:
• légumes en train de brûler - oignons, ail, radis, radis;
• légumes crus;
• fruits crus;
• champignons et bouillons de champignons;
• bouillons de poisson et de viande;
• viandes grasses;
• poisson gras;
• du pain frais, de la pâtisserie et des produits feuilletés;
• les épices;
• légumineuses, orge, mil;
• graisses culinaires et animales;
• pain de seigle (avec une acidité élevée).
Catégoriquement pas sur un régime avec exacerbation de la gastrite, boire des boissons gazeuses et alcoolisées, des glaces, du saindoux. Si les oignons sont utilisés pour améliorer le goût, ils doivent être hachés et hachés le plus petit possible sur de l’eau avec une petite quantité d’huile végétale.
Menu pour 7 jours avec exacerbation de la gastrite
Suite à un régime avec exacerbation de la gastrite, rappelez-vous que vous ne pouvez pas trop manger. Lorsque la douleur dans l'estomac s'atténue, l'appétit réapparaît. Mais il est préférable de boire un verre d'eau tiède supplémentaire que de surcharger l'estomac et d'étirer la membrane muqueuse.
Le lundi
• Petit-déjeuner: côtelettes de céréales à base de riz bouilli, de flocons d'avoine, de sarrasin, râpées et panées dans la chapelure. Vous pouvez ajouter un peu de lait ou de sauce à la crème sure.
• Deuxième petit-déjeuner: thé noir au lait et un petit biscuit au blé.
• Déjeuner: soupe de pommes de terre en purée, côtelette de boeuf minable avec un peu de pâtes bouillies. Un verre de gelée de fruits.
• Snack: gelée de fruits ou de baies.
• Dîner: purée de courgettes bouillies avec galette de viande cuite à la vapeur. Un verre de gelée ou de kéfir.
• Dîner léger tardif: un verre de kéfir ou une portion de gelée de fruits.
Mardi
• Petit-déjeuner: une portion de fromage cottage écrasé, faible en gras, avec une cuillère de crème sure.
• Deuxième petit-déjeuner: thé vert au lait et biscuit.
• Déjeuner: soupe de légumes, un peu de sarrasin bouilli avec boulettes de viande, compote de fruits secs.
• Snack: thé avec une tranche de fromage cottage.
• Dîner: purée de pommes de terre avec gâteau de poisson cuit à la vapeur.
• Dîner léger tardif: purée de poire.
Le mercredi
• Petit déjeuner: pudding à la semoule, thé vert.
• Deuxième petit-déjeuner: bouillon de rose sauvage avec gelée de fruits.
• Déjeuner: soupe maigre avec vermicelles, escalope de poulet avec du riz râpé, compote de fruits.
• Snack: thé au lait et biscuits au blé.
• Dîner: cocotte de carottes bouillies avec une sauce à la crème sure, escalope de poulet.
• Dîner léger tardif: kéfir frais.
Jeudi
• Petit déjeuner: purée d'avoine avec un petit morceau de beurre, bouillon de rose sauvage.
• Deuxième petit-déjeuner: purée de fromage cottage avec une cuillère de crème sure.
• Déjeuner: soupe de riz aux carottes, une galette à la vapeur avec un accompagnement de gruau d'orge.
• Snack: banane en purée.
• Dîner: boulettes de pâte fourrées au fromage blanc et crème sure, compote.
• Dîner léger tardif: un morceau de fromage ou du fromage cottage avec du thé.
Vendredi
• Petit déjeuner: casserole de fromage cottage avec une cuillère de confiture, bouillon de rose sauvage.
• Deuxième petit-déjeuner: thé au lait et biscuits au blé.
• Déjeuner: purée de chou-fleur et de brocoli, escalope de pomme de terre à la vapeur fourrée de viande, sauce à la crème sure.
• Snack: biscuits biscuits, thé au lait.
• Dîner: galette de poisson à la vapeur, purée de pommes de terre.
• Dîner léger tardif: une tasse de kéfir.
Samedi
• Petit déjeuner: omelette protéinée avec une tranche de pain séché, compote.
• Deuxième petit-déjeuner: thé vert avec craquelins.
• Déjeuner: soupe maigre aux boulettes de poisson, pilaf de régime au poulet.
• Goûter: pomme au four.
• Dîner: purée de sarrasin bouillie avec une escalope de poulet à la vapeur. Kissel de baies fraîches ou congelées.
• Dîner léger tardif: fromage à pâte molle, thé vert.
Le dimanche
• Petit déjeuner: cocotte de purée de fromage cottage avec crème sure ou une cuillerée de miel liquide.
• Deuxième petit-déjeuner: biscuits au blé avec thé.
• Déjeuner: soupe de légumes minable, pâtes cuites aux boulettes de viande.
• Snack: gelée de baies ou de fruits.
• Dîner: quenelles de fromage cottage ou de pommes de terre (facultatif), crème sure, thé vert.
• Dîner léger tardif: une tasse de kéfir.
Si vous ressentez une forte faim le soir, vous pouvez également boire une demi-tasse de kéfir ou manger 150 g de meilleur yogourt naturel, fait maison.
Que peut-on préparer avec un régime avec exacerbation de gastrite
Malgré les limitations, avec une exacerbation de la gastrite, vous pouvez manger assez savoureux. Vous pouvez faire cuire des céréales, des légumes, de la viande, des plats de produits laitiers.
Soupe au riz et au maïs
Ingrédients
• deux litres d'eau;
• une boîte de maïs;
Cuisse de poulet;
• un demi-verre de riz;
• trois pommes de terre.
Couper la viande dans les cuisses et la faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite dans de l'eau bouillie. Faire bouillir le riz séparément. Envoyer des cubes de pommes de terre dans un bouillon faible. Dès que les pommes de terre sont cuites, mettez le maïs dans la casserole après avoir égoutté le liquide et les bocaux. Salez au goût, laissez infuser.
Casserole de carottes et de fromage cottage
Ingrédients
• une livre de fromage cottage;
Œuf;
• trois carottes;
• une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre;
• trois cuillères à soupe de sucre;
• un demi-verre de lait;
• trois cuillères à soupe de semoule;
• une pincée de sel;
• vanilline facultative.
Râpez les carottes sur une râpe fine, mettez-les dans une casserole, ajoutez le sucre, le lait et faites bouillir jusqu'à tendreté. Versez la semoule, mélangez et tenez le feu pendant 3 minutes. Essuyez le mélange de caillé avec l'oeuf et l'amidon. Mettez les carottes dans le caillé, mélangez, salez au goût, ajoutez la vanilline et mettez dans les moules à muffins. Tenir au four pendant une demi-heure et servir avec du miel ou de la crème sure.
Bouillie de riz à la citrouille
• un verre de riz;
• une livre de fromage cottage;
• une cuillère à soupe de beurre;
• un demi-verre de sucre.
Cuire le riz dans l'eau. Couper la citrouille en cubes, saupoudrer de sucre et faire bouillir dans une petite quantité d'eau. Râpez le riz (vous pouvez utiliser un mélangeur), écrasez la citrouille, combinez-les et assaisonnez avec de l'huile.
