Le riz est l'un des plats d'accompagnement les plus courants. Le produit malléable va bien avec la viande, les fruits de mer et les garnitures sucrées. Le miel ou les abricots secs, le porc et les crevettes peuvent également constituer la seconde moitié des ingrédients des plats à base de céréales de riz.
Bouillie de riz dans une mijoteuse - principes généraux de la cuisine
• Les céréales de riz dans une mijoteuse sont préparées à la fois dans du lait et dans de l'eau. Le lait est utilisé pasteurisé ou fait maison. Il existe des recettes pour le lait cuit au four.
• Pour les céréales, il est préférable de prendre du riz poli à grains ronds. Il est pré-trié et extrait de la céréale les restes de déchets industriels, de petits cailloux et de grains endommagés. Puis lavé à l'eau froide. Ensuite, ils sèchent les céréales sur un tamis ou dans une passoire à petites cellules. Pour les céréales de riz qui ne sont pas cuites dans du lait, le riz est lavé plusieurs fois, ce qui permet d'obtenir de l'eau absolument non trouble, c'est une condition préalable à l'obtention d'un plat friable.
• Des fruits frais, du miel, des fruits secs ou des noix sont ajoutés aux plats de riz sucré. Souvent, ils sont bouillis avec du cacao, ce qui donne un goût de chocolat et une couleur distinctive. Si vous le souhaitez, le riz au lait est aromatisé à la vanille ou à la cannelle.
• Le goût des plats de riz cuits à l'eau est formé par les ingrédients ajoutés qui leur sont ajoutés. Ces plats sont préparés avec de la viande, de la volaille ou des fruits de mer.
• Le riz est souvent cuit en combinaison avec d'autres céréales, telles que le mil.
• Pour la préparation de plats à base de produits laitiers, les programmes principaux sont utilisés: "Bouillie de lait" ou une option plus générale - "Bouillie". Lors de la préparation d'un plat sur de l'eau ou du bouillon de viande, ils utilisent d'abord des programmes qui leur permettent de faire frire des morceaux de viande ou de fruits de mer avec des légumes - «Friture» ou «Cuisson». Et après que les céréales soient versées dans le bol, le plat est prêt à fonctionner selon le mode "Braisage" ou le mode "Croup".
Bouillie de riz au lait dans une mijoteuse au millet - "Amitié"
Ingrédients
• un demi-verre de gruau de mil;
• cinq verres de lait de vache;
• riz à grains ronds - 0,5 c.
• 30 gr. Huile "paysanne";
• une cuillère de sucre raffiné.
Méthode de cuisson:
1. Triez le riz avec le mil et rincez bien les deux céréales en les versant dans un seul bol.
2. Transférez les céréales dans le bol avec du sucre et ajoutez-y immédiatement le beurre haché, ajoutez un peu de sel.
3. Ajoutez une tasse d'eau de boisson au lait et versez les céréales avec ce mélange.
4. Démarrer la mijoteuse avec l'option "Bouillie de lait" et cuire jusqu'au signal sonore.
Bouillie de riz à la mijoteuse - "Melon"
Ingrédients
• un litre de lait cuit au four;
• un verre de riz à grains ronds;
• une cuillère de sel;
• deux cuillères à soupe de sucre blanc raffiné;
• 20 gr. beurre de crème douce.
Méthode de cuisson:
1. Rincez le riz plusieurs fois et mettez-le dans le bol.
2. Versez le lait cuit, ajoutez le sucre, puis le sel et mélangez immédiatement le tout.
3. Lancez le mode “Porridge” sur le multicuiseur pendant une heure.
4. Après le laps de temps, ouvrez le couvercle, mettez du beurre tranché sur la surface du riz et abaissez à nouveau le couvercle. Servir après un quart d'heure.
Bouillie de riz au lait dans une mijoteuse avec des noix et des fruits secs
Ingrédients
• un verre de céréales de riz;
• 100 gr. fruits secs;
• 50 gr. noix (noyaux);
• deux verres d'eau potable;
• 500 ml de lait de vache;
• 50 gr. crème congelée;
• 5 gr. les sels;
• 1,5 cuillerée à soupe de miel liquide et parfumé.
