Le porc est la viande idéale pour la cuisson au four. Là, il est toujours cuit, il s'avère savoureux et juteux, si cuit correctement.
La viande sous la croûte de fromage est particulièrement agréable, les meilleures recettes sont rassemblées ici.
Porc sous le fromage au four - principes généraux de la cuisine
Le plat le plus tendre et juteux sortira du filet. Mais vous pouvez utiliser d'autres parties de la carcasse sans os. Habituellement, la viande est découpée en tranches ou en assiettes, comme pour les côtelettes. Ensuite, il est frotté avec des épices, trempé dans une marinade ou graissé avec des sauces. Vous pouvez le laisser un moment pour que le porc soit saturé et tendre. Ensuite, il est combiné avec d'autres ingrédients. Habituellement, le plat est disposé en couches dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie.
Que pouvez-vous cuisiner avec:
• les légumes;
• des fruits;
• les champignons;
• céréales.
Mais le principal est le fromage. Nous prenons des variétés dures pour qu'elles fondent bien au four et qu'une belle croûte se forme sur le plat. Le fromage peut être ajouté immédiatement, mais le plus souvent saupoudrer le plat au milieu de la cuisson. Dans ce cas, la viande aura le temps de cuire et la croûte de fromage ne brûlera pas.
Porc juteux sous le fromage au four (avec des tomates)
La recette du porc étonnant avec du fromage au four, qui nécessite également des tomates fraîches. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la mayonnaise par de la crème sure, le plat ne sera pas si gras.
Les ingrédients
• 0,7 kg de viande de porc;
• 2 tomates;
• 150 g de fromage;
• 80 g de mayonnaise;
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja;
• 2 gousses d'ail;
• sel, poivre.
Cuisson
1. Nous coupons la viande avec des assiettes en travers des fibres, l'épaisseur des morceaux est de 0,5 cm.
2. Frottez le porc avec du poivre, ajoutez un peu de sel, vous pouvez le laisser mariner pendant une heure, mais pas nécessairement.
3. Combinez la mayonnaise avec la sauce soja, pressez-y l’ail pelé, remuez.
4. Couper les tomates en cercles.
5. Nous déposons la viande sur une plaque à pâtisserie, sur laquelle se trouvent des tomates. Le montant dépend de la taille des côtelettes, vous pouvez mettre 2-3 tasses.
6. Graissez les tomates avec la sauce mayonnaise. Répartir dans tout le plat.
7. Mettez au four, faites cuire à 180 ° C pendant environ 20-25 minutes. Les tomates sont cuites au four, trempées dans du jus de viande.
8. Augmentez ensuite la température à 200 ° C, frottez grossièrement le fromage, saupoudrez les tomates.
9. Nous envoyons le porc à nouveau au four pendant 15 minutes, nous sommes guidés par l'apparition d'une délicieuse croûte.
Porc sous le fromage au four sur un coussin de légumes
Pour ce plat, vous aurez besoin de beaucoup d'oignons, c'est sur lui que la viande sera cuite. Les carottes sont ajoutées un peu pour la beauté et la couleur. Vous pouvez cuisiner sans elle.
Les ingrédients
• un demi-kilo d'oignons;
• 700 g de porc;
• 1 carotte;
• 50 ml de vinaigre;
• épices pour la viande;
• fromage 130 g;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise.
Cuisson
1. Nous hachons l'oignon avec de gros demi-anneaux. Versez 150 ml d'eau et le vinaigre de table dans un bol. Remuer, s'endormir oignon. Mariner pendant environ une demi-heure, remuer de temps en temps.
2. Coupez le porc en couches ou en tranches à votre guise.
3. Mettez les épices dans la mayonnaise, vous pouvez ail, un peu de verdure. Remuer et frotter les morceaux de viande.
4. Épluchez les carottes, coupez-les en lanières ou en rondelles.
5. Prenez l'oignon de la marinade, salez, poivrez, mélangez avec les carottes et déposez-le en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie.
