La confiture de groseille est une délicatesse aux mille saveurs.
Pourquoi ne pas ajouter au billet doux!
Baies, fruits, noix, épices.
Vous pouvez énumérer à l'infini, mais est-ce que cela en vaut la peine?
Peut-être que c'est mieux de cuisiner et d'essayer?
Confiture de groseille pour l'hiver - principes généraux de préparation
Les baies de groseille sont lavées, jetées dans une passoire. Si la pièce est sans traitement thermique, vous devez bien la sécher sur une couche. Il faut souvent enlever les graines des groseilles à maquereau. Cela se fait avec un couteau, le dos d'une cuillère ou une épingle.
La confiture est toujours faite avec du sucre. La quantité de sable dépend de la recette. Si la pièce est crue, il faut plus de sucre. Étant donné que seules les groseilles sont sèches, de l'eau ou du jus peuvent être présents dans la recette. Un sirop est préparé à partir d’eux, dans lequel les baies sont immergées pour une cuisson ultérieure. Pour l'hiver, la confiture dans des bocaux stériles.
Groseilles à maquereau: confiture d'hiver "Emeraude" aux feuilles de cerisier
La fameuse recette de confiture, pour laquelle seules les groseilles à maquereau sont utilisées. Il est conseillé de prendre des baies légèrement mûres. Les feuilles de cerisier ajoutent de la saveur à la pièce.
Les ingrédients
• 1 kg de groseilles à maquereau;
• 1,4 kg de sucre;
• 500 ml d'eau;
• 15 feuilles de cerisier.
Cuisson
1. Nous lavons les baies, puis avec un couteau tranchant dans chacune, nous faisons une incision et sortons les graines. Nous n'aurons pas besoin d'eux. Mettez les groseilles dans un bol propre, laissez-les attendre dans les ailes.
2. Combinez l'eau et les feuilles de cerise, faites bouillir pendant cinq minutes, ajoutez la moitié du sucre et faites cuire jusqu'à ce que les grains se dissolvent.
3. Versez le sirop chaud dans les groseilles à maquereau, couvrez. Nous restons debout environ cinq heures. Après refroidissement, vous pouvez l'envoyer au réfrigérateur pour la nuit.
4. Nous obtenons des groseilles à maquereau, égouttons le sirop, jetons les feuilles de la cerise. Mettez le liquide sur la cuisinière, ajoutez le reste du sucre et dissolvez à nouveau tous les grains.
5. Après avoir fait bouillir le sirop, versez les groseilles et faites bouillir pendant quinze minutes.
6. Nous mettons la confiture chaude dans un récipient stérile. Emballez hermétiquement et attendez l'hiver!
Groseilles à maquereau: confiture d'hiver à l'orange
Une option intéressante pour préparer les groseilles à maquereau, la confiture d’hiver à l’orange est incroyablement aromatique et d’un goût très intéressant. Nous choisissons des agrumes bons, juteux et mûrs. La variété et la couleur de groseille n'ont pas d'importance.
Les ingrédients
• groseille à maquereau 1,4 kg;
• oranges 0,6 kg;
• 1400 grammes de sucre;
• un bâton de cannelle.
Cuisson
1. Détachez la queue de la groseille lavée et jetez-la. Rincer les baies.
2. Prenez une aiguille ou un cure-dent, percez chaque baie à deux endroits et déposez-la dans un bol.
3. Ajouter le sucre, insister pendant cinq heures. Mélanger de temps en temps.
4. Rincez les oranges avec de l'eau chaude, il est préférable de brosser le zeste avec une brosse.
5. Prenez une râpe fine et frottez le zeste dans un cercle d'agrumes. Vous pouvez immédiatement envoyer à la groseille.
6. Les oranges sont nettoyées des pellicules et des pelures, démontées en tranches. Les graines d'agrumes doivent être enlevées.
7. Broyez les agrumes préparés dans un hachoir à viande ou coupez-les simplement avec un couteau, mais pas trop gros.
8. Envoyez les oranges aux groseilles à maquereau avec le zeste, mélangez et mettez la confiture à ébullition.
9. Faites bouillir pendant cinq minutes, retirez la mousse, laissez refroidir.
10. Après deux heures, faites bouillir à nouveau pendant 5 minutes, mais ajoutez le bâtonnet de cannelle à la billette, puis laissez refroidir.
11. La dernière fois que nous faisons bouillir, retirez la cannelle, mettez la confiture dans des pots secs. La sécurité des mets délicats en dépend directement.
Groseilles à maquereau: confiture pour l'hiver "Royal"
Une variante d'une véritable récolte royale de groseilles à maquereau, la confiture pour l'hiver est préparée avec des noix. Mais ils sont ajoutés d'une manière spéciale.