Méthode de cuisson:
1. Rincer abondamment les céréales de riz à l'eau et les mettre sur un tamis. Pour rendre le plat beau et friable, rincez soigneusement le riz.
2. S'il y a des graines d'abricots secs et de pruneaux, retirez-les. Ébouillanter les fruits avec de l'eau bouillante, les sécher et les couper en lanières.
3. Mettez du beurre au fond du bol de cuisson. Lubrifiez les parois du bol pour empêcher le lait de s'échapper. Le lait ne dépassera pas le niveau de la couche d'huile.
4. Mettez du gruau de riz séché dans le multicuiseur. Ajouter les tranches de fruits secs et le sel. Versez les céréales avec du lait dilué dans de l'eau, mélangez et démarrez immédiatement le programme "Braiser" pendant une demi-heure.
5. Divisez le plat fini en assiettes. Saupoudrer les noix hachées et verser sur le miel.
Bouillie de riz épicée dans un multicuiseur aux fruits de mer
Ingrédients
• 460 gr. riz à grains ronds;
• une livre de mélange de fruits de mer;
• 40 gr. l'huile d'olive;
• 100 gr. Kostroma ou fromage similaire;
• eau filtrée;
• une petite pincée de basilic séché.
Méthode de cuisson:
1. Au moins deux heures à l'avance, sortez les fruits de mer du congélateur et décongelez-les à l'air.
2. Rincer, changer plusieurs fois d'eau, de riz, sécher.
3. Dans un bol graissé à l'huile d'olive, faites frire les fruits de mer pendant cinq minutes sur le "Fry".
4. Ensuite, mettez le riz séché sur les fruits de mer. Salez, poivrez à votre goût et saupoudrez de basilic.
5. Versez 1 litre d'eau froide et mélangez.
6. Activez l'option "Extinction" pendant une demi-heure. Cuisinez avec le couvercle baissé.
7. Une fois l’option donnée terminée, ajoutez-la au fromage râpé et laissez reposer le plat pendant 15 minutes.
Bouillie de riz à la viande dans une cocotte avec du bœuf
Ingrédients
• 400 gr. riz poli;
• un petit morceau d'huile;
• 300 gr. boeuf maigre;
• un demi-litre de bouillon de viande maigre.
Méthode de cuisson:
1. Couper le boeuf lavé en gros morceaux. Mettez la viande dans un bol, remplissez d'eau, salez légèrement et faites bouillir pendant une heure en mode "Soupe". N'oubliez pas de retirer périodiquement le var formé à la surface du bouillon.
2. Versez le bouillon dans un récipient séparé. Twist la viande bouillie dans un hachoir à viande.
3. Avec de l'huile adoucie, graisser les côtés et le fond du bol. Versez le riz lavé à l'avance et versez le bouillon. Saler soigneusement au goût, ajouter la viande hachée et le reste de l'huile, mélanger.
4. Réglez la minuterie de l'appareil sur 40 minutes et activez l'option "Céréales".
5. Un tel gruau peut être administré comme complément d'un repas pour bébé si, après la cuisson, battez-le à la consistance pâteuse avec un mélangeur.
Bouillie de riz dans une mijoteuse avec du porc
Ingrédients
• pulpe de porc - 800 gr .;
• un verre et demi de gruau de riz de haute qualité;
• une petite tête d'oignon;
• deux cuillères à soupe d’huile maigre de haute qualité;
• une petite feuille de lavrushka;
• carotte moyenne.
Méthode de cuisson:
1. Coupez les carottes et les oignons épluchés en cubes d'environ un centimètre.
2. Lavez le porc, épongez-le doucement et séchez-le, coupez-le en petites tranches légèrement oblongues.
3. Dans le mode "Friture" à l'huile végétale, faites frire les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4. Ajoutez des légumes au porc, mélangez et poursuivez la cuisson pendant un quart d'heure. Assurez-vous de remuer périodiquement le contenu du multicuiseur.
