Escalopes de poulet cuites à la vapeur - un plat de viande de régime simple, qui est la norme de la nutrition saine.
Ces côtelettes intéresseront particulièrement les enfants et les membres de la famille qui adhèrent aux principes de la saine alimentation.
Côtelettes de poulet cuites à la vapeur dans une mijoteuse - principes de base de la cuisine
Le nombre de fans d'une alimentation saine augmente chaque jour. De plus en plus de ménagères refusent les plats frits et gras. Par conséquent, il n’est pas surprenant que la viande de poulet gagne en popularité, car les plats à partir de cette viande sont préparés pour les enfants pendant la période de nutrition médicale.
Pour un couple, vous pouvez faire cuire des côtelettes sans une goutte d'huile. Dans le même temps, toutes les substances utiles sont préservées.
Cette méthode de cuisson est également pratique car vous pouvez également préparer un accompagnement avec les côtelettes.
Pour les côtelettes, vous pouvez utiliser de la viande hachée ou la faire cuire vous-même à partir de filet de poulet. Pour rendre les côtelettes nutritives, ils ajoutent un pain trempé dans du lait.
Le filet de poulet est lavé, séché et coupé en petits morceaux. Ensuite, la viande est hachée en viande hachée, avec des oignons et un rouleau trempé dans un mélangeur.
Poulet farci aux oeufs, aux épices et au sel. Côtelettes formées et réparties sur le luminaire pour la cuisson à la vapeur.
De l'eau est versée dans la casserole de l'appareil. Le gril avec les côtelettes est installé dans le bol de l'appareil et cuit à la "Cuisson à la vapeur" pendant environ 20 minutes.
Escalopes cuites à la vapeur accompagnées de légumes, de céréales, de pâtes ou de salade.
Recette 1. Côtelettes de poulet à la vapeur dans une cocotte
Les ingrédients
l'origan;
filet de poulet - 200 g;
poivre noir moulu;
une tranche de pain blanc;
le sel;
un oeuf;
petit oignon.
Méthode de cuisson
1. Faites tremper une miche de pain blanc dans de l'eau tiède pendant dix minutes.
2. Le filet de poulet lavé est séché avec une serviette. Couper la viande en morceaux. Nous nettoyons, lavons et coupons l'oignon en quatre parties.
3. Broyer le poulet avec les oignons et le pain blanc pressé dans un mélangeur. Assaisonner la viande hachée avec des épices et du sel.
4. La masse de côtelette est bien malaxée. Ensuite, nous en faisons des côtelettes de petite taille et nous les plaçons sur un réseau à double chaudière.
5. Versez un litre d'eau chaude dans la mijoteuse. Nous plaçons la grille dans la capacité de l'appareil et la fermons avec un couvercle. Nous cuisons pendant 20 minutes dans le mode "cuisson à la vapeur".
Recette 2. Escalopes de poulet dans une cocotte pour un couple avec des carottes
Les ingrédients
carottes moyennes;
poitrine de poulet - 400 g;
sel de table;
un demi-verre de lait;
épices pour côtelettes;
un oeuf;
une tranche de pain blanc;
tête de proue.
Méthode de cuisson
1. Découpez la peau. Mettez dans une assiette et remplissez de lait. Laissez agir 20 minutes pour que le pain soit bien ramolli.
2. Retirez la poitrine de poulet de l'os, retirez les pellicules et la peau. Rincez la viande sous le robinet et tamponnez-la avec des serviettes. Couper le poulet en morceaux. Broyer la viande à l'état de viande hachée dans un mélangeur.
3. Rincez soigneusement les carottes épluchées sous le robinet. Hachez les légumes en petits morceaux. Épluchez et hachez l'oignon aussi finement que possible.
4. Mettez les oignons et les carottes dans le poulet émincé, salez, ajoutez les épices et mélangez bien. Former des boules soignées de la masse résultante et les placer sur le paquebot.
5. Versez un demi-litre d'eau bouillante dans le bol de l'appareil. Insérez l'appareil dans le bol de l'appareil et fermez le couvercle hermétiquement. Réglez la vanne en position fermée. Cuire les escalopes de poulet pendant 20 minutes, ouvrir la soupape et les laisser encore 10 minutes sous le couvercle.
Recette 3. Côtelettes de poulet dans une cocotte pour un couple avec du fromage
Les ingrédients
les épices
150 g de fromage;
sel de table;
700 g de filet de poulet;
lait - 100 ml;
un oeuf;
deux tranches de pain blanc et du pain.
Méthode de cuisson
1. Versez les tranches de pain avec du lait et laissez-le pendant dix minutes. Rincer la poitrine de poulet, laisser tremper et couper en morceaux. Épluchez les oignons et hachez-les grossièrement. Pressez le long pain et passez-le dans un hachoir à viande avec des oignons et un filet de poulet.
2. Ajouter les épices et le sel à la masse obtenue. Pétrir la viande hachée avec vos mains et la diviser en deux.
3. Râpez finement la moitié du fromage et coupez la seconde moitié en petits cubes. Ajouter le fromage râpé à la moitié de la viande hachée et mélanger. Former de petites côtelettes à partir de cette masse et les transférer sur l’appareil pour y faire cuire à la vapeur.
4. Versez environ un demi-litre d'eau bouillante dans le bol de l'appareil, placez le gril avec les escalopes sur le dessus. Fermez bien le couvercle et activez la fonction vapeur pendant 20 minutes. Transférer les boulettes de viande préparées dans le plat.
5. Préparez les tortillas avec la viande hachée restante, placez un bloc de fromage au centre de chacune et reliez soigneusement les bords. Placez les galettes sur la grille. Placez-le dans le multicuiseur et activez le même mode. Cuire ce lot pendant 25 minutes. Si nécessaire, ajoutez de l'eau dans le bol.