Les ingrédients
• kilogramme de groseille à maquereau;
• un demi-litre d'eau;
• noix un demi-verre;
• 1,5 kg de sucre.
Cuisson
1. Couper les noix en tranches en fonction de la taille de la cavité des baies, les faire revenir légèrement dans une poêle ordinaire.
2. Rincez les groseilles, enlevez les graines avec une épingle ou une cuillère.
3. Dans chaque baie, nous plaçons un morceau de noix. Nous passons dans une casserole.
4. Dans une autre casserole, faites cuire le sirop avec du sucre et de l’eau prescrits. Chauffer à feu doux pour que tous les grains se dissolvent avant ébullition.
5. Versez les baies bouillies dans le sirop bouillant. Mélangez doucement pour ne pas endommager les noix et ne les renversez pas.
6. Couvrir et partir pour une journée.
7. On obtient la confiture, on fait cuire dix minutes, on refroidit.
8. Nous avons recommencé à faire bouillir, mais cette fois, faites cuire la pièce à travailler pendant un quart d'heure. Nous nous étendons dans des conteneurs.
Groseilles à maquereau: confiture d'hiver aux groseilles
Une variante de l'étonnante confiture de groseilles d'hiver aux groseilles rouges. Bien que la récolte ne soit pas moins savoureuse avec des baies noires, cette recette fonctionnera également pour elle.
Les ingrédients
• 700 grammes de groseilles à maquereau;
• 1400 grammes de sucre;
• 700 grammes de cassis;
• eau 450 ml.
Cuisson
1. Préparez immédiatement le sirop. Pour ce faire, combinez simplement le sucre et la quantité de liquide prescrite, envoyez-le au poêle.
2. Rincer les groseilles rouges ou noires, sans brindilles, feuilles ni spécimens endommagés.
3. Couper les groseilles en deux. Si vous le souhaitez, les graines peuvent être retirées, mais dans ce cas, vous devez augmenter le nombre de grammes de groseilles à maquereau de 200.
4. Nous déplaçons les groseilles sur le groseille, le remplissons de sirop frémissant, couvrons sans remuer, nous insistons pendant environ quatre heures.
5. Mettre le feu, cuire pendant vingt minutes. La mousse qui se formera à la surface doit être emprisonnée et enlevée.
6. Verser dans des bocaux, sceller hermétiquement, envoyer dans un endroit frais.
Groseilles à maquereau: confiture pour l'hiver sans cuisson
Une variante d'une préparation de vitamines qui ne subit pas de traitement thermique et conserve toutes les vitamines. Conservez un tel dessert au réfrigérateur.
Les ingrédients
• kilogramme de groseille à maquereau;
• un gros citron;
• 1,3 kg de sucre.
Cuisson
1. Les groseilles à maquereau sont débarrassées de tout ce qui est inutile, lavées, triées. Ensuite, déposez les baies sur une serviette, assurez-vous de le laisser sécher.
2. Lavez le citron, versez-le sur de l'eau bouillante. Retirez la peau jaune avec une râpe. Nous nettoyons et jetons la peau blanche, coupons la chair, nous nous débarrassons également des graines.
3. Tournez tous ensemble ou interrompez la moissonneuse-batteuse.
4. Combinez avec du sucre.
5. Trois heures plus tard, lorsque beaucoup de liquide apparaît dans le récipient, nous réchauffons un peu la future confiture. Pars pour un moment.
6. Il est conseillé de répéter la procédure de chauffage plusieurs fois afin de mieux dissoudre le sucre.
7. Nous disposons dans des bocaux, vous pouvez fermer le couvercle du capron.
Groseilles à maquereau: confiture d'hiver aux framboises
Une variante de la confiture de groseille aux framboises pour l'hiver, qui aide à faire baisser la température, à faire face au froid et à remplir le corps de vitamine C
Les ingrédients
• kilogramme de groseille à maquereau;
• 300 grammes de framboises;
• sucre 600 grammes.
Cuisson
1. Nous trions, lavons les framboises, nous endormons avec du sucre et mettons un petit feu. Laissez les grains se dissoudre. Si la baie n'est pas très juteuse, vous pouvez ajouter un demi-verre d'eau.
2. Les groseilles à maquereau sont débarrassées de leur queue, lavées et envoyées aux framboises. Si de grandes variétés sont utilisées, vous pouvez couper les baies en deux.
3. Cuire après avoir fait bouillir de la confiture pendant exactement huit minutes.
4. Verser dans des récipients préparés, visser les couvercles. Conserver dans le garde-manger ou au sous-sol.
Groseilles épicées: confiture pour l'hiver en 5 minutes
Une variante d'une confiture très aromatique préparée en 5 minutes. Des épices aromatiques à effet réchauffant sont ajoutées à la gâterie, qui ne sera pas superflue en hiver.