5. Transférez ensuite le riz lavé dans le bol et remplissez-le d'eau. Son niveau doit être à 2 cm de la couche de riz.
6. Trempez le lavrushka dans l'eau, salez légèrement et mettez le multicuiseur en mode automatique "Croup".
7. Une fois l'exécution du programme terminée, activez «Préchauffer» et laissez sous le couvercle pendant 10 minutes.
Bouillie de mil et de riz en vrac dans une mijoteuse au poulet
Ingrédients
• un demi-verre de mil et de riz;
• une livre de poulet réfrigéré;
• gros oignon;
• Lavrushka - deux feuilles;
• quatre verres d'eau potable épurée.
Méthode de cuisson:
1. Rincez le mil à l'eau chaude et aux céréales de riz froides. Mettez les deux types de céréales dans un tamis et laissez-les dedans.
2. Couper le filet de poulet en fines pailles.
3. Frottez les carottes sur une râpe grossière ou hachez-les avec une très fine paille. Hacher finement, hacher mais ne pas hacher l'oignon.
4. Au four, faites fondre le beurre et faites-le chauffer pendant deux minutes.
5. Mettez les morceaux de poulet dans le bol, versez les légumes hachés et faites cuire en mélangeant systématiquement pendant environ une demi-heure.
6. Lorsque les morceaux de viande sont bien dorés et que les légumes ramollissent, salez légèrement le plat. Vous pouvez poivrer un peu à votre goût, ajouter un peu d'autres épices.
7. Ajoutez les céréales séchées, remplissez avec de l'eau filtrée froide et faites cuire automatiquement le "Sarrasin".
Bouillie de riz dans une mijoteuse au chocolat - "Pour enfants"
Ingrédients
• un demi-litre d'un mélange de crème liquide au lait ou simplement de lait maison;
• 50 gr. sucre
• un demi-verre de riz à grains ronds;
• une cuillère à soupe et demi de cacao (sans sucre);
• deux cuillères à soupe d'huile de paysan.
Méthode de cuisson:
1. Triez soigneusement les grains de riz et rincez-les sous le robinet. Puis laissez sécher dans un tamis.
2. Versez le sucre dans le récipient multi-pan, mettez le beurre et le cacao en poudre. Ajouter une demi-cuillère de sel et verser les céréales.
3. Versez le lait et remuez immédiatement.
4. Sur le panneau, sélectionnez le mode de cuisson automatique «Bouillie de lait» et démarrez le multicuiseur.
5. Mettez la bouillie au chocolat dans des assiettes et mettez chaque petit morceau de beurre. Sur un plat refroidi, vous pouvez frotter le chocolat à travers une râpe grossière.
Bouillie de riz au lait dans une mijoteuse avec carotte et pomme
Ingrédients
• 100 gr. gruau de riz poli;
• lait écrémé pasteurisé - 500 ml;
• grosse pomme sucrée;
• une demi-carotte moyenne;
• le sucre;
• beurre crémeux non salé - 50 gr .;
Méthode de cuisson:
1. Placez les gruaux de riz lavés et égouttés dans le bol de cuisson. Ajoutez une grosse paille de carottes, une demi-mesure de beurre et versez le lait. Adoucissez à votre goût et ajoutez un peu de sel.
2. Mélangez et allumez immédiatement le multicuiseur avec l'option "Bouillie de lait".
3. Coupez la pomme pelée dans les graines et épluchez-la en petits cubes.
4. Dans une casserole à paroi épaisse sur feu doux, dissoudre le reste de l'huile et y déposer des tranches de pomme. Ajouter une cuillerée de sucre et laisser mijoter sous le couvercle pendant cinq minutes.
5. 50 minutes après la mise en marche de la lèchefrite, ajoutez la compote de pommes ramollie à la bouillie, mélangez bien, mais avec précaution, et attendez que le programme s’arrête complètement.
Bouillie de riz dans une cocotte minute - astuces et conseils de cuisson
• Si le sel n'est pas spécifié dans la recette de porridge au lait, ajoutez-le quand même très peu. Le goût de la bouillie deviendra plus saturé.
• Il est conseillé de diluer le lait fait maison avec de l'eau. Cela évitera de brûler la bouillie et réduira sa teneur en calories.
• Il est préférable de mélanger le cacao avec le lait et seulement ensuite l'ajouter à la céréale.
• Pour épaissir le porridge trop fluide, laissez-le reposer pendant 15 à 20 minutes avec le couvercle fermé.