6. Sur l'oignon, répartissez des morceaux de porc.
7. Nous envoyons la viande cuire au four pendant 25 minutes. Température 180.
8. Pendant ce temps, on frotte le fromage.
9. Retirez la viande et les oignons du four, saupoudrez de fromage râpé.
10. Remettez le plat au four et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. C'est environ 15-20 minutes. Sortez.
Porc au fromage au four avec des pommes de terre
Beaucoup cuisinent un plat de porc similaire avec du fromage au four. Il est très pratique car il n’a pas besoin d’être ajouté et la pomme de terre agit immédiatement comme un plat d’accompagnement.
Les ingrédients
• 0,6 kg de viande;
• 0,6 kg de pommes de terre;
• 0,15 kg d'oignons;
• 2 gousses d'ail;
• 150 g de fromage;
• 0,1 kg de mayonnaise;
• épices pour pommes de terre et viande.
Cuisson
1. Couper la viande en tranches de 2 cm maximum, les déposer dans un bol, parsemer d'assaisonnements, de sel, de poivre et bien mélanger. Laisser le porc reposer un peu.
2. Pendant que nous nettoyons tous les légumes, hachez les oignons en demi-rondelles. Les pommes de terre sont coupées séparément en tranches.
3. Ajoutez les épices, l'ail pilé à la pomme de terre et mettez la mayonnaise. Remuer.
4. Lubrifiez la forme dans laquelle nous allons cuire le porc. Nous disposons la viande, nivelons la couche.
5. L'oignon vient d'en haut, parsemer uniformément.
6. Maintenant, répartissez les pommes de terre assaisonnées en une couche. Couvrir de papier d'aluminium.
7. Nous faisons cuire un plat au four pendant une demi-heure. La température 180. La pomme de terre devrait devenir plus douce, percée avec un couteau.
8. Nous sortons le formulaire et jetons le film. Remplissez rapidement le tout de fromage dessus.
9. Porter le plat à un brun doré et complètement cuit.
Porc au fromage au four à l'ananas
Pour ce porc sous le fromage au four, nous utiliserons des anneaux d’ananas en conserve. Le plat est très élégant, juteux, festif et a un goût épicé. S'il n'y a pas de bagues. Ensuite, vous pouvez prendre des tranches d'ananas.
Les ingrédients
• 600 g de viande;
• les anneaux d’ananas par le nombre de côtelettes;
• 70 g de mayonnaise;
• 1 gousse d'ail;
• 120 g de fromage;
• assaisonnements.
Cuisson
1. Rincez soigneusement un morceau de porc, puis coupez-le en côtelettes, mais pas très finement. Environ un demi-centimètre. Tapez légèrement chaque morceau avec un marteau.
2. Frotter la viande avec des assaisonnements. Nous passons à une plaque à pâtisserie.
3. Mélangez la mayonnaise avec une gousse d’ail. Graisser les côtelettes avec la sauce.
4. Nous déposons la viande le long de l'anneau d'ananas ou de plusieurs morceaux coupés.
5. Mettez la viande au four pendant 15 minutes. Température 200. Nous nous assurons que l'ananas ne brûle pas.
6. Râpez le fromage grossièrement.
7. Retirez la plaque de cuisson du four. Empiler généreusement des croustilles sur des ananas. Nous n'essayons pas de superposer le tout sur les bords, car le fromage est cuit, il se répandra.
8. Amenez la viande au plus tôt pendant 15 à 20 minutes.
Porc au fromage au four avec des champignons marinés
Ce plat peut être préparé non seulement avec du vinaigre mais aussi avec des champignons sautés ou bouillis. Comme vous aimez plus. Vous pouvez prendre moins de fromage.
Les ingrédients
• 0,5 kg de viande de porc;
• 0,2 kg de champignons;
• 200 g de fromage;
• les épices;
• 100 g de mayonnaise.
Cuisson
1. Nous coupons la viande, comme pour les côtelettes. On étale les pièces sur une planche à découper en une couche uniforme, on recouvre d’un film et on tape avec un marteau.
2. Frotter la viande battue avec de la mayonnaise mélangée avec des épices. Si les champignons sont salés, tenez-en compte lors de l'ajout de sel. Il est conseillé de laisser la viande pendant une heure pour que les côtelettes soient marinées.