Les ingrédients
• kilogramme de groseille à maquereau;
• sucre 800 grammes;
• 2 étoiles de girofle;
• gingembre 0,3 c. À thé;
• 1 bâton de cannelle.
Cuisson
1. Rincer les groseilles à maquereau, les couper en deux. Les graines ne peuvent pas être enlevées.
2. Plier la casserole, couvrir de sucre et allumer un petit feu.
3. Dès que le sirop commence à apparaître, la température peut être ajoutée.
4. Jeter les clous de girofle, la cannelle dans la confiture, verser le gingembre sec. Si vous utilisez une racine fraîche, vous pouvez alors jeter un morceau, pas hacher.
5. Après ébullition, faites cuire les groseilles à maquereau pendant cinq minutes.
6. Nous prenons des pots stériles et les versons. En même temps, retirez les pignons de girofle. La cannelle peut être laissée.
7. Liège, entreposé.
Groseilles à maquereau: confiture d'hiver à la banane
Une variante de confiture douce pour l'hiver, préparée avec des bananes. Les os des baies devront être enlevés. Choisissez une banane mûre mais pas molle. Il doit sentir.
Les ingrédients
• 0,5 kg de groseille à maquereau;
• 0,5 kg de sucre;
• 1 banane;
• 0,3 bâtons de cannelle.
Cuisson
1. Couper la groseille lavée en deux, sortir les graines. Les moitiés sont immédiatement jetées dans la casserole.
2. Ajouter la banane coupée en minces cercles.
3. Versez 100 ml d'eau et versez le sucre qui correspond à la recette.
4. Faites cuire tous ensemble pendant environ cinq minutes après avoir fait bouillir.
5. Couper la cannelle en petits morceaux et incorporer la confiture. Gardez le feu pendant une minute.
6. Verser, envoyer au stockage. Ou cool et servir.
Groseilles à maquereau: confiture tordue pour l'hiver
Une variante de la confiture de groseille épaisse émincée dans un hachoir à viande. Les graines peuvent être retirées à volonté.
Les ingrédients
• 1 kg de groseilles à maquereau;
• 0,7 kg de sucre;
• 1 cuillère à café zeste de citron.
Cuisson
1. Nous lavons les baies, vous pouvez enlever les graines de l'intérieur. Tournez dans un hachoir à viande.
2. Ajouter le peso et le zeste du sucre.
3. Agiter pendant plusieurs minutes, couvrir et laisser reposer pendant une demi-heure pour séparer le jus.
4. Allumer le feu et porter à ébullition.
5. faire bouillir un quart d'heure
6. Nous envoyons la pièce dans des bocaux, fermons hermétiquement les couvercles.
Groseilles à maquereau: confiture pour l'hiver aux noix "Lazy"
Version paresseuse de la confiture royale aux groseilles à maquereau. Pour lui, vous n'avez pas besoin de sortir les graines et de remplir les noix avec des baies. Tout est beaucoup plus simple, mais il s'avère pas moins savoureux.
Les ingrédients
• 1 kg de groseilles à maquereau;
• 150 grammes de noix;
• 0,8 kg de sucre;
• 5 feuilles de cerisier;
• 0,35 litre d'eau.
Cuisson
1. Versez de l'eau dans une casserole, faites bouillir les feuilles de cerise pendant plusieurs minutes, puis retirez-les et jetez-les.
2. Ajoutez du sucre dans le bouillon, allumez le poêle et commencez à chauffer.
3. Rincer les groseilles à maquereau, les couper en deux. Vous pouvez utiliser des baies entières, mais dans ce cas, le temps de cuisson devra être augmenté de dix minutes.
4. Mettez les baies dans le sirop, faites cuire pendant cinq minutes.
5. Pendant que les groseilles sont cuites, hachez les noix rapidement et faites-les revenir pendant une minute dans une poêle.
6. Nous passons à la casserole.
7. Faites cuire la confiture pendant environ dix minutes supplémentaires, éteignez-la, envoyez-la dans les bocaux ou utilisez-la simplement.
Confiture de groseille pour l'hiver - trucs et astuces utiles
• Les tracts de cerises sont des compagnons fréquents de la confiture de groseille. Ils donnent à la pièce un arôme agréable. Mais peu de gens savent qu’au lieu d’eux, vous pouvez utiliser les feuilles de cassis, mais uniquement noires et parfumées.
• Pas de citrons ou d'oranges? Seul le zeste peut être ajouté à la confiture. C'est elle qui donne l'arôme et le zeste à une gâterie d'hiver.
• Souvent, les groseilles à maquereau ne veulent pas se séparer des queues en les tenant fermement. La préparation des baies peut prendre beaucoup de temps. Pour éviter cela, vous pouvez utiliser des ciseaux à ongles et couper tout ce qui est inutile.