Recette 4. Côtelettes de poulet dans une mijoteuse pour un couple avec aigreur
Les ingrédients
oignon;
le sel;
citron - un quart;
400 g de poitrine de poulet;
chapelure - 80 g;
les épices;
citron - un quart;
persil - quelques branches.
Méthode de cuisson
1. Pelez la poitrine de poulet avec la pellicule, rincez-la et humidifiez-la avec une serviette. Broyer la poitrine hachée en viande hachée.
2. Pelez la tête d'oignon de la coque. Rincer le persil. Placez le citron avec la peau, le persil et les oignons dans le récipient du mélangeur. Mélangez les produits pour obtenir une purée et ajoutez-les à la viande hachée.
3. Pétrir la masse de côtelette avec les mains. Faire des côtelettes rondes à partir de la viande hachée et les mettre sur le dispositif de cuisson à la vapeur.
4. Versez un demi-litre d'eau bouillante dans le récipient de l'appareil, placez la grille sur le dessus et fermez le couvercle. Réglez la vanne en position fermée. Activez la fonction Vapeur et laissez cuire pendant 25 minutes. Laissez les côtelettes à la fin du programme dans une cocotte sous le couvercle.
Recette 5. Côtelettes de poulet hachées dans une cocotte pour un couple
Les ingrédients
500 g de poitrine de poulet;
sel de table;
oignon blanc;
épices pour côtelettes;
100 ml de lait;
un oeuf;
trois tranches de pain blanc rassis.
Méthode de cuisson
1. Libérez la poitrine de poulet des os et de la peau. On rince sous le robinet et sèche. Nous hachons la viande aussi petite que possible avec un couteau bien aiguisé.
2. Coupez le pain en tranches, remplissez-le de lait et laissez-le ramollir correctement. Ensuite, pressez-le et étendez-le sur le poulet haché.
3. Pelé mon oignon et émietté aussi finement que possible. Ajoutez l'oignon au poulet et au pain. Mélangez bien en ajoutant les œufs, les épices et le sel.
4. Versez de l'eau chaude dans le plat multicuiseur. Sur le dessus, nous plaçons l'appareil pour la cuisson à la vapeur.
5. Nous faisons de petites côtelettes avec nos mains, en les humidifiant à l'eau et en les plaçant sur l'appareil de cuisson à la vapeur. Nous activons la fonction "Cuisson à la vapeur", fermons hermétiquement le couvercle et faisons cuire les galettes pendant quarante minutes.
Recette 6. Escalopes de poulet dans une cocotte avec des flocons d'avoine
Les ingrédients
500 g de poitrine de poulet;
Le sel;
100 g de farine d'avoine "Hercules";
poivre noir;
un verre d'eau potable;
oignon;
l'œuf
Méthode de cuisson
1. Coupez la poitrine de poulet lavée en morceaux et hachez-les au mélangeur.
2. Versez la farine d'avoine dans l'eau bouillante et laissez gonfler pendant sept minutes.
3. Ajouter l'oignon et l'oeuf finement hachés au poulet émincé. Bien mélanger, saler et assaisonner d'épices. Maintenant, ajoutez le gruau gonflé. Si du liquide reste en eux, égouttez-le. Remuez à nouveau la viande hachée avec une cuillère.
4. Versez de l'eau bouillante dans le multicuiseur. Placez la grille de cuisson à la vapeur sur le dessus.
5. Farcissez la viande hachée dans des moules à muffins en silicone et placez-les sur une grille. Fermez le couvercle, déplacez la vanne sur la position "Fermé". Activez la fonction Vapeur et laissez cuire pendant 20 minutes.
Recette 7. Côtelettes de poulet dans une mijoteuse à la française
Les ingrédients
cinq œufs;
900 g de filet de poulet;
le sel;
30 g de mayonnaise;
poivre moulu;
30 ml d'huile d'olive;
50 g de farine;
200 g d'oignons verts.
Méthode de cuisson
1. Moudre le filet de poulet aussi fin que possible avec un couteau bien aiguisé. Nous répartissons la viande dans un bol, salons, poivrons, ajoutons de la mayonnaise et des œufs. Bien mélanger
2. Rincez les oignons verts, légèrement secs et hachez-les finement. Ajouter à d'autres produits. Nous envoyons également de la farine et de l'huile végétale ici. Mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse. La farce sera assez liquide à cause des œufs. Cela devrait être ainsi.
3. Versez de l’eau potable dans la capacité de l’appareil, placez la grille pour cuire à la vapeur sur le dessus. Nous prenons des moules en silicone pour les petits gâteaux. Dans chacun, nous mettons deux cuillères de viande hachée. Nous mettons les moules sur le gril et fermons le couvercle de l'appareil.
4. Les côtelettes sont cuites pendant une demi-heure. Ouvrez le couvercle, retirez les côtelettes et mettez-les dans un plat. Sur chacun, nous mettons une cuillerée de crème sure et saupoudrons d'ail finement haché.
Côtelettes de poulet cuites à la vapeur dans une cocotte minute - astuces et conseils
Si votre multicuiseur ne dispose pas de la fonction "Cuisson à la vapeur", vous pouvez utiliser les modes "Cuisson" ou "Cuisson".
Avant de former les galettes, humidifiez légèrement vos mains avec de l’eau.
Gardez la viande hachée au réfrigérateur pendant au moins dix minutes. Après cela, il sera plus facile de mouler des côtelettes.
Ajoutez la chapelure à la viande hachée si elle est trop fine.
Une farce trop épaisse peut être diluée avec du lait.