3. Maintenant, coupez les champignons. De meilleures assiettes minces.
4. Placez la viande sur une plaque à pâtisserie, puis répartissez les champignons sur la côtelette.
5. Couper le fromage en tranches. Nous déposons plusieurs morceaux de fromage sur la viande avec des champignons afin de couvrir le plus possible la farce.
6. Il ne reste plus qu'à mettre le plat au four. Cuire au four à 180 degrés jusqu'à coloration dorée.
Roulés de porc au fromage au four
Recette pour un plat de porc incroyable avec du fromage au four. Les pruneaux sont utilisés comme garniture. Mais les abricots secs, les champignons sautés, les noix ou les ananas conviennent également. Il existe de nombreuses variantes, mais le principe de préparation ne change pas.
Les ingrédients
• 700 g de viande;
• 200 ml de crème sure;
• 2 gousses d'ail;
• les épices;
• 200 g de pruneaux;
• 40 ml de sauce de soja;
• 200 g de fromage.
Cuisson
1. Mélanger la crème sure avec la sauce soja et l'ail, remuer. Couper le porc en tranches et bien battre pour pouvoir envelopper la farce.
2. Lubrifiez la viande à l'intérieur avec des épices. Vous n'avez pas besoin de faire ça dehors.
3. Rincer les pruneaux. Si c'est dur et sec, alors avant cela, assurez-vous de le faire tremper dans de l'eau. Sinon, il prendra l'humidité de la viande.
4. Mettez quelques morceaux de pruneaux sur un morceau, tournez le rouleau. Fixez l'embout avec un ou plusieurs cure-dents.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle. Étaler les petits pains et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Nous sortons des cure-dents du porc.
7. Nous déplaçons les petits pains dans un plat allant au four.
8. Lubrifiez généreusement avec de la sauce à la crème sure. Le reste est simplement versé sur le dessus.
9. Râpez le fromage grossièrement, remplissez les petits pains.
10. Faites cuire le plat 20 minutes au four. Nous faisons cuire jusqu'à prêt.
Porc épicé sous le fromage au four
Une recette pour la viande étonnante sous le fromage dans une délicieuse marinade. Il est conseillé de laisser le porc mariner au moins 2 heures.
Les ingrédients
• 1 kg de viande;
• 70 ml de sauce de soja;
• 1 cuillère à café épices pour barbecue;
• poivre noir et rouge;
• 1 cuillère à café paprika doux;
• 3 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe de ketchup;
• 2 oignons;
• 200 g de fromage.
Cuisson
1. Mélangez la sauce soja avec le ketchup. Vous pouvez prendre de la pâte de tomate, mais un tiers de la norme, si elle est concentrée. Ajoutez des épices, du poivre de toutes sortes et de l'ail pilé. Remuer. Si la sauce de soja est légèrement salée, nous en ajouterons un peu, car la viande ne pèse qu'un kilo.
2. Couper l'oignon en demi-rondelles et mettre dans la marinade. Utilisez nos mains pour libérer légèrement le jus.
3. Coupez la viande en tranches, un peu moins que pour le barbecue.
4. Transférez le porc dans la marinade, mélangez et assurez-vous de tirer sur la pellicule plastique. Laisser mariner.
5. Re-mélanger la viande.
6. Nous déplaçons la viande de porc et l'oignon dans un moule, en une couche.
7. Cuire au four pendant vingt minutes. Nous nous installons et cuisinons à 180.
8. Frottez le fromage.
9. Nous obtenons la viande. Couvrir le plat uniformément avec du fromage. Maintenant, nous ajoutons la température à 220, nous cuisons à peu près à la même heure.
Porc avec du fromage au four - trucs et astuces
• Si vous doutez de la fraîcheur ou de la qualité de la viande, vous pouvez la faire préalablement tremper dans une solution de permanganate de potassium ou de vinaigre de table.
• Pour rendre la viande d'un porcelet pas très jeune tendre et juteux, vous pouvez pré-enduire les morceaux de moutarde et laisser reposer plusieurs heures.
• Si vous ajoutez une cuillère à thé de sucre cristallisé ou la même quantité de miel frais à la marinade ou à la sauce, la viande deviendra plus savoureuse.
